Japansk kål "Mizuna": hur man planterar och växer?

Början av sommarsäsongen är alltid början på trädgårdsarbete. Att odla färska grönsaker och örter på din webbplats är mödosamt, men trevligt arbete, eftersom resultatet alltid är mat som är så mättad som möjligt med vitaminer och användbara mikroelement. En av de nya växterna i vårt land är den japanska kålen "Mizuna", vars odling inte orsakar mycket problem.

Mizuna kål, som också brukar kallas Mitsuna eller japansk senap, tillhör salladsgrödor av korsblommiga familjen av kålsläktet. Denna familj inkluderar också sådana välbekanta grödor som vitkål, blomkål, brysselkål, kålrabbi, broccoli.

Den närmaste släktingen till "Mizuna" är kinakål. Som namnet antyder togs japansk Mizuna-kål till vårt område från Japan. Den har odlats i Asien i över 500 år. Japanerna har länge varit kända för sin oro för näring, så det råder ingen tvekan om fördelarna med denna växt.

Trots det faktum att "Mizuna" tillhör kategorin kålväxter, bildar den inte ett kålhuvud, därför uppfattas det ofta som en salladskultur. Istället för ett kålhuvud bildar denna växt en ganska voluminös bladrosett med mycket långa stjälkar.

Förutom att användas för mat är "Mizuna" också värderad för sin skönhet, så den kan användas som en prydnadsväxt, men bara på grund av de vackra bladen, eftersom blomningen av japansk kål är ganska blek - ljusgula små blommor .

En annan av de trevliga egenskaperna hos "Mizuna" är dess brådmogen. Den första skörden av doftande kryddiga löv kan skördas så tidigt som 1 månad efter att fröna planterats. Och det är också frostbeständigt, tål små frost både på våren och tidigt på hösten, vilket är en annan anledning att odla en sådan växt på mitten av breddgraderna i vårt land.

Den behagliga kryddiga smaken av japansk senap kombineras med höga fördelar, eftersom den lätt smälts och absorberas av kroppen. De vackra snidade bladen av "Mizuna" innehåller ett lager av vitaminer, som:

• betakaroten – påverkar utseendet på huden och ögonen positivt;
• C-vitamin - den viktigaste antioxidanten i kroppen, som stärker blodkärlen;
• kalium och magnesium - har en positiv effekt på hjärtats arbete;
• fosfor - för benhälsa;
• vitaminer från grupp B och PP - har en positiv effekt på metaboliska processer i kroppen.

Denna mängd vitaminer och mikroelement har en positiv effekt på kroppens hälsa, ofta krediteras "Mizuna" till och med antitumöregenskaper. På grund av sitt låga kaloriinnehåll är japansk senap en effektiv kostprodukt som hjälper till i kampen mot högt kolesterol, anemi, hjärt- och kärlsjukdomar. På grund av det höga innehållet av fiber har "Mizuna" en positiv effekt på matsmältningsprocesserna.

Kontraindikationer för att äta denna kultur är individuell intolerans mot komponenterna.Och även denna produkt bör konsumeras i begränsade mängder.

Det finns många sorter av lummig japansk kål "Mizuna", men i Ryssland finns det en liten sort. Inbördes skiljer de sig åt i bladens form, smak och växtförhållanden. De mest positiva recensionerna från trädgårdsmästare fick flera sorter.

• "Sjöjungfru". Denna sort fick sitt namn på grund av lövens speciella form, som liknar en sjöjungfrus svans. Mognad sker 50–60 dagar efter att fröna planterats i marken. Efter varje skärning återställs groddarna på 1-2 veckor. Sjöjungfrusorten har visat sig vara resistent mot låga temperaturer, eftersom den säkert kan planteras i öppen mark och minskad skjutning, eftersom det är bättre att skugga andra sorter av denna växt på eftermiddagen för att minska skottet. Medelhöjden på bladen från marken är cirka 35–45 cm, rosetten är ganska frodig, den kan nå en diameter på upp till 70 cm.

• "Dude". Tillsammans med "Sjöjungfrun" är denna salladsvariant ganska känd bland trädgårdsmästare. Dess blad har en vacker form med stora snitt. Det är bra för sin tidiga mognad. Tiden mellan planteringen av frön i jorden till den första saftiga skörden är bara 1 månad. Och precis som den tidigare sorten är avkastningen per 1 kvadratmeter cirka 6 kilo. Efter skärning återställs bladen på upp till 2 veckor. Dude-sorten är särskilt bra för att äta rå som en komponent i en sallad och för att dekorera varma rätter, eftersom bladen är mycket mjuka och möra.Denna sort är registrerad i Ryska federationens statliga register, som "Sjöjungfrun".

• "Smaragdmönster" - detta är en annan tidig sort, vars tekniska mognad uppnås 1 månad efter plantering i marken. Den har en mycket frodig rosett, där antalet blad når 120 stycken. Bladen ser ut som vassa fjädrar. Utbytet är cirka 5 kilo per 1 kvadratmeter. Denna sort visar motstånd mot utseendet av pilar.

Att odla denna växt kräver inte mycket tid och ansträngning, då är det värt att överväga mer detaljerat följande rekommendationer för framgångsrik plantering av japanska kålfrön:

• kan planteras i öppen mark med både frön och plantor. Ungefär bra tid för landning är april och maj, men under sommaren kan du plantera Mizuna flera gånger;
• vid plantering är det nödvändigt att observera ett avstånd mellan rader på cirka 30 centimeter och mellan buskar i rad - 10 cm;
• frön sänks ned i jorden till ett djup av en halv centimeter;
• efter plantering av fröna är det bättre att skapa växthusförhållanden för dem: täck med en film tills de första groddarna dyker upp och ta bort dem när de först dyker upp;
• den optimala temperaturen för plantering är + 15-20 ° С;
• fröna är köldbeständiga, de kan gro vid en temperatur på +3°C och groddarna tål frost ner till -5°C.

Några odlingstips hjälper till att göra en redan opretentiös växt ännu mer fruktbar och användbar.

• Belysning. Vissa sorter av "Mizuna" är föremål för ökad fotografering, så det rekommenderas ofta att välja en landningsplats på ett sådant sätt att solen lyser upp buskarna på morgonen. Om du väljer sorter som är resistenta mot bultning, är det bättre att plantera dem på soliga platser.
• Jorden. "Mizuna" föredrar att växa i näringsrik, lätt jord, så det rekommenderas att optimalt lägga sand och kompost till jorden.
• Gödselmedel. Det är bättre att inte använda dem alls, särskilt organiska gödningsmedel, eftersom denna växt samlar alla nitrater i bladen.
• Vattning. Mizunakål är särskilt föga krävande för markfuktighet, men i en svår torka är det fortfarande värt att vattna sina buskar.

• Skadedjur. Alla växter av korsblommiga familjen lider av en olycka - den korsblommiga loppan. Användningen av kemikalier för denna växt är mycket oönskad, eftersom "Mizuna" är en växt som mognar tidigt. Därför måste du försöka hantera denna plåga med folkliga naturliga metoder, som aska eller örtavkok.
• Ogräsrensning. Efter uppkomsten av de första skotten måste bädden med japansk senap tunnas ut, eftersom buskarna blir ganska stora i diameter. När plantorna fortfarande är små krävs noggrann ogräsrensning. När "Mizuna" växer upp kan du använda en metod som mulching, och efter det försvinner problemet med ogräsrensning av sig själv.
• Växer på en fönsterbräda. Mizuna-kål är väldigt opretentiös, så det är inte svårt att odla den på fönsterbrädan året runt. Det är optimalt att använda näringsjord med perlit för att bibehålla den erforderliga nivån av markfuktighet.

Oftast skärs skotten av "Mizuna" helt av från busken, varefter en liten stubbe återstår, från vilken nya löv sedan växer. Roten till denna växt är också ätbar, på hösten, när du skördar, kan du också äta den. Det påminner om svensk i smaken. Nyplockade blad av "Mizuna", som alla gröna sallader, lagras under en kort tid.

Om det är nödvändigt att förlänga livslängden för färska örter, är det bättre att dra ut växten tillsammans med en stor rhizom, i detta fall, i kylskåpet, kan japansk senap förbli färsk i en vecka. Förutom att den konsumeras rå passar denna växt bra till kötträtter och i pajer. När det gäller att skörda japansk senap för vinterkonsumtion, torkas den, sylas och förvaras i frysen.

Med kål "Mizuna" kan du laga många hälsosamma och välsmakande rätter.

Denna ovanliga sallad är ett av de mest populära japanska senapsrecepten. För att förbereda det, förbered följande ingredienser:

• färska blad av "Mizuna";
• två kokta ägg;
• päron;
• nektarin;
• lite ost;
• citron juice.

Alla ingredienser skärs i små bitar. Mizuna blad rivs för hand.

Användningen av "Mizuna" som fyllning i pajer är mycket intressant. Så i alla recept med spenat kan du ersätta den med japansk senap, vilket till och med kommer att försköna smaken, eftersom dessa gröna sallad har en rikare smak. För att förbereda två stora pajer behöver du följande ingredienser:

• inlagd ost (brynza) - 2 förpackningar;
• keso - 600 gram;
• Japansk kål "Mizuna" - 700-800 gram;
• vitlök efter smak;
• smördeg - 3 förpackningar.

För att förbereda fyllningen måste inlagd ost knådas med en gaffel, blandas med keso och vitlök. Mal japansk kål i en mixer, ta bort överflödig vätska. Blanda allt med ostblandningen. Bred ut degen på bakplåtar, smorda med olja, lägg fyllningen ovanpå, dekorera efter smak ovanpå. Grädda i en temperatur av + 220-230 grader i ca 30 minuter.

För att förbereda en utsökt mixsallad med kål "Mizuna" Du behöver ingredienser som:

• kålblad "Mizuna";
• ruccola blad;
• betor blad;
• avokado;
• paprika;
• Rödlök

För dressing, förbered följande ingredienser:

• citron juice;
• honung - 2 msk. skedar;
• vegetabilisk eller olivolja;
• vitlök efter smak;
• salt och peppar.

Alla ingredienser måste hackas, endast rödlök ska skäras i stora (ringar eller halvringar). Det är nödvändigt att blanda ingredienserna i dressingen och krydda salladen med den.

Det bör noteras att den japanska Mizuna-kålen är en innovation i ryska trädgårdsland, men den vinner fler och fler hjärtan år efter år. När allt kommer omkring har denna opretentiösa, mycket produktiva och välsmakande växt stora fördelar för kroppen, det är inte förgäves att den har använts i Japan sedan 1500-talet.

Om den japanska kålsorten "Mizuna", se följande video.