Hur länge ska man koka fryst blomkål?

Att frysa grönsaker och frukter är bekvämt och ekonomiskt. Tack vare sådana reserver kan du njuta av smaken av din favoriträtt när som helst på året. Blomkål är också ofta fryst. Hur man lagar en fryst produkt korrekt och hur mycket tid som behövs för denna procedur kommer att beskrivas i detalj i den här artikeln.

Vid beredningen av fryst kål finns det några egenheter som du definitivt bör ta hänsyn till. Tillagningsprocessen skiljer sig från att koka färsk blomkål.

Fryst kål behöver inte blötläggas i saltat vatten, som man brukar göra med färsk kål. Den frysta produkten kan omedelbart läggas i kokande vatten med salt och tillagas som vanligt. Men processen bör inte ta mer än tio minuter, annars blir grönsaken för mjuk. I det här fallet är det inte nödvändigt att förtina blomställningarna.

I händelse av att du inte gjorde blomkålsfonder själv och du tvivlar på renheten hos den frysta produkten, är det bättre att tina den. Detta måste göras i rumstemperatur. Efter det, se till att skölja grönsaken under rinnande vatten. För att påskynda upptiningsprocessen och bli av med allt överskott som kan finnas kvar på blomställningarna kan du sänka ner den frysta grönsaken i kokande vatten i bara en minut. Därefter ska vattnet tömmas och produkten tillagas på traditionellt sätt.

Du måste laga grönsaken i en liten mängd vatten i en rymlig kastrull.

Det är värt att nämna att fryst kål kan tillagas på olika sätt och följaktligen är tiden det tar att laga den också annorlunda. För att alla rätter ska tillagas korrekt och tas bort från spisen i tid använder många moderna hemmafruar en timer.

Det kommer att behövas mindre tid för att koka fryst kål för efterföljande stekning:

• Tillsätt lite salt i en kastrull med vatten.
• Så snart vattnet kokar, lägg de förberedda blomställningarna i det.
• Tiden på timern bör ställas in efter att vattnet kokar. Det rekommenderas att koka en grönsak i högst sju minuter.
• Efter det kan du steka på vilket vanligt sätt som helst, med eller utan smet.

Om du planerar att laga en sallad från fryst kål, måste du koka den i saltat vatten i högst femton minuter.

Om den frysta grönsaken kommer att ångas, till exempel i en dubbelpanna, bör tillagningstiden vara minst tjugofem minuter. Allt beror på storleken på blomställningarna. Som regel, i sådana anordningar, tillagas en fryst produkt i tjugofem till trettio minuter. Om grönsaken tillagas i en långsam spis, blir tillagningstiden bara femton minuter.

Om du använder frysta buketter som ingredienser för grönsakssoppa, efter att ha tillsatt grönsaken, ställ in timern på tio till femton minuter.

Graden av beredskap hos produkten beror på storleken på blomställningarna. Någon föredrar att laga hela kålhuvudet och först sedan ta isär det.

Att koka fryst kål är lätt. Det är korrekt att göra detta i en djup panna. Så snart det är dags måste du kontrollera grönsakens beredskap med en gaffel eller en vass kniv.

Du måste sticka hål med en gaffel eller kniv, inte den vita delen, utan den gröna delen - "benet" av blomställningen. Om du med jämna mellanrum genomborrar den vita delen, kommer blomställningen att börja smula rakt i vattnet och förlora sin form. Detta kommer att förstöra produkten, och det blir svårt att tillaga den individuellt i smeten.

Stick försiktigt igenom den gröna delen av blomställningen. Om gaffeln eller kniven lätt glider in är grönsaken klar.

I händelse av att du vill lära dig att laga en mängd olika blomkålsrätter som inte bara kommer att vara hälsosamma utan också välsmakande, bör du lyssna på professionella kockars hemligheter.

Om du till exempel behöver göra potatismos för att mata ett barn av en fryst grönsak, behöver du inte heller koka blomkål för länge. Efter kokning bör tillagningstiden inte överstiga femton minuter. Det är bättre att vägra salt, eftersom babypuré oftast är utan salt och andra kryddor. Efter beredskap kan grönsaken passeras genom en sil så att babypurén blir mer mör och enhetlig. Eftersom purén är tjock späds den något med grönsaksbuljong.

I händelse av att du vill laga grönsakspuré för dig själv kan du använda en liten matlagningshemlighet som hjälper dig att göra en original sidrätt. Helkokt tills den mjuka kålen är mosad med en mixer, och för att piffa upp rätten måste du tillsätta lite tung grädde och muskotnöt. Denna moussepuré kommer att vara i perfekt harmoni med fisken.

Innan du steker kål på grillen rekommenderar proffs att blanchera blomställningarna. Blancherade grönsaker kan inte bara grillas, utan även bakas i ugnen, till exempel med ost och nötter.

Professionella kockar är mycket förtjusta i att förbereda olika gräddsoppor, inklusive blomkålssoppor. För att soppan ska bli väldoftande och hälsosam tillsätts även sellerirot och purjolök. Och för att göra gräddsoppan mjuk tillsätts inte bara grädde utan också kokt äggula. Detta ger rätten en viss sammetslen konsistens.

Kockar har en liten hemlighet, tack vare vilken stekt kål visar sig vara särskilt välsmakande, doftande och krispig. Under stekningen tillsätter de lite smör i pannan och steker omedelbart grönsaken på hög värme tills den får en skorpa.

För att laga blomkål i smet använder kockar ofta följande hemlighet. De försöker göra grönsaksblomställningarna i samma form, skära av "benen" nästan till slutet, så att kålfragmenten liknar bollar i form. Flytande deg görs - smet.

Alla kålbollar är helt nedsänkta i smeten, tas sedan bort en i taget med en gaffel och steks i het olja. Det blir aptitretande och krispiga bollar, som är omöjliga att motstå.

För mer information om hur man lagar blomkål i smet, se nedan.

Här är några fler hemligheter som hjälper varje hemmafru korrekt och välsmakande att koka frusen kål:

• Du bör inte laga kål i en aluminiumpanna, för under tillagning i en sådan behållare förstörs C-vitaminet i grönsaken.
• Om du lagar kål i en liten mängd vatten med tillsats av mjölk blir den mycket mörare och godare.
• När du lagar en grönsak är det bättre att inte lägga till några kryddor, de kommer bara att förvärra smaken på den färdiga maträtten. Örter och kryddor kan tillsättas efter, under rostning eller före servering.
• Om det finns lite citronsyra i vattnet hjälper detta till att bibehålla blomställningarnas snövita utseende.

• Om du planerar att laga en sallad från kokt fryst kål, är det bättre att inte lägga till något annat än salt i vattnet.
• Om bara den vita delen av de kokta blomställningarna är finriven eller hackad i en mixer, kan du lägga till kål i denna form till vilken sås som helst. Detta kommer att piffa upp såsen.
• Om du lagar kål i mineralvatten kommer den att få en inte riktigt bekant och mycket original smak.
• Många lägger till lite socker under tillagningen, vilket ger kålen inte bara en crunch, utan också en intressant smak.

• Om det finns mörka fläckar på frusna blomställningar, kastas en sådan produkt bäst.
• Om du vill bevara de fördelaktiga egenskaperna hos en fryst grönsak så mycket som möjligt, är det värt att minska den rekommenderade tillagningstiden med ett par minuter.
• För att kokt kål inte ska förstöra stämningen med sin lukt, måste du tömma det första vattnet genom att koka blomställningarna i det i cirka två minuter. Placera två kastruller parallellt så att du efter ett par minuter kan överföra kålen till rent vatten.