Hur lagar man kornelkompott?

Bär och frukter i olika former rekommenderas att konsumeras året runt, eftersom de innehåller mycket värdefulla spårämnen och vitaminer. Kornell är ett syrligt litet bär. Från dessa frukter kan du laga magnifika hemgjorda preparat. Artikeln kommer att diskutera hur man lagar kompott från kornelfrukter.

Små kornelbär har en rik ljusröd färg. De är doftande, syrliga, surhet råder i smaken. De mest värdefulla ämnena som finns i dessa frukter är vitamin C, fytoncider, antocyaniner, flavonoider, organiska syror, kalium, magnesium och eteriska oljor.

Bärens fördelaktiga egenskaper används för att behandla många smärtsamma tillstånd.

• Bär kan påskynda ämnesomsättningen och stimulerar därför elimineringen av toxiner. Därför rekommenderas de att användas som en extra komponent i kostnäring för viktminskning. De är också effektiva vid slaggbildning av kroppen under återhämtningsperioden efter förgiftning.
• Dogwood kan förbättra tillståndet i matsmältningskanalen. I synnerhet lugnar det halsbränna attacker, minskar den överdrivna surheten i magsaften i strid med detta organs funktioner.
• För barn och vuxna, vid behandling av anemi, visas den dagliga användningen av frukterna av denna buske.
• På grund av den reglerande och stimulerande effekten på ämnesomsättningsprocesser används kornelbär som ett tillsatsmedel vid allmän behandling av diabetes mellitus.
• Avkok och kompotter från kornel stärker immunförsvaret, mättar kroppen med vitaminer. Med en kall kan varma drycker konsumeras för att sänka temperaturen.
• Med nervös utmattning har avkok och infusioner av detta bär också en positiv effekt. Deras användning normaliserar sömnen, ökar stressmotståndet och den övergripande tonen i nervsystemet.
• I kinesisk medicin används kornelfrukter framgångsrikt för att behandla inflammatoriska sjukdomar i genitourinary systemet hos kvinnor och män. Nyligen har våra läkare också börjat ta till sig denna erfarenhet.
• Extrakt, juice och kornelextrakt används också som ett externt medel. Denna komponent ingår i sammansättningen av kosmetika. Ämnen som finns i bär har antiinflammatoriska, läkande och stärkande effekter på huden.

• Kompott innehåller mycket löst socker, så för dem som lider av diabetes kan dess konsumtion vara skadlig. Det är bättre att ta avkok och infusioner av färsk eller torkad frukt utan socker.
• Syrliga bär kan ha en fixerande effekt, särskilt när de äts färska i stora portioner. Därför bör denna produkt behandlas med försiktighet av personer som är benägna att drabbas av intestinal atoni och förstoppning.
• Som med alla produkter är de absoluta kontraindikationerna för användningen av kornelfrukter i någon form deras individuella intolerans.

För fördelarna och farorna med kornelkompott, se följande video.

För att göra kompotten välsmakande, måttligt syrlig och, viktigast av allt, ha användbara egenskaper, Det är värt att ägna särskild uppmärksamhet åt valet av bär.

• Frukterna ska plockas när de är mogna. De är något mindre syrliga, eftersom de hinner samla socker.Under perioden med maximal mognad har bären den mest uttalade aromen.
• Omogna frukter är lätt aromatiska och mycket syrliga. Den sista nackdelen kan fortfarande korrigeras genom att tillsätta mer socker, även om detta inte är särskilt användbart. Men tyvärr kommer det inte att vara möjligt att få en väldoftande kompott från en omogen kornel.
• Övermogen kornel är inte särskilt lämplig för värmebehandling. Ett tecken på övermoget är en för mörk färg. Bären blir väldigt mjuka. Under matlagning eller annan värmebehandling spricker huden lätt, vilket släpper fruktköttet utåt. Alltså förvandlas hela massan till en gröt som inte är särskilt aptitlig till utseendet.
• Användning av skadade frukter för matlagning av kompott bör undvikas.

Utvalda kornelbär måste sorteras bort, tunna stjälkar tas bort. Sedan ska kornelen sköljas med kallt rinnande vatten, strös på en handduk och får torka.

Innan du börjar laga kornelkompott skulle det vara användbart att bekanta dig med några av funktionerna på grund av fruktens särdrag.

• På grund av bärens sammandragning måste mer socker tillsättas i kompotten än i en liknande dryck från söta frukter från andra grödor.
• Kornel går bra med andra frukter: äpplen, päron, plommon, vindruvor, hallon. När du lägger till dem kan du få en ny intressant smak "bukett".
• Om du har omogna kornelfrukter kan de användas för att göra kompott på ett par dagar. Det finns en hemlighet för att påskynda mognadsprocessen efter att de tagits bort från busken.För att göra detta, häll bären i en tät påse, bind den, låt den stå i rumstemperatur. Vanligtvis blir kornel under sådana förhållanden mognad på 1-2 dagar.

Du kan göra kompott inte bara från färsk kornel, utan också från fryst och torkad.

Om drycken bryggs för efterföljande konservering, förbered burkarna i förväg för sömnad. De måste tvättas väl med läsk och utsättas för värmesterilisering med het ånga eller torr värme i ugnen.

En sådan kompott kan förberedas för varje dag utan sömmar.

Koka upp två och en halv liter vatten. Sänk värmen lite och lägg socker och kornel i en kastrull i förhållandet 1: 1. I det här fallet behöver du 250 gram frukt och 1 kopp strösocker. Därefter måste du täcka pannan med ett lock och koka innehållet i 7-10 minuter.

Läcker kompott är klar.

Drycken är gjord av torkad kornel. För en multicooker med fem liters kapacitet behöver du 3 mätkoppar torkad frukt och ett glas strösocker.

Du kan laga kompott i lägena "Soppa" eller "Stew". Avsmakningstiden är minst en timme. Den färdiga varma drycken ska få stå under stängt lock i minst fyra timmar.

Detta recept innebär att den färdiga drycken rullas under locken, så du måste förbereda rena burkar i förväg. Det är mest bekvämt att ta en tre-liters.

För 3 liter vatten krävs 350 gram färsk kornel. De måste sättas i banker. Häll frukten till själva halsen med vatten som kokat upp, täck med lock och låt stå varmt i minst 15 minuter.

Efter denna tid måste vattnet tömmas tillbaka i pannan.Bären ska ligga kvar i burkarna, så du behöver använda en stor sil eller ett lock med hål.

Tillsätt 2 koppar strösocker i infusion av kornel. Sötat vatten måste koka upp igen.

Häll bären i burkar med sirapen uppvärmd till kokande tillstånd. De måste omedelbart rullas ihop med lock med hjälp av en speciell nyckel.

Banker i inverterat tillstånd bör placeras på en handduk, täcka dem med en filt eller något varmt material. Detta är nödvändigt för att öka temperaturhållningstiden. De bör förvaras täckta i ungefär ett dygn.

Ett annat recept på konserverad kornelkompott är med tillsats av äpplen eller päron.

I en trelitersburk läggs 1 glas färsk kornel. 3 äpplen eller päron utan kärna, skurna i små bitar, läggs till bären. Valet av frukt att para ihop med kornel är upp till dig. Du kan experimentera och göra olika kombinationer och sedan välja den du gillar mest.

Bitar av frukt och kornelfrukter bör täckas med socker och häll kokande vatten till toppen. Efter att ha täckts med ett lock placeras tre-liters burkar i en kastrull med varmt vatten för att steriliseras i en halvtimme.

Därefter ska kompotten rullas ihop under locken. I inverterat tillstånd är bankerna isolerade under en dag.