Hur förvarar man jordgubbar i kylskåpet?
Få människor älskar inte smaken av färska jordgubbar. Det är synd att bäret inte lagras under lång tid, så folk letar ständigt efter recept för att hålla det fräscht så länge som möjligt. Faktum är att med tillkomsten av kylskåp finns det många fler alternativ för att hålla jordgubbar färska. Vi kommer att prata om många av dem i artikeln.
Förvaring vid låg temperatur
För att hålla färska, mogna jordgubbar när de plockades från trädgården, skölj dem inte förrän du är redo att äta dem. Blöta bär förstörs snabbt. Behåll inte en som är mjuk, matt eller skrynklig. Om juice läcker, det finns vita eller gröna fläckar på ytan, skada, det är bättre att kasta bort det.
Det ideala temperaturintervallet för förvaring i kylskåp är mellan 32 och 36 grader Fahrenheit. De flesta kylskåp är inställda på eller under 4°F. Det är nödvändigt att lägga bären i en sluten behållare eller en delvis öppen plastpåse.
Tid inte mer än sju dagar, sedan mögel börjar dyka upp. Du måste kontrollera behållaren dagligen för bortskämda frukter.
Om du planerar att skära frukten och lägga den i kylskåpet, skölj den först och ta bort de gröna stjälkarna med en ren kniv. I öppen form kommer en sådan produkt att stå i högst två timmar, då kommer mikroorganismer att börja utvecklas i den. En lufttät behållare eller förseglad plastpåse sträcker sig upp till 3 dagar.
Du kan lagra jordgubbar längre genom att frysa dem. Lufttäta förvaringsbehållare eller en plastpåse lämpar sig bäst för detta, där den kan ligga i upp till 8 månader. Det är acceptabelt att använda strösocker som konserveringsmedel, cirka 1/4 kopp för varje 1/2 kopp bär. Sötade, skurna jordgubbar håller sig fräscha i frysen i upp till fyra månader innan deras kvalitet börjar sjunka.
Frysningsalternativ
Frysta bär är bra för smoothies eller för användning i recept där en mjuk konsistens är acceptabel. Det är värt att komma ihåg att processen med frysning och upptining förstör cellerna, så just detta bär är mjukt och saftigt.
Det bästa sättet att frysa jordgubbar är att börja med att försiktigt skölja bären under rinnande vatten i ett durkslag. Det rekommenderas inte att tvätta dem i en skål, eftersom frukterna är små svampar som snabbt absorberar ytterligare fukt, vilket resulterar i smaklösa jordgubbar.
Efter att de tvättade bären lagts på tyget är en gammal T-shirt perfekt, som måste vikas i flera lager. Först efter att frukterna har torkat kan de läggas i en plastbehållare och läggas i frysen.
vakuumförsegling
Vid försegling måste du dock se till att det inte finns fukt inuti, liksom på bär. Detta är det enda sättet att uppnå den erforderliga packningsnivån. Vakuumförslut inte bären för när luften dras ut ur påsen, krymper bären och släpper saft. Resultatet är krossade jordgubbar som inte är särskilt attraktiva.
Om du dammsuger en fruktpåse ordentligt kan du få perfekt konserverade frukter, som sedan kan installeras på en tårta, göra en cocktail, smoothie och mycket mer.Det är värt att notera att det är vakuumisering som förhindrar bildandet av iskristaller, men du kan göra det annorlunda - lägg bären i socker och frys in dem i denna form.
jordgubbspuré
Om det inte finns något behov av att lagra hela jordgubbar, kan du mosa dem med socker. Utan att använda en mixer, nämligen: mosa med händerna, få små bitar av bär. Puré delas i behållare och läggs i frysen, där den tar formen av en behållare.
Vissa hemmafruar packar i små plastburkar, och när kompositionen härdar drar de ut den och lägger sådana isbitar i en påse. Ett färskt bär tinas snabbt, varefter det är ett utmärkt tillskott till te, glass, paj eller en bulle.
Med tillsatt vinäger
Du kan hålla jordgubbarna fräscha genom att följa följande recept:
- lägg först bären i en stor skål;
- fyll skålen med kallt kranvatten för att täcka alla bär;
- tillsätt 1-2 koppar destillerad vit vinäger;
- håll jordgubbarna i lösningen i 5-10 minuter;
- häll bären i ett durkslag, det finns ingen anledning att skölja dem;
- lägg jordgubbarna på torra pappershanddukar och se till att de inte rör vid varandra;
- låt frukterna torka helt;
- lägg dem i en ren behållare i kylen.
Tips
Det är omöjligt att säga exakt hur mycket jordgubbar som förvaras i kylen. Till stor del beror allt på lagringsförhållandena och hur mogna bären köpts eller skördats. I rumstemperatur kan den bara lämnas om bären äts under samma dag.
Innan du placerar dem i kylskåpet är det nödvändigt att kontrollera varje frukt och ta bort de dåliga, annars kommer alla andra snabbt att bli infekterade. Fryst, det kan konsumeras under hela året, detta är den period då bäret inte försämras och behåller sina fördelaktiga egenskaper.
Frukter som förstörs blir vanligtvis mjuka, deras färg försämras och en sur lukt utvecklas.
Med tiden har kulinariska specialister och just hemmafruar gjort flera kommentarer ang vad ska du inte göra om du vill hålla bären fräscha längre:
- ta inte bort stjälkarna, för på grund av deras frånvaro börjar frukterna kollapsa snabbare;
- inte tvätta eller blötlägga jordgubbar;
- ta bort alla skadade bär, eftersom även en kommer att förstöra hela behållaren mycket snabbt;
- skär inte frukterna utan förvara dem hela.
Om du strikt följer frystekniken och inte tvättar bären, kan du ganska framgångsrikt lagra så många jordgubbar du vill i frysen. Sedan på vintern erhålls underbara kompotter från det. Värdinnan är skyldig att inte vara lat och inte bryta mot reglerna. Även en nybörjare värdinna kan behärska någon av de presenterade metoderna. Det är inget svårt i processen att förbereda ett bär, det viktigaste är att inte lägga skadade frukter i en behållare.
För information om hur man fryser och håller jordgubbar färska, se följande video.
