Mjölkgelé: egenskaper och recept

Smaken av en söt och fräsch mjölkaktig godbit, gjord av kvalitetsingredienser, anses vara ett av många vuxnas söta barndomsminnen. Hittills finns det många olika recept på en drink skapad av stärkelse och mjölk. En utsökt dessert är inte bara välsmakande, utan också hälsosam för både barn och tonåringar och vuxna.

Kissel är en gammal dryck som nämns i många epos, sagor, dikter och legender. Det är trots allt extremt nyttigt, gott och näringsrikt. Men från urminnes tider skapades den av havre, vete, ärtor, råg, grönsaker, örter, och rätten var inte alls kladdig. Först relativt nyligen började folk lägga till sylt, olika frukter och mjölk till drycken.

Hundra gram av en traditionell mejeridessert innehåller:

• proteiner - 2,7 gram;
• fetter - 3,1 gram;
• kolhydrater - 16,8 gram;
• kalorier - 106,6 kcal.

Du kan förbereda en modern efterrätt baserad på bärdrycker, mjölk, surdeg.

Sammansättningen av mjölkdrycken innehåller endast ett fåtal ingredienser.

• Mjölk. Detta är huvudkomponenten i gelé.
• Stärkelse. Det påverkar dryckens densitet. Det är värt att notera att potatismjöl bidrar till en tätare efterrätt, men majsmjöl - mört. I vissa fall kan den ersättas med mjöl eller gelatin. Och även för densitet använder vissa hemmafruar ägg eller havregryn.
• Strösocker. Den anses vara en viktig ingrediens, men den har också undantag. Om en person inte rekommenderas att konsumera socker, kan det i mjölkgelé ersättas med färska bär, honung eller speciella sötningsmedel.
• Tillsatser. De kan vara absolut vad som helst. Här spelar först och främst smakpreferenserna hos den kulinariska specialisten och hans familjemedlemmar. Dessa är nötter och bär-frukter och grönsaker och sylt och choklad och mycket mer. För en bättre smak och arom av efterrätten kan du lägga till vanilj, kanel, mandelextrakt.

Oftast föredras gelé av anhängare av en hälsosam livsstil, människor som är på olika dieter och går in för sport.

En mjölkdryck bryggd hemma från färska och högkvalitativa produkter, enligt många experter inom medicinområdet, mättar kroppen med näringsämnen och helande ämnen.

Trots det faktum att dryckens sammansättning innehåller stärkelse, som är ganska kaloririk, har en mejerigodis en positiv effekt på matsmältningsorganen. Dessert minskar surheten i magen, minskar smärta och obehag vid gastrit och duodenalsår, påskyndar regenereringen av slemhinnan, skyddar magens väggar från skador och irritation.

Kissel kan användas av personer som leder en aktiv livsstil och idrottar.Det rekommenderas också att införa drycken i den dagliga kosten för små barn, skolbarn, studenter och alla vars arbete är förknippat med psykisk stress.

Genom att dricka gelé återhämtar sig en person omedelbart från en allvarlig sjukdom. För idrottare hjälper drycken till att lättare uthärda hårt fysiskt arbete och för elever att övervinna mental trötthet och minnesproblem.

Användbara egenskaper hos mejerigodis:

• förbättrar mikrofloran i magen och tarmarna;
• det finns ett förebyggande av dysbakterios;
• metabolismen är normaliserad;
• immunitet stärks;
• den allmänna tonen ökar;
• det finns en återhämtning av kroppen efter hårt arbete eller mental stress, stimulering av hjärnan;
• Törsten släcks och uttorkning förhindras;
• nervsystemet lugnar ner sig;
• den hormonella bakgrunden är normaliserad;
• stagnation av överflödig vätska i människokroppen elimineras.

Användbara egenskaper beror på att mjölken i sig innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, och när drycken blandas med stärkelse och andra produkter ökar dessa ämnen flera gånger. Till exempel innehåller havremjölksefterrätt aminosyror, vitamin B, E, PP, kalium, magnesium och järn. I frukt och mjölk finns vitamin A, C, K, D, H, kalcium.

Och även användbarheten beror på de olika tillsatserna som utgör desserten.

• Blåbär tenderar att förbättra synen, hjälpa till vid behandling av sjukdomar i matsmältningssystemet och infektioner.
• Ett äpple rekommenderas för olika grader av anemi, beriberi. Förbättrar matsmältningsprocessen och främjar viktminskning.
• Körsbär är ett utmärkt antiseptiskt medel och ett botemedel mot sjukdomar i de övre andningsorganen.
• Tranbär hjälper vid akuta luftvägsinfektioner och influensa att snabbt återhämta sig och återställa styrkan.
• Havregryn innehåller en stor mängd vitaminer och har en positiv effekt på mikrofloran i magen.

Därför, med extrem försiktighet, bör människor behandla drycken:

• allergisk mot stärkelse;
• med diabetes mellitus av varierande grad;
• med svår fetma;
• gravida och ammande kvinnor.

Men ge inte upp efterrätt om du har ovanstående hälsoproblem eller gravida kvinnor. Läkare rekommenderar i sådana fall att helt enkelt ersätta stärkelse med andra tillsatser som gör konsistensen tjockare. Till exempel pektin. Detta ämne kommer att ge den önskade formen till geléen och kommer inte att få insulin att hänga i blodet.

Det är också viktigt att komma ihåg att endast gelé som tillagas hemma från högkvalitativa färska produkter har användbara egenskaper. Förvänta dig inte bra resultat när du dricker en drink från butiken. Sådana halvfabrikat innehåller endast konserveringsmedel, färgämnen och smakförstärkare, som inte bara kommer att gynna människokroppen, utan också kan orsaka allvarlig skada.

Innan du använder mjölkgelé för medicinska ändamål eller för förebyggande, rekommenderas det att undersökas av en specialist och ta reda på graden av surhet i saften i magen. Och sedan, enligt indikationerna, tillsammans med läkaren, välj rätt dessertrecept.

Hur efterrätten serveras beror på tjockleken. En drink som ser ut som gelé måste kylas i rumstemperatur, och sedan läggas i skålar eller små vaser. Du kan hälla denna massa ovanpå med kondenserad mjölk eller sirap med olika smaker.

En mjölkig efterrätt av medelkonsistens serveras också ovarm och i vackra formar. Ovanpå kan du lägga nötter, små bär, riven choklad eller täcka med vispgrädde.

Men en flytande dryck serveras bäst sval i glas eller koppar. Kissel av denna konsistens kan även smaksättas med kakao, kanel eller muskotnöt. Alla dessa tillsatser bör vara i en minimal mängd för att inte avbryta smaken och lukten av efterrätten.

Under en lång tid har otaliga olika sätt att skapa en mjölkdryck hemma dykt upp, från enkla till komplexa med olika produkter.

För att göra traditionell gelé behöver du bara ta stärkelse, strösocker, vanillin eller andra smakämnen och mjölk. När det är lite erfarenhet kan du prova att experimentera med mängden mat och ändra konsistensen på drycken efter smak.

Ingredienser:

• mjölk - 1 liter;
• socker - 4 stora skedar;
• potatismjöl - 2 stora skedar (om majsmjöl tas måste du ta 4 stora skedar);
• vanillin - 1 nypa.

För att förbereda måste du ta en skål och blanda mjöl och kyld mjölk i den. Koka upp resten av mjölken och tillsätt strösocker. Efter fullständig upplösning, tillsätt mjöl utspätt i mjölk och vanillin.

Efterrätten måste tillagas på lägsta värme och rör om hela tiden.

Den färdiga efterrätten serveras varm. För en omväxling kan du försiktigt röra i honung eller sylt.

Förening:

• mjölk - 1 liter;
• granulerat socker - 4 stora skedar;
• stärkelse - 4 stora skedar (potatis) eller 8 stora skedar (majs);
• vanillin - 1 nypa.

För att förbereda en tjockare gelé måste du utföra samma steg som med traditionell matlagning. Den enda skillnaden är mängden ingredienser. Tiden förblir också densamma.

För att ge en vacker krämig nyans till enkel gelé, rekommenderas det att blanda en stor sked färsk morotsjuice i kall mjölk.

För att diversifiera kosten rekommenderas det att experimentera med produkter och skapa ovanliga desserter.

Ingredienser:

• mjölk - 1 liter;
• granulerat socker - 4 stora skedar;
• kakaopulver - 4 stora skedar;
• choklad - 1 bar som väger 100 gram;
• potatismjöl - 2 stora skedar (eller majsmjöl - 4 stora skedar);
• vanillin - 1 nypa.

Blanda all stärkelse med mjölk i en skål. I en annan behållare, tillsätt kakaopulver till 100 ml mjölk. Smält choklad (50 gram) med valfri metod.

Blanda den återstående mjölken med strösocker och vänta tills det kokar, häll omedelbart majs- eller potatismjöl, kakaopulver och choklad i det. Knåda ordentligt och reducera kaminens effekt till ett minimum. Koka i två minuter (med potatismjöl) och fem minuter (med majsmjöl).

Servera varm, toppad med riven choklad.

För denna ursprungliga efterrätt behöver du inte mjöl, du måste ta:

• mjölk - 1 liter;
• gelatin - 20 gram;
• färska jordgubbar (eller frysta) - 1 kopp;
• strösocker - efter smak.

Mal bären på något bekvämt sätt. Späd gelatin i ett glas kall mjölk och lägg på en varm plats i femton minuter för att helt lösas upp.

Hetta upp resten av mjölken i en kastrull och häll i gelatinet, låt vätskan koka upp på låg spisstyrka. I det här fallet, glöm inte regelbunden omrörning.

Tillsätt strösocker efter behov, blanda och häll delikatessen i koppar.

Häll i de krossade jordgubbarna och lämna sedan desserten i den här formen för att infundera och ta på sig den nödvändiga densiteten.

Ingredienser:

• mjölk - 1 liter;
• råa ägg - 3 stycken;
• vetemjöl - 2 stora skedar;
• smör - 1 stor sked;
• strösocker - efter smak.

För att förbereda en efterrätt måste du bryta äggen och separera äggulorna från proteinerna. Blanda äggulor med socker. Vispa äggvitan och vänd försiktigt ner i blandningen.

Tillsätt mjöl, varm mjölk och skaka väl. Sätt kastrullen på låg effekt och koka till önskad densitet. Häll det smälta smöret i den färdiga drycken.

Från ett stort antal olika recept kan du enkelt välja en lämplig mjölkdessert eller flera.För originalitet läggs karamell, färsk eller fryst frukt till vilken efterrätt som helst.

För personer som tittar på sin figur, är rädda för att bli feta eller vill gå ner i vikt, finns det ett underbart recept på en drink som har många användbara egenskaper.

Detta är havregrynsgelé för viktminskning och för att bibehålla optimal vikt.

Havregryn hjälper:

• acceleration av metabolism;
• förbättra funktionen hos matsmältningsorganen (mage, lever, tarmar);
• stärka immuniteten;
• minskning av blodsockret;
• avlägsnande av kolesterol från kroppen och andra skadliga ämnen (slagg, toxiner, salt).

Överväg receptet för dess beredning steg för steg. Du behöver bara två ingredienser:

• havre - 1 kopp;
• mjölk - 1 liter.

Blanda produkterna och koka på låg effekt i ca 4 timmar. Fyll på med varm mjölk om det behövs. Kyl drycken och vispa med en mixer. För en rikare arom och smak kan du lägga till valfri torkad frukt eller lite honung.

Färdig efterrätt rekommenderas att förvaras i kylskåpet i högst en vecka. Det måste tas en kopp en halvtimme före en måltid eller istället för en måltid, värma upp och späda blandningen med varm mjölk. En sådan procedur hjälper till att omsluta magens väggar och förhindra irritation av slemhinnan från kryddig eller sur mat.

Tack vare denna efterrätt kommer kroppen att vara helt rengjord på en, två eller tre månader.

Det är värt att notera att konsistensen av drycken kan kontrolleras oberoende. Ju mer stärkelse, mjöl, ägg, gelatin i geléen, desto tätare och tjockare blir den.

Men även delikatessens densitet beror på hur lång tid det tar att tillaga den. Fans av en flytande dryck bör ta bort kastrullen från värmen så snart den kokar. Tjockare tillagas i upp till fem minuter.

Men olika tillsatser, där användbara egenskaper försvinner vid höga temperaturer, måste läggas till en färdig varm dryck.

Drycken har en intressant egenskap. Om den tillagas i mer än fem minuter blir den flytande och tappar formen.

Vid kylning av mjölkgelé bildas alltid en obehaglig film. För att undvika detta kan du strö över ytan av drycken med strösocker. Om det inte fanns något pulver till hands, kan det göras av vanligt socker med hjälp av slipande hushållsapparater.

Det är viktigt att komma ihåg att majs- eller potatismjöl först måste spädas med kall mjölk och sedan försiktigt hällas i en kastrull med kokande vätska. Det är bäst att göra detta längs med skålens vägg och hela tiden röra medurs. Således kommer det inte att finnas några oälskade klumpar i drinken.

Du kommer att lära dig mer om hur man lagar havregrynsgelé i följande video.