De bästa jordgubbsrecepten för vintern

Jordgubb är ett favoritbär av många, dess smak och arom kan inte lämna någon oberörd. Och på vintern kan en burk jordgubbssylt muntra upp dig och bli ett bra tillskott till te. Men traditionell sylt är långt ifrån allt som kan göras av detta bär. Det finns så många olika recept för att skörda jordgubbar för vintern att antalet helt enkelt är fantastiskt.

För förberedelser för vintern måste du välja ett moget bär, men bara inte övermoget eller omoget. Innan du börjar bearbeta det måste bäret försiktigt läggas i ett durkslag, sköljas under rinnande vatten. Torka sedan, lägg på hushållspapper och ta bort bladen, var noga med att inte skada bäret.

Om bäret inte mognar i din egen trädgård, men hade en chans att välja på marknaden, måste du vara uppmärksam på dess utseende. Om bäret är för moget och saftigt kan du göra de där desserterna av det som inte behöver ett helt bär. Men för att sylten ska bli bär till bär måste du välja torra och stora jordgubbar. Ett sådant bär är också lämpligt om du planerar att frysa det.

Det traditionella sättet att hålla skörden fräsch är att frysa in ett rent, torrt bär i frysen, lägga det i påsar.Efter upptining behåller bäret sin smak, men det kommer naturligtvis inte att se ut som om det var färskt från trädgården. Efter upptining ska den ätas omedelbart eller kokt kompott. Efter att ha legat ner lite kommer bäret helt att tappa sitt utseende.

Nyligen har en annan metod blivit mer aktuell. Jordgubbar krossas i en mixer, täcks med socker i förhållandet 1: 1, läggs ut i plastbehållare och skickas till frysen. Där fryser inte blandningen helt och behåller sin smak och arom perfekt. Om du tar ut sådana jordgubbar ur frysen kan du äta dem på fem minuter.

Naturligtvis täcker många helt enkelt jordgubbar med socker och skickar dem till kylen för förvaring. Men i det här fallet finns det ingen garanti för att en sådan produkt efter ett tag inte kommer att jäsa, och detta kommer inte att hända till hundra procent i frysen.

Många delikatesser kan tillagas av jordgubbar som kommer att lagras länge i kylen eller bara på en sval plats, beroende på vilka bearbetningsmetoder som väljs - sylt, gelé, potatismos, kompott, kanderad frukt, chips.

Den mest populära och enkla behandlingen av jordgubbar för vintern är att göra sylt. Så att jordgubbarna inte skrynklas, utan förblir inte bara läckra, utan också vackra, förtvättade och skalade jordgubbar placeras i lager i en behållare, omväxlande med en sockerrock. Beroende på antal jordgubbar kan du få tio eller fler lager. Du måste visa tålamod.

Bären kommer att behöva minst sex timmar för att släppa saften. Du kan till och med lämna den över natten på en sval plats.Efter bildandet av en tillräcklig mängd juice dräneras den och placeras på en liten eld. När saften kokar hälls bär i den. Du måste laga mat i cirka tio minuter, och sedan hälls sylten i sterila burkar och placeras i förvaring.

Färska jordgubbar med socker i mosad form behåller fler vitaminer, eftersom de inte utsätts för värmebehandling. Som i alla fall är det första steget att tvätta och torka bäret. Passera sedan genom en köttkvarn eller mixa tills det är slätt i en mixer. Sedan hälls socker i den resulterande blandningen, det bör vara cirka 50 procent mer än bärets vikt så att produkten inte jäser i förväg. Allt detta måste blandas noggrant och sönderdelas i rena behållare. Fyllda behållare bör endast förvaras i kylskåp.

På vintern kan du också njuta av gelé, och den är klar i förväg om du tar hand om den på hösten. Jordgubbar bör tillagas på känt sätt. Att uppmärksamma beredningen av bär i alla recept är särskilt viktigt, för om smuts, kvistar, löv kommer in, kan produkten försämras.

I en mixer måste du hacka bäret. Tillsätt socker till det och sätt sedan på en liten eld, rör om så att sockerkornen löser sig helt. Blanda vatten med gelatin i en separat behållare och häll den resulterande kompositionen i den färdiga socker-bärblandningen. Blanda väl, arrangera i förberedda sterila burkar och dra åt locken.

För att förbereda jordgubbspuré måste du mala bäret mycket väl tills det är slätt, tillsätt socker, koka på spisen i fem minuter. Till skillnad från bara rivna färska bär med socker måste puré rullas till steriliserade burkar. Ju längre hållbarhet produkten förväntas, desto mer tid behöver du för att hålla blandningen på spisen.

Till kompott läggs beredda bär i burkar så att jordgubbar fyller en tredjedel eller en fjärdedel av burken, som du vill. Sockersirap bryggs med en hastighet av ett glas socker per liter vatten. Naturligtvis kommer kompotten att visa sig vara väldigt söt, men den kommer att stå länge. När du öppnar en burk kan kompott spädas ut med vatten om den verkar för klenig av socker. När sirapen kokat upp fylls de med bär i en burk och vrids med lock. Låt svalna på en sval mörk plats.

Det finns många originalrecept som kan förberedas för vintern, och de är värda ett försök. De olika ingredienserna passar väldigt bra ihop med jordgubbar för att ge en fantastisk smak och dubbla fördelarna med jordgubbar. Här är de bästa.

Vissa föredrar att koka silt – det är namnet på jordgubbssylt gjord enligt svensk teknik. Man tror att fler vitaminer lagras i en sådan produkt än när man lagar vanlig sylt, och dess färg ser ljusare ut. Skillnaden är att bäret kokas i sin egen juice. Den måste sättas på en mycket liten eld och ständigt se till att den inte brinner.

Jordgubbar kommer att släppa saft när de kokas. När bäret kokat i cirka fem minuter täcks det med socker, blandas och läggs ut i burkar. Man tror att en sådan produkt kan förvaras både i kylskåpet och helt enkelt på en sval plats. Socker och jordgubbar placeras i lika stora proportioner.

Jordgubbspasta är en mer koncentrerad version av jordgubbar. Att göra pasta är enkelt. Det första steget är att passera jordgubbarna genom en mixer.Mal den sedan försiktigt genom en sil för att få en homogen tjock massa. Sedan tillsätts socker till det, blandas noggrant och sätts på spisen för att koka i minst tio minuter. Efter det är pastan klar, du kan lägga den i burkar och rulla ihop den.

För dem som vill få inte bara välsmakande, utan också en läkande produkt, kan du förbereda jordgubbar med honung. Det finns två alternativ för att förbereda denna delikatess. I det första fallet krossas jordgubbar i en mixer, blandas med honung och hälls i burkar. I den andra hälls tvättade och torkade jordgubbar med färsk honung, täcks med lock och förvaras på en sval plats.

Jordgubbssylt kommer att få en ny smak när den tillagas med mynta. Allt är gjort, som i den vanliga beredningen av jordgubbssylt. Men kvistar av mynta läggs till den under tillagningen, som försiktigt tas bort efter tillagningen. Mintsmaken finns kvar, vilket gör sylten utomordentligt god. Lite mynta krossas och tillsätts i den beredda sylten, naturligtvis, utan att ta bort den efteråt. Det här alternativet är också möjligt, om du inte är förvirrad av bitar av myntablad som kommer att falla ner i sylten.

Det finns ett annat sätt att förbereda en delikat efterrätt med en krämig smak. För detta mals jordgubbar med socker, kokas i flera minuter över låg värme. Sedan tillsätts kondenserad mjölk till den.Du kan göra ett recept med kondenserad mjölk och utan matlagning, men en sådan efterrätt kommer att lagras mindre.

Kanderad frukt kan göras av jordgubbar. För att göra detta täcks bäret med socker och lagras i kylskåpet i minst en dag. Sedan dräneras den resulterande sirapen, mer socker tillsätts och sätts i brand. Sedan läggs bären i sirap i bokstavligen tre minuter.

Bären tas bort, läggs i ett durkslag och väntar på att all sirap ska rinna av, och sedan läggs bären i en elektrisk torktumlare på avstånd från varandra. I torktumlaren förs de till beredskap vid en temperatur på cirka femtio grader. Sådana kanderade frukter förvaras perfekt i en burk i ett vanligt köksskåp.

Hur man lagar jordgubbar för vintern utan att laga mat, se följande video.