Jordgubbar för vintern med socker utan matlagning: hur lagar man rätt, snabbt och välsmakande?

Bär innehåller många användbara ämnen, inklusive vitaminer, särskilt vitamin C, varav de flesta förstörs under matlagning. För att inte bli sjuk på kalla vinterdagar måste du ta hand om fördelarna med de produkter som konsumeras vid denna tidpunkt. Det rätta sättet att skörda bär hjälper till att spara alla vitaminer som är användbara för människor. Artikeln kommer att överväga recept för att laga bär utan matlagning.

Men socker används också – då det är ett naturligt konserveringsmedel. Dessutom kommer socker att ge smak till förberedelserna. Du får både sötma med mycket vitaminer, och en rätt med naturlig konservering för en kall vinter.

Innan du förbereder rätter måste du ta hand om valet av jordgubbar och reglerna för matlagning. Genom att observera dem kommer jordgubbar inte att förlora vitaminer som är nödvändiga för människor.

• Rutna eller mögliga bär ska inte användas i sylten, annars kommer smaken på sylten att förändras till det sämre. Endast mogna frukter ska användas. Därför behöver du först undersöka och sortera jordgubbarna väl.
• Det är bäst att plocka jordgubbar före regn och gärna på morgonen. Sedan efter regnet kommer de att vara blöta och lösa, och detta kommer mycket dåligt att påverka kvaliteten på den framtida sylten. Det är bättre att plocka jordgubbar på morgonen, för det kommer ingen dagg. Detta kommer att ge jordgubbarna den bästa smaken.
• Vid upptining av jordgubbar blir bären flytande och mjuka. För att förhindra detta måste du skära våra bär i bitar.
• Och du måste också koka alla lock från burkarna i cirka fem till sex minuter.

• Om du vill göra ett recept med hjälp av kylskåpet måste du använda en bra frys. Det är önskvärt att temperaturen i den är minst minus arton grader (Celsius).
• Om du börjar tina jordgubbar som låg i frysen, börja tina dem gradvis utan uppvärmning. Under dessa förhållanden kommer användbara ämnen att bevaras.
• Innan du stänger jordgubbarna måste du sterilisera burkarna. I det här fallet är det lämpligt att använda inte särskilt stora burkar (0,2 - 0,5 l). På så sätt jäser inte våra bär i burken.
• Förvara burken på en sval plats borta från ljus. Behåll inte mer än ett år.

För att förbereda denna delikatess måste du ta:

• bär - 1 kg;
• socker - 1,5 kg.

Receptet steg för steg är väldigt enkelt.

• I det här receptet kan du ta valfritt antal ingredienser, men du måste observera det korrekta förhållandet mellan produkter. Ett kilo bär står för ett och ett halvt kilo socker. Om du har skördat en stor skörd av söta bär, kan sockret reduceras till 1-1,2 kilo. Men minska inte mängden socker ännu mindre. Från reglerna skrivna ovan kan det förstås att i detta fall kommer sylten att försämras och börja jäsa.
• Sortera, inspektera jordgubbarna väl. Och du måste också dra ut alla gröna stjälkar från jordgubbarna.
• Glöm inte att vattentrycket inte ska vara starkt, annars kommer jordgubbarnas integritet att skadas. Efter tvätt, bred ut bären på en handduk och låt dem torka så att överflödig fukt inte kommer in i sylten. Utan detta blir sylten ganska flytande.

• Skicka nu de färdiga jordgubbarna under en mixer, vispa bären tills de är slät. När det är klart måste du lägga till socker, upprepa processen i mixern igen så att inte en enda klump eller korn finns kvar.
• Efter allt detta kan du skicka vår sylt i burkar. Glöm inte reglerna! Det är nödvändigt att använda små burkar, innan du tvättar dem och skickar dem till sterilisering i ugnen vid hundra grader i tio till femton minuter och väntar tills de är helt torra. Glöm inte att sterilisera locken också. När du häller sylten i burken måste den omedelbart stängas med ett lock. Efter att det varma locket har svalnat kommer det att täta burken väl.

Överväg ett annat användbart recept.

Förening:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 1,25 kg.

Följande är ett steg för steg recept.

1. Sortera, inspektera jordgubbarna väl. Jordgubbar bör tvättas väl i ett durkslag under rinnande vatten, undvik inträngning av jordklumpar. Bred sedan ut bären på en handduk och torka, så att inte överflödig fukt kommer in i sylten i alla fall. Annars blir sylten ganska flytande. Och du måste också dra ut alla gröna stjälkar från jordgubbarna. Strö jordgubbar med socker och låt stå kallt i tre timmar.
2. Använd en moser eller/och mixer för att mixa jordgubbarna tills de är slät, utan att lämna några klumpar.
3. Lägg den färdiga produkten i burkar. Lämna ett fritt utrymme till burkens kant ca 1-1,5 centimeter. Innan detta är det nödvändigt att sterilisera burkar med lock.
4. Fyll det fria utrymmet med socker, stäng sedan burkarna med lock och ställ dem i kylen.

Viktigt: för detta recept behöver du ett bra och stort kylskåp. Så det här receptet är inte för alla. Annars kan du använda de två föregående recepten.

Förening:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• isförvaringsbehållare.

Receptet innehåller flera steg.

1. Sortera, inspektera jordgubbarna väl. Jordgubbar tvättas väl i ett durkslag under en mild ström av vatten, vilket befriar dem från jord och smuts. Bred sedan ut bären för att torka på en handduk - överskott av fukt ska inte komma in i sylten. Utan detta steg blir sylten ganska rinnig. Lossa bären från de gröna stjälkarna. Efter det måste jordgubbarna placeras i en mixerskål, vispa tills de är slät, utan att lämna några klumpar. Du kan använda en potatisstöt för detta. Tillsätt ett kilo socker till den resulterande massan, blanda allt igen i en mixer.
2. Ta ut isbehållarna och häll vår resulterande massa i den. Det är bäst att använda en tratt eller en speciell vattenkanna.
3. Lägg de färdiga jordgubbarna i frysen. Efter en viss tid är det redan möjligt att öppna och se om vår massa har frusit. Färdiga frysta jordgubbar kan användas som efterrätt.

Och några fler intressanta sätt att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos jordgubbar under vinterskörd.

Huvudhemligheten med denna sylt är vodka.Med denna ingrediens visar sig sylten vara "rå" och behåller alla fördelaktiga vitaminer från jordgubbar. Denna sylt är mycket välsmakande och unik.

Förening:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• vodka eller alkohol - en matsked per burk jordgubbar.

Tänk på hur man förbereder denna efterrätt.

1. Inspektera noggrant jordgubbarna, sortera. Ta bort alla gröna stjälkar från jordgubbarna. Bären måste tvättas noggrant i ett durkslag och befria det från skräp och jordklumpar. I det här fallet bör vattentrycket vara försiktigt för att inte skada jordgubbarnas integritet. Efter det är det nödvändigt att lägga ut dem på en handduk, låt dem torka så att fukt inte kommer in i sylten och det inte blir för flytande. Koka burklock i fem till sex minuter.
2. Lägg de färdiga jordgubbarna i en mixerskål, eller använd en potatisstöt, vispa bären slät. Efter det måste du lägga till socker, upprepa malningsprocessen igen så att inte en enda klump eller korn kvarstår.
3. Nu kan du hälla den färdiga massan i burkarna. Det är bäst att använda en tratt eller en speciell vattenkanna.
4. Häll en matsked vodka i färdiga burkar.
5. Det återstår bara att sätta eld på ytan med vodka. Låt brinna i cirka en halv minut. När tiden har gått, täck burken med ett lock, så att elden slutar brinna.

Denna metod gör att bären kan behålla många användbara ämnen utan att kokas. Och citronsyra låter inte vår sylt jäsa och fungerar som ett konserveringsmedel. Socker kommer också att vara ett konserveringsmedel i detta recept, vilket bara kommer att förbättra kvaliteten på vår sylt. Det här receptet är inte särskilt komplicerat, det tar inte mycket ansträngning att skapa det, och vem som helst kan göra en sådan sylt.

Förening:

• jordgubbar - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citronsyra - 0,2 teskedar.

Låt oss ta en närmare titt på receptet.

1. Jordgubbar ska sorteras noggrant och alla gröna stjälkar dras ut. Sedan måste den tvättas väl i ett durkslag under rinnande vatten. Efter tvätt måste bäret torkas genom att sprida det på en handduk. Överskott av fukt ska inte komma in i sylten så att sylten inte är flytande. Lägg sedan jordgubbarna i en mixerskål. Mixa jordgubbarna tills de är slät med en mixer eller potatisstöt, utan att lämna några klumpar.
2. Häll sedan socker i den färdiga homogena massan och tillsätt citronsyra. Efter det, blanda vår massa igen till tillståndet av sylt. Låt blandningen stå i flera timmar för att sockret ska lösas upp helt. Under denna process måste du röra om godbiten var 20-30:e minut. Häll den färdiga sylten i burkar och skruva på locken. Innan du gör detta, glöm inte att sterilisera burkarna med lock.
3. Förvara syltburkar svalt. Och även burkarna ska inte utsättas för ljus.

Förening:

• jordgubbar - 1 kg;
• granulerat socker - 800 gram;
• gelatin - 2 matskedar.

Från denna mängd ingredienser kommer cirka 700 - 800 milliliter jordgubbssylt att erhållas.

Ett steg-för-steg-recept innehåller en serie sekventiella åtgärder.

• När du skördar bär är det bättre att välja små jordgubbar med en behaglig arom. Bär för sylt med gelatin ska vara starka, friska och torra. Inspektera därför jordgubbarna väl, sortera, dra ut alla gröna stjälkar från bären. Sedan tvättas jordgubbarna väl i ett durkslag under rinnande vatten så att jorden och annat skräp tas bort. Det är viktigt att vattentrycket inte är starkt, annars skadas jordgubbarnas integritet.Efter tvätt ska bären läggas ut på en handduk och torkas.
• Överför de färdiga jordgubbarna till en stor kastrull eller skål. På en gång behöver du inte laga mer än ett kilo jordgubbar. Annars kan bären förlora sin form och skrynkla sig.
• I en separat behållare måste du koka sirap för sylt. Var noga med att laga mat i en icke-oxiderande behållare. I den här behållaren måste du lägga socker och hälla det med hundra milliliter vatten. Vatten ska vara varmt eller kokt. Lägg sedan på en medelhög eld. Du måste röra sockret tills de sista sockerkornen helt försvinner. Sirapen ska koka i tre till fem minuter. För att förhindra att sylten blir sur, när du kokar sirapen, måste du ta bort skummet ovanifrån.
• Efter att sirapen blivit färglös måste den hällas i en behållare med jordgubbar. Således kommer jordgubbarna själva inte att laga mat. Först kommer vätskan att vara på en låg nivå, men sedan kommer bären att värmas upp och juice kommer ut ur dem. Efter en eller två timmar kommer de att vara helt nedsänkta i sirapen.
• Efter att sirapen har svalnat helt måste du fånga alla bär och flytta dem till en annan behållare. Själva sirapen måste kokas igen och kokas i 5 minuter. Efter det måste bären återigen flyttas till varm sirap.

• Så du måste upprepa 2 gånger till med 2 timmars intervall. Med tiden kommer också juice från jordgubbar. Innan man häller upp jordgubbar för sista gången ska bären dras upp ur sirapen och läggas i burkar. I det här fallet är det lämpligt att använda inte särskilt stora burkar (0,2 - 0,5 liter). Banker måste steriliseras. På så sätt jäser inte våra bär i burken. Bär ska ta upp två tredjedelar av burken.
• I en separat behållare måste du placera gelatin och hälla 50 milliliter varmt vatten. Gelatin måste värmas tills det löser sig.Häll sirapen med gelatin och lägg den färdiga blandningen för att sola på elden. För att gelatin inte förlorar sina egenskaper är det inte nödvändigt att koka sirapen. När det dyker upp bubblor i sirapen måste den stängas av. Häll den färdiga sirapen i burkar med jordgubbar.
• Sylt måste omedelbart stängas och få svalna. Om denna sylt förvaras i kylen kommer sirapen att tjockna. Vid normal rumstemperatur kommer sådan sylt med gelatin inte att skilja sig från vanlig sylt och kommer också att lagras i ungefär ett år.

Hur man lagar jordgubbar för vintern utan att laga mat, se följande video.