Bräserad rödkål: läckra recept

När man lagar rätter strävar varje hemmafru efter att det kulinariska mästerverket inte bara ska vara hälsosamt, välsmakande, ovanligt, men inte heller dyrt för familjens budget. Stuvad rödkål kan hänföras till denna kategori.

Enligt dess egenskaper, smak och struktur liknar lila kål vanlig vitkål: den har en delikat smak, innehåller en stor mängd mineraler och spårämnen, passar bra med fisk, kött, svamp och olika grönsaker. Rödkål kan inte bara kokas i en panna, utan också kokas i en långsam spis. Det kommer att lägga till originalitet och nya smaker till soppor (särskilt borscht), sallader, varma rätter.

Rödkål anses vara en kostgrönsak. Nutritionister från olika länder rekommenderar att äta det för dem som försöker följa en hälsosam kost och rena kroppen från gifter och gifter. Rätter från denna produkt innehåller en minimal mängd kalorier.

Det finns en hel del stuvade kålrätter. Vi presenterar de mest intressanta av dem.

Denna maträtt har en originell smak. Den kommer inte bara att passa som vardagsmat, utan passar även perfekt in i den festliga menyn. Kål tillagad på detta sätt är det perfekta tillbehöret till fläskknogar. Rätten kan serveras varm eller kall. Den totala tillagningstiden för 4 portioner är 45 minuter.

Du behöver följande produkter:

• medelstort huvud av rödkål;
• äpple med surhet - 2 st.;
• lökhuvuden - 1 st. (om liten - flera);
• 9% vinäger (äpple, vin) - 45 ml;
• fint salt - 2 viskningar;
• honung - 4 tsk;
• paprika - en nypa;
• vegetabilisk olja (med lukt) - 45 ml.

För att förbereda maträtten behöver du rätter med tjock botten, till exempel en kittel. Skala löken, skär i små kuber. Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt lök. Stek på måttlig värme tills de är gyllenbruna. Hacka kålen i strimlor och lägg i en kastrull, blanda ingredienserna. Sjud på medelvärme i 7 minuter (utan lock).

Skala äpplen från frön och skal, riv på ett fint rivjärn och skicka sedan till en kittel. Tillsätt vinäger och låt puttra i 20 minuter. Tillsätt salt, honung, blanda väl och låt stuva i en kittel ytterligare 20 minuter. Strö över paprika 5 minuter innan tillagningen är slut.

Detta recept innebär matlagning i en långsam spis. Tack vare användningen av denna teknik kommer skålen att behålla den maximala mängden vitaminer, den kommer att vara mycket välsmakande och doftande. Bland finsmakare av kulinariska konster är stuvad kål i tysk stil den mest populära. Man tror att det är tyska kockar som lagar de mest aptitretande kålrätterna.

För matlagning behöver du:

• rödkål - 1 st.;
• gås- eller grisfett - 2 msk. l.;
• lök - 1 st.;
• äpplen med surhet - 2 st.;
• socker - 2 tsk;
• bordsvinäger (äpple) - 30 ml;
• vatten - 250 ml;
• mjöl - 60 g;
• rött vin - 4 msk. l.;
• lavrushka;
• salt.

Kål måste finhackas, äpplen och lök skärs i små kuber. Slå på läget "Frying" i multikokaren. Smält fett, lägg lök, äpplen, strö över socker, stek i 6 minuter. Tillsätt sedan kålremsorna och vinägern (kommer att behålla den ursprungliga färgen på kålen). Stek 6 minuter. Salta, tillsätt kryddor, blanda, tillsätt ett glas vatten. Växla multikokaren till släckningsläge. Låt grönsakerna koka i 45 minuter.

5 minuter före slutet av tillagningen, blanda mjöl med vin och tillsätt resten av ingredienserna.

Detta recept kommer särskilt att tilltala den manliga hälften av befolkningen. Köttet kommer att ge rätten en rik smak och aptitretande arom.

För matlagning behöver du:

• fläsk- eller kalvkött - 500 g;
• morötter - 1 st.;
• rödkål - 1 st.;
• lök (medelstor) - 1 st.;
• paprika - 1 st.;
• gräddfil - 1 tsk;
• socker - 50 g;
• ketchup - 2 tsk;
• tranbär - en handfull;
• kryddor - efter smak.

Tvätta köttet, skär i tärningar och lägg i en gjutjärnspanna med tjock botten (kittel). Fyll med kallt vatten. Efter kokning, ta bort skummet, minska värmen, ta av locket och fortsätt att släcka. När vattnet avdunstar, tillsätt vegetabilisk olja och stek köttet. Lägg hackad lök och morötter i en kittel. Finhacka kålen, lägg till andra grönsaker, strö över socker. Stäng kastrullen med lock och fortsätt att sjuda, rör om regelbundet.

När grönsakerna och köttet blivit mjukt kan du tillsätta paprikan, skuren i strimlor.Sjud i 1 minut. Häll i ketchupen, blanda allt försiktigt. Tillsätt salt, kryddor och gräddfil, täck pannan med lock och låt puttra i 10 minuter. Innan tillagningen är slut, tillsätt tranbären och blanda alla ingredienser väl igen. Servera rätten med finhackat grönt.

Denna maträtt kommer inte bara att vara näringsrik, utan också användbar, eftersom de grönsaker som används för matlagning innehåller en stor mängd protein, vitaminer, fibrer, vilket gör det möjligt att normalisera funktionen av mag-tarmkanalen.

Ingredienser:

• rödkål - gafflar;
• lökhuvuden (små) - 2 st.;
• bönor - 200 g;
• mjöl - 30 g;
• margarin - 27 g;
• ketchup - 2 msk. l.;
• socker och salt - valfritt.

Blötlägg bönorna och koka sedan utan att tillsätta salt (som ett alternativ, använd en konserverad produkt).

Kål skärs i små rutor, lägg i en kastrull, häll i lite vatten, tillsätt olja, låt sjuda tills den är mjuk på låg värme. Så fort kålen blir mjuk, tillsätt bönorna stekta i smör-mjölblandningen, ketchup, lök, salt, socker. Blanda väl och låt puttra tills det är klart.

Kockar rekommenderar att du använder svamp från skogen för denna maträtt: färsk eller torkad. Om de inte finns till hands kan champinjoner köpta i snabbköpet vara ett bra substitut.

Om torkade svampar används rekommenderas att blötlägga dem i mjölk i 6 timmar före tillagning. Färska svampar måste skalas och kokas i en halvtimme. Förutom svamp (200 g), för matlagning behöver du:

• rödkål - en halv gaffel;
• paprika - 2 st.;
• gröna ärtor - 0,5 burkar;
• lök - 1 st.;
• svartpeppar - valfritt;
• vegetabilisk olja - 4 tsk;
• salt, örter - valfritt.

Kål och lök ska hackas medelstora, stekas med ärtor, svamp och paprika. Häll i vatten, smaka av med peppar och salt, låt stuva tills det är mjukt. Servera med dina favoritörter.

Rödkål är mycket hårdare än den vanliga vita grönsaken, respektive rivningsprocessen måste vara mer grundlig och fin. Innan kål blandas med andra ingredienser måste den skäras, läggas i en separat behållare, saltas och blandas.

Videorecept för matlagning av stuvad rödkål, se nedan.