Allt om torkad kiwi

Färska kiwi är mycket populära, eftersom de är rika på vitaminer och mycket välsmakande frukter. Men även i torkad och torkad form njuter de fortfarande av både en behaglig smak och en värdefull vitamin- och mineralsammansättning. Kiwiskivor som har torkats är ett bra mellanmål och förhöjer även smaken av yoghurt, müsli, flingor eller bakverk. Låt oss ta reda på vad deras kaloriinnehåll, fördelar och skador är, samt hur man torkar kiwi i en elektrisk torktumlare eller på annat sätt hemma.

100 gram kiwi, om frukten torkas utan att tillsätta socker, innehåller cirka 250 kcal. Kaloriinnehållet i kanderade kiwifrukter, som kokas i sockersirap under produktionen, är något högre. Vanligtvis innehåller sådana söta skivor 300-350 kcal.

Om vi ​​betraktar BJU för torkad kiwi, blir det tydligt att detta är en kolhydratprodukt. Kolhydrathalten i 100 g av sådana torkade frukter varierar mellan 45–65 g (i kanderade frukter - 60–80 g). Det finns mycket mindre protein och fett i deras sammansättning - från 1 till 4 g per 100 g. Kostfiber presenteras i torkad kiwi i en mängd av cirka 20 g per 100 g.

Vitaminsammansättningen av torkade kiwiskivor domineras av C-vitamin. Utöver det har produkten också vitaminer K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Torkad kiwi har olika positiva effekter på kroppen. En sådan delikatess:

• stärker det kardiovaskulära systemet, hjälper till att minska blodtrycket och förbättra tillståndet hos blodkärlens väggar;
• stimulerar matsmältningen, ger en mild laxerande effekt;
• renar kroppen på grund av någon diuretisk effekt;
• förebygger åderförkalkning, eftersom det hjälper till att sänka kolesterolnivåerna;
• positivt påverkar tillståndet i binjurarna, vilket normaliserar den hormonella bakgrunden;
• förbättrar synen och hjärnans funktion, skyddar mot depression, stabiliserar humöret;
• upprätthåller normalt hudtillstånd och förhindrar pigmentering;
• påverkar immunförsvaret och blodsammansättningen, vilket minskar risken för förkylningar och anemi.

Den negativa effekten av torkad eller torkad kiwi kan noteras med överdriven användning.. Eftersom kaloriinnehållet i en sådan produkt är högt och kolhydrater är dess viktigaste matkomponent, är det oönskat i kosten för diabetiker och överviktiga personer. Du bör inte engagera dig i torkade kiwiskivor med sådana sjukdomar. mag-tarmkanalen, såsom magsår och gastrit.

Om du är intresserad av en färdig produkt i butiken, var uppmärksam på dess utseende. Torkade kiwi, som säljs i vikt, inte bara inspektera, men också Sniff. Förpackade torkade frukter presenteras ofta i förpackningar med ett genomskinligt fönster så att konsumenten kan bedöma deras färg, form och integritet.

Välj frukter med en rik färg och en outtryckt lukt. Den goda kvaliteten på torkad kiwi indikeras av frånvaron av trasiga bitar och smulor. Skivorna ska vara torra.Om produkten är för mjuk eller fläckig ska den inte köpas.

Det rekommenderas att förvara torkad kiwi i högst 1 år i rumstemperatur och inte längre än 2 år i kylskåp.

För att vara säker på kvaliteten på torkad kiwi och frånvaron av tillsatt socker i produkten, bör du tänka på att torka hemma. Efter att ha valt mogen färsk frukt utan fläckar och mjukgjorda områden, skölj dem noggrant, ta bort skalet och skär i cirklar eller kuber. Det finns tre torkmetoder.

• I en elektrisk torktumlare. Det här alternativet är det enklaste, eftersom din uppgift bara kommer att vara att försiktigt lägga ut de hackade frukterna på en pall och sedan slå på enheten. Dessutom hjälper användningen av en speciell torktumlare till att bevara de flesta användbara ingredienserna. Torkningstiden beror på kiwiskivornas tjocklek, men i genomsnitt är det 10-12 timmar.
• I ugnen. Denna torkningsmetod är den snabbaste och mest prisvärda. Skivad frukt fördelas på en bakplåt, spridd ut på vaxpapper. Ugnsluckan står lite på glänt och temperaturen är inställd på +50-100 grader Celsius. Under tillagningen bör kiwiskivor bytas ut och vändas så att produkten torkar jämnt. Processen tar cirka 6-8 timmar.
• Utomhus. Att torka kiwi på detta sätt rekommenderas i skuggan så att indirekt solljus verkar på råvaran. Fruktbitar läggs ut på en ren trasa och täcks sedan med ett andra lager tyg.Sådan torkning är ganska lång (det tar i genomsnitt 4-5 dagar) och kräver en lämplig plats där produkten inte kommer att utsättas för förorenad luft.

Om du vill laga kanderad frukt, innan torkning koka kiwi i sockerlag, gjord av vatten och socker i förhållandet 1: 1 eller 1: 2. Denna bearbetning kommer att göra skivorna eller cirklarna ljusare och sötare, men också lägga till kalorier.

Torkad kiwi är utsökt på egen hand och som en del av många rätter. En sådan produkt kan användas som ett separat sött mellanmål, såväl som till ris, hirs, havregryn eller annan gröt. Kiwibitar passar bra till fågel och kött, kan läggas till sås eller sås, samt till keso och en mängd olika bakverk. De kan kombineras med andra torkade frukter och nötter.

För information om hur man lagar kanderade kiwifrukter, se följande video.