Går det att frysa koriander till vintern och hur gör man det rätt?

Att lagra koriander som vinterfond är ett bra alternativ till att äta den färsk. Även i fryst eller konserverat tillstånd kan koriander behålla användbara vitaminer och ämnen i sin sammansättning. Denna kultur är uppskattad för dess gynnsamma effekter på människokroppen och förmågan att stärka immunförsvaret. Används ofta som kryddig krydda för soppor och andra rätter. Koriander kallas ofta för ett annat namn - koriander. I den här artikeln kommer vi att titta närmare på hur man korrekt fryser koriander hemma.

För bättre konservering av koriander för vintern Det rekommenderas att följa några enkla rekommendationer.

• Det är tillrådligt att samla växtens fröparaply på torra soliga dagar.
• Tvättade frön måste torkas uteslutande i ett torrt rum med normal luftfuktighet. Frön bör ligga på en plats oåtkomlig för solljus.
• Det är lämpligt att slipa paraplyet själv. Frön vid denna tidpunkt separeras och läggs försiktigt åt sidan.
• Frön ska helst förvaras i en torr glasbehållare. Om möjligt bör behållare vara gjorda av frostat eller tonat glas.
• Koriander kan förvaras på en torr och välventilerad plats i högst fyra år.

Det finns flera metoder för att frysa koriander hemma.Beroende på dina preferenser, tillgänglighet av tid och önskat slutresultat kan du välja den metod som kommer att tillfredsställa dina krav.

Längre lagring förstör strukturen av växten och vitaminerna som finns i kompositionen. I detta avseende är användningen av koriander i mat i sin ursprungliga form osannolik. Det finns dock en metod som hjälper till att skydda växten från förlust av näringsämnen, rik smak och arom - frysning. Idag finns det flera olika sätt att frysa. Tänk på fördelarna och nackdelarna med var och en av dem.

"Är det tillåtet att frysa koriander?" - en fråga som intresserar ett stort antal trädgårdsmästare. Du kan lagra koriander fryst, men de fördelaktiga egenskaperna i kompositionen kommer att bevaras under en mycket kortare period än i torkad form. Men frysning har också sina fördelar, till exempel bevarandet av den ursprungliga smaken och aromen.

För att frysa koriander på detta sätt måste du först noggrant sortera växten och ta bort torkade grenar och löv. Observera: på grund av att koriander vissnar under frysning, bör endast ljusgröna och suckulenta växter väljas för detta.

Efter att grönsakerna har sorterats måste de tvättas noggrant. För att göra detta, håller jag stjälkarna, sänker jag koriandern i en behållare med kallt vatten hällt i den och sköljer den aktivt. Koriandern tvättas tills vattnet i skålen är klart. Vanligtvis måste denna process upprepas 2 eller 3 gånger.

Skaka sedan av allt vatten från bladen och torka av dem med hushållspapper.Du kan också lägga ut dem på en gasbinda och låta torka helt. Det är inte önskvärt att tillåta kvarvarande fukt på växten, eftersom vattnet så småningom kommer att förvandlas till is och tar upp ytterligare plats i en förseglad påse.

Torkade koriandergrenar delas upp i medelstora klasar, varefter de knyts med spetsar. Alltför långa stjälkar som sticker ut från knippen kan trimmas. Sedan läggs grenarna i förseglade polyetenpåsar och stängs för ytterligare förvaring i frysen.

Ofta blancheras tvättad koriander före frysning för att bevara sin livfulla färg. För att göra detta doppas den i 15-30 sekunder i kokande vatten och sedan i isvatten för samma mängd. Du kan inte hålla koriander i kokande vatten i mer än 30 sekunder. Så det kommer att förlora sina användbara egenskaper och struktur.

Den här metoden skiljer sig lite från den tidigare: de torkade gröna delas inte i klasar, utan bara finhackade med en kniv, varefter de skickas till fryspåsar och sedan till frysen. I det här fallet kan du ordna grönsakerna i portioner i små påsar, och inte stapla allt i en hög.

Denna metod kommer att kräva en speciell form för att göra is och vanlig folie. Först och främst, glöm inte att skölja växten noggrant. Sedan krossas grenarna och löven i små bitar. Strimlad koriander läggs ut i ett jämnt lager i varje fack i isformen och en tesked varmt kokt vatten eller vegetabilisk olja tillsätts. Sedan ställs isformen i frysen i 12 timmar. Efter det tas "is" grönsakerna bort från formen och lindas in i en bit folie. Korianderkuberna läggs sedan i en lufttät påse eller matbehållare.

Nyligen föredrar många hemmafruar att frysa koriander, som har förbehandlats i vegetabilisk olja. För att göra detta bryts växten manuellt i flera bitar (högst 3 centimeter) och mals med en mixer. Vegetabilisk olja tillsätts till den resulterande blandningen i ett förhållande av 80 milliliter per 50 gram gräs. Därefter blandas innehållet intensivt tills en puré bildas, som sedan hälls i isformar och läggs i frysen. Så fort purén fryser och tar form förpackas den i förseglade påsar och skickas för förvaring i frysen i flera månader.

Om du behöver frysa in en liten mängd koriander, rekommenderas att du gör följande procedur: lägg den strimlade plantan på isbitar och häll olivolja över. Skicka sedan de resulterande isbitarna till frysen.

Ett alternativ till den tidigare metoden att lagra koriander är att frysa i smör. För att göra detta, häll 3 matskedar hackad koriander i en ren behållare och tillsätt 100 gram mjukt smör. Låt inte oljan smälta - den ska inte vara flytande.

Sedan blandas den resulterande massan intensivt. Om så önskas är det tillåtet att lägga till en vitlöksklyfta, svart eller röd peppar, en nypa salt och citronsyra.Därefter måste du sprida koriandern flyttad med smör på bakplåtspapper, placera den i kylskåpet och vänta tills den stelnar. Efter det kan du flytta den frysta koriandern till frysen, efter att ha delat upp den i portioner och lagt dem i förseglade påsar.

Det är ingen hemlighet att användningen av koriander har en gynnsam effekt på vår kropp, särskilt på vintern, när vitaminer är extremt bristfälliga.

Nedan finns några faktorer som bestämmer värdet på en given green.

• Cilantro har en antiseptisk effekt och hjälper därmed till att eliminera inflammatoriska processer. Slutar blöda i tandköttet.
• Det bidrar till normaliseringen av den hormonella bakgrunden i den kvinnliga kroppen, minskar smärta under menstruationen, ökar aktiviteten hos den reproduktiva funktionen.
• Tar bort gifter från kroppen och sänker kolesterolnivåerna i blodet.
• Lindrar svullnad, tar bort överflödig vätska från kroppen.
• Ökar hjärnaktiviteten.

Även om fryst koriander kan hålla mycket längre än färsk, betyder det inte att den kan ätas för alltid.

Tänk på hållbarheten för koriander fryst på olika sätt:

• i vegetabilisk eller olivolja - 3 månader;
• i smör - 1 månad;
• om den tinas och lämnas i kylskåpet, bör produkten konsumeras inom 5 dagar.

Du kan lära dig om fördelarna med koriander och hur du fryser till vintern från videon nedan.