Potatis: sammansättning, fördelar och skador

Om hur användbar eller skadlig potatis har varit, har tvister pågått sedan det ögonblick då de dök upp i ryssarnas kost. Först kändes inte denna produkt igen. Men sedan vande man sig så mycket att det var potatisen som blev den främsta energikällan för många. Nu är frågan om huruvida potatisrätter är hälsosamma, och vem som ska äta dem, återigen väldigt relevant. För att helt förstå denna fråga måste du studera sammansättningen av denna produkt och hur den påverkar kroppen.

Potatis har ett högt näringsvärde, så när du äter den håller mätthetskänslan i sig länge. Så om vi överväger denna produkt mer i detalj, innehåller hundra gram följande ämnen:

• kilokalorier - 0,165;
• proteiner - 4,4 gram;
• fetter - 0,3 gram;
• kolhydrater - 0,35 gram;
• kostfiber - 5 gram.

När det gäller kolesterol, vars faror alla motståndare till potatis talar om, finns det bara i en stekt produkt. Därför kan endast rätter tillagade i en stekpanna eller i en fritös anses vara skadliga. Dessutom bör du aldrig missbruka potatis, eftersom detta är en kaloririk produkt.

Om vi ​​överväger innehållet av användbara komponenter i en grönsak, då blir siffrorna ungefär så här:

• femtio procent av vitamin C - denna mängd fyller på hälften av det dagliga behovet av en person;
• tjugofem procent av kalium är en fjärdedel av normen för dagen;
• två procent kalcium;
• tretton procent magnesium;
• trettio procent pyridoxin;
• nio procent järn.

Betydligt mindre i en knöl av ämnen som fosfor, zink och vitamin PP. Förutom dessa element innehåller den även en naturlig antioxidant i form av alfa-liponsyra. Det är ansvarigt för att bearbeta glukos inte till kroppsfett, utan till vitalitet. Dessutom sänker denna syra nivån av socker, vilket är viktigt för diabetiker. Och även i grönsaken finns ett sådant element som flavonoiden quercetin, som har starka antiinflammatoriska egenskaper. Dessutom förhindrar ett sådant ämne uppkomsten av tecken på cancer.

En grönsak som har fått en grön nyans innehåller mycket solanin, som är ett mycket skadligt ämne och försvinner inte ens vid tillagning. Därför är det strängt förbjudet att äta grön potatis för både människor och djur. Du kan bara lagra dem för plantering i marken.

Separat är det värt att notera att mängden näringsämnen beror på vilken typ av potatis som valdes för plantering. Till exempel blir blå potatis väldigt populär, som alltmer dyker upp i butikshyllorna. Det skiljer sig från andra sorter inte bara i sin färg, utan också i många användbara ämnen, eftersom det förutom de vanliga elementen innehåller en stor mängd vitamin C och E, såväl som karotener.

Även om många tjejer stryker ut potatis ur kosten, är de väldigt användbara för kroppen. Om du tar samma blå potatis, kommer regelbunden konsumtion av denna grönsak att avsevärt förbättra synen och stärka blodkärlen. På grund av det faktum att potatis innehåller mycket kalium, hjälper det att äta potatismos och bakade grönsaker att ta bort överflödigt vatten från kroppen. Detta bidrar till stor del till en mer aktiv ämnesomsättning, så potatis används konstigt nog ofta för viktminskning. Det är särskilt användbart i bakad form.

Det kan aktivt ätas av dem som är oroliga för problem som högt blodtryck eller hjärtsvikt. Utöver allt detta har potatis många användbara egenskaper och gör det möjligt att klara av gastrit utan användning av mediciner.

Separat är det värt att överväga hur potatis påverkar tillståndet för personer med olika hälsoproblem.

• För benhälsa. Kroppen behöver näringsämnen som fosfor, zink, järn och kalcium för att bibehålla friska ben. Samtidigt är det såklart nödvändigt att hålla balansen mellan mineraler som fosfor och kalcium, annars kan det uppstå problem med leder och skelett. Att äta potatis bör därför göras med extrem försiktighet.
• Med blodtryck. Eftersom potatis är rik på kalium, som vidgar blodkärlen, kommer det att vara användbart för personer som är bekanta med denna sjukdom att äta det, men portionerna bör vara små. Potatis hjälper också till att sänka blodtrycket lite. På senare tid har forskare hittat ett intressant ämne i potatis.Det kallas kukoaminer och det fanns bara i en mycket exotisk växt vars färska bark användes för experiment inom kinesisk folkmedicin. Man trodde att detta ämne hjälper till att sänka blodtrycket. Nu studerar forskare om detta ämne är stabilt när det tillagas, liksom doserna av dess tillämpning. Dessutom fanns detta ämne i nästan alla Solanaceae.
• För hjärtat. Denna grönsak innehåller en stor mängd fibrer, vilket sänker kolesterolet i blodet. Detta hjälper till att avsevärt minska risken för hjärtsjukdomar, samt bibehålla hjärthälsa. Och eftersom fiber endast finns i skalet på en potatis, måste den konsumeras antingen i en bakad form eller kokas med ett skal.

• Antiinflammatorisk verkan. Potatis har ett så viktigt ämne som kolin. Det hjälper kroppen att absorbera fetter, minskar avsevärt olika kroniska inflammationer och hjälper också till att återställa sömnen. Dessutom lindrar potatisjuice inflammation inte bara från munhålan, utan hjälper också till med inflammatoriska processer i såret.
• Anticanceråtgärd. En viktig roll för att upprätthålla hälsan spelas av folsyra, som också finns i potatis. Det påverkar syntesen och reparationen av DNA, vilket är anledningen till att man tror att att äta potatis hjälper till att förhindra bildandet av cancerceller. Dessutom sänker fibrerna som finns i potatis avsevärt kolesterolhalten i kroppen. Och även denna komponent förhindrar en så allvarlig sjukdom som tjocktarmscancer. Potatisens näringsegenskaper hjälper på många sätt att kontrollera hungern och minska aptiten avsevärt.
• För att normalisera hjärnans funktion. Separat är det värt att notera att potatisen innehåller vitamin B6, som är involverat i syntesen av sådana hormoner som:
  • serotonin - dess brist orsakar depression;
  • adrenalin hjälper till att uthärda stressiga situationer;
  • melatonin är ansvarigt för normal sömn.

Förutom användbara egenskaper har potatis också negativa, vilket inte kan ge bra, men skada på kroppen. Det är värt att överväga några av dem mer i detalj.

• Som nämnts ovan har grodd potatis en stor mängd solanin, så att äta det är strängt förbjudet. Om en person förgiftas av en sådan grönsak, kommer både kräkningar och en skarp smärta i magområdet att uppstå. Det farligaste ämnet är för gravida kvinnor. Även om förgiftning inte kommer att vara så kritisk för mamman, är det fortfarande skrämmande för barnet. Corned beef kan orsaka att ett barn föds med någon form av medfödd problem.
• När den förvaras länge i kylen hydrolyseras stärkelsen till sockerarter. Många nutritionister förbjuder att äta potatis för personer som är överviktiga, såväl som för dem som lider av diabetes. Faktum är att denna grönsak har ett ganska högt glykemiskt index. Det kan höja nivån av socker i en persons blod. Men om du äter potatis i kombination med örter och olika grönsaker, kommer det inte att orsaka någon skada på kroppen.
• Stekt eller friterad potatis, som innehåller mycket fett, är mycket skadlig; och även i sådana rätter innehåller mycket kolesterol.
• Om en person har njursjukdom, kan överdriven konsumtion av potatis i mat leda till ytterligare problem. När allt kommer omkring innehåller det en stor mängd kalium, vars överskott njurarna inte kan filtrera bort. Därför är det värt att begränsa användningen av potatis till mat något.

Potatis används för olika ändamål. Den är lämplig för snabb beredning av olika rätter, såväl som i traditionell medicin och till och med i kosmetologi.

I folkmedicinen har potatis använts sedan urminnes tider. Många använder det för att bekämpa inflammatoriska processer både internt och externt. För internt bruk är det nödvändigt att koka potatis och tak, då måste du täcka dig med huvudet och andas över det i cirka tio minuter. Även bronkit kan botas på detta sätt. Om en persons hud har skadats räcker det att fästa en liten skiva av denna extraordinära grönsak och såret kommer gradvis att läka. Dessutom används det ofta för att läka sår med inte alltför svåra brännskador. Och även potatis är ett utmärkt verktyg för att rena magen från gifter och gifter.

Färskpressad potatisjuice används för en sjukdom som pankreatit. För att göra detta, en timme före måltid, måste du dricka en sammansättning av hundra gram potatisjuice och hundra gram morotsjuice. Detta måste göras tre gånger om dagen. Kursen varar upp till en vecka. Dessutom kan sådan juice normalisera surheten, och den används också ofta för uppblåsthet eller förstoppning.

Rå potatis används för att lösa hälsoproblem. Saften från den kan drickas för att stärka immunförsvaret.Dessutom fungerar det som ett antiinflammatoriskt och slemlösande medel. En annan positiv egenskap är förmågan att förtjocka celler och lugna kroppens nervsystem. Dessutom använder många det för att bekämpa hjärtfel.

Receptet från en sådan healer som Fader George är mycket känt. Med dess hjälp kan du bli av med stenar i gallblåsan. Du måste ta ett kilo potatis, häll den med sex liter vatten och koka i fyra timmar. Då ska det vara väl under tak och ligga kvar i vattnet hela natten. På morgonen dekanteras vätskan och allt som är kvar under slängs. Den avrunna vätskan måste tas två matskedar en timme före måltid. Detta måste göras i fyrtio dagar.

Rå potatisjuice används också för att bekämpa tumörer. Det blockerar blodflödet till maligna tumörer och de löses helt enkelt upp.

Användningen av rå potatis har funnit sin tillämpning inom ett sådant område som kosmetologi. Det vanligaste botemedlet är en ansiktsmask, som är gjord av riven potatis. Många tjejer använder potatis för att gnugga ansiktet för att bekämpa små rynkor. Dessutom bleker potatis huden perfekt och blir av med fräknar eller åldersfläckar. Fördelarna med potatis för huden är uppenbara.

Riven rå potatis kan ha både antiseptiska och regenererande effekter på mänsklig hud. Dessutom hjälper sådana masker i alla åldrar. De används för hudirritationer, bölder och till och med ungdomlig akne.Dessutom är C-vitamin en mycket kraftfull antioxidant och fungerar som ett balsam för hud som är åldrande eller helt enkelt trött. Inom kosmetologi används potatismasker för att lyfta eller helt enkelt för att släta ut fina rynkor.

Du kan använda masker av potatismos och några äggulor. Denna mask hjälper till att bekämpa torr hud. Effekten är synlig efter tre procedurer. För att rädda från peeling klackar, kan du använda ett avkok av deras skal av denna grönsak. Många artister som leder en intressant livsstil använder potatis för att dölja spår av trötthet eller till och med baksmälla, eftersom de är bra för att ta bort svullnader under ögonen. Om det inte finns tid att gnugga det, kan du ta två bitar potatis och helt enkelt fästa dem på de svullna ställena under ögonen i cirka tjugo minuter.

Men här är det också nödvändigt att inte överdriva det, eftersom en sådan mask i vissa fall kan orsaka irritation på ett känsligt område av huden. För att förhindra att detta händer bör du prova dess åtgärder på ett litet område av armen. Om en rå mask inte är lämplig, måste du försöka göra den från kokt potatis. Ofta används rivna knölar som botemedel mot liktornar. För att göra detta måste du blanda potatis med lök i lika proportioner och lägga på ömma fläckar. Strumpor ska bäras ovanpå. Från en sådan mask kommer huden att bli mjuk och den kan tas bort utan större ansträngning.

Användningen av potatis i matlagning är mycket varierande. Från den kan du laga ett stort antal rätter, både diet och vanliga. Dessutom har potatis utmärkt smak. Den innehåller en stor mängd stärkelse, som lätt absorberas av människokroppen och även har en viss omslutande effekt.Så den kan tillagas bakad i ugnen, ångas, kokas nypotatis, göra en fyllning för dumplings eller pajer från den.

Eftersom näringsämnena som finns i denna grönsak sköljs ur för snabbt med vatten måste den skalade potatisen kastas i kokande vatten väldigt snabbt. De flesta vitaminer och näringsämnen bevaras av bakad eller kokt potatis i skalet. Det är den senare som oftast används i olika dieter. Ju mindre salt eller fett i potatisen, desto mer fördelaktigt blir det för kroppen. Om det används i kosten, då med oliv- eller solrosolja.

Vissa nutritionister rekommenderar, när du förbereder kokt potatis, kasta några lagerblad där. Det är bra för lederna och hjälper även mot huvudvärk eller tinnitus. Den som älskar stekt potatis kan tillaga den på grillen. Det blir både gott och nyttigt.

Det är värt att överväga flera användbara recept från denna grönsak, eftersom dess användning är mycket varierande.

En sådan maträtt kommer att erövra alla med sin smak. För att förbereda det behöver du följande ingredienser:

• 0,250 kg av valfritt köttfärs;
• 1 kg potatis;
• en glödlampa;
• 4 matskedar ströbröd;
• 0,1 kg ost;
• två ägg;
• 0,05 l solrosolja;
• salt och peppar efter smak;
• mjöl.

Förberedelsemetoden inkluderar följande steg:

• potatis måste kokas i sina uniformer och skalas, sedan ska den rivas på ett grovt rivjärn;
• lök ska skäras i små bitar och stekas i solrosolja;
• du måste lägga till kex där och stek tills färgen blir gyllene;
• du måste lägga till malet kött till denna massa och laga maträtten i ytterligare tio minuter;
• under tiden måste kryddor och ägg, såväl som mjöl, läggas till den rivna potatisen för att göra en deg som inte fastnar på dina händer;
• den färdiga degen måste delas i flera bollar och rullas ut;
• malet kött läggs ut i mitten, och kakor görs som ser ut som dumplings;
• sedan doppas de i saltat kokande vatten och kokas i tio minuter;
• Strö färdiga trollkarlar med riven ost och häll smält smör ovanpå.

För att förbereda ett sådant ovanligt bröd behöver du följande ingredienser:

• 0,27 kg mjöl;
• 0,1 kg potatismos;
• två ägg;
• 0,04 kg socker;
• en matsked pulveriserad mjölk;
• salt;
• 0,02 kg smör;
• 0,06 l mjölk;
• solrosolja.

Förberedelsemetoden inkluderar sådana åtgärder som:

• potatis ska mosas och få svalna;
• vid denna tidpunkt är det värt att förbereda såsen, för vilken du måste blanda äggula, mjöl, socker och vispa med en mixer, täck sedan över den och lägg den i kylskåpet;
• i en stor skål måste du späda jästen och lämna i tio minuter;
• sedan måste du lägga till potatismos, ett ägg, mjölk, socker och smör, samt salt och mjöl;
• knåda en styv deg och vänta tills den tredubblas i volym;
• degen måste delas i små bollar och läggas på en smord bakplåt, de måste smörjas med ett uppvispat ägg;
• baka i cirka trettio minuter vid en temperatur av hundra åttio grader;
• färdiga bullar kan hällas med sås.

Om fördelarna med potatis och möjlig skada - i nästa video.