Egenskaper och finesser för att göra jordgubbsgelé

Kissel dök upp i antiken, men detta hindrar honom inte från att vara en framgång bland vuxna och barn till denna dag. Denna söta, lätt geléliknande dryck är gjord av torkad frukt, bär, sylt eller mjölk. Under bärsäsongen är den mest relevanta jordgubbsgelé, som har en behaglig sötsyrlig arom och berikar kroppen med många användbara ämnen. En sådan dessertdryck kommer att vara ett bra komplement till ett eftermiddagssnack och kommer att tilltala alla familjemedlemmar.

Det är svårt att exakt lista hela den kemiska sammansättningen av drycken. Men du kan försöka. Nedan är de dominerande ämnena som finns i hemgjord gelé framställd av färsk frukt.

1. Jordgubbsgelé är rik på vitaminer som E och C, som stärker immunförsvaret, främjar sårläkning och även perfekt rehabiliterar kroppen efter skador.
2. Dessutom innehåller gelé ett komplex av vitamin B som är nödvändigt för att kroppen ska fungera korrekt, vilket positivt påverkar kroppens prestanda som helhet. Dessa vitaminer är också ansvariga för att stärka ben, muskler, det kardiovaskulära systemet och är utmärkta försvarare av kroppen mot många sjukdomar.
3. En annan viktig komponent i drycken är nikotinsyra.Detta ämne hjälper till att återställa kroppens korrekta funktion, på grund av vilken god hälsa uppstår och en ökning av energi känns.
4. Från mineralkomplexet i gelé finns kalium, kalcium, fosfor, magnesium och järn.
5. Drycken är berikad med ämnen som lysin, lecitin, aska, metionin och stärkelse.

Dryckens ingredienser ovan är ungefärliga. Beroende på ingredienserna och tillsatserna från vilka den framställs, kan andra användbara ämnen finnas i den.

Kissel är en lågkaloridryck, eftersom den är 80 % vatten. 100 gram dryck innehåller 56 kilokalorier. Fetter och proteiner saknas i det, och kolhydrater överstiger inte 52 gram.

Av de användbara egenskaperna hos jordgubbsdryck är det värt att notera följande:

• omsluter magslemhinnan och återställer mikrofloran, vilket eliminerar känslan av överbefolkning;
• gynnsam effekt under exacerbationer av gastrit och lindrar smärta;
• är en bra källa till livlighet och energi;
• har en positiv effekt på njurarna och hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen;
• normaliserar ämnesomsättningen;
• upprätthåller den korrekta balansen mellan syra och alkali i kroppen, på grund av vilket det rekommenderas för personer med hög surhet i magen;
• stärker muskler och ben;
• stimulerar hjärnans aktivitet och har en lugnande effekt;
• bidrar till normalisering av hormonbalansen;
• hjälper tarmarna att klara av dysbakterios;
• stimulerar blodpropp och har en antiinflammatorisk effekt.

Trots en hel lista med användbara egenskaper rekommenderas inte denna dryck för användning i följande fall:

• med övervikt;
• på grund av det höga innehållet av socker i dess sammansättning är det kontraindicerat vid diabetes mellitus;
• med förstoppning rekommenderas det inte att engagera sig i denna dryck, eftersom den innehåller stärkelse, på grund av vilken situationen bara kan förvärras;
• med allergiska reaktioner (i större utsträckning hänvisar denna artikel till halvfabrikat, som domineras av färgämnen och konserveringsmedel).

Naturligtvis kan gelé också köpas i butiken, men en hemmagjord drink av naturliga ingredienser blir mycket godare och hälsosammare.

Nödvändiga ingredienser:

• jordgubbar - 0,5 kg;
• socker - 160 gram;
• potatisstärkelse - 60 gram;
• citronsyra;
• vatten - 2,3 liter.

För att förbereda en klassisk drink måste du koka vatten samtidigt som du förbereder bären parallellt. Sortera jordgubbarna, ta bort stjälkarna. Lite krossade bär är ganska lämpliga för matlagning. Men du behöver bara skölja dem noggrant i ett durkslag.

Lägg förberedda bär i kokande vatten och koka i sju minuter. Tillsätt citronsyra och socker till kompositionen. Blanda allt ordentligt.

Lös stärkelse i en liten skål. Så fort den lagt sig på botten, rör om den och häll den i buljongen i en tunn stråle. I denna åtgärd är det nödvändigt att blanda allt noggrant och kontinuerligt. Under omrörning i en cirkel, låt drycken koka upp. Ta bort från spisen och låt dra.

I sommarvärmen kommer denna dryck perfekt att släcka din törst och glädja dig med sin magnifika uppfriskande smak och arom. Det rekommenderas att förkyla det i kylen.

För matlagning behöver du:

• jordgubbar - kilogram;
• 6 myntkvistar;
• socker - en matsked;
• stärkelse - två matskedar.

Skölj jordgubbarna noggrant med kallt vatten och skär bort eventuella skador från dem. Om bären är stora ska de skäras på mitten, om de är små, använd dem hela.

Lägg jordgubbarna i en djup skål, tillsätt vatten och koka tills de kokar. Så snart massan börjar koka, häll socker i den och koka i tio minuter, rör om noggrant.

Efter att tiden har gått, stäng av elden och ta bort alla bär från den resulterande kompotten. Använd en mos för att göra en puré av dem.

Sätt tillbaka skålen med bärbuljong på elden, låt koka upp och häll i myntakvistar. Täck allt ordentligt med ett lock, ta bort från värmen och låt innehållet i skålen dra i minst tio minuter.

Sila kompositionen med ett durkslag och återgå till elden igen. Koka tills det kokar. Efter det, häll försiktigt den förutspädda stärkelsen i lösningen, glöm inte att blanda blandningen noggrant. Så snart vätskan börjar gurgla, ta bort den från värmen. En lätt och uppfriskande drink är klar!

Experter har visat att det är mycket skadligt att ge gelé till barn under ett år. Detta beror på att drycken har ett högt innehåll av stärkelse och socker, vilket påverkar barnens kropp negativt. Men om åldern redan tillåter, skulle den bästa tiden att konsumera det vara ett eftermiddagsmellanmål. Drycken ska vara varm och tillagad av färska bär.

Nödvändiga produkter:

• jordgubbar - 120 gram;
• vatten - 300 ml;
• granulerat socker - en tesked;
• citronsaft - en tesked;
• stärkelse - en matsked.

Tvätta bären noggrant och rengör från smuts. Använd en mixer, mal dem till en massa och blanda med citronsaft.

Koka vatten, häll socker och stärkelse utspätt med vatten i det, utan att sluta röra och koka på medelvärme. Efter två minuter, lägg jordgubbsvällingen i buljongen och sänk värmen. Koka massan i minst två minuter. Den ska få en något förtjockad konsistens.

Denna varma dryck kommer att vara mycket relevant i vinterkylan. Det kompletterar också perfekt varje efterrätt och fyller på kroppen med de saknade vitaminerna.

Lista över nödvändiga produkter:

• frysta jordgubbar - 250 gram;
• granulerat socker - 80 gram;
• potatisstärkelse - 40 gram;
• rent vatten - 900 milliliter;
• citronsyra.

Att förbereda en sådan gelé är lätt om du följer rekommendationerna.

1. Ta ut bären ur kylen, öppna förpackningen och häll dem i en kokskål. Häll i vatten och låt koka över hög värme. Det finns ingen anledning att tina jordgubbar.
2. Häll sand i kompositionen och rör om buljongen regelbundet tills sockerkornen är helt upplösta.
3. Efter kokning, koka lösningen i ytterligare sju minuter. Under denna tid kommer den framtida geléen att vara mättad med jordgubbsfärg och arom. Samtidigt bör elden inte minskas, eftersom bären var frysta.
4. När tiden har gått, använd en slev för att ta bort alla jordgubbar från den resulterande kompositionen.
5. Späd stärkelse i en kopp och häll i sirap i en tunn stråle.
6. Rör om regelbundet, låt blandningen koka upp och stäng av värmen.
7. Det återstår bara att svalna och hälla i muggar.

För att få den perfekta geléen fylld med rik bärsmak och behaglig arom, vissa subtiliteter av dess beredning bör studeras.

1. För att laga gelé med frukt, och inte genomskinlig, kan jordgubbar inte dras ut under tillagningsprocessen eller förskäras i små bitar, vilket kommer att bli ännu godare.
2. Det är inte förbjudet att lägga till olika komponenter under tillagningsprocessen som ger mer exotiska smaker. Det kan vara lime, apelsin, citronskal eller till och med glass.
3. Vaniljstång kan ersättas med vaniljsocker. Det viktigaste är att inte glömma att ta bort det från buljongen innan du lägger till stärkelse.
4. Tjock jordgubbsgelé kan användas som dessertsås till mannagrynsgröt, pannkakor, söta dumplings och olika hembakade bakverk.
5. Med hjälp av frysta bär bör kompositionen kokas lite längre än vanligt. Förresten, drycken från dem är inte värre än från färska.
6. Stärkelse bör tillsättas i en snygg tunn stråle, långsamt. Samtidigt är det nödvändigt att blanda allt snabbt och noggrant, annars kommer drycken att visa sig med stärkelseklumpar, vilket är osannolikt att göra det attraktivt.
7. Det är inte nödvändigt att lägga till citronsyra under tillagningen, men tack vare det blir jordgubbssmaken mer mättad och raffinerad, och själva drycken visar sig vara trevlig och aromatisk.
8. Förhållandet mellan stärkelse och vatten bör vara 1,5: 1,0. Det är då som geléen kommer att visa sig vara den bästa konsistensen. Men allt beror på preferenser.
9. Det rekommenderas inte att smälta drycken. På grund av detta kan stärkelse förlora sina sammandragande egenskaper.

Att göra jordgubbsgelé själv hemma är inte alls svårt, med tanke på alla rekommendationer som ges i videon nedan.