Barns kefir: fördelar och skador, rekommendationer för antagning, recept

För barnets fulla tillväxt är regelbundet intag av näringsämnen nödvändigt. Till en början finns allt du behöver i bröstmjölk. Med tiden börjar barnet få kompletterande mat, provar olika "vuxna" produkter. Kosten expanderar gradvis, och bland andra rätter kommer kefir på menyn.

Kefir är en fermenterad mjölkprodukt baserad på vanlig komjölk. Den framställs genom jäsning med hjälp av speciella startsvampar. Man tror att födelseplatsen för drycken är Kaukasus.

Kefir är rik på näringsämnen som är nödvändiga för den fulla utvecklingen av barnets kropp. Du kan lista huvudelementen:

• vitaminer (D, C, B, A, E och andra);
• proteiner (albumin, kasein);
• spårämnen (fosfor, magnesium, kalcium och så vidare);
• nyttiga mikroorganismer som finns i svampsurdeg (22 stycken).

Vid en tidpunkt var forskare allvarligt engagerade i studien av kefir och avslöjade många användbara egenskaper. Tack vare mjölksyrabakterier har drycken en positiv effekt på matsmältningssystemet och förbättrar generellt människors välbefinnande. Många egenskaper hos kefir är bra inte bara för vuxna utan också för barn:

• fermenterad mjölkdryck hjälper till att bilda barnets tarmmikroflora;
• det främjar bättre absorption av vitamin D och järn i smulornas kropp;
• kefir spelar rollen som ett antiseptiskt medel vid gastrointestinala infektioner och bekämpar deras patogener;
• kefirprotein har en gynnsam effekt på utvecklingen av barnets muskelram;
• speciella mjölksyrabakterier är involverade i arbetet med barnets lever och tar bort en del av belastningen från den;
• kefir innehåller mycket kalcium, vilket är nödvändigt för bildandet av tänder och stark benvävnad;
• mot bakgrund av användningen av denna dryck finns det en allmän förstärkning av immuniteten och en förbättring av barns aptit.

Övermättnad med någon produkt gynnar inte barnets kropp. Överkonsumtion av kefir kan ibland leda till problem.

• Individuell intolerans mot kefirfetter är möjlig.
• Sammansättningen av den fermenterade mjölkdrycken innehåller kasein (komplext mjölkprotein), vilket kan provocera fram allergier. Matallergier drabbar cirka 10 % av barnen. Dess manifestationer blir märkbara några timmar efter att ha ätit mat som innehåller allergenet. Tecken på en akut allergisk reaktion kan vara illamående och kräkningar, feber, svår smärta i bukhålan. Om allergins natur är icke-aggressiv, kan utslag och rodnad i slemhinnorna uppträda. Något av dessa symtom är en anledning att konsultera en läkare för kvalificerad medicinsk vård.
• Barnets mage riskerar att inte klara av kefirsyror. Resultatet av denna "defekt" kan vara utseendet på lös avföring eller, omvänt, förstoppning.
• Njurarna kan reagera negativt på de mineraler och proteiner som finns i drycken.
• Du bör inte ge kefir till barn som snabbt växer över "mjuk krona" (främre fontanel). Detta hotar med en övermättnad av kalcium, som i kroppen av smulor och så, tydligen, i överskott.
• Enligt vissa barnläkare rekommenderas det inte att skämma bort barn under ett år med kefir.Experter förklarar detta med att det är svårt för spädbarnets mage att helt bearbeta laktos. Resultatet är hudutslag, klåda och obehaglig peeling.

Införandet av kefir i ett barns kost bör utföras långsamt. För barn som ammas är en fermenterad mjölkdryck tillåten från och med den 8:e levnadsmånaden (om barnets vikt är inom normalområdet eller något högre). Artificers - en månad tidigare. Vid det här laget har barnet redan "bekantat sig" med några grönsaker (zucchini, broccoli, blomkål, pumpa) och spannmål utan mjölk och salt. Därför anses hans matsmältningssystem vara förberett för adoption och bearbetning av kefir.

Vissa föräldrar tenderar att introducera kefir i sitt barns kost nästan från födseln. För en nyfödd är detta mycket farligt, eftersom sådan brådska leder till tvättning av järn från kroppen.

I vilket fall som helst är barnets bekantskap med en ny produkt inte ett område för föräldrainitiativ. Innan du introducerar kefir i kosten är det nödvändigt att rådgöra med den lokala barnläkaren och strikt följa hans rekommendationer och råd. Den välkända barnläkaren Komarovsky rekommenderar att man introducerar keso, som är ordentligt tillagad hemma, i kompletterande livsmedel för spädbarn, såväl som spädbarn i alla åldrar, till exempel vid 4 eller 11 månader. Denna produkt har bara positiva recensioner.

Se nästa video för mer om detta.

Utbudet av barnkefir idag är ganska brett. På hyllorna i butikerna kan du hitta märken som "Tyoma", "Agusha", "Fruto-Nyanya", "Nasha Masha". Skillnaden mellan liknande produkter från olika tillverkare ligger främst i priset.Smakegenskaper och sammansättning har ingen signifikant skillnad.

När du köper måste du vara uppmärksam på flera viktiga faktorer.

• Åldersmärkning (7+, 8+ och så vidare), där siffran indikerar den månad från vilken du kan börja kompletterande livsmedel med just denna typ av kefir.
• Tillverkningsdatum och utgångsdatum (ju kortare hållbarhet, desto bättre).
• Tillåten fetthalt bör motsvara 3 %.
• I alla fall är det lämpligt att se till att det inte finns något ökänt "E"-märke på listan med kompositionen.
• Fermenterade mjölkprodukter bör förvaras i speciella kylmontrar eller på hyllor skyddade från direkt solljus och placerade på maximalt tillåtet avstånd från radiatorerna i centralvärmesystemet. Om dessa enkla regler inte följs, är det bättre att leta efter babykefir i en annan, mer ansvarsfull livsmedelsbutik.
• Se till att utvärdera förpackningens integritet, kontrollera den för repor och andra skador. Brott mot täthet och lufttillgång kommer avsevärt att försämra kefiregenskaperna eller helt förstöra produkten.

Kefir, gjord speciellt för barn, skiljer sig från den "vuxna" drycken med samma namn (ta åtminstone det faktum att dess produktion kännetecknas av en högre temperatur). Ingredienserna som ingår i kompositionen (surdeg, mjölk) är endast av högsta kvalitet. Det finns inga livsmedelstillsatser och alla typer av färgämnen, ingen stärkelse. Smaken av babyyoghurt är inte så sur, ganska mjuk och mör.

På barnmatstillverkningsföretagen utförs strikt övervakning av produkternas kvalitet, separata tekniska linjer är utrustade.

Det finns flera varianter av babykefir:

• enkel kefir innehåller ett antal mjölksvampar som har en gynnsam effekt på barnets tarmar;
• bifidokefirer och biokefirer är berikade med bifidobakterier och främjar lugn matsmältning, denna typ av fermenterad mjölkprodukt är mer populär bland barnläkare och föräldrar än det första alternativet.

Sedan, fortsätter du att vara uppmärksam på barnets välbefinnande, kan du öka portionen:

• under den första veckan bringas volymen av den konsumerade produkten till 100 ml och förblir på denna nivå tills barnet når året;
• upp till 2 år - högst 200 ml på natten;
• upp till 3 år - 400 ml per dag;
• över 3 år gammal - dagshastigheten är 1 liter, från denna ålder kan du försöka introducera kefir avsedd för vuxna.

Nutritionister rekommenderar att du dricker en fermenterad mjölkdryck strax innan en natts sömn. I det här fallet kommer barnet att vara fullt, men inte äta för mycket. Magen kommer att börja arbeta i ett lugnt läge och ge en djup hälsosam sömn.

Daglig användning av kefir är inte förbjuden, men för att inte överdriva det rekommenderas den optimala hastigheten - 3 gånger i veckan. Barnet kan matas med en sked. Om barnet är van vid att ta emot vätska från en kopp, blir det ännu lättare.

Det händer att barnet av någon anledning som är känt för honom ensam inte vill dricka kefir. I den här situationen bör du antingen sluta med surmjölkskompletterande livsmedel ett tag, eller gå på ett knep - söta drycken lite.Det är bättre att inte använda socker, eftersom det minskar produktens näringsegenskaper, orsakar tarmjäsning och flatulens (ofta med smärtsyndrom). Men lite frukt (banan, till exempel) är ganska passande. Ett annat möjligt alternativ är att erbjuda ditt barn dina favoritkakor förutom kefir.

Det finns några fler enkla tips för användning och förvaring av kefir.

• Den idealiska drinktemperaturen för en baby är rumstemperatur.
• En oöppnad förpackning med kefir bör endast förvaras i kylen.
• Det är strängt förbjudet att lagra en öppen och inte helt använd produkt, och ännu mer att erbjuda ett barn nästa dag. Detta är kantat av extremt negativa konsekvenser för en ömtålig barnkropp.
• Det är inte nödvändigt att stanna vid en typ av kefir. Du kan och bör prova olika alternativ, eftersom de skiljer sig åt i innehållet av prebiotiska bakterier, vilket bara ger fördelar.

Om det inte finns någon önskan att behandla smulorna med en köpt produkt, kan du förbereda en drink hemma själv (det är bekvämare att laga mat på kvällen). Högkvalitativ kefir erhålls från speciella startkulturer, och helst är det bättre att använda hemlagad mjölk.

Det finns olika recept för att göra hemlagad kefir.

Ingredienser: 0,5 liter mjölk, en kvart liter vatten (om hemmagjord mjölk används), 30 g gräddfil eller biokefir.

Tillagningsmetod: hemlagad mjölk med vatten utsätts för en fem minuters kokning (mjölk från affären bara kokar och svalnar omedelbart till cirka 40 grader). Efter att ha kylt vätskan lite tillsätts biokefir eller gräddfil där. Efter att ha blandat alla ingredienser är det nödvändigt att låta den resulterande blandningen brygga i värme i minst 9 timmar. Efter denna tid är produkten klar att användas.

Ingredienser: en av typerna av torrstarter (till exempel "Narine"), 0,5 liter mjölk, 0,5 liter vatten (för hemlagad mjölk).

Tillagningsmetod: det är nödvändigt att koka upp vätskan, svalna och tillsätt förrätten (en halv påse för köpt mjölk, en hel påse för hemlagad). Ingredienserna blandas noggrant och skickas för att "nå" på en varm plats.

Andra recept inkluderar:

1. Du behöver: volymen vatten och mjölk från föregående recept, barns kefirdryck i en volym av 10 ml. Tillagningsalgoritmen är densamma som i de tidigare versionerna.
2. Behöver: ett glas färsk mjölk, en matsked yoghurt (max fetthalt 2,5%). Kyl mjölken efter kokning och tillsätt kefir där. Förvara blandningen i en halv dag i rumstemperatur och för att slutföra processen, låt den stå i kylen över natten.
3. Ta: 1,5 koppar kefir, en liter mjölk. Ta bort mjölken från spisen vid det första tecknet på kokning, kyl till ett varmt tillstånd, tillsätt kefir, blanda och häll blandningen i en glasbehållare. För infusionstiden (12 timmar), istället för ett lock, knyt nacken med flera lager gasväv.

Värm upp mjölken lite, tillsätt en portion "Narine", blanda väl, häll i en termos och låt stå i 12 timmar. Efter infusion skickas blandningen till kylskåpet i ett par timmar.

Så, som du kan se, är kefir en hälsosam och välsmakande produkt. Dess värde i barnens kost är uppenbart.Det är dock viktigt att komma ihåg att kefir inte bör bli huvuddrycken för ett barn. Vid denna späda ålder betraktas det i allmänhet mer som mat än som törstsläckande dryck.