Rova: fördelar, skador och matlagningsmetoder

Varje nation har en viss näringsbas, vilket gör att du alltid kan vara mätt och samtidigt ha variation på bordet. I vårt land vilar mycket i denna mening på potatis. Och vi har redan glömt att kålrot en gång gav stabilitet till matlivet. Än i dag ska det inte diskonteras. Denna användbara produkt kan fylla på kosten och göra menyn rikare.

Vid omnämnandet av en kålrot står varje person inför bilden av en jättelik rädisa som hela familjen inte kan dra upp ur marken. Faktum är att denna växt tillhör släktet Kål. Det finns ett stort antal olika sorter av denna grönsak - söt, tidig, sen, fruktbar, storfruktad. Dessa rotfrukter har en helt annan färg. Det finns till exempel gula eller vita och till och med svarta kålrot.

Bland grönsaksodlare är den mest kända kålroten "Petrovskaya", som tillhör kategorin de som har hög avkastning. Även om det finns en hel lista med namn bakom vilka det finns läckra frukter, så att du kan laga många läckra och hälsosamma rätter.

Till exempel kan även barn uppskatta den söta kålroten från White Ball eller Snow White. Denna grönsak har en delikat insida och samma, utan en bitter orenhet, smak. Inte bara själva frukterna används för matlagning, utan också bladen.

För människor som har ett sovjetiskt förflutet bakom sig är foderrovor mer kända - rovor, som skördades även av skolbarn under höstens träning.Tack vare denna kontakt med denna typ av frukt har människor som inte är experter på grönsaksodling åtminstone en uppfattning om hur en sådan kultur ser ut, och kommer också ihåg den söta smaken av kålrotsglass, som de åt rätt på säsongsbetonade blanketter.

Samtidigt är mycket lite känt för de flesta moderna ryssar om den ärorika historien om den tidigare drottningen av vilket bord som helst. Till exempel om det faktum att en grönsak, som nu betraktas som ursprungligen rysk, ursprungligen odlades i Medelhavet och sedan blev utbredd i europeiska länder, eftersom den kunde bära frukt även i opretentiösa nordliga regioner. Och att den senare fördes till Amerika.

En grönsaks förmåga att slå rot var som helst öppnade lätt vägen för honom till bordet. På grund av det faktum att odlingen av kålrot traditionellt sett var billig och den alltid bar rik frukt, ansågs denna grönsak vara slavarnas mat i Egypten och i Romarriket - plebejer. I samma Rom odlades enorma rotfrukter, bara sådana som "inte går att dra ut".

Hela tiden åts denna grönsak bakad, kokt och till och med rå, och en sallad gjordes av bladen. I Sverige och Norge gav bönderna tionde av skörden av dessa frukter till kyrkan.

I Ryssland, liksom i andra länder, förlorade kålrot sina positioner med tillkomsten av potatis, vars smak befolkningen smakade under Catherine II:s regeringstid. I allmänhetens sinne förvandlades den traditionella ryska grönsaken gradvis till något arkaiskt. Och idag ser de på honom med förakt, men förgäves.

Genom sin sammansättning är rå rova ​​ett lager av spårämnen och vitaminer. Det innehåller nikotinsyra och bärnstenssyra, såväl som askorbinsyra - det finns mer av det i denna grönsak än i apelsiner eller citroner.

Produkten innehåller:

• kalcium;
• magnesium;
• järn;
• fosfor;
• natrium;
• svavel;
• vitamin A, PP, B, folsyra.

Endast toppen av denna växt innehåller mer kalcium, svavel och järn än mjölk.

Ett litet antal kalorier är bara en av växtens många fördelaktiga egenskaper. Det kommer att uppskattas av de som vill gå ner i vikt. Mono- och disackarider, som ingår i produkten, är en gåva från gud för diabetiker. Produkten kan ingå i kosten för överviktiga personer.

Färska kålrot är bra att hålla för den kalla årstiden. När som helst kan juice pressas ur den och konsumeras, vilket förhindrar utarmningen av vitaminer i människokroppen. Sylt är gjord av dessa frukter, vilket hjälper till att bekämpa kärl- och hjärtsjukdomar.

Dessutom har grönsaken en enorm positiv effekt på kroppen:

• förbättrar den allmänna hälsan;
• fungerar som ett antiseptiskt medel;
• kan användas som slemlösande medel vid förkylningar;
• tar bort cancerframkallande ämnen från kroppen;
• lindrar smärta;
• kan användas som lugnande medel.

De ämnen som finns i sådana frukter, när de konsumeras, gynnar huden och håret. Studier visar att användning av denna produkt varje dag leder till mindre håravfall och bättre hårkondition. Huden blir också slätare. Bölder och andra inflammationer försvinner på den.

Den systematiska användningen av produkten leder till det faktum att mindre svullnad uppträder i ansiktet eller på andra delar av kroppen - kålroten har en utmärkt diuretisk effekt.

Dessa egenskaper hos produkten är särskilt intressanta för kvinnor som lägger stor vikt vid sin egen skönhet. Men dessa frukter har en annan viktig sida - de hjälper till att normalisera kvinnors känslomässiga tillstånd mot bakgrund av naturliga processer i samband med hormoncykeln.

Det är bra att använda kålrot under graviditeten. Den rika mineralsammansättningen av grönsaken förser kroppen med alla ämnen som är nödvändiga för både fostret och kvinnans kropp under denna avgörande period.

Det är också bättre för representanterna för det starkare könet att inte försumma denna fantastiska grönsak. Det förbättrar den manliga kroppens sexuella funktioner. Med regelbunden användning - ibland. Män i icke-ungdomsålder kommer inte längre att behöva sporra sig själva till farmaceutiska preparat. Regelbunden kålrot gör att kroppen producerar mer testosteron. Tack vare dess användning ökar antalet spermier, liksom deras rörlighet.

Med systematiskt ätande gör det också möjligt att bygga muskelmassa, vilket idrottare kan ta till sig. Med tunga belastningar på kroppen under träningen blir det ibland ont i lederna. Kokt kålrot, mosad, lindrar dessa obehagliga känslor om kompresser görs av den. Samma åtgärder kommer att vara effektiva för allvarliga sjukdomar i lederna.

Saften från växtens toppar och blad, som från själva frukten, blandad med juicer från andra grönsaker, kan inte bara smaka gott, utan också hjälpa till med olika åkommor. Om du till exempel kombinerar morotsjuice och pressad från maskros och kålrot i ett glas kan en sådan dryck stärka tänder, skelett och lindra sömnproblem.

Rova juice hjälper till att bli av med njursten, parasiter. Det tillåter inte utvecklingen av "kariösa monster", och i ålderdom - osteoporos. Juice i uppvärmd form kan användas för att skölja munnen med tandvärk.

För att bekämpa hosta görs en speciell infusion av en sådan grönsak. Rovor skalas, gnuggas på ett grovt rivjärn och hälls med varmt vatten. Efter femton minuter, filtrera, tillsätt lite bisötma till vätskan och konsumera en matsked fyra gånger om dagen.

När man använder en rotfrukt förbättras tarmfunktionen, ett sådant problem som förstoppning försvinner. Ämnen som finns i kålrot hjälper också till att bekämpa cancer. På grund av cellulosa som finns i frukterna, när de konsumeras, avlägsnas tungmetaller och gifter från kroppen. Rotgrödan renar levern, under påverkan av ämnen i grönsaken, förnyar de cellerna i detta organ.

Stor nytta av en sådan produkt för barn. Det introduceras i kosten i kombination med potatismos från zucchini, kål eller pumpa. Mat från denna rotfrukt är lättsmält och förser barnets kropp med allt som behövs, särskilt järn, vilket förhindrar utvecklingen av anemi. Det är bäst att ta en fullt mogen frukt för barnmat, vars kemiska sammansättning innehåller hela uppsättningen spårämnen och vitaminer.

I tidig ålder påverkar dessa frukter till och med utvecklingen av barnets hjärna och nervsystem.

Fördelarna med en produkt kan också vara dess nackdelar för specifika personer. Därför skapar kålrot ibland skada på hälsan.

Kontraindikationer för dess användning är:

• allergisk reaktion;
• ökad surhet i magen;
• exacerbation av gastrointestinala sjukdomar;
• sjukdomar i njurar och urinblåsa;
• sköldkörtelsjukdom.

Med diabetes måste kålrot användas klokt. Hur man använder det och om man ska göra det i princip, kommer läkaren att berätta för dig.

För personer för vilka denna produkt är ny är det bättre att äta den i små mängder först, så att kroppen anpassar sig till obekant mat utan problem, eftersom det kan leda till ökad gasbildning.

Du bör inte äta kålrotsrätter under amning. Barnet kan utveckla allergier och störd matsmältning.

Man tror att råa rovor är mycket användbara för kroppen, men vissa människor kan äta dem utan att skada sig själva endast i stuvad eller bakad form. Rå kålrot är för tung mat för personer med gastrit eller magsår.

Barn kan endast ges en sådan produkt när de når tre års ålder och introduceras också långsamt i kosten.

Recept på rätter med kålrot öppnar stora möjligheter för kulinarisk kreativitet och kan snabbt och välsmakande fylla på den dagliga menyn. Både själva frukterna och deras toppar läggs till sallader. Hackade kålrotsblad i sällskap med andra örter fungerar som dressing till soppor och såser. En utmärkt tillbehör är potatismos från denna produkt. Grönsaker bakas, stuvas och ångas.

I Korea är inlagda kålrot populärt och i Kina är plasttorkade kålrot populära. I Frankrike stuvas den i en blandning med morötter och lök. I Turkiet smaksätts kålrot med yoghurt.

För att förbereda en kålrotssallad med ett äpple och en morot tar det inte mer än fem minuter.

Måste ta:

• ett par små saftiga kålrot;
• en eller två morötter, beroende på deras storlek, såväl som hushållets smakpreferenser;
• ett stort surt äpple;
• en matsked vinäger;
• en matsked vegetabilisk olja;
• en halv tesked citronsaft;
• kryddor.

Skala morötter, äpplen och kålrot. Riv alla frukter på ett rivjärn och flytta den resulterande massan i en skål. Tillsätt vinäger och citronsaft, kryddor och olja. Blanda.En lätt måltid kan serveras.

En god sallad görs på kålrot, vitlök och morötter.

Till hands bör finnas:

• två små rovor;
• två morötter;
• några vitlöksklyftor (beroende på intresse för produkten);
• fett eller lätt majonnäs;
• en tesked citronsaft;
• salt och kryddor efter smak.

Alla komponenter i den framtida salladen måste skalas, morötter och kålrot måste passeras genom ett grovt rivjärn, placeras i en skål. Pressa där vitlöken, krydda med kryddor, tillsätt salt och citronsaft. I slutet, krydda med majonnäs (om så önskas ersätts den med gräddfil).

En intressant kålrotssallad kan göras om du har följande ingredienser till hands:

• liten kålrot;
• Vitkål);
• stora morötter (eller två);
• tranbär;
• persilja;
• honung;
• olivolja;
• salt.

Skiva kålen tunt. Skala övriga grönsaker och passera genom ett grovt rivjärn. Mal en näve tvättade tranbär med lite honung. Blanda alla grönsaker, krydda med olja, salt och honungstranbär. Från ovan, "bygg en outfit" av bär och finhackad persilja.

För en annan vitaminsallad med kålrot måste du ta:

• rova;
• morot;
• selleri;
• tomat;
• gurka;
• inlagd kål;
• majonnäs;
• salt och socker;
• dill och salladslök.

Finhacka morötter, kålrot, selleri. Tillsätt inlagd kål. Salt. Rör om med majonnäs, tillsätt lite socker. Lägg tunt skivade bitar av gurka och tomat, gröna ovanpå.

Hushållen kommer att vara nöjda med kålrotssoppa.

För att förbereda maträtten måste du ta:

• en liten söt kålrot;
• en liten morot;
• ett litet lökhuvud;
• 0,5 kg zucchini eller zucchini;
• två eller tre medelstora potatisar;
• 1,5 koppar mjölk;
• glas med vatten;
• eventuella kryddor och salt.

Alla komponenter i soppan måste skäras i kuber.Om det finns rädsla för att kålroten ska vara bitter, innan du går i pannan, kan du skölja den med varmt vatten och hålla den i den i fem till tio minuter.

Doppa allt kokt i saltat mjölkvatten som kokas upp. Laga mat. För att vara säker på att det är klart kan du peta i grönsakstärningarna med en kniv. Mal det som hände med en mixer till en homogen massa och tillsätt sedan kryddor. Sopppuré är klar.

Ångkokta kålrot (enligt ett ryskt ordspråk) är verkligen lätt att tillaga. Speciellt när en multicooker finns till hands. Skär grönsaken i tärningar, fördela på ett speciellt stativ för ångning. Häll vatten i långsamkokaren och koka grönsaken i lämpligt läge. När vattnet kokar, håll den hackade frukten i kokkärlet i två minuter och dra sedan omedelbart ut den. Lägg på ett fat, strö över salt och eventuella kryddor ovanpå.

En slowcooker är också användbar för att göra kålrotsgröt.

Skulle behöva:

• 1,5 koppar vatten eller mjölk;
• 300 gram söt kålrot;
• 100 gram långkornigt ris (ej ångat);
• två matskedar av valfri olja.

Ta bort skalet från kålroten och skär i små bitar. Stek i en stängd panna (proceduren tar upp till tio minuter). När grönsaken blivit mjuk går den lätt att mosa. Bara i den här formen placeras den i en långsam spis (även om den inte finns där kan du klara dig med en vanlig panna), ris skickas dit, hälls med vatten, saltas i enlighet med dina preferenser och eventuella kryddor tillsätts .

Det kommer att ge en fräsch touch till den vanliga menyn med kålrot bakade i ugnen.

För dess beredning behövs följande komponenter:

• en medelstor kålrot;
• ett glas buljong (både kött och grönsaker duger);
• 50 g fet ost;
• 100 g grädde;
• Smör;
• 100 g gräddfil;
• två teskedar mjöl.

Skala kålroten och koka lite i saltvatten i form av skivor. Lägg sedan skivorna i ett djupt bakplåtspapper och täck tjockt med riven ost. Koka upp en tjock buljong genom att blanda grädde och mjöl i den. Rör om ordentligt med en sked eller visp så att inga mjölbitar blir kvar. I en lätt kyld krämig mjölmassa, tillsätt gräddfil och smör.

Applicera denna komposition på kålroten som är förberedd för stuvning. Sätt in formen i ugnen på 180 grader. Efter cirka tjugo minuter ska den täckas med en gyllene skorpa. Skålen är klar.

Att laga kålrot som tillbehör är inte heller svårt.

Bör förberedas:

• kilo kålrotsmassa;
• 50 g smör;
• en tesked socker;
• salt, kryddor.

Tvätta, skala och skär kålroten i skivor. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten, vänta tills det kokar, tillsätt socker och tillsätt en nypa salt. Koka tills den är mjuk. Häll av vattnet, täck grönsaken med kryddor. Servera på ett platt fat med kött.

För att förbereda en gryta med kålrot och andra grönsaker behöver du följande produkter:

• 0,5 kg söt kålrotsmassa;
• kilo potatis;
• 0,5 kg vitkål;
• två små lökar;
• några tomater eller tomatpuré;
• två medelstora morötter;
• några vitlöksklyftor;
• nötkött eller fläsk - ungefär ett halvt kilogram (även om du kan klara dig utan det, då får du en dieträtt);
• lagerblad eller en blandning av paprika.

Skär kålrot i skivor, skålla för att ta bort bitterhet. Om rätten innehåller kött behöver den också skäras i bitar och stekas lite.

För stuvning måste du ta en kastrull eller en långsam spis. Lägg köttbitar i den, lägg grönsaker skurna i bitar av samma storlek där, häll vatten eller färdig buljong med tomatpuré, tillsätt kryddor.Det tar ungefär en timme att förbereda rätten.

Lätt att göra och rostad rotfrukt. Behöver förbereda:

• en kålrot;
• en lök;
• favoritkryddor;
• Smör.

Tvätta "Drottningen av det gamla ryska bordet" och ta bort skalet från det. Skär i bitar. Lägg dem i en kastrull och häll på vatten. När det kokar, salta och koka i ytterligare fyra minuter. Häll sedan av buljongen, sätt en stekpanna på spisen och värm oljan i den. Lägg kokta kålrot i denna behållare, tillsätt kryddor och stek tills en gyllene nyans visas.

Rova är en mycket lämplig grönsak att fylla på.

För att förbereda en fylld rotfrukt måste du ha tillgång till:

• flera stora kålrotsfrukter;
• 200-300 g valfritt köttfärs;
• kryddor;
• en liten lök;
• 50 g hård fet ost;
• ett par vitlöksklyftor.

Tvätta kålroten och ta bort skalet från den. Förbered en stor gryta. Lägg hela rotfrukter i det och häll vatten. Salta väl. Koka i tjugo minuter på medelvärme. Ta sedan ut frukterna, låt dem svalna lite och ta ut fruktköttet med en sked. Finhackad lök blandad med köttfärs och kryddor. Fördela blandningen över de tomma rovorna. Täta "ingångarna" i dem med bitar av ost.

Lägg de kokta rotfrukterna på en plåt och ställ in i ugnen, grädda i ca en halvtimme vid en temperatur på ca 200 grader.

En rätt med kålrot kokta i gryta är också gott.

För att skapa det behöver du:

• 0,5 kg kyckling eller annat kött;
• ca 300 g kålrotsmassa;
• liten lök;
• en paprika;
• två matskedar tomatpuré (valfritt);
• ett par vitlöksklyftor;
• 200 g gräddfil med en hög andel fett;
• kryddor.

Dela paprika, kålrot och kött i skivor av ungefär samma storlek, skär löken i stora bitar.Stek grönsakerna några minuter i en förvärmd panna tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan kött till denna massa och stek i fem minuter.

Fördela kastrullens innehåll bland kastrullerna, häll vatten i dem så att det helt täcker de kokta ingredienserna. Tillsätt tomatpuré och gräddfil (sked), kryddor. Pressa ner vitlöken där.

Sätt in grytorna i ugnen och tillaga i tjugo minuter i en temperatur på ca 200 grader. Sänk sedan värmen till 60 grader och håll kastrullerna i ugnen i ytterligare 15 minuter.

Rova stuvad med äpplen kan vara en underbar söt rätt till middag. Måste ta:

• 300 g rot;
• 6-7 äpplen beroende på storlek;
• ett halvt glas russin;
• lite smör;
• socker.

Skär kålrot i bitar, lägg dem i en kastrull, häll vatten, olja. Sjud under lock på låg värme. När grönsaken är halvkokt, tillsätt hackade äpplen, tvättade torkade druvor och socker efter smak. Vänta tills det är klart.

Fans av kassler kommer att njuta av denna maträtt med kålrot. För honom måste du ta:

• 0,5 kg kålrot;
• två ägg;
• Smör;
• brödsmulor för panering;
• 250 gram tung grädde;
• salt.

Ta bort skalet från rotfrukten, dela det i bitar och koka det i vatten med lite salt. Häll av vattnet. Mosa den kokta grönsaken i en puré, kombinera med grädde och smör, blanda. Häll de vispade äggen i blandningen.

Smörj en djup plåt med olja, häll kex på botten och lägg den krämiga grönsaksblandningen ovanpå. Värm ugnen till 180 grader och lägg in en plåt i en halvtimme.

Det är lätt att tillaga en kålrot i gräddfil. Du måste ta så många rotfrukter som räcker till en familjemåltid.Skala frukterna, dela var och en i fjärdedelar, lägg allt i en kokkärl, häll vatten så att grönsakerna gömmer sig under det, salt. Tillsätt en sked uppvärmt smör. Vänta tills det kokar. Minska sedan elden och låt stå på spisen i ytterligare femton minuter.

Under tiden måste du göra såsen. Lägg ett par matskedar smör i en djup stekpanna, värm upp och blanda med två matskedar mjöl. Stek den tills den är gyllenbrun. Efter det, tillsätt ett glas mjölk, rör om med en sked medan du går. Håll den halvfärdiga såsen på en varm spis i fem minuter, tillsätt tre matskedar gräddfil - du är klar.

Häll såsen över kålroten och vänta tills den är helt genomstekt.

Rovor kan användas för att göra kotletter, som kommer att smaka mycket som köttkotletter.

För att skapa en sådan maträtt måste du ta:

• 0,5 kg rot;
• vetebröd eller kex;
• ett halvt glas mjölk;
• vegetabilisk olja;
• bacon;
• ägg - två stycken;
• ett par lökar;
• två matskedar mjöl;
• salt.

Koka rotfrukten, mosa med en gaffel tills den är mosad. Lägg till kex (bröd) till den. Värm mjölken tills den är varm. Blanda gradvis till puré. Tillsätt även ägg. Blanda allt väl och tillsätt lite olja. Finhacka fettet och tillsätt det till den totala massan. Fräs löken och skicka dit. Salt.

Forma kotletter från den resulterande blandningen, strö dem med ströbröd och stek i en panna och förbered sedan i ugnen. Servera med örter och gräddfil.

Du kan göra en hälsosam cocktail av kålrot. För att förbereda det, ta en söt rotfrukt, morötter och rödbetor. Skölj alla grönsaker noga, häll över med varmt vatten, hacka allt fint och pressa ur saften. Tillsätt mineralvatten i förhållandet ett till ett. Kan serveras vid bordet.

Om fördelarna och skadorna med kålrot, se följande video.