Kiwi med skal: fördelar och skador, hur man äter det?

Kiwi kan konsumeras med huden. Även om fruktskalet har en obehaglig smak och en hård, fibrös konsistens, innehåller den fler vitaminer och mineraler än fruktens frön och fruktkött. Fördelarna med peelingen är i ett högt innehåll av antioxidanter som stödjer immunförsvaret, hjärt- och kärlsystemets och nervsystemets funktion. Frukt med skal skadar inte när den används på rätt sätt.

Kiwiskalet innehåller en stor mängd näringsämnen.

1. Grov vegetabilisk fiber. Kostfibrer bearbetas delvis av den naturliga tarmmikrofloran - bifidobakterier och laktobaciller. Samtidigt smälts olösliga fibrer inte under inverkan av saltsyra och aktiva enzymer. Därför passerar växtfibrer genom matsmältningsorganen oförändrade. Längs vägen absorberar de överflödig vätska och sväller, vilket sätter tryck på slemhinnorna i mag-tarmkanalen. Som ett resultat ökar peristaltiken av de glatta musklerna i tarmen, vilket är ett bra förebyggande av förstoppning.
2. Alfa tokoferol. Fettlösligt vitamin E uppvisar uttalade antioxidantegenskaper. Det tar bort fria radikaler från kroppen som orsakar oxidation och celldöd.Alfa-tokoferol förhindrar för tidigt åldrande av kroppen: det återställer hudens naturliga elasticitet, stärker naglarna och ger håret en frisk glans.
3. folat. Nödvändigt för normal utveckling av celler, stimulera deras delning. Under graviditeten förhindrar folsyra eller vitamin B9 som bildas av dem utvecklingen av intrauterina anomalier i processen med embryogenes.
4. C-vitamin. Vitamin C är ett vattenlösligt ämne som ökar immuniteten och stärker blodkärlens väggar. Den aktiva substansen förbättrar produktionen av antikroppar, minskar risken för virus- och bakterieinfektioner. Precis som vitamin E är askorbinsyra en kraftfull antioxidant.

Vegetabiliska fibrer renar mag-tarmkanalen från slaggmassor, överskott av vätska och gifter. Tack vare denna effekt förbättras matsmältningsprocessen, metabolismen accelererar, kroppen börjar gradvis bli av med överflödig fettmassa.

Grova fibrer i skalets sammansättning jämfört med fruktmassa är 50% mer. Därför, för personer med frekvent förstoppning och övervikt, är det lämpligt att konsumera kiwi som helhet, utan att skala dem från den yttre huden. Nivå folsyra och alfa-tokoferol i skalet är högre med 32% respektive 34%.

Trots det höga innehållet av näringsämnen har fruktens skal dålig smak för majoriteten av människor. På dess yta finns det många små villi som orsakar irritation av slemhinnorna i munhålan. Under lagring torkar hårstråna på kiwin ut, så du kan delvis bli av med dem genom att torka av frukten med en hård handduk.

Vanligtvis används en kniv för att ta bort skalet, men du kan också skära av ena änden av frukten och äta fruktköttet med en dessertsked. Samtidigt kan man märka det när man använder frukten det gröna, söta och sura insidan av kiwin är irriterande för slemhinnorna.

Detta beror på innehållet kalciumoxalat. Den kemiska föreningen är en kristall, olöslig i vatten. När det kommer in i munhålan orsakar kalciumoxalat mikrorepor på slemhinnorna. Organiska syror, som finns i massan av kiwi, kommer in i såren. På grund av denna kombination, när man äter frukten, känns en brännande känsla.

Skalet har en högre koncentration av oxalater, därför är små kalciumkristaller en annan anledning till att skalet tas bort från frukten. Mogna frukter orsakar mindre irritation av slemhinnorna, eftersom koncentrationen av socker och organiska syror i deras sammansättning ökar, på grund av vilken en del av kalciumoxalatkristallerna förstörs.

När den används med kiwihud manifesteras många av dess fördelaktiga egenskaper.

1. På grund av det höga innehållet av askorbinsyra ökar den funktionella aktiviteten hos immunkompetenta celler. Vitamin C är nödvändigt för att upprätthålla elasticiteten i blodkärlen, minska permeabiliteten av kapillärväggar. Askorbinsyra förhindrar utvecklingen av infektions- och inflammatoriska sjukdomar under höst-vinterperioden, minskar sannolikheten för att utveckla kardiovaskulära patologier.
2. Lågkalori, främjar viktminskning. I sig själv innehåller frukten inte lipolytiska enzymer som orsakar förstörelsen av fettmassa, men med regelbunden användning av kiwi, vitaminer och mineraler i frukten påskynda ämnesomsättningen. Som ett resultat börjar processen för självreglering av vikt, fysisk aktivitet ökar. För att kompensera för energiförbrukningen bryter kroppen ner subkutant fett- och glykogenlager i levern.
3. Grova fibrer renar matsmältningsorganen från slaggmassor. Växtfibrer absorberar överflödig vätska och sväller, ökar i storlek. På grund av denna effekt börjar de sätta press på väggarna i magen, vilket orsakar en känsla av falsk mättnad.
4. Kiwijuice normaliserar vatten- och elektrolytbalansen, har en lätt diuretisk effekt. Det tar bort överskott av olösliga salter från mjukvävnader och förhindrar avsättning av stenar i njurbäckenet, gallblåsan och urinblåsan.

Oskalad kiwi är mer fördelaktigt för människokroppen, eftersom Skalet på frukten innehåller en stor mängd antioxidanter och mineralkomponenter. En sådan frukt kan ätas hel efter att ha rengjort ytan av små villi.

Med regelbunden användning av kiwi med skal normaliserar glukosnivåerna, minskar risken för att utveckla diabetes. Organiska syror i huden bidra till att förstöra det onda kolesterolet, förhindra bildning av fettplack på väggarna i huvudartärerna. Som ett resultat normaliseras trycket, myokardiets arbete förbättras.

vitaminer och mineralkomponenter påskynda processen för vävnadsregenerering, förkorta rehabiliteringsperioden efter en utdragen sjukdom eller operation.

Kiwi peeling är hög magnesium. Med brist på detta element mot bakgrund av muskelöverbelastning, kramper och spasmer utvecklas nervösa tics och ett akut smärtsyndrom uppstår. När du äter en oskalad frukt kan du snabbt kompensera för magnesiumbrist och bli av med obehagliga symtom.

Kiwi med skal är användbart för kvinnor under klimakteriet. Vid användning av 2-3 stycken per dag lindras värmevallningar, huvudvärk, spasmer och risken för livmoderblödning minskar. På grund av det höga innehållet av folsyra, råprodukten användbar under barnafödande. Vitamin B9 är avgörande för korrekt bildande av nervröret och organen i det kardiovaskulära systemet.

Trots ett antal användbara egenskaper kan missbruk av kiwi med skal vara skadligt för hälsan:

• skalet innehåller fler bioaktiva komponenter, vilket ökar risken för att utveckla en allergisk reaktion, som visar sig i form av hudutslag, klåda, hyperemi, dyspeptiska störningar, svullnad av mjuka vävnader i ansiktet och luftvägarna;
• ett överskott av kalciumoxalater leder till inflammation i slemhinnorna i munnen, ihållande brännande känsla;
• en stor mängd organiska syror ökar surheten i magsaften, vilket ökar risken för att utveckla hyperacid gastrit, halsbränna och sår;
• ett överskott av grova vegetabiliska fibrer leder till förstoppning;
• frukten tunnar ut blodet, vilket ökar sannolikheten för inre blödningar.

Det är viktigt att köpa mogen fruktom du planerar att använda den med skalet. Mogna frukter har en lätt specifik arom. I närvaro av en obehaglig främmande lukt är det bättre att inte göra ett köp. En sådan frukt kommer inte att gynna kroppen.

För mjuk konsistens indikerar att kiwin är övermogen. hård frukt med en stark syrlig smak är omogna. Det bästa alternativet - välj elastiska frukter, med lätt tryck på fruktskalet där inga fläckar eller deformation uppstår. I bortskämd kiwi, när du trycker på stjälken, släpps juice.

Du kan använda kiwi med skal endast i avsaknad av följande kontraindikationer:

• individuell intolerans mot produkten;
• ärftlig predisposition för utveckling av allergiska reaktioner;
• sjukdomar i matsmältningssystemet - erosiv och ulcerös sjukdom i magen eller tolvfingertarmen, hyperacid form av gastrit, frekvent halsbränna, ökad surhet i magsaft, inflammation i tarmen;
• kommande operation eller rehabiliteringsperiod efter operation, särskilt på bukhålan;
• inom 4-6 månader efter förlossningen på grund av den höga sannolikheten för att utveckla allergier och tarmkolik hos ett spädbarn;
• tendens att utveckla inre blödningar, hemofili;
• allvarlig skada på njurar och lever;
• närvaron av njursten, gallblåsan.

Innan du äter kiwi med en hud är det nödvändigt att desinficera dess yta från patogena mikroorganismer. Det rekommenderas att tvätta frukten 2 gånger med kranvatten, medan du andra gången behöver använda en hård borste. Det kommer att hjälpa till att rensa bort en del av villi. Du kan inte gnugga kiwi starkt med en borste, annars kommer skalet att skadas, och skadliga föreningar från den yttre miljön kommer in i massan.

Obearbetade frukter kan leda till utveckling av mag-tarmbesvär. Kemiska bekämpningsmedel kan finnas kvar på ytan av kiwi efter besprutning av fruktträd från skadeinsekter, nitrater. Genom gödseln som används som gödsel kan maskägg och patogena bakterier komma på fruktskalet. Infektion uppstår när kiwin faller till marken.

Efter att ha desinficerat skalet och rengjort fruktens yta från villi, är det nödvändigt att mjuka upp fruktens hud. Om detta inte görs måste du tugga ett hårt, obehagligt skal under lång tid. För att undvika obehag rekommenderas det att placera hela frukten eller bitarna med skalet i en behållare med mineralvatten i 3 timmar.

Under denna tid är kiwishuden mättad med vatten, några av kalciumoxalatkristallerna tas bort, så den blötlagda frukten kommer att orsaka mindre irritation av munhålans slemhinnor. Skalmjukningsproceduren krävs inte om desinfektionsmetoden valdes genom att placera frukten i 5 timmar i kranvatten.

Kiwi med skinn kan konsumeras på samma sätt som andra frukter och grönsaker. Det är nödvändigt att bita frukten i bitar, tugga noggrant.Du kan dela frukten i 2 halvor, ät fruktköttet och skalet separat. Den dagliga normen för kiwi med skal är inte mer än 4 stycken. Frukt rekommenderas att inkluderas i kosten 2-3 gånger i veckan.

För mer information om fördelarna med kiwi med skal, se följande video.