Bakad potatis: fördelar, skador och recept

En så enkel produkt som en potatis är älskad över hela världen. Den steks med lök, kokas i uniform, krossas till en mild puré och läggs till soppor. Antalet recept baserade på denna grönsak är förmodligen omöjligt att räkna. De flesta experter är dock överens om att den mest användbara är den bakade potatisen.

Genom att utsättas för sådan bearbetning behåller den den maximala mängden användbara element och mättar därmed människokroppen. Dessutom rekommenderas bakad potatis till och med för användning i närvaro av vissa sjukdomar, till exempel mag-tarmkanalen, njurarna eller hjärtat.

En av de främsta fördelarna med denna maträtt är det faktum att dess kaloriinnehåll är ganska lågt - cirka 80 kcal per 100 gram (även om denna siffra i vissa källor når 109,72 kcal) och med skalet - 146 kcal. Detta antal kalorier anses vara det minsta av alla potatisrätter, så bakad potatis kallas en dietprodukt.

BJU-indikatorer ser också värda ut: 100 gram av produkten innehåller 2,69 g proteiner, 2,01 g fett och 19,91 g kolhydrater. I allmänhet överstiger dessa siffror inte 5% av den dagliga normen, och bakad potatis är tillåten att konsumeras även av de som föredrar dietmat.

Fördelaktiga egenskaper.

• Bakad potatis är mycket användbar, särskilt deras skal, rik på kalium. Dessutom innehåller grönsaken en betydande mängd vitamin C, men dess maximala konsumtion är endast möjlig med denna typ av matlagning.
• Potatis har ett lågt kaloriinnehåll, så det används ofta för viktminskning. Dessutom används det också på en diet som ordinerats av en läkare efter en allvarlig sjukdom. När en grönsak tillagas tillsammans med fettsyrarik olivolja, ökar dess fördelar bara. Det ger kroppen alla nödvändiga näringsämnen och normaliserar den alkaliska balansen.
• Potatisskal hjälper till med pankreatit (på grund av den ömma massans omslutande verkan), tar bort ackumulerade gifter och har en gynnsam effekt på högt blodtryck.

• Denna produkt är användbar för gravida kvinnor, såväl som för amning, eftersom den innehåller folsyra. Dessutom finns det också de element som är oumbärliga för hjärtats arbete. Kalium tar bort överflödig vätska från kroppen och lindrar svullnad.
• Överraskande nog kan bakad potatis klara av depression, eftersom även den vanliga inandningen av dess arom kan skapa en helande effekt.
• Stärkelsen som finns i skålen gör att du kan normalisera mängden glukos i kroppen, vilket är extremt viktigt för typ 2-diabetes. Användbar och potatisfiber.
• Slutligen absorberas bakad potatis perfekt av kroppen, utan att skapa en känsla av tyngd i magen.

Den enda skadan bakad potatis för kroppen är det överdrivna innehållet av stärkelse i produkten. Detta ämne förvandlas snabbt till glukos, vilket förklarar förbudet för nutritionister mot dess användning. Dessutom är stärkelse inte bra smält och förorenar därmed matsmältningssystemet. I det här fallet kommer skada att ske även för dem som inte bryr sig om figurens harmoni.

Utöver ovanstående faktorer är bakad potatis dålig eftersom den inte bör konsumeras av personer som lider av diabetes. Slutligen, om knölen har en grön färg, indikerar detta att tillräckligt med solanin har samlats i skalet. Vissa människor kan känna sig illamående när de äter sådan potatis.

Det är dock värt att inse att stärkelsehalten i potatis fortfarande kan minskas. Detta görs på följande sätt: grönsaker skärs i skivor och tvättas flera gånger under kallt vatten. Efter det läggs de ut för att torka, det är mest bekvämt att göra detta med en pappershandduk.

Vi erbjuder dig att bekanta dig med flera av de mest populära recepten för att göra bakad potatis.

Det snabbaste sättet att laga mat är bakad potatis i skalet i folie. Faktum är att detta bara kräver själva potatisen och, om så önskas, smör. Ungefär fem eller sex knölar tas, och inte mer än 50 gram olja kommer att krävas. Det är bättre att välja potatis av samma storlek. De tvättas, genomborras ett par gånger med en gaffel och torkas noggrant.

Varje frukt slås in i folie och läggs sedan på en bakplåt. Först måste ugnen föras till en temperatur på 180 grader, och när den värms upp, lägg en bakplåt där i cirka 20 minuter. Färdig potatis tas bort och kyls något, varefter du kan ta bort folien och smörja knölarna med smör.

En bra lösning skulle vara en potatis i ett skal med en mängd olika fyllningar. Ett kilo grönsaker kokas i sina uniformer i vatten, där salt tidigare hälls. När produkten når beredskap tas den bort, torkas lätt och skärs i hälften. Skalet berörs inte, men ett hål av önskad storlek "grävs" i fruktköttet med hjälp av en sked. Fyllningen läggs ut i den, vilket kommer att kräva från 200 till 400 gram för hela skålen.

Den kan användas som riven ost, köttfärs, baconbitar, ister, rivna ägg eller svamp. Dessutom rekommenderas fyllningarna att blanda med varandra. Fylld potatis skickas till ugnen, förvärmd till 180 grader. De kommer att stanna där tills en skarp gyllene nyans visas.

För att komma ut i naturen skulle det vara en bra idé att unna sig en bakad potatis på kolen med ister. För att göra detta behöver du ett kilo potatis, 300 gram ister, salt och kryddor efter smak. Rotfrukter måste bakas i matfolie. Till denna maträtt passar även potatis av liknande storlek bäst.

Varje frukt tvättas och skärs i två delar, medan skalet sitter kvar. Späck skärs i plattor 0,5-0,7 millimeter tjocka. Sedan saltas den och kryddas med kryddor. Ett par baconskivor läggs i varje potatis, mer kryddor tillsätts om så önskas, och slutligen lindas allt in i flera lager folie.

Du ska få märkliga bollar som läggs direkt på glödande kol. På ena sidan tillagas de i 10 minuter, sedan likadant på andra sidan. Skålens beredskap kan bestämmas genom att genomborra rotfrukten med en kniv eller tandpetare. Spetsen ska lätt glida in. När rätten har svalnat lite kan du börja smaka på den.

Fans av utsökta kombinationer kommer att älska potatis tillagad i medelhavsstil. För matlagning måste du förbereda fyra potatisar, ungefär ett halvt glas riven ost, samma mängd gräddfil, ungefär en kvart kopp hackade oliver och samma mängd salladslök. Dessutom måste du ta tomater, paprika, en kvart kopp salsa, två vitlöksklyftor och en halv kopp svarta bönor.

Glöm inte kryddor - det brukar tillsättas salt, spiskummin, chili, paprika, koriander etc. Ingredienserna ska stekas i olivolja. Medan ugnen är uppvärmd till 200 grader måste den tvättade potatisen genomborras flera gånger med en gaffel, strö med salt, lindas in i folie och sätta i värme i en timme.

Efter den angivna tiden tas grönsakerna ur ugnen och lämnas att svalna. Vid denna tid skärs tomater och vitlök i tärningar. Vitlök steks i ett par minuter i en panna, sedan tillsätts tomater, bönor, paprika och andra kryddor. Allt kokas ihop i 4 minuter.

Ett snitt görs på varje potatis, den färdiga blandningen läggs ovanpå och allt strös med riven ost. Till sist avslutas allt med ett par skedar gräddfil, en matsked salsa, oliver och salladslök.

En kall vinterdag kommer alla definitivt att vara nöjda med en bakad potatis fylld med ost.Fyra knölar, sex skivor hårdost, fem skivor bacon, en fjärdedel smör och ett kvarts glas mjölk är förkokta. Dessutom är det värt att skära lite lök (2 matskedar), förbereda gräddfil och de nödvändiga kryddorna. Medan ugnen värms upp till 200 grader bearbetas potatisen på vanligt sätt: de tvättas, torkas, genomborras med en gaffel och strös med salt.

Om så önskas kan de smörjas med smör. I ugnen måste grönsaker stanna i en timme. Vid den här tiden steks baconbitar. Potatis skärs uppifrån så att fruktköttet kan tas bort, men formen finns kvar. Den extraherade massan knådas och blandas med riven ost, mjölk, bacon, smör och kryddor.

Potatis fylls med den resulterande massan, och den återstående osten och köttet täcks ovanpå. Frukterna återgår till värmen i 3 minuter, varefter de strös med lök, dekoreras med gräddfil och serveras.

Den mest salta varianten av bakad potatis kan kallas den som kompletteras med chilipeppar, majs och svarta bönor. Du måste koka 8 potatisar, 400 gram tomater och tomatpuré, 2 matskedar olja, en lök och 4 vitlöksklyftor. Dessutom behöver du 400 gram bönor, en och en halv kopp majs, ett glas vatten och 2 matskedar Worcestershiresås.

Du behöver också en sådan specifik ingrediens som flytande rök, samt en och en halv matsked farinsocker och kryddor: chili, peppar, spiskummin, kanel och salt. Den färdiga rätten kan kompletteras med riven ost, mogen avokado, gräddfil, limejuice och olika örter. Rätten kommer att tillagas i ungefär en och en halv timme.

Ugnen värms till 190 grader, potatisen bakas i 50 minuter, innan dess genomborras den med en gaffel och slås in i folie. Vid denna tidpunkt kokas bönorna på låg värme, och löken, vitlöken och tomaterna steks tills de är mjuka. Alla övriga ingredienser, tillsammans med bönorna, stuvas i en timme i en stor kastrull. Resultatet ska bli en tjock rik massa.

Den färdiga potatisen skärs i två delar och läggs ut på en tallrik. En matsked av den färdiga massan, gräddfil och riven ost läggs ovanpå. Rätten är beströdd med limejuice, dekorerad med avokadoskivor och färska örter.

Hur man lagar bakad potatis i ugnen, se följande video.