Egenskaper och funktioner för att göra kornellsylt

Dogwood - röda söta och sura bär, kända för sin ovanliga smak och helande egenskaper. Dogwood växer i södra länder, varifrån berömmelse kom till oss. I den här artikeln kommer vi att titta på hur man gör en efterrätt för vintern hemma från detta bär och vad är fördelarna med dessa ämnen.

Sedan antiken har kornel varit känd för sina medicinska egenskaper. Den innehåller många vitaminer och mikroelement, till exempel finns det vitaminer C, E och PP, såväl som magnesium, järn, svavel, glukos, fruktos, rutin, fytoncider och olika aminosyror.

Kornelfrukter och preparat från den har ett antal positiva effekter på kroppen.

• Vitaminiserande - Anrikning av kroppen med viktiga vitaminer och förebyggande av säsongsberiberi.
• Stärkande – förstärkning av blodkärl, kapillärer, vener och artärer. Förebyggande av kärlsjukdomar, inklusive stroke, hjärtinfarkt och åderbråck. Kornelfrukter hjälper till att stärka minnet och förbättra koncentrationen, samt förebygga demens.
• Antidepressivt medel - öka kroppens vitalitet, en laddning av positiv energi och förebyggande av säsongsbunden depression och kronisk trötthet.
• Normaliserar matsmältningen - ger en omslutande effekt, skyddar slemhinnor, läker olika skador och återställer avföring.
• Anti-influensa - har en antiinflammatorisk effekt, sänker feber, dödar patogena bakterier.

Trots det breda utbudet av användbara egenskaper hos kornel och bra recensioner om det, kan det i särskilda fall skada kroppen och därför finns det kontraindikationer. Kornelfrukter och en mängd olika delikatesser från den bör begränsas till personer med följande sjukdomar:

• gastrit;
• kronisk förstoppning;
• ökad surhet i magen;
• lågt blodtryck;
• sömnlöshet;
• njursjukdom;
• individuell intolerans.

För beredning av sylt, använd frukt med stenar eller skalade, i form av bitar och välling. Det spelar ingen roll i vilken form du har frukt, det är viktigt att följa reglerna och känna till några av nyanserna när du förbereder bär. Då blir sylten läcker och näringsrik.

• Bären slutar mogna på hösten, i början av oktober.
• Skörden bör börja innan frosten sätter in. Frysta bär förlorar några av sina användbara egenskaper.
• Bären måste vara mogna, inte ruttna och inte övermogna. Graden av deras mognad indikeras av fruktens mjukhet.
• Du bör noggrant sortera ut frukterna och ta bort övermogna, bortskämda och omogna.
• Det är lämpligt att börja göra sylt direkt efter skörd. Så bären kommer inte att förlora vitaminer och användbara spårämnen.
• Efter skörd, skölj bären med kallt vatten och skala.

Det finns många olika recept för att göra sylt.Vissa tillagar den med oskalade kornelbär, andra använder dem i form av en puré, och ytterligare andra gillar att lägga till intressanta ingredienser. Tänk på de populära sätten för blanks, så att alla kan välja exakt den som de gillar bäst.

Detta recept anses vara ett av de enklaste. Och inte konstigt, eftersom hela kornelbär med stenar används här. Det betyder att du inte behöver slösa tid på att extrahera dem. Det finns hemligheter tack vare vilka bären kommer att behålla sitt ursprungliga utseende.

Ingredienser du behöver:

• bär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 0,5 l.

Låt oss börja laga mat.

1. Tvätta bären först och skala av skalet.
2. Nu måste vi göra sirap.
3. För att göra detta, häll socker i kokande vatten och rör om tills det är helt upplöst.
4. Efter att sirapen tjocknat lite tar du bort den från spisen och häller över bären. Låt bären ligga i sirapen i 12 timmar.
5. Sätt sedan tillbaka sylten på spisen och börja laga mat, gradvis koka upp massan.
6. Efter 10 minuter, ta av kastrullen från spisen och låt sylten svalna, rör om då och då.
7. Häll upp i försteriliserade glasburkar.

Det är ingen hemlighet att en multicooker kan utföra samma funktioner som en spis. För många hemmafruar ersätter den till och med ugnen. Och detta är inte förvånande, eftersom det är lättare att använda, och maten som tillagas i den är hälsosammare. Eftersom sylten måste ångas, kommer bären inte att förlora några av sina fördelaktiga egenskaper.

Ingredienser du behöver:

• bär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 0,5 koppar.

Laga kornellsylt i en långsam spis.

1. Förtvätt bären, skala och ta försiktigt bort fröna.
2. Tvätta frukterna igen under vatten och överför dem till långsamkokaren.
3. Häll i socker, rör om och låt stå en stund tills bären ger sin saft.
4. Tillsätt sedan vatten, slå på släckningsläget. Tillagningstiden tar ungefär en timme.
5. Låt sylten stå på bordet och svalna något och häll upp i burkar.

Efterrätten tillagad enligt detta recept är lika god, saftig och hälsosam. Det kompliceras endast av det faktum att det kommer att vara nödvändigt att dra ut benen från bären. Du måste vara beredd, eftersom denna process, även om den inte är för svår, är ganska lång.

Ingredienser:

• bär - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 30 ml.

Låt oss börja göra sylt:

1. Förtvätt bären och skala dem, och sortera även noggrant, lämna bara de goda.
2. Ta bort kärnorna från bären med hjälp av botten av glaset, nämligen: tryck dem på frukten.
3. Blanda bären med socker, blanda noggrant och låt stå i 5 timmar tills frukterna ger juice.
4. När tiden är mogen, tillsätt vatten och ställ sylten på spisen. När blandningen kokar, koka i cirka fem minuter.
5. Lägg sylten svalt i 10-12 timmar.
6. Efter den tilldelade tiden, återuppta processen med att laga sylt och låt det koka upp. Fortsätt sedan koka i 5-7 minuter.
7. Låt stå på en sval, torr plats i 12 timmar, rör om då och då.
8. Häll den beredda sylten i burkar.

Dogwood kommer från Kaukasus, så det är inte förvånande att kaukasier gör den mest utsökta och riktiga sylten. Det är från dem som recepten som vi känner kom ifrån. Men nu kommer vi att överväga ett av de allra första kaukasiska recepten på kornelsylt.

Vad behöver du:

• bär - 2 kg;
• socker - 2,5 kg;
• vatten 2,5 l;
• läsk - 12 g.

Matlagningsalgoritm:

1. Tvätta och sortera kornelfrukterna noggrant.
2. Späd läsk i 2 liter vatten och häll över bären.
3. Efter 2 timmar, häll sodalösningen och skölj bären med rinnande vatten.
4. Häll bären i en behållare med vatten (ca 500 ml) och koka på låg värme.
5. Efter 10 minuter, tillsätt socker och fortsätt koka i 5-7 minuter efter kokning.
6. Låt sylten stå ett dygn och fördela sedan i burkar.

Ett sådant recept kommer att vara användbart för personer med diabetes och de som leder en hälsosam livsstil och är på diet. Det enda negativa med detta recept är hållbarheten och lagringsmetoden. Förvara denna efterrätt i tättslutna burkar i kylen.

För matlagning behöver du:

• bär - 300 g;
• vatten - 100 ml;
• fruktos - 10 g.

Hur man lagar mat:

1. Vi väljer mogna och goda bär, tvättar dem väl.
2. Vi späder fruktos med vatten och blandar med bär.
3. Vi lägger den framtida sylten på elden, koka upp och koka i 5 minuter.
4. Lägg sylten på en sval, ren plats och vänta tills den svalnat.
5. Efter att den svalnat, fortsätt att koka i ca 5-10 minuter.
6. Vi tar bort pannan från spisen, låt den färdiga produkten svalna något och häll den i burkar.

Om du gillar en kombination av olika produkter eller bara vill ha något ovanligt, då kommer denna sylt att passa din smak.

Ingredienser:

• bär - 1 kg;
• äpplen - 1,5 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 0,5 l.

Matlagning så här:

1. Vi tar bort fröna från frukten.
2. Vi rengör huden från äpplena, extraherar fröna och skär läget i bitar.
3. Förbered först sirapen för äppelsylt. För att göra detta, blanda 1 kilo socker med 1,25 koppar vatten.
4. Koka äpplen i kokande sockerlag tills sylten tjocknar.
5. Därefter fortsätter vi till beredningen av sirap för dogwood. För att göra detta, lös 400 gram socker i 500 ml vatten och koka tills det är något tjockt.
6. Sänk ner bären i sirap och koka i 10 minuter.
7. Vi lägger sylten från äpplen och dogwood i en skål och kokar tills den är tjock, gradvis omrör.
8. I slutet av tillagningen, låt sylten svalna något och häll upp i burkar.

Receptet kommer att vara av intresse för älskare av naturliga produkter och honung. För beredning av sylt bör du använda naturlig honung av hög kvalitet. Men vi måste komma ihåg att honung ingår i gruppen starka allergener. Innan du äter en sådan efterrätt måste du se till att du inte är allergisk mot den.

För matlagning behöver du 1 kg bär och honung. Förbered sylt enligt följande.

1. Dela bären i två delar. Den första delen är urkärnad och mosad. Den andra delen sköljs helt enkelt och lämnas hel.
2. I en behållare, kombinera de två delarna och koka på låg värme, rör om gradvis och låt koka upp.
3. Smält honungen i ett vattenbad.
4. Börja gradvis hälla honung i bären, rör om massan.
5. Ta av grytan från värmen och låt sylten svalna.
6. Efter fullständig kylning, sätt tillbaka sylten på spisen och koka i fem minuter.
7. Rör om sylten ordentligt och häll upp i burkar.

Bra vin innehåller många nyttiga ämnen och har en positiv effekt på kroppen, om man kan måttet. Genom att tillsätta vin när du gör sylt kommer du att ge den en helt ny smak och arom. En sådan efterrätt kommer definitivt inte att lämna någon oberörd. Låt oss se hur man lagar det.

För en sådan efterrätt måste du ta:

• bär - 600 g;
• socker - 600 g;
• vin - 1 glas.

Redo för nästa steg.

1. Skölj korneln och blanchera i kokt vatten i en minut.
2. Förbered sirap från vin och socker. För att göra detta, värm vinet på låg värme och häll socker i det, rör om gradvis. Vänta på fullständig upplösning.
3. Häll bären i sirapen och koka i sju minuter.
4. Låt sylten svalna och värm den två gånger till, med jämna mellanrum.
5. Koka sylten för tredje gången till en tjock konsistens och häll sedan upp i burkar.

Det här receptet skiljer sig från andra i enkelhet och kort tillagningstid. Det tar, konstigt nog, bara 5 minuter att förbereda de "fem minuterna". Baserat på en sådan snabb tillagningsprocess kommer sylten att lagras mindre och bara i kylskåpet.

Fem minuters ingredienser:

• dogwood - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 0,1 l.

Matlagning:

1. vi tvättar bären, skalar skalet;
2. lägg frukterna i en separat behållare, tillsätt socker, blanda och fyll med vatten;
3. sätt på brännaren, låt blandningen koka och koka i 7 minuter;
4. Häll den färdiga sylten i burkar och ställ in den i kylen.

Armeniska hemmafruar erbjuder dig i sin tur att prova deras recept. Det armeniska receptet på kornelsylt kännetecknas av sin enkelhet och beredningsmetod. Enligt deras recept blötläggs bären först i sirap, sedan kokas de en gång. Låt oss ta en närmare titt på receptet.

Armeniska dessertingredienser:

• bär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 0,2 l.

Matlagning innehåller flera saker.

1. Vi sorterar bären och tvättar dem noggrant.
2. För att göra sirap, tillsätt socker i vattnet och koka tills det tjocknat.
3. Häll bären med sirap och låt dra i 5-7 timmar.
4. Efter den angivna tiden, sätt tillbaka sylten i spisen och fortsätt tillagningen tills bären är mjuka.Håll ett öga på sylten under tillagningen och fortsätt att röra om ordentligt och försiktigt.
5. Så snart blandningen tjocknar, ta bort från spisen och häll upp i burkar. Detta måste göras snabbt.

Denna metod kan kallas original och intressant, eftersom det inte finns något vatten i den. Bären kommer att kokas i sin egen juice, på grund av vilken smaken blir många gånger rikare. För att göra sylt utan att använda vatten behöver vi bara mogna bär och socker i lika stora proportioner.

1. Sortera bären, skölj och skala. Efter pierce med en tandpetare, så kommer saften att flöda snabbare.
2. Separera cirka 200 gram bär och ta bort fröna från dem.
3. Tillsätt socker till hela bär och låt dem safta upp.
4. Efter ett tag, tillsätt urkärnade bär till dem och blanda.
5. Placera ingredienserna på spisen för att laga mat, rör om då och då. Tillagningstiden från kokningsögonblicket bör vara fem minuter.
6. Ta blandningen till en sval plats och låt den brygga i 6 timmar. Under denna tid kommer bären att hinna släppa saften.
7. Sätt behållaren med sylt på elden och fortsätt tillagningsprocessen tills sylten tjocknar.
8. Fördela sylt mellan burkar.

Se videon nedan för ett utsökt recept på kornelsylt.