Hur gör man sylt av jordgubbar?

Hemlagad jordgubbssylt är en favoriträtt för många familjer. Doftande tjock välsmakande sylt kan spridas på bröd, användas som fyllning för kakor eller konsumeras med te.

Att göra bärsylt hemma är ganska enkelt, men det finns några rekommendationer från erfarna kockar som varje hemmafru bör känna till. Om du planerar att laga sylt från egenodlade jordgubbar, bör den skördas under den torra perioden så att den inte visar sig vara vattnig. Alla frukter är lämpliga för sylt, även övermogna, viktigast av allt - oförstörda. Innan du hackar bären bör de tvättas noggrant, och först då bör bladen tas bort. Det är viktigt att vatten inte kommer in i fostret, annars kan det bli vattnigt.

Det tar lång tid att få en tjock sylt, men det finns ett litet knep för att få fart på det. Man kan tillsätta lite pektin eller äpplen, vilket bidrar till en snabbare förtjockning av sylten. En annan produkt som snabbar på matlagningsprocessen är socker. Ju mer det är, desto snabbare blir allt klart. Utan att misslyckas, innan du överför den färdiga produkten till burkar, bör de steriliseras, såväl som lock. Förslutna burkar ska förvaras i normal temperatur, efter öppning ska sylten föras över till kylen, där den förvaras i cirka två veckor.

Det finns många recept som testats av hemmafruar för vintern.

Denna metod användes av våra mormödrar och har testats av mer än en generation.För att laga sylt behöver du 1 kg jordgubbar och 0,5 kg strösocker. Bären ska tvättas noggrant, rengöras från löv och läggas i en kastrull och sedan strös över socker. I detta tillstånd får innehållet i pannan stå över natten så att frukterna släpper saften. På morgonen placeras behållaren på en långsam eld och innehållet kokas i 55 minuter. Därefter ska den resulterande massan kylas och gnidas genom en sikt, sätt sedan i brand igen och vänta tills kompositionen tjocknar.

Denna matlagningsmetod används oftast av unga hemmafruar, eftersom den är mycket enklare än den föregående. Förtjockningstiden för sylten beror på graden av vattnighet hos jordgubbarna, eftersom ju mer vatten den innehåller, desto längre tid tar det att koka.

Komponenter:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg strösocker.

Matlagning:

Skölj bären noggrant, skala bladen och vispa i en mixer. När purémassan är klar ska den hällas i en kastrull med tjock botten, häll på socker och blanda allt ordentligt. Därefter placeras pannan på medelhög värme och massan kokas tills en enhetlig sammansättning erhålls. Det rekommenderas i detta skede att regelbundet röra om innehållet i behållaren.

Ju tjockare massan blir, desto mindre bör elden vara. Efter en halvtimme rekommenderas det att kontrollera massan för densitetsnivån. För att göra detta, ta en liten träslev, som du behöver för att ösa upp innehållet, och häll gradvis tillbaka, observera dropparnas konsistens. Ett tecken på beredskap för sylt kommer att vara stora fallande veck. Nu kan du rulla in det i banker.

I närvaro av en långsam spis underlättas arbetet med att förbereda jordgubbssylt avsevärt.

Komponenter:

• 1 kg jordgubbar;
• 0,5 kg strösocker;
• 1/3 st. rent vatten.

Matlagning:

Först tvättas alla frukter noggrant, bladen tas bort och placeras i en skål så att överflödig vätska rinner ut. Därefter ska jordgubbarna vikas i multicooker-skålen, häll i vatten, tillsätt socker och slå på "quenching" -läget i en timme. När du har stängt av enheten öppnar du locket så att sylten svalnar något. Sedan vispas innehållet i en mixer. Om du inte vill ha korn i sylten ska du först gå igenom bären med en pusher, och sedan mala allt genom en fin sil.

Den resulterande kompositionen hälls igen i den långsamma kokaren och sätts på "släckningsläget". När sylten kokar bör den regelbundet kontrolleras för densitet. Om frukterna är vattniga kan det ta cirka två timmar. Varm sylt rullas ihop i burkar och skickas för förvaring till skafferiet. Öppnade burkar ska förvaras i kylen.

Moderna livsmedelsbutiker erbjuder ett brett urval av specialfixativ för vinterförberedelser. Som regel används gelatin till sylt, men många föredrar fortfarande pektin som inte ger smak åt sylt. Med hjälp av en fixer kan du inte bara öka hållbarheten, utan också ge sylten en behaglig arom.

Komponenter:

• 3 kg mogna jordgubbar;
• 1,5 kg strösocker;
• 1 paket gelatin.

Matlagning:

Skölj bären noggrant, ta bort bladen och vispa till en purémassa. Tillsätt socker och gelatin. Blanda kompositionen noggrant, sätt på eld och låt koka över låg värme, rör om då och då. Ordna förberedelserna för vintern i banker.

Ett sådant recept kan kallas diet.

Komponenter:

• 2,5 kg jordgubbar;
• 1 kg strösocker;
• 1/4 l vatten;
• 50 g fruktpektin.

Matlagning:

Rena jordgubbar bör läggas i en kastrull med tjock botten, häll vatten och sätt på en liten eld. När massan kokar ska tillagningen fortsätta i ytterligare 15 minuter. Sedan tas kastrullen bort från värmen och den resulterande massan gnids genom en fin sil och återförs till pannan. Socker läggs till det, och innehållet kokas i ytterligare en timme på låg värme. Då och då ska massan röras om.

När sockret är helt upplöst tillsätts gelatin eller pektin i pannan. Det är nödvändigt att fortsätta laga mat tills sylten når önskad konsistens, varefter den hälls i burkar.

Äpplen innehåller en stor mängd pektin, vilket är ett av de bästa konserveringsmedlen för marmelad, de kommer inte bara att ge sylten en original smak, utan kommer också att ge betydande fördelar för dess lagring.

Komponenter:

• 1 kg jordgubbar;
• 1 kg äpplen;
• 0,5 l vatten;
• 1 kg strösocker.

Matlagning:

Skölj frukterna noggrant, ta bort bladen och vispa med en mixer till en purémassa. Tvätta äpplena, skala dem, ta bort fröna, skär i bitar och lägg dem i en behållare, inuti vilken de kommer att vispas med en mixer. Blanda två puréer väl med varandra och sätt på eld. Efter 5 minuter, tillsätt strösocker och fortsätt koka i en timme, rör om massan då och då.Färdig sylt häll upp i burkar och ställ undan för förvaring i skafferiet.

Kombinationen av jordgubbar och körsbär har alltid varit en favorit bland barn. Söta bär ger en underbar doft och delikat smak till hemgjord marmelad.

Komponenter:

• 1 kg körsbär;
• 1 kg jordgubbar;
• 1/4 l vatten;
• 1,5 kg strösocker.

Matlagning:

Tvätta och torka frukter noggrant. Separera bladen från jordgubbarna och vispa med en mixer. Skala körsbären, häll på vatten och koka i en kastrull med tjock botten i en halvtimme, sila sedan genom en fin sil. Kombinera båda bärpuréerna med varandra och blanda väl i en kastrull, tillsätt socker och sätt på en liten eld, rör om massan regelbundet. Kompositionen ska kokas tills den är klar. Det bestäms av densiteten. Häll upp sylten i förberedda burkar och ställ undan för förvaring.

Se receptet på jordgubbssylt nedan.