Läckra inlagda kålbitar: omedelbara recept

Inlagda kålbitar är ett bra recept på aptitretare och enkla förberedelser inför vintern. Kål är en produkt med mycket vitaminer och en speciell smak, och tack vare betning kan den konsumeras året runt. Inlagd kål tillagas på en mängd olika sätt, så alla kommer att kunna välja ett recept efter eget tycke.

Inlagd kål ska bli saftig och krispig, för detta måste du välja rätt sort av grönsaker. Det finns sorter som håller sig fräscha länge, men dessa passar inte till pickles, eftersom de inte är tillräckligt köttiga och lite sega. Det bästa alternativet skulle vara medelsena sorter av kål, till exempel vit eller rödkål. Röd- eller blåkål har dock inte tillräckligt med socker i sig, så smaken kommer att skilja sig från vitkål.

För att förbereda kålen måste du ta bort de övre arken från den och skölja under rinnande vatten. Skär sedan på mitten så att stjälken blir kvar i mitten. Det måste skäras försiktigt och inte lossna kålblad. Skär varje halva i 6-8 bitar.

Inlagda kålbitar kan tillagas med en mängd olika ingredienser, såväl som på en mängd olika sätt, med hjälp av en mängd olika recept.

Genom att känna till det klassiska receptet kan du komplettera det själv. Oftast tillagas kål med olika grönsaker: rödbetor, morötter, pepparrot, aubergine, paprika. För att diversifiera smaken, tillsätt olika kryddor.

Kål anses inte förgäves vara en mycket användbar produkt, eftersom den har en mycket stor mängd vitaminer och mineraler: magnesium, kalcium, järn, fosfor, magnesium, jod, svavel och andra. För många år sedan användes kål som ett antiseptiskt och antibakteriellt medel, eftersom kålblad lindrade svullnad och inflammation. Produkten är också användbar för problem med matsmältnings- och kardiovaskulära system.

Ett stort antal recept på inlagd kål i bitar gör denna maträtt efterfrågad bland olika segment av befolkningen.

Sådan snacks kom till vårt bord från det orientaliska köket.

För att förbereda denna maträtt för 9 portioner behöver du:

• ett halvt kilo - färsk kål;
• 20 g - pepparrotsrot;
• 225 g - något syrligt äpple;
• 2,5 g - kryddpepparärter;
• 7 g - vitlök;
• 5 g - torkad dill;
• 5 g - koreansk krydda;
• 20 g - varm peppar;
• 35 g - salt;
• 50 ml - vinäger 9%.

Tillagningstid 24 timmar.

Före matlagning måste alla grönsaker tvättas med vatten, pepparrot skärs i ringar och ett äpple i stora kuber. Pepparrot förstör alla skadliga bakterier och bidrar till mindre tid att lägga kål på. Kål skärs i inte för stora bitar. Vitlök måste skalas och skäras i halvor. Lägg grönsaker och kryddor i en djup skål.

Parallellt, lägg en halv liter vatten på spisen och salt sedan. När vattnet kokar, häll i vinägern. Häll marinaden i en skål med grönsaker, låt svalna med locket stängt. Ställ in i kylen efter kylning och servera sedan.

Matlagningsalternativet liknar det föregående på grund av den varma marinaden.

För matlagning måste du ta:

• 2500 g - kål;
• 250 g - morötter;
• 15 g - vitlök;
• 1100 ml - vatten;
• 65 ml - vinäger 9%;
• 75 g - salt;
• 210 g - socker;
• lavrushka;
• kryddpepparärtor.

Skölj och skär produkterna först. Kål - i stora bitar kan morötter skäras i cirklar eller tunna stavar. Placera tätt i behållaren. Tillsätt övriga ingredienser i kokande vatten. Vi fyller grönsakerna med den resulterande marinaden, vänta tills de svalnar. Efter det går vi till kylen. Det rekommenderas att servera rätten kyld.

För att grönsakerna ska stå hela vintern måste burkarna steriliseras och locken stängas tätt. Som ett resultat kommer kålen att förvandlas till en röd-rosa nyans tack vare rödbetorna.

För en tre-liters burk behöver du:

• 2100 g - kål;
• 410 g - rödbetor;
• 6 g - ett vitlökhuvud;
• varm paprika;
• 1200 ml - vatten;
• 6 g - lavrushka;
• kryddpepparärter;
• 60 g - salt;
• 110 g - socker;
• 30 ml - vinäger.

För att förbereda burkarna måste du hålla dem i ugnen eller i mikrovågsugnen, häll kokande vatten över locken. Skär grönsakerna i stora bitar och lägg i täta lager i en glasburk. När vattnet kokar, tillsätt kryddor till det, så får du en marinad. Häll sedan upp den i burkar till brädden. Sterilisera burkarna på något bekvämt sätt, stäng locken ordentligt. Förvara på en mörk plats med låg temperatur.

En sådan kryddig kål kommer att laga mat på en dag.

Behövs för matlagning:

• 2500 gram - kål;
• 250 gram - morötter;
• 210 gram - paprika;
• 13 gram - ett vitlökhuvud;
• grönsaker efter smak;
• 1200 ml - vatten;
• 60 gram - salt;
• 85 gram - socker;
• 5 st. l. - vegetabilisk olja;
• 255 ml - vinäger 6%.

Förbered marinaden, det vill säga häll kryddor i kokande vatten. Skär kålhuvudet i rutor, riv morötterna grovt. Mal grönsakerna och vitlöken, finhacka paprikan. Häll den icke-heta marinaden i grönsaker, låt stå i två till tre timmar och överför till kylen.

Vissa, som ser en sådan kombination, kommer att bli förvånade, eftersom vi är vana vid att salta och marinera dessa produkter separat. Men med rätt recept kommer denna maträtt att bli läcker och original.

För matlagning behöver du:

• 1600 g - kål;
• 600 g - aubergine;
• 260 g - morot;
• 12 g - vitlökhuvuden;
• 30 g - salt;
• 120 g - socker;
• varm peppar för smak;
• 50 ml - solrosolja;
• 80 ml - vinäger 9%.

De blå ska tvättas och skäras i små bitar, smörjas med smör (margarin) och gräddas i en halvtimme vid en temperatur på ca 190-200 grader.Skär kålen i stora bitar, riv morötterna, hacka vitlöken. Salta kålen, tillsätt socker, kryddor, olja och vinäger. Blanda ihop allt. Låt stå i ungefär en timme eller två.

Nu bör du sterilisera disken på något sätt som är lämpligt för dig.

Blanda sedan alla produkterna igen och placera dem i burkar, häll saften som grönsakerna släppte. Burkarna ska steriliseras och locken stängs tätt. Lägg på en mörk plats med låg temperatur.

Rätten fick sitt namn tack vare kryddor, därför, för att få krispig och lätt kryddig kål, måste kryddor tillsättas strikt enligt receptet.

För att laga mat behöver du:

• 2100 g - kål;
• 140 g - stora morötter;
• 6 g - vitlök;
• 120 g - socker;
• 75 g - salt;
• 4 g - kryddpeppar svartpeppar;
• 3 g - mald koriander;
• 5 g - kryddnejlika knoppar;
• 90 ml - vegetabilisk olja;
• 60 ml - 9% vinäger.

Skär kålen i stora bitar, riv morötterna på ett stort rivjärn, hacka vitlöken. Tillsätt alla kryddor i grönsakerna och rör om. Ställ på en plats med låg temperatur under tryck i ett par timmar. Efter det kan rätten serveras.

En speciell egenskap hos denna maträtt är en speciell kryddig krydda, som kan köpas i snabbköpet.

För matlagning behöver du:

• 1200 g - kål;
• 130 g - morötter;
• 120 g - lök;
• 4 g - vitlöksklyftor;
• 40 g - salt;
• 80 g - socker;
• 60 ml - solrosolja;
• 65 ml - 9% vinäger;
• 1 paket krydda "på koreanska".

Skär kålen i stora rutor, riv morötterna, skär löken i ringar. Stek löken i en panna med olja, lägg till grönsakerna och häll kryddor.Blanda allt väl och lägg det med en press på en plats med låg temperatur i 10 timmar. Då kan du äta.

För att diversifiera din kost kan du laga rödkål. Dess skillnad från vitkål är inte bara i färg, utan också i smak.

För matlagning behöver du:

• 1200 g - rödkål;
• 150 g - morötter;
• 120 g - söt peppar;
• 30 g - salt;
• 15 g - socker;
• 20 ml - 6% vinäger;
• 110 ml - vegetabilisk olja;
• kryddor efter din smak.

Skär kålen i stora bitar, morötter och paprika i smala strimlor. Salta, rör om noggrant, tillsätt sedan socker och rör om igen. Häll sedan på vinäger, olja och häll kryddor. Blanda och låt stå svalt i ett par dagar. Redan efter går det att äta.

Bär ger denna maträtt ovanlig och speciell syrlighet. Som ett resultat är grönsaker krispiga och aptitretande.

För matlagning behöver du:

• 2200 g - kål;
• 330 g - morot;
• 2 nävar - tranbär;
• 1100 ml - vatten;
• 35 g - salt;
• 35 g - socker;
• 4 g - lavrushka;
• 3 g - kryddpeppar svartpeppar;
• 110 ml - vinäger 9%;
• 110 ml - vegetabilisk olja.

Kål skuren i tunna strimlor och morötter i strimlor. För att förbereda marinaden måste du blanda vatten, socker, salt och olja, sätta i brand. När lösningen kokar, tillsätt vinäger och kryddor, ta bort från spisen. Efter det, blanda grönsakerna och häll dem med marinad. Låt stå i 2 dagar under tryck. Sedan kan du servera.

Detta recept anses vara en klassiker, och det är verkligen väldigt gott och ovanligt. Ingredienserna för detta recept är designade för en tre-liters burk.

För matlagning behöver du:

• 2600 g - kål;
• 50 g - rödbetor;
• 1200 ml - vatten;
• 35 g - salt;
• 60 g - socker.

För saltlake, tillsätt socker och salt i vattnet. Vi skär kålen i små bitar, skär rödbetan i hälften och sedan i tunna skivor. Lägg grönsaker i en burk i tjocka lager. Häll sedan i saltlake.

Om du låter kålen jäsa på en varm plats är den klar på 4-5 dagar. Och om i ett svalt rum, sedan efter 2 veckor. Det bästa alternativet skulle vara att lämna burken varm i 3 dagar och sedan ordna om den i kylan i ytterligare 2-3 dagar. Därmed jäser kålen snabbare, blir smakrik och krispig.

För att göra inlagd eller surkål smakrik, krispig och aptitretande måste du följa några expertråd.

1. För matlagning är ett kålhuvud med stora och täta blad lämpligt. De översta lagren tas bort och stjälken skärs ut.
2. Det är nödvändigt att marinera i glas eller emaljerade rätter, det är också möjligt på fat, men inte i aluminium, eftersom det kommer att ge grönsakerna en gråaktig nyans och inte en mycket trevlig smak.
3. Istället för bordsvinäger kan du använda citronsyra. Smaken kommer inte att förändras.
4. Men salt ska användas vanligt, inte jodiserat.
5. Med hjälp av det grundläggande receptet för kålbetning kan du lägga till vilka ingredienser som helst (i rimlig bemärkelse) till det. Det kan vara grönsaker, såsom pumpa, rödbetor, zucchini, aubergine, morötter, frukter, såsom äpplen, eller bär: lingon, tranbär.
6. Men du kan också experimentera med kryddor, rätten kan bli kryddigare eller vice versa. Du kan använda pepparrot, spiskummin, vindruvor eller vinbärsblad, peppar och mycket mer efter eget gottfinnande.

Under surkål finns det också några funktioner.

• Grönsaker måste vara helt täckta med marinad, annars kommer de att vittra och mörkna.Du kan använda en press för detta. Om du använde hela marinaden, men det räckte inte, kan du tillsätta kallt kokt vatten.
• Under jäsningsprocessen kan skum bildas på ytan. Hon måste städas upp.

Den här videon presenterar koreanska kålrecept, receptet är väldigt enkelt och gott.