Alternativ för att göra kiwisylt

Läcker tropisk frukt som kiwi äts oftast färsk som mellanmål eller till efterrätter. Men sylt kan också göras av dessa exotiska frukter, särskilt om de köps i stora mängder och inte har tid att äta, eller kiwin är skrynklig och börjar försämras.

Det finns många recept för att göra hemlagad kiwi. Bland dem är sylt utan matlagning i särskild efterfrågan, eftersom det behåller maximalt med användbara ämnen. Låt oss också lära oss hur man lagar mycket välsmakande och utomordentligt vacker smaragdsylt för vintern och titta på andra kiwibaserade recept.

Kiwi är inte bara en söt och smakrik frukt, utan också en källa till många vitaminföreningar, mineraler och fibrer. Den innehåller en ganska stor andel C-vitamin (257% av dagsbehovet) och K-vitamin (34% av dagsbehovet), samt vitaminerna E, A, PP och grupp B. Bland mineralerna i massan av kiwi innehåller kalium, kalcium, magnesium, fosfor, järn.

Läkare har länge känt till de positiva effekterna av kiwi och rätter med denna frukt på matsmältningen. Regelbunden användning av "kinesisk krusbär" hjälper till att förhindra förstoppning, tar bort tyngd i magen och hjälper till att eliminera rapningar och halsbränna. Dessutom har frukterna en gynnsam effekt på tillståndet i det kardiovaskulära och nervsystemet. Under påverkan av deras aktiva substanser minskar kolesterolnivån, njurarnas arbete förbättras och skadliga föreningar tas bort.

Separat är det värt att nämna fördelarna med kiwisylt eller sylt för personer med en aktiv livsstil. Sådana produkter fungerar som en energikälla, hjälper till att återställa styrka efter fysisk ansträngning och minskar de negativa effekterna av stress.

När det gäller skadan från att äta kiwisylt, rekommenderas en sådan produkt inte för personer som vill begränsa socker och kaloririka livsmedel på menyn. Eftersom receptet på sylt och sylt gjord av kiwi inte är komplett utan socker, och det totala kaloriinnehållet är i genomsnitt 250 kcal per 100 g, bör de uteslutas från menyn för diabetes och fetma.

Sylt, konfitur eller sylt ska inte heller konsumeras med ökad surhet i magen. Dessutom bör alla som tidigare haft en allergisk reaktion mot kiwi kasseras från sådana produkter, och med en tendens till allergier krävs ökad försiktighet, som med andra exotiska frukter.

Innan du börjar laga kiwi med socker bör du noggrant undersöka frukterna, tvätta dem och rengöra dem, ta bort alla mjukgjorda och skadade områden. Om även andra frukter ingår i sylten eller sylten, tvättas de också noggrant, varefter skal och ben tas bort.

Om du följer vissa regler, kommer den färdiga kiwisylten att glädja både med en ljus färg och användbara egenskaper. För att sötman ska förbli smaragd och behålla maximalt med vitaminer, rekommenderas att följa dessa tips:

• koka frukt-sockerblandningen i behållare av rostfritt stål, och emalj- och aluminiumrätter ska kasseras;
• så att massan inte brinner, rör den hela tiden med en sked eller spatel;
• för att göra sylten tjockare kan du lägga till gelatin, pektin eller agar-agar till dess sammansättning och även inkludera bär och frukter rika på pektin (äpplen, aprikoser, krusbär, jordgubbar) i receptet;
• matlagning bör utföras på flera sätt i korta cykler över låg värme;
• så att sylten inte absorberar främmande lukter, koka inte eller stek inga andra rätter i närheten under tillredningen;
• den färdiga produkten ska hällas i torra och rena burkar, stängas med rena lock, svalna i rumstemperatur och sedan föras till en sval plats.

När det gäller kombinationen av kiwi med andra frukter är de traditionella "följeslagarna" av exotiska frukter citroner, apelsiner eller äpplen. Inte mindre ofta läggs bananer, vindruvor, krusbär, aprikoser till kiwi.

En av de största fördelarna med att göra kiwisylt är förmågan att använda frukter i alla mognadsstadier. Detta gäller särskilt om du köpt en korg där vissa frukter redan är övermogna, medan andra fortfarande är hårda.

Från surt och omoget kommer sylt att visa sig, vilket är en flytande smaragdsirap med separata bitar i konsistens. Övermogna frukter kan framgångsrikt kombineras med apelsiner och andra citrusfrukter för att få en tjock, mycket smakrik massa med en lätt syrlighet.

Sammansättningen av den mest populära och enklaste versionen av kiwisylt för vintern innehåller endast två ingredienser - själva frukterna och socker.Kiwi skalas och hackas beroende på deras mognad - hårda frukter skärs i bitar och mjuka avbryts i en mixer.

Den mest efterfrågade andelen är 1-1,5 kg socker per 1 kg kiwi. Fruktköttet täcks med socker och låt stå i cirka 20 minuter så att lite juice sticker ut. Lägg en kastrull med en söt fruktmassa på elden, du måste vänta tills sockret är helt upplöst och sedan koka blandningen i 3 minuter under konstant omrörning.

När du sedan stänger av spisen måste du låta sylten brygga lite (cirka 30 minuter) och sedan koka upp igen och koka i 3 minuter. Efter att ha tagit bort från värmen och återigen lämnat massan i 30 minuter måste du koka produkten för sista gången i 5 minuter, kyla den, häll den i burkar eller servera den på bordet.

För att förbereda en klassisk sylt med en sådan köksapparat måste du ta 1 kg kiwi, 700 g socker och 200 ml vatten. Vatten och socker kombineras i en multicooker-skål, slå på "Cooking" -läget, låt vätskan koka och koka tills den börjar tjockna. Skalade och skivade frukter doppas i sirap, läget "Släckning" väljs och de får koka i 15 minuter.

Efter att ha stängt av enheten lämnas sylten under det stängda locket för att infundera. Efter 8-10 timmar slås enheten på igen, läget "Släckning" väljs och fruktmassan kokas efter kokning i 10-20 minuter. Efter att ha stängt av långsamkokaren rullas den fortfarande varma sylten till burkar.

För ett recept på en så läcker sylt är mogna och mjuka frukter idealiska.Ta dem i en mängd av 1 kg, kiwi skalas och mosas med en mixer. Tillsätt 500 g strösocker och en påse Zhelfix till en homogen massa, häll blandningen i en kastrull och sätt på spisen. När innehållet värms upp måste det kokas i 5 minuter under kontinuerlig omrörning. På slutet hälls den avsvalnade sylten i rena burkar och rullas ihop.

Citronsaft, som ofta ersätts med citronsyra, kan tillföra lite behaglig syrlighet till klassisk kiwisylt. Ta 2 kg kiwi 1,5 kg socker och en nypa citronsyra. Skär eller puré mogen frukt, tillsätt övriga ingredienser, koka upp och låt sjuda i 10 minuter. Efter att du tagit bort sylten från spisen, låt den svalna något (cirka 4 timmar), värm den sedan igen och koka i 10 minuter. Därefter hälls massan i burkar och rullas ihop.

För att förbereda denna version av sylt, häll 1 kopp vatten i en kastrull, lägg 1,5 kg kiwimassa och tillsätt 1/2 matsked naturligt smör. Koka upp blandningen och koka i cirka 10 minuter. Häll sedan 6 koppar socker i massan och häll i 2/3 koppar citronsaft. Koka alla ingredienser i ytterligare 5-10 minuter tills sylten börjar tjockna. Häll den färdiga produkten i steriliserade burkar.

Vill du ha en god och snabb efterrätt utan problem, gör sylt som inte kräver tillagning. Den har en extremt enkel sammansättning, som den klassiska sylten - bara kiwi och socker. Ta dessa ingredienser i ett förhållande av 1 till 1, skala kiwi, passera genom en köttkvarn eller hacka med en mixer och blanda sedan helt enkelt med socker.

Eftersom massan inte genomgår värmebehandling kommer den att ge dig den maximala mängden vitaminer.

För en sådan sylt tas söta druvor, som inte har några frön. Efter skalning och skärning i bitar 1 kg kiwi, kombineras frukterna med 500 g tvättade och skärs i halvor av druvor. I en eldfast behållare, koka en sirap av 1000 g socker och 250 ml vatten, lägg kiwi och druvor i den, koka upp och koka på låg värme i cirka 15 minuter. Efter att ha tagit bort behållaren från värmen måste den stå åt sidan i 4 timmar, varefter den 15 minuter långa tillagningen ska upprepas 1-2 gånger till. Så fort sylten tjocknar tillräckligt ska den hällas upp på burkar och rullas ihop.

Förhållandet mellan kiwi och aprikoser i detta recept kan ändras efter eget gottfinnande. Totalt krävs 2 kg frukt, det vill säga 1 kg av varje sort om du vill ta dem i lika stora mängder.

Efter att ha tvättat aprikoserna, ta bort groparna från dem, lägg halvorna i pannan. Ta bort skalet från kiwin, skär i stora eller små kuber efter önskemål. Koppla ihop frukterna, tillsätt 1700 g socker och saften av en citron, ställ behållaren åt sidan i 3-4 timmar för att extrahera saften.

Ytterligare, sätt behållaren på elden, låt innehållet koka och koka i cirka 15 minuter. Färdig sylt går att rulla ihop direkt, men vill du ha en tjockare konsistens, låt blandningen stå i 8-10 timmar, värm sedan upp den igen, koka i 5 minuter och häll sedan upp i burkar.

Kombinationen med exotiska frukter gör att du kan göra päronsylt av en vacker smaragdfärg, med en ovanlig smak och arom. Förbered 500 g päron och kiwi, en medelstor citron och 900 g strösocker. Skär päronen i fjärdedelar och ta bort kärnan (om du vill kan du också ta bort skalet), pressa saften från den tvättade citronen och skala kiwin. Skär frukten i små bitar, lägg i en behållare, tillsätt socker och citronsaft. Låt blandningen stå i flera timmar, varefter den måste värmas till kokning, kokas i 20-25 minuter och rullas till rena burkar.

Efter tillsats av kiwi kommer den vanliga äppelsylten att få en utmärkt arom och extraordinär sötma med en behaglig surhet. Ta 2 kg äpplen och 1 kg kiwi, skala frukten, skär kärnan från äpplena och skär sedan frukterna i skivor av samma storlek. Lägg bitarna i en kastrull, tillsätt saften av en citron (det kommer att förhindra att maten oxiderar), 4 koppar socker och 1 kopp vatten.

Låt alla ingredienser dra i 1 timme så att frukten börjar släppa saft. Lägg sedan behållaren på spisen, koka upp innehållet och koka i 30 minuter. Efter att ha väntat på att massan ska svalna helt, värm den igen och låt den koka igen i 30 minuter, ta bort från värmen och häll upp i burkar.

För en sådan original och mycket välsmakande behandling, ta 1 kg kiwi och bananer, 1200 g socker, 300 ml vatten och en citron. Om du vill få sylt med fruktbitar, koka först sirapen från socker och vatten. Så snart den söta vätskan kokar, minska värmen och efter 10 minuter doppa den skalade kiwifrukten och skivade bananerna i sirapen. Efter att ha tillsatt citronsaft, låt massan koka upp, koka i 15 minuter och låt svalna. Efter 5-6 timmar, koka sylten igen i 7-10 minuter och rulla den till burkar.

Hur man gör kiwisylt, se följande video.