Hur mycket alkohol är det i kefir?

Kefirs födelseplats är norra Kaukasus. Invånarna i landet höll länge receptet för dess tillverkning hemligt. Men idag, överallt i många människors kost, intar kefir en stark plats. Och det är inte utan anledning att kefir ges varje kväll till barn i sommarläger och till patienter på sjukhus - denna välsmakande hälsosamma dryck har många fördelar och helande egenskaper.

Kefir erhålls från mjölk genom att tillsätta jäst från kefirsvampar. Olika mikroorganismer, mjölksyrajäst och laktobaciller samexisterar i kefirsvamp. I processen med mjölksyra och alkoholjäsning bildas den välbekanta fermenterade mjölkdrycken.

Bakterier av kefirsvampar har en hög livskraft, de förstörs inte av magsaft, och de kommer in i tarmarna. Dessa bakterier är en naturlig komponent i tarmmikrofloran, därför dör patogena bakterier under deras inflytande och tarmmikrofloran återställs. Denna åtgärd är baserad på rekommendationen från läkare att använda kefir för dysbakterios efter en antibiotikakur för att normalisera ämnesomsättningen.

Drycken ingår ofta i olika dieter, till exempel i den välkända kefirdieten för viktminskning, eftersom den endast innehåller 4% kolhydrater, 3% proteiner. Den genomsnittliga fetthalten är bara 2,5%, och även i fet kefir är den 4,7%. Kaloriinnehållet i kefir, beroende på fetthalten, är 30-50 kcal per 100 g.

Förutom nyttiga bakterier innehåller drycken många vitaminer (A, C, E, grupp B, PP, D, K) och spårämnen (kalcium, kalium, järn, magnesium, fosfor, zink, molybden), som är involverade i de metaboliska processerna i människokroppen. Tillverkare berikar ofta kompositionen med selen, fluor, jod och andra ämnen.

Kefir är oumbärlig för många sjukdomar i mag-tarmkanalen, levern. Det används som en behandling för förstoppning.

Användningen av kefir förser kroppen med vitaminerna A och E, som, eftersom de är utmärkta antioxidanter, skyddar mot skadliga miljöpåverkan och motstår åldringsprocessen. Vitamin PP, som finns i drycken, reglerar nervsystemets aktivitet.

Mjölk är en källa till lättsmält kalcium, men vissa människor har inte tillräckligt med enzymet som bryter ner laktos, och de kan inte konsumera mjölk. Detta tillstånd ses ofta hos äldre. I dessa situationer kommer kefir till undsättning. Närvaron av kalcium och fluor gör det till ett profylaktiskt medel mot benskörhet och karies.

Regelbunden konsumtion av drycken minskar risken för ateroskleros, förbättrar immuniteten. På grund av överflöd av ämnen som är fördelaktiga för huden, används kefir också i kosmetologi. Tvättning med kefir är lämplig för alla hudtyper; det finns många masker baserade på det. En av dess åtgärder är att göra huden ljusare och blekning av åldersfläckar.

Kefir är särskilt bra för fet hud som är utsatt för akne. Den appliceras på kvällen efter tvätt med en bomullstuss i ansiktet och lämnas över natten, och den kan även användas på inflammerade områden. I några få applikationer kan den ta bort inflammation och läka problemhud, vilket avsevärt förbättrar dess utseende. Ju fetare hud, desto surare ska kefiren vara.

Även om kefir har många underbara egenskaper, behöver det ibland behandlas med försiktighet:

• För det första är det en individuell intolerans mot produkten;
• hos vissa människor kan färsk endagskefir orsaka magbesvär;
• det rekommenderas inte att dricka kefir under exacerbationer av gastrit, pankreatit, magsår;
• personer med en hög nivå av magsyra bör avstå från sur dryck.

Eftersom kefir produceras inte bara genom mjölksyrajäsning, utan också genom alkoholjäsning, innehåller den alkohol. Frågan om produkten ska klassas som lågalkoholdrycker bör dock redas ut.

Ibland i pressen eller på Internet kan du se publikationer där kefir starkt rekommenderas att inte ges till barn, eftersom det innehåller alkohol. Men du måste noga överväga siffrorna, några fakta och korrelera dem med sunt förnuft.

I människokroppen finns det alltid en viss mängd etylalkohol, den bildas under processerna av metaboliska reaktioner på cellnivå i processen att bearbeta inkommande mat. Dess mängd är försumbar - i genomsnitt produceras 8-10 g per dag. Denna mängd kan öka eller minska beroende på sammansättningen av de produkter som har kommit in i kroppen, på befintliga sjukdomar, på det psyko-emotionella och fysiska tillståndet hos en person. Alkohol behövs av kroppen för att förse den med energi för andra metabola reaktioner. Det vill säga, det ackumuleras inte, utan konsumeras ständigt, och varken analysen eller enheten kommer att registrera sin lilla mängd.

Ett annat intressant faktum är att alkohol finns i många livsmedel. Det finns det i rågbröd, frukt och bär, juice, speciellt i äpple, svarta vinbär, vindruvor.I den senare kan siffran vara 0,35 %.

När det gäller kefir varierar alkoholhalten i den från 0,2 till 0,6%, beroende på dess färskhet:

• en dag - upp till 0,2%;
• två dagar - upp till 0,4%;
• tre dagar - 0,6%.

Dessa procentsatser kan knappast tas på allvar. För att få den alkoholdos som finns i ett glas vin med en styrka på 16 grader (150 g), måste du dricka 6-7 liter tvådagars kefir.

Många dricker kefir på fastande mage eller före sänggåendet. Men på grund av det försumbara innehållet av etylalkohol är det inte nödvändigt att prata om beroende.

I det här fallet talar vi inte om fysiologiskt beroende, när produkten är inbyggd i näringskedjan av metabolism, och det är svårt att klara sig utan det, eftersom abstinenssyndrom uppstår. Användningen av kefir är en hälsosam vana, som ibland ser ut som en slags ritual.

Användningen av produkten på morgonen kommer att väcka kroppen, mätta den med protein och ge den nödvändiga tillförseln av energi. Morgondelen främjar viktminskning, lindrar förstoppning, startar matsmältningsprocessen. Du bör dock inte dricka kefir på morgonen för personer vars mage är utsatt för störningar.

Många människor klagar på att de inte kan somna utan middag, så de utvecklar vanan att dricka kefir före sänggåendet. Det är inte heller meningsfullt. Drycken är ganska kapabel att ersätta en lätt middag, utan att överbelasta matsmältningssystemet, utan att bidra till ackumulering av kroppsfett.Det kommer snabbt att absorberas av kroppen, och dessutom kommer det att hjälpa till att smälta maten som tas emot under dagen, kommer att ha en lugnande effekt på nervsystemet och ger därför en snabbare sänggående och kvalitetssömn.

Kefir är en underbar dryck, och en frisk person kan dricka den när som helst. Använd det bara inte kallt - det kommer att ge den största fördelen vid rumstemperatur. Det finns dock nyanser som bör följas om du eftersträvar vissa mål.

Det är användbart att dricka kefir på fastande mage med dysbakterios, efter en antibiotikakur - det kommer att ha en bättre effekt på tarmens mikroflora. Detta bör dock inte göras för personer som lider av halsbränna. Och du behöver inte dricka några mediciner med kefir.

Om du vill gå ner i vikt kommer kefir att vara användbart både på morgonen och på kvällen. På morgonen, när du vaknar upp kroppen, aktiverar den ämnesomsättningen, och på kvällen kommer den att undvika överätande och påskynda matsmältningen. För att öka hastigheten på metaboliska processer kan du lägga till en nypa kanel, en tesked honung, en citronskiva, en matsked hackad ingefära till drycken.

Kefir är kompatibel med många livsmedel, det finns till och med kompatibilitet med alkohol. Fet yoghurt som dricks en timme före festen kommer att skydda magslemhinnan från effekterna av alkoholhaltiga drycker. Om du inte har vidtagit skyddsåtgärder, och nästa morgon gör ont i huvudet, kommer kefir efter festen att vara mycket välkommen. Det är ett bra botemedel som rekommenderas efter alkoholförgiftning.En fermenterad mjölkdryck, som påskyndar metaboliska processer, hjälper till att bli av med sådana obehagliga symtom som huvudvärk, illamående, yrsel. Drycken släcker törsten bra, vilket är särskilt starkt efter att ha tagit stora doser alkohol. Med en viss diuretisk effekt kommer det att hjälpa till att ta bort gifter från kroppen, öka tonen.

Även om den fermenterade mjölkprodukten hjälper till att övervinna konsekvenserna av alkoholförgiftning, är det fortfarande inte värt att missbruka det - för mycket kan orsaka diarré och magproblem.

Av samma anledning bör du inte dricka kefir efter öl - för vissa människor kommer det att ha en laxerande effekt.

För information om huruvida det är möjligt att "dricka sig full" med kefir, se nästa video.