Var kan man lägga till färsk koriander?

För mer än fem århundraden sedan började människor använda koriander för medicinska ändamål. Långt senare började vitaminväxten hittas i kulinariska recept. Den har sitt ursprung i Medelhavsområdet. Även i antikens Rom märktes det att användningen av koriander orsakade aptit, förbättrade kvaliteten på maten och hade en effekt i medicinska procedurer. Arkeologer har hittat gräsfrön i gravar som kom dit vid tiden för rituella begravningar. I gamla tider trodde de på korianderns mirakulösa kraft och dess mirakulösa förmåga att förbättra kroppens hälsa.

Koriander är en kryddig ettårig ört som används både torr och färsk. Den har en bitter smak, doftande. Växtens frön kallas koriander. De har också många användbara egenskaper och en specifik lukt. I odling är det inte nyckfullt. Den växer bra i soliga områden i öppen mark. Växer lätt i växthus och på fönsterbrädor.

Du måste skära av gröna koriander före blomningsperioden, i ögonblicket för tillväxtupphörande, på morgonen. På ryska länder förstördes grönt ursprungligen som ogräs, utan att veta dess helande och kulinariska egenskaper. I litteraturen kan du hitta sådana gamla namn som kinesisk persilja, kinji, kahnich, chilantro, hamem, eftersom historien om kryddans utveckling går tillbaka tusentals år.

På grund av innehållet av organiska syror och vitaminer i korianderblad sjunker kolesterolet, blodkärlen rensas, sömnen och många andra kroppsfunktioner normaliseras.Den ständiga användningen av grönt i mat normaliserar blodtrycket, fungerar till förmån för det allmänna tillståndet.

Vitamin A och C, som antioxidanter, förbättrar synen, behandlar konjunktivit, bekämpar glaukom i det inledande skedet.

Den ökade kaliumhalten stärker hjärtmuskeln och hjälper därigenom hjärtats sunda funktion. Sammansättningen av vitaminer i växten bidrar till kvaliteten på matsmältningssystemets funktion, renar det från bakterier, har laxerande och antihelmintiska egenskaper, förbättrar kvaliteten på mag-tarmkanalen, normaliserar uppblåsthet, lindrar kolik och smärta.

Det låga kaloriinnehållet i grönt bidrar till dess införande i kosten. som en användbar komponent i maträtten, som gynnar viktminskning, tar bort överflödig vätska från kroppen. Cilantro har också en tonisk effekt.

Kryddigt gräs, när en infektion kommer in i urinsystemet, tvättar ut det, eftersom linolsyra i dess sammansättning har en antiinflammatorisk kvalitet.

Traditionell medicin rekommenderar att tugga greener för blödande tandkött, inflammation i munhålan, eftersom det har en helande och antiseptisk effekt. För kaffeälskare och rökare kommer juice och eterisk olja att rengöra, bleka tänderna, ta bort tandsten och fräscha upp andedräkten.

Användningen av avkokskompresser behandlar hudinflammationer, svampsjukdomar (infektioner). Eteriska oljor används i kosmetologi: extrakt från växten jämnar ut ansiktets hud, bleker den, ger näring till den med vitaminer, påskyndar cellförnyelsen, lindrar irritation och klåda.

Koriander har en gynnsam effekt på det kvinnliga reproduktionssystemet, ökad amning. För män hjälper preparat som innehåller växtbaserade komponenter vid behandling av prostatit och ökar styrkan.

Tillsammans med dess fördelaktiga egenskaper har koriander några försiktighetsåtgärder vid användningen. Människor under hypertensiva exacerbationer, med ökad surhet i magen, kolecystit, pankreatit, diabetes mellitus, tromboflebit eller hjärtinfarkt, är det bättre att kontrollera mängden av dess användning.

Personlig intolerans mot aktiva substanser och aromatisk korianderolja kan visa sig som hudutslag, svullnad eller sömnstörningar.

Koriander är en av de mest använda kryddorna i matlagning i olika länder. De försöker äta grönt både färskt och i förberedelser. Den specifika smaken av kryddan passar bra till kötträtter, soppor. Några kvistar koriander, tillsatta i slutet av tillagningen, kommer att berika maten med en specifik arom och syrlig smak. Kan smaksättas med örtsnacks eller smörgåsar. Kryddan är kvalitativt konserverad i torkad eller fryst form, utan mycket förlust av användbara egenskaper.

Det traditionella kaukasiska köket klarar sig sällan utan doftande örter. Det läggs till shish kebab, soppor, köttprodukter, såser, konserver.

Georgisk kycklingsoppa från ett ben, två hackade potatisar, en halv riven morot, en hackad lök, fyra pressade vitlöksklyftor, en nypa het peppar, salt, en matsked smör, kokt i två liter vatten, dressad, kokt, hackad koriander. Den obeskrivliga smaken och aromen av rätten ges till dig.

Ett kilo tärnad kokt kalvkött, kombinerat med lök, ett hackat gäng koriander, korn av två granatäpplen, krossade två vitlöksklyftor, kryddade med majonnäs, kommer att skapa en vitamin, kryddig sallad av orientalisk mat.

Ett originalrecept för att laga fisk i en marinad med koriander. För att göra detta, blanda saften av två apelsiner, en matsked curry, salt, socker efter smak, hackad varm peppar. Efter att ha marinerat i kylen i en timme, lägg fisken i en panna på en kudde av skalad paprika, några vitlöksklyftor, en hackad lök, två tomater utan skal, en hackad massa koriander. Fisk bör stekas i en liten mängd olivolja i tio minuter.

Rostade valnötter, koriandergrönt, skivade kiwiskivor, vitlök krossad och mosad med havssalt kombineras framgångsrikt i salladen. Kombinera alla dessa ingredienser i ett medelhavsrecept med några matskedar nötsmör. Det är bättre att äta det direkt efter beredning.

En enkel och prisvärd sammansättning av tomat, lök och örter av en kryddig växt kommer att bli en oberoende maträtt. Den aromatiska eteriska oljan i kryddan genomsyrar alla komponenter i salladen. I slutet, häll lite vegetabilisk olja. Ett liknande recept kan ingå i dietmat.

Lammkött och ved från fruktträd (för stekning) är idealiska för grillning. De kommer att berika köttet med en unik doft. Små köttbitar marineras med finhackad koriander och lök. Innan vi förbereder maträtten rengör vi grillen från kryddiga gröna, eftersom den kommer att brinna på öppen eld, den gav upp sina aromer redan i betningsprocessen.Servera rätten gärna med granatäppelsås, tkemali eller fruktdressingar. Detta recept är en klassiker av det kaukasiska köket. Hälsa!

Se nästa video för receptet på koriandersås.