Hur man marinerar kornel?

Dogwood är en buske eller träd från 3 till 6 m hög, med fibrösa rötter. Frukterna är små, oftast röda till färgen, har en behaglig lukt, söt och syrlig, lätt sammandragande smak. Kornell är ganska vanligt i matlagning, särskilt som förberedelser.

De helande egenskaperna hos kornel är bekanta för alla som har handlat med denna växt: torkad frukt bryggs för feber och för att öka aptiten, och blad för tarmsjukdomar. Dogwood är också indicerat för diabetes. Bär har en stärkande, antiinflammatorisk effekt. De sänker blodtrycket, motverkar perfekt begynnande skleros.

Sammansättningen av dessa frukter innehåller en enorm mängd ämnen som är användbara för kroppen:

• vitaminer A, C, grupp B;
• glukos och fruktos;
• citronsyra, äppelsyra och bärnstenssyra;
• mikro- och makroelement.

Men personer som lider av gastrit med hög surhet av magsaft, magsår, frekvent förstoppning rekommenderas inte att äta kornel. Samma varning gäller för dem som har ökad nervös excitabilitet och sömnlöshet. Se också till att du inte har en individuell intolerans mot dessa frukter.

Kornelfrukter används både färska och bearbetade. Hemma kan du laga kompott, sylt, sylt från dem, använda dem vid framställning av sprit, vin och alkoholfria juicer. Kända recept på konfitur, marshmallows från dessa underbara bär.

Inlagd kornel kan serveras som förrätt eller användas i sallader. Det finns många sätt att marinera kornel. Här är bara några av dem.

Ingredienser:

• färska kornelfrukter - 2 kg;
• vatten - 600 ml;
• 9% vinägeressens - 200 ml;
• socker - 5 matskedar;
• bordssalt - 2 matskedar;
• kryddor: kryddpepparärtor, kryddnejlika, dragon, lagerblad.

Tvätta kornelbären och stick dem för att skydda dem från att bryta integriteten under tillagningen.

Förbered en marinadlösning av vatten, socker, vinäger och salt i en kastrull, häll frukt i den, koka i ungefär en kvarts timme.

Sterilisera literburkar, lägg 1 lagerblad, 1 dragongren, 3 kryddnejlikaknoppar och 3 kryddpepparärtor på botten av varje. Häll kornellmarinad i burkar, täck med lock och ställ på en varm plats. Efter en dag, sänk burkarna till underjordiska eller annan sval plats.

Du kan använda ett annat bra recept.

Ingredienser:

• ett och ett halvt kilo kornelbär;
• en halv liter vatten;
• en och en halv matsked bordssalt;
• 20 kryddnejlika;
• 3-4 lagerblad;
• 1 kopp socker;
• ett halvt glas vinäger essens.

Från vatten, socker, salt och vinäger måste du koka marinaden. Tvätta sedan bären, stick hål i varje. Lägg frukterna i en burk utan sterilisering, varvat med kryddnejlika och lagerblad. Häll den färdiga marinaden och ställ den i kylen i en och en halv till två veckor. Du måste förvara arbetsstycket i kylskåpet.

Ingredienser:

• ett halvt kilo mogna kornelbär;
• ett glas kokt vatten;
• 3-4 nejlikor;
• 4-5 ärtor kryddpeppar;
• 2 lagerblad;
• en halv tesked fint bordssalt;
• lite citronsyra;
• 2 matskedar socker;
• 40 ml vinägeressens;
• kryddor efter smak.

Förbered marinaden först. För att göra detta, häll vatten i en kastrull, tillsätt vinäger, socker, salt, kryddnejlika, citronsyra, lager och peppar.

Skala frukten från stjälkarna, skölj med kallt vatten. Pricka bären och häll dem sedan i marinaden. Sätt pannan på en liten eld, koka upp och koka i en kvart.

Sterilisera burkarna under tiden. Häll den kokta kornelen i dem och häll sedan försiktigt den varma marinaden till toppen. Efter det, stäng hermetiskt med ett metalllock med sömmar. Efter att ha vänt burkarna, ställ dem över natten på en varm plats och slå in dem med en filt. Överför sedan till en sval mörk plats.

Ingredienser:

• 1 kg kornelfrukter;
• vatten;
• 1 matsked socker;
• en och en halv matsked bordssalt;
• 80 ml 9% vinäger;
• 3-4 lagerblad, 5-6 kryddnejlika (för 1 burk).

Skölj och torka kornelen. Fyll burkar till tre fjärdedelar med kokande vatten. Stick hål i frukterna på några ställen, häll sedan ut vattnet från burkarna och lägg kornelen i dem, varvat med nejlikor och lagerblad. Sätt vatten på en liten låga och lös salt och socker i den. Tillsätt vinäger och häll upp i burkar med bär. Förslut burkarna tätt och linda dem upp och ner.