Hur man förvarar jordgubbar korrekt?

Många människor gillar jordgubbar för deras fantastiska smak och fördelaktiga egenskaper. Tyvärr är detta bär tillgängligt för skörd på busken i bara en och en halv månad, så många människor har en fråga om hur man korrekt håller det fräscht. Om du följer enkla regler kan du lagra jordgubbar efter att ha plockat ganska länge. Det är värt att titta närmare på detta.

Jordgubbar är ett petigt bär som snabbt kan tappa formen, släppa saft och bli mögligt. Om den förvaras i rumstemperatur kommer den inte att kunna stå oförändrad ens i mer än 7 timmar. Om den placeras i kylskåpet kommer hållbarheten att öka till flera dagar, vilket också är ganska kort för att njuta fullt ut av detta fantastiska bär. Endast en frys kan garantera långtidslagring av jordgubbar, eftersom den håller dem jämnt till nästa skördesäsong.

Många hemmafruar använder en platt skål för att bevara detta bär hela dagen. Du bör fördela jordgubbarna på den och sedan stänga den med matfilm och ställa den på hyllan. Alternativt kan fatet ersättas med en bricka, som är täckt med en pappershandduk, medan du inte kan använda filmen, utan lämna toppen öppen.

Endast ett bra bär bör användas för lagring, eftersom bortskämda frukter snabbt blir oanvändbara och kommer också att påverka tillståndet för friska jordgubbar. För att bestämma grödans färskhet bör du vara uppmärksam på följande kriterier:

• huden lockar uppmärksamhet med en ljusröd färg;
• gröna stjälkar ska sitta tätt mot basen av bäret;
• i botten av behållaren som jordgubbarna ligger i ska det inte finnas vatten eller klibbiga bär.

Det bör noteras att det är bättre att inte köpa jordgubbar om väggarna där de är belägna är ljust färgade med jordgubbsjuice eller om det finns fragment av jordgubbar på dem. Detta kan tyda på att jordgubbarna inte skördades i tid, utan några dagar efter toppen av sin mognad.

Efter att ha köpt jordgubbar i en plastbehållare på marknaden eller i snabbköpet måste du omedelbart sortera dem. Alla bär som presenteras utan hästsvansar bör ätas först, eftersom de snart kommer att börja förlora både smak och användbara egenskaper. Om skadade bär hittas bör de också tas bort, eftersom mögelsporer mycket snabbt går över till friska frukter och på bara några timmar kommer de att täckas med vit mossa.

Mogna jordgubbar är den optimala miljön för utveckling av bakterier. För att öka hållbarheten efter hämtning tvättas den inte utan skickas omedelbart till försäljning. Efter att ha köpt bären måste du hälla det i ett durkslag och skölja noggrant med vatten under starkt tryck. Du bör vänta tills allt vatten är glas, ta sedan bort stjälkarna och bäret är klart att användas.

Om de köpta jordgubbarna innehåller ett stort antal bortskämda frukter, bör en lösning bestående av vatten och vinäger användas för att döda bakterier. För att förbereda det måste du ta 1 del vatten och 3 delar vinäger och blanda noggrant. Varje bär måste doppas i denna lösning i några sekunder. Vissa hemmafruar använder en sprayflaska för att bearbeta jordgubbar. Efter bearbetning bör bären torkas noggrant, för detta bör frukterna placeras på en handduk.

Om du planerar att lagra jordgubbar i en månad eller mer, bör du förbereda en speciell behållare. Dess egenhet ligger i det faktum att den måste ha god ventilation. För dessa ändamål är en kartong, korrugerad bricka eller plasttossor med speciella hål perfekta.

För långtidsförvaring hemma kan jordgubbar frysas, eftersom denna process gör att du kan spara inte bara användbara egenskaper utan också smak. För att frukterna inte ska förvandlas till en homogen blandning bör endast torra bär väljas. De måste fördelas jämnt på en bricka eller skärbräda, täckas med matfilm ovanpå och förvaras i frysen i tre timmar. Frysta bär ska läggas i en påse, och innan nästa frysning ska luft tas bort från påsen och ändarna knytas ordentligt.

Det är värt att följa några enkla regler.

• Det är strängt förbjudet att tvätta jordgubbar. Dessa bär absorberar fukt som en svamp, vilket gör att de förstörs snabbare.Efter tvätt bör jordgubbar ätas omedelbart, eftersom ens förvaring i kylskåpet inte förlänger deras hållbarhet. Om bären är frysta är det tillåtet att tvätta dem, men innan du lagrar bör du bli av med överflödig fukt, annars kommer det att innehålla mycket is.
• Bortskämda, mögliga bär ska slängas omedelbart. Bara ett ruttet bär kan förstöra hela påsen med jordgubbar, så du bör vara mycket försiktig vid sorteringsstadiet. Bären bör läggas i ett lager på ytan för att utesluta mögliga exemplar.
• Om du planerar att använda jordgubbar inom en snar framtid, kan de förvaras i rumstemperatur, vilket gör att du kan känna deras fräscha arom.
• Förvara inte bär i en plastbehållare. Även om bären vanligtvis säljs i dem, men tyvärr är de inte lämpliga för lagring. Det är värt att använda matbehållare som kännetecknas av hållbarhet. Plast släpper inte in luft, så bäret blir snabbare oanvändbart.

För att förvara jordgubbar i kylen bör du följa dessa enkla tips.

• Det är bättre att använda matbehållare där du försiktigt överför bären (ta hand om stora behållare). Först måste du täcka botten av behållaren med pappershanddukar, eftersom de kan absorbera överskott av fukt. Fördela jordgubbarna så jämnt som möjligt. Ibland för en stor mängd gröda är det nödvändigt att använda flera behållare med stor volym på en gång. Det är strängt förbjudet att stänga behållaren för att ge lufttillgång till bären. I denna form kan jordgubbar förvaras i kylen tills de konsumeras.
• För att öka lagringstiden till ungefär en vecka är en sluten matbehållare idealisk. Du ska rensa bären och ta bort alla stjälkar. Lägg jordgubbarna i behållaren med snittsidan nedåt. För långtidslagring bör bären inte röra varandra. Stäng behållaren med ett lock och se till att ange förpackningsdatum.
• Bär kan förvaras i kylen och på en plåt. De ska rengöras från stjälkarna och läggas på en plåt med den vassa delen uppåt. De får inte röra varandra. Sätt sedan brickan i kylen. Denna metod kommer att förlänga bärets livslängd med flera dagar.
• Många väljer ett durkslag för att lagra detta bär. En sådan behållare säkerställer rörelsen av luft inuti och hjälper också till att dränera överflödig fukt. Jordgubbar ska inte rammas, de ska vara lösa.

Om det finns ledigt utrymme i frysen och du vill behålla detta bär längre, så finns det flera rekommendationer.

• En utmärkt lösning skulle vara att lagra bär i sirap. För att förbereda det behöver du en kopp socker och 4 koppar vatten. Socker löses helt i vatten och håll sedan en stund i kylen. Bär bör placeras i en behållare och sedan hällas med sirap, varefter behållaren måste stängas och skickas till frysen. Före användning, håll behållaren en stund i rumstemperatur eller i kylskåpets allmänna del.
• Jordgubbar i socker går utmärkt att frysa in. Bär ska delas i två eller fyra delar, läggs i en behållare och täcks med socker. Man bör komma ihåg att en liter jordgubbar kräver cirka 100 g socker. Blanda socker med bär noggrant, medan det första ska lösas upp helt. Stäng sedan behållaren tätt innan frysning.
• Jordgubbar kan förvaras som isbitar. Först måste du tvätta, ta bort stjälkarna, häll i en mixer och tillsätt 1 tesked citronsyra. Blanda allt noggrant tills en homogen blandning bildas. Därefter ska den hällas i en isform och läggas i frysen.

Även om jordgubbar behåller användbara ämnen när de fryss, förlorar de sitt ursprungliga utseende. Det blir mjukare och mörkare, men var inte rädd för detta.

När du köper ett bär bör du inte förlita dig enbart på dess färg i dina preferenser. Det bör förstås att efter plockning börjar jordgubbar att mörkna, men detta ger den inte sötma, smaken förblir oförändrad.

För information om hur man förvarar jordgubbar på rätt sätt, se nedan.