Kefir: kalorier och näringsvärde

Kefir är en fermenterad mjölkprodukt, en av de mest populära dryckerna med korrekt och kostnäring. Dryckens sammansättning inkluderar: fermenterad komjölk, "kefir" svampar.

Kefir är en källa till användbara spårämnen och vitaminer som är nödvändiga för människokroppen. Den är rik på kalcium, fosfor, magnesium, mineraler och andra ämnen. Den kemiska sammansättningen liknar mjölk, men befolkad med nyttiga svampar och vitaminer. Kaloriinnehållet i en produkt beror på hur mycket fett den innehåller.

Beroende på fetthalten är kefir indelad i typer:

• skummad;
• 1 procent i termer av fetthalt;
• 2,5%;
• 3,2%.

Fettfri kefir är lågkalori, den innehåller 30 kcal per 100 g. Denna typ kommer att vara användbar för att gå ner i vikt människor. Oavsett frånvaron av fett i kompositionen behåller produkten sina näringsämnen. Nästa i kaloriinnehåll är en 1% dryck (i 100 g - 37 kcal). Kefir med en fetthalt på 1% är lämplig för personer som följer rätt kost och följer en diet. En liten andel fett i dryckens sammansättning kommer inte att skada, tvärtom, i förhållande till kalcium och fosfor, stärker det kroppen och mänskliga benvävnader.

Ett glas av denna dryck har ett enormt innehåll av vitaminer och bifidobakterier. Lätt smältbarhet, så att du kan använda den med vilken diet som helst, såväl som med sjukdomar i mag-tarmkanalen. Det kan användas för mat av barn under 1 år, men på grund av närvaron av en liten mängd etylalkohol i dess sammansättning måste detta göras mycket noggrant.Du kan inte missbruka produkten i fall av sjukdomar i tolvfingertarmen 12.

Produkten anses vara universell, eftersom den används i många spektrum av vardagen:

• för matlagning och bakning, marinad för huvudrätter;
• för att upprätthålla skönhet och hälsa (ansikts- och hårprocedurer, folkmedicin mot solbränna);
• för sportbruk (kost baserad på det).

Mejeriprodukter har energivärde. Efter att ha druckit ett glas drink på morgonen kommer en person garanterat att få en laddning av livlighet och energi för hela dagen.

Sammansättning av 1% fermenterad mjölkdryck:

• helmjölk och normaliserad av mängden fett;
• "kefir" svampar, som med surdeg skapar och kompletterar mjölk med smak och användbara ämnen;
• bifidobakterier, som har en gynnsam effekt på matsmältningskanalens arbete.

Indikatorer för KBJU per 100 gram av en 1% produkt: kaloriinnehåll - 40 kcal, proteiner - 2,8%, fett - 1%, kolhydrater - 4%. En sådan produkt är nödvändig för kroppen, surdeg har en gynnsam effekt på tarmarnas funktion och hjälper till att eliminera toxiner och toxiner. På grund av funktionerna av uppluckring och utsöndring rekommenderas det för fastedagar. Sammansättningen av den fettfria produkten är mättad med vitaminer från grupperna A, B, E och D, en stor mängd kalcium och järn, kolin och klor. Halten av etylalkohol varierar runt 0,07 %.

Beräkning av BJU per 100 g:

• proteiner - 3%;
• fetter - i genomsnitt från 0 till 0,1% (beroende på tillverkaren);
• kolhydrater - 3,8%.

Mängden fett i ovanstående produkter varierar i genomsnitt från 0 till 1%. Fettvärdena i kefir indikerar vilken nivå av mjölkfett som finns i den. Experter rekommenderar att man väljer 1-2,5 % fett. Närvaron av fett hjälper till att förbättra hudens, hårets, ämnesomsättningens tillstånd. En fettfri produkt bör konsumeras med mat som innehåller fett. Människokroppen behöver fetter för att fungera korrekt och undvika ett kaloriunderskott. Fettfri kefir rekommenderas inte att dricka dagligen.

Hemlagad kefir är mer näringsrik och hälsosammare än industriell. 100 g hemlagad kefir innehåller 63,3 kcal, proteiner - 3,2%, fetter - 3,5%, kolhydrater - 4,8%.

Laktos är ett mjölksocker som finns i mejeriprodukter och mjölk. Nivån av ämnet i alla produkter är olika - från cirka 2 till 8%. I kefir har mjölksocker en minimidos, i fettfri kefir är det helt frånvarande.

När du köper kefir bör ett antal faktorer beaktas för att maximera valet av en kvalitetsprodukt. Det finns två typer av produkter: med en tät och flytande konsistens. Skillnaden mellan dem ligger i produktionssättet. En tät produkt framställs i flaskor, en flytande produkt i tankar. Densiteten av kefir är från 1031 till 1033 g/liter.Det betyder att 1 liter kefir har en vikt som sträcker sig från 1031 till 1033 g. Ju större vikt, desto högre densitet av samma volym.

Kefir används ofta i matlagning, Nedan är beräkningarna av kaloriinnehållet i rätter med kefir.

• Kylskåp. 100 gram av maträtten innehåller - 15,9 kcal, proteiner - 1,2 g, fetter - 0,3 g, kolhydrater - 2,1 g. Färska grönsaker inkluderar: gurka, rödbetor, grönsaker; ägg, kefir, salt - efter smak.
• Rödbeta. Kaloriinnehållet i maträtten är högre än föregående maträtt - 186 kcal, proteiner - 11,1 g, fetter - 5,2 g, kolhydrater - 23,9 g. Förbered rödbetor från följande ingredienser: rödbetor, gurka, örter, kefir, salt; gräddfil - vid servering.
• Användbar frukost. Ett vanligt frukostalternativ är müsli med kefir. 100 gram innehåller - 167 kcal, proteiner - 6,0 g, fetter - 7,0 g, kolhydrater - 27,0 g. En snabb frukost tillagas av kefir, färsk frukt, Hercules-flingor och nötter och torkad frukt - enligt önskemål. Läckert, snabbt och hälsosamt.

10 fakta om kefir, se följande video.