Hur gör man jordgubbskompott till vintern?

Sommaren luktar jordgubbar. Det är med sin arom som många ryssar förknippar juni och juli. Men det är omöjligt att festa på detta bär i sin naturliga form under lång tid. För att bevara din favoritsmak och arom kan du förbereda den i form av kompott. Det finns ett stort antal olika recept, tack vare vilka, även efter slutet av den varma säsongen, är det möjligt att njuta av glädjen som presenteras för dem.

När du börjar skörda kompott måste du se till att arbetet inte går till spillo som ett resultat av att bankerna exploderade på grund av deras felaktiga förberedelser för igensättning för långtidslagring.

• För rullande burkar är det bättre att använda metalllock.
• Skölj burkarna noggrant med läsk och lägg sedan i en skål med kokande vatten och håll i den i tio till tjugo minuter.
• Förbered locken på samma sätt.

• En ugn kan också användas för sterilisering. Placera de tvättade burkarna på ett bakplåtspapper och sätt in i en kall ugn, och först därefter slå på värmen. Temperaturen bör nå etthundrafemtio grader. Efter det måste ugnen stängas av, och burkarna ska tas bort därifrån efter att de har svalnat helt.
• Förberedda behållare måste vändas så att vatten dräneras från dem. De ska förvaras upp och ner tills kompotten är upphälld.
• För att arbeta med själva bären och sterilisera behållare med kompott, behöver du lämpliga rätter - handfat och breda kastruller.

• För recept som kräver sterilisering är det bättre att ta burkar med liten volym.Om denna procedur inte behövs kan du ta tre till fem liter.
• Den mest lämpliga trädgårdsjordgubbe för att göra kompott är en som har en medelstor, rik färg och hög densitet. Efter tillagning ska den inte tappa form och bli för blek.
• Du bör inte skjuta upp beredningen av blanks till senare. Jordgubbar är en färskvara.
• Bären måste sorteras bort, foderbladen tas bort och tvättas så att de inte skrynklar. Lägg i ett durkslag i små nävar och lägg i kallt rent vatten. Du kan också använda rinnande lågtrycksvatten för att tvätta.

Varje kompottrecept ger en viss mängd socker. Ibland är dessa proportioner en till en, ibland mindre. Tänk på att socker är ett naturligt konserveringsmedel. Det är inte nödvändigt att minska dess kvantitet när du lagar godtyckligt. Om du planerar att späda drycken med vatten när du dricker kan du tillsätta mer socker under tillagningen än vad som står i receptet.

För att förbereda jordgubbskompott för vintern kan du använda det klassiska receptet. Det föreskriver användning av:

• tre burkar med en volym på en liter;
• ett och ett halvt kilo trädgårdsjordgubbar;
• sexhundra gram socker per liter vatten.

Steg för steg implementering av receptet är som följer. Tvätta och sterilisera burkar. Förbered bären för att göra kompott, lägg dem på en ren handduk för att torka och fördela dem sedan bland burkarna. Häll kokt, men redan varmt vatten i varje behållare med ett bär. Häll vätskan i en behållare för matlagning.

Koka sirapen genom att hälla socker i pannan, häll bären över den och stäng burkarna med steriliserade lock. Banker måste placeras i en djup panna, häll vatten upp till "för-halsböjen".Så att behållaren med kompott inte spricker från kontakt med botten av pannan, är det bättre att först täcka den med en servett. Slå sedan på brännaren, vänta tills vattnet kokar och håll på låg värme i cirka tjugo minuter.

Förslut burkarna, lägg dem upp och ner, täck med en varm trasa (gamla onödiga kläder eller en filt som är vikt flera gånger räcker). En sådan söt koncentrerad jordgubbskompott kan förvaras direkt i köket hela vintern, och vid behov, tas bort till skafferiet.

För en enkel kompott beredd utan sterilisering behöver du:

• åtta hundra gram jordgubbar;
• vatten;
• fyrahundra gram socker.

Sterilisera burkarna och lägg i dem lika många bär i vikt. Häll kokande vatten i femton till tjugo minuter, häll sedan vatten i en kastrull och häll socker i den. Rör om, värm upp. När det kokar, låt det koka i tre minuter.

Häll den söta lösningen i en burk med bär, stäng locket, rulla ihop. Efter kylning, upp och ner under en filt, förvara.

Om du lägger till mynta i kompott med jordgubbar kommer det att ge drycken en speciell uppfriskande effekt. För att brygga en sådan drink måste du ta:

• ett pund trädgårds- eller åkerjordgubbar;
• tre hundra gram socker;
• tio gram citronsyra;
• fem - sex myntablad;
• tre liters burk.

Sortera jordgubbar, tvätta, lägg i en burk. Gör sirap. När det kokar, häll innehållet i kompottbehållaren med det, kasta mynta i det. Låt det brygga i trettio minuter. Ta sedan bort myntan och återför den söta vätskan i pannan. Koka upp och låt sjuda i två till tre minuter. Häll sedan upp bäret igen. Rulla ihop burken, vänd och ställ på en varm plats.

Jordgubbskompott med apelsin kommer att ha en festlig smak.Det ska bli trevligt att dricka det på nyårsdagen. För att förbereda det behöver du:

• sju hundra gram jordgubbar;
• tre hundra gram strösocker;
• en apelsin;
• vatten;
• tre liters behållare.

Häll kokande vatten i en burk i tjugo minuter, låt rinna av i en kastrull, tillsätt socker och gör sirap genom att koka i fem minuter. Häll efter det i en burk och förslut med ett steriliserat metalllock. Upprepa proceduren med en filt och ta bort innan semestern.

Läcker och hälsosam kompott kommer att bli med citron. För matlagning måste du ta:

• kilo färska jordgubbar;
• ett halvt kilo strösocker;
• en citron;
• lite mindre än tre liter vatten;
• tre liters burk.

Koka upp vatten i en kastrull, lägg i socker och koka i flera minuter så att den söta sanden är helt upplöst. Efter det måste du pressa saften från citronen i sirapen och hålla innehållet i matlagningsbehållaren i brand i ytterligare två minuter.

Häll jordgubbar med citron-sockervätska. Sterilisera burken i en stor kastrull i trettio minuter. Rulla kompotten under lock, vänd på burken och göm i värmen. När drycken har svalnat, lägg den i skafferiet.

En intressant smak erhålls från jordgubbskompott med tillsats av körsbär. Det finns bara ett problem med att förbereda en burkdryck av dessa bär. De mognar vid olika tidpunkter. Därför, för att förbereda en sådan kompott, måste jordgubbar frysas och tas ut för matlagning när körsbär dyker upp.

För att förbereda körsbärsjordgubbskompott bör du ta:

• tre hundra gram jordgubbar;
• tre hundra gram körsbär;
• samma mängd socker;
• pepparmynta (kvist);
• vatten.

Tvätta bären och lägg dem i en tre-liters burk, skicka strösocker dit. Häll kokande vatten (svalt) ovanpå. Sätt ett metalllock på halsen på burken för skörd inför vintern. Vänta i femton minuter och häll sött vatten i en kastrull. Kasta mynta där. Koka upp vätskan och koka i ytterligare fem minuter. Ta bort myntakvisten och häll tillbaka den söta varma lösningen i burken med bär. Rulla ihop locket, sätt burken på halsen, slå in den och ställ sedan undan för förvaring.

På samma sätt kan du förbereda jordgubbskompott med körsbär för vintern. Bär kompletterar varandra perfekt.

Måste ta:

• tre hundra gram av det ena och det andra bäret;
• ett par myntablad;
• ett och ett halvt glas socker;
• vatten;
• citronsyra (tesked).

Efter det, häll vätskan i en matlagningsbehållare och gör sockersirap. Häll bären över dem, blanda, tillsätt citronsyra, "mura upp" och vänd på burkarna. Stäng med en filt och vänta tills den svalnat.

En intressant dryck kan erhållas med aprikoser. Det är nödvändigt att sterilisera tre-liters burkar. De måste tas beroende på hur många ämnen för vintern det finns en önskan att göra. Tvätta jordgubbarna väl. Skär aprikoser på mitten, ta bort gropar. Häll en tredjedel av burkarna med jordgubbar, tillsätt fem aprikoser i varje behållare. Skicka socker dit. Det räcker att ta ett glas söt sand för en tre-liters behållare.

Hetta upp vatten i en vattenkokare eller kastrull. När det kokar, häll i en behållare.Det återstår att rulla ihop, vända och låta stå i en varm filt till morgonen. Det rekommenderas att förvara på balkongen, och inte i kylen.

Hemlagad kommer att uppskatta receptet på jordgubbs- och hallonkompott. För att implementera det måste du ha till hands:

• granulerat socker - ett glas;
• jordgubbar - ett kilo;
• hallon - ett kilo;
• tre liters burk.

Sortera och rensa bären. Placera i en steriliserad glasbehållare. Häll mycket varmt kokt vatten och lägg ett lock ovanpå. Efter det, häll vattnet i pannan så att bären inte ramlar ut där. Du kan använda en sil, från vilken de fallna hallonen och jordgubbarna ska skickas till originalbehållaren.

Häll söt sand i en behållare för matlagning med vatten. Efter att ha kokat sockerlösningen, skicka tillbaka den till burken med bär och snurra den för långtidsförvaring. Efter manipulationer med omslag, skicka till skafferiet.

Många recept på kompotter med jordgubbar ger att de blir för söta eller sura i sin konsistens. Det är inget fel med detta. Det är bekvämt att späda en sådan dryck efter smak med kokt vatten eller tillsätta socker i ett glas.

Det är bra att använda isbitar när man äter. De kommer att ge kompotten mer fräschör och framhäva dess smak.

Du kan lära dig mer om att göra jordgubbskompott för vintern i nästa video.