Koka jordgubbskompott

Jordgubbar är sommarens drottning bland bären. Dess söta smak och delikata arom är bekant för alla utan undantag. Idag finns det många sorter av jordgubbar, tack vare vilka du kan njuta av saftiga mogna bär hela sommaren.

Den enda nackdelen med detta bär är en relativt kort hållbarhet. Därför konsumeras jordgubbar ofta färska, konserverade och frysta.

Förutom standardberedningar erbjuder vi en originalversion av att förbereda jordgubbar för vintern - läcker konserverad kompott. Hur man brygger en jordgubbsdrink, vilka kompottrecept är och andra användbara tips, läs vår artikel.

Det finns många typer av jordgubbsberedning. Kompott är ett originellt och praktiskt sätt tillgängligt för alla.

Du behöver scharlakansröda, saftiga, mogna, men täta bär. De måste hålla formen väl för att bevaras under tillagningen. Först och främst måste jordgubbar sorteras ut, lämna bara bra, intakta exemplar, ta bort "svansarna" och skölj noggrant. Det är mycket viktigt att inte skada fruktköttet under tvättprocessen. Det är bäst att göra detta i omgångar, tvätta dem i kallt vatten med ett durkslag.

För 10 halvlitersburkar behöver du:

• 3 kg bär;
• 2 liter vatten;
• 600 g socker.

Jordgubbar hälls i försteriliserade rena behållare, fyller inte mer än 2/3 av volymen. Därefter måste du koka vatten med socker tills en söt sirap bildas.Utan att kyla sirapen måste du sila genom ostduk och kan hällas i burkar.

Bankerna är tätt stängda med rena plåtlock. Du kan använda speciella klämmor, eftersom de ofta går sönder under tryck. Om det inte finns några klämmor till hands kan du helt enkelt täcka med tvättade lock.

Nästa steg är sterilisering. För att göra detta behöver du en bred kastrull med varmt vatten, på botten av vilken ett galler eller en träcirkel sänks, nödvändigt så att burkarna inte spricker under påverkan av hög temperatur.

Grytan med burkar steriliseras i 10 minuter på medelvärme. Efter det ska de tas ut, korkas, slås in och svalna på en plan yta, vända upp och ner.

För en 3-liters burk behöver du:

• 800 g jordgubbar;
• 2,5 liter vatten;
• 1-1,5 st. Sahara.

Jordgubbar måste förberedas, sorteras, bearbetas och tvättas under rinnande kallt vatten. Banker är fyllda med bär för 1/5 av volymen. Ställ en kastrull med rent vatten på spisen och låt koka upp. Varmt vatten hälls försiktigt över bären. Därefter täcks burkarnas hals med rena lock och lämnas ifred i 15-20 minuter så att bären blötläggs ordentligt och vattnet svalnar.

Därefter hälls det sedimenterade vattnet tillbaka i pannan, sätts på spisen och kokas upp. Tillsätt socker enligt receptet och koka tills det är helt upplöst. Söt sirap hälls i burkar och rullas ihop. Efter att burkarna måste vändas upp och ner och lämnas att svalna under en varm filt.

För en 3-liters burk behöver du:

• 700 gram jordgubbar;
• 300 gram socker;
• vatten.

Frukter måste tvättas, jordgubbar bearbetas och hällas i steriliserade burkar.Skär apelsinen i tunna skivor och lägg i burkar. Därefter hälls innehållet i burkarna med kokande vatten och får ligga i blöt i ungefär en halvtimme. Efter att vattnet försiktigt hällts i en kastrull, tillsätts socker och sätts på eld. Du måste koka i 5 minuter tills en sirap bildas. Socker ska vara helt upplöst. Den resulterande blandningen hälls tillbaka i burkarna och försluts. Som vanligt slås burkarna in och skickas för att svalna på ett mörkt ställe och exponeras upp och ner.

Om så önskas kan färsk jordgubbskompott tillagas genom att tillsätta andra bär för smak. Till exempel erhålls en särskilt söt och originell smak av drycken genom att tillsätta körsbär, hallon, körsbär eller blåbär.

Beredningen av kompott på detta sätt skiljer sig något från den klassiska. Det är bäst att laga mat med locket öppet - vattnet kommer inte att koka bort så mycket, och drycken blir mer genomskinlig.

Du kommer behöva:

• 300 gram jordgubbar;
• 100 gram socker;
• 2 liter vatten.

Detta är ett ganska snabbt och prisvärt recept för att göra färsk kompott. Bär måste sorteras, bearbetas och tvättas. Jordgubbar hälls i en multikokarskål, socker tillsätts och hälls med vatten. För matlagning av kompott är läget "Stew" eller "Mjölkgröt" lämpligt, och det tar ungefär en timme att förbereda drycken.

Efter att den inställda tiden har gått kan locket till multikokaren lyftas, men skynda dig inte att hälla upp drycken. Det ska svalna och infundera ordentligt. Du kan laga mat från färska bär, och på vintern är det tillåtet att använda frysta jordgubbar.Med korrekt frysning förblir alla användbara ämnen i bären, dessutom är smaken av en sådan kompott inte sämre.

Kompotten kan serveras varm eller kyld, med eller utan bär.

Den färdiga konserverade drycken serveras vanligtvis på bordet utan bär, efter att ha filtrerat den tidigare, eftersom jordgubbar förlorar sitt estetiska utseende när de kokas. Men smaken sitter kvar hos henne och burkbär är inte mindre nyttiga. På sommaren kan drycken drickas direkt medan den fortfarande är varm, eller så kan du dricka den kyld. Ibland läggs mynta, isbitar, lime till det - det visar sig vara en uppfriskande cocktail.

I bevarandet av kompott, som i alla företag, finns det några nyanser:

• bär för kompott måste väljas hela utan en enda defekt med tät massa, men samtidigt måste de mogna helt;
• särskild uppmärksamhet bör ägnas åt att tvätta bären. Detta måste göras försiktigt, försök att inte undertrycka dem;
• Jordgubbar tas bäst i medelstora. Stora bär kan skäras i hälften;
• om du fyller bären med kallt vatten kommer kompotten att få en ljus färg. Och när man häller varm blir smaken av drycken mer mättad, men bären kommer att koka;
• en citronskiva eller en liten nypa citronsyra gör färgen på drycken ljusare;
• När du lagar kompott, kom ihåg att under tillagningsprocessen tar jordgubbar bort en del av sötman i socker. För att drycken ska vara tillräckligt söt rekommenderas att hålla sig till receptet;
• Om så önskas, istället för socker, kan du ta ett sötningsmedel eller honung. Det är också tillåtet att tillsätta alla sorters kryddor till drycken;
• du behöver bara förbereda kompott från färska bär;
• det är lika viktigt att sterilisera burkarna med hög kvalitet i cirka en kvart i ugnen eller ett par.

Jordgubbskompott är en läcker och enkel dryck som är lätt att göra på nyplockade eller frysta bär. Och på vintern kommer läcker, söt kompott inte bara att släcka din törst, utan också ge varma minnen av sommaren.

Du kommer att lära dig om de fördelaktiga egenskaperna hos jordgubbar i följande video.