Hur mycket socker behöver du till jordgubbssylt?

En riklig skörd är alltid glädjefylld, eftersom detta är resultatet av trädgårdsmästarens arbete! Men ibland är skörden så stor att det inte går att äta den, i det här fallet kommer olika typer av ämnen till vår hjälp. Toppen av jordgubbsmognad inträffar i mitten av sommaren, när bären har absorberat nyttiga ämnen och solljus och är mättade med sötma. Hur man håller maximal smak och näringsämnen av bär, hur mycket socker behövs för jordgubbssylt? Tänk på recepten för att göra en sådan sylt med rätt proportioner.

Jordgubbar är den mest värdefulla produkten när det gäller vitaminer och mineraler som finns i den. Jordgubbar innehåller mycket vitamin C, A och element från grupp B, samt jod, fosfor, kalcium och kalium. Dessutom hjälper jordgubbar till att avlägsna salter och gifter från kroppen, vilket gör det till en oumbärlig profylaktisk för gikt och ledsjukdomar. Jordgubbssylt sänker blodtrycket och förbättrar nervsystemets funktion.

För att få rätt välsmakande sylt bör särskild uppmärksamhet ägnas åt valet av den huvudsakliga syltingrediensen - bär.

Bär för sylt bör tas färska, nyligen plockade, eftersom jordgubbar som redan har tillbringat en tid i kylskåpet förlorar sin färg och lukt.

Den optimala storleken på bär är medium. Därför bör grödan sorteras, för små och stora bär är inte lämpliga för sylt. De är bäst att lämna till andra preparat, till exempel kompott eller konsumeras färska. Även ruttna bär, skadade frukter, omogna och övermogna exemplar bör sorteras bort.

För att bevara maximal sötma och smak i bären utförs insamlingen när vädret är torrt, eftersom när de skördas på morgonen eller efter regn kommer vatten att absorberas i bären och göra deras smak mindre ljus.

Innan du gör sylt är det viktigt att skölja bären noga och ta bort stjälkarna. I tillagningsprocessen bör endast vältorkade bär användas, eftersom sylt inte behöver överflödigt vatten.

Det här receptet är det enklaste, inget vatten tillsätts i sylten, och det är alltid lätt att komma ihåg hur mycket socker som ska hällas upp. Sylt gjord enligt detta recept behöver inte förvaras i kylen, den behåller sina egenskaper väl i rumstemperatur.

Vi behöver jordgubbar och strösocker i förhållandet 1:1. Användningen av medelstora jordgubbar kommer att säkerställa ett framgångsrikt resultat för denna sylt, eftersom det är nödvändigt att bären kokas och inte faller sönder. Trots allt, förutom smak, behöver du lite estetik - det är trevligt när jordgubbar förblir intakta i sylt. Bekvämligheten med medelstora bär ligger också i förmågan att färdigställa sylten i små burkar.

Jordgubbar måste tvättas noggrant i kallt rinnande vatten och ta sedan bort stjälkarna från bären.Efter det måste jordgubbarna torkas lite - du kan lägga dem i ett durkslag eller på en torr handduk.

Därefter behöver du en stor behållare för bär, du bör fokusera på volymen jordgubbar du har tagit. Lägg jordgubbarna i en behållare i portioner, som var och en strö över socker, detta kommer att säkerställa att varje bär är helt mättad med socker utan att behöva blanda dem.

Behållaren täcks och lämnas på en varm plats så att jordgubbarna släpper saften och sockret börjar lösas upp i den. Sedan placeras behållaren med arbetsstycket på elden, du kan röra om sylten lätt så att sirapen fördelas jämnt över hela volymen och sockret är helt dispergerat. Efter kokning kokas sylten i bara ett par minuter, varefter den tas från värmen.

Efter den första tillagningen måste du vänta på att sylten har svalnat helt och först sedan fortsätta till det andra samtalet. Andra gången, när du sätter behållaren på spisen, måste du ta bort det framväxande skummet, medan du med jämna mellanrum rör om sylten så att alla bär är helt täckta med söt sirap. Koka jordgubbarna i cirka 10 minuter, ta sedan bort från spisen och häll upp varma i förberedda burkar.

Detta recept har förtjänat förtroende hos hemmafruarna på grund av förberedelsens snabbhet. Bär behandlas inte termiskt och behåller maximalt användbara egenskaper.

För 1 kilo jordgubbar behöver du bara 0,5 kilo socker och 100 ml vatten.

Förbered bären - sortera, skölj flera gånger, ta bort stjälkarna och torka. Koka sedan sockersirapen.Tillsätt socker och ett halvt glas vatten i pannan, sirapen kokas efter kokning i cirka 15 minuter, sockret ska lösas upp helt och bli genomskinligt under denna tid.

Bär placeras i en stor behållare och häll varm sirap. Vi väntar på att sirapen svalnar helt, varefter vi försiktigt häller den tillbaka i pannan efter att ha silat den. På samma sätt som första gången, koka sirapen och häll på bären igen. Denna upprepning bör göras 3 gånger till. Efter det kan den färdiga sylten läggas ut i steriliserade burkar och rullas ihop.

Detta jordgubbssyltrecept sticker ut för sin smidiga konsistens och långa hållbarhet trots sin låga sockerhalt.

För 1 kilo jordgubbar behöver du 0,5 kilo socker och en skiva citron eller citronsyra.

Jordgubbar rengörs noggrant, tvättas ett par gånger i en stor volym vatten och stjälkarna tas bort. Mal sedan bären på något improviserat sätt. Du kan göra detta med en mixer eller köttkvarn. När du maler, fokusera på din smak. Du kan vispa bären ganska mycket och få en sylt med bitar av bär eller mala till puré.

Överför jordgubbspuré till en behållare för uppvärmning, sätt i brand. När purén börjar koka, tillsätt allt socker. Sylt måste hela tiden röras om för att undvika att det bränns. Glöm inte att ta bort skummet under tillagningen. Det är nödvändigt att koka sylt i en halvtimme på låg värme. För att produkten inte är särskilt kladdig rekommenderas det att tillsätta lite citronsaft eller citronsyra till den. Detta kommer att lägga till syrlighet till den söta sylten och hjälpa till att hålla färgen levande.

För att sylten ska lyckas bevaras i rumstemperatur kan den kylas helt och värmas upp igen, kokas i cirka 5 minuter.Det är nödvändigt att hälla produkten i steriliserade burkar, det är inte nödvändigt att rulla upp det, du kan dra åt det med skruvlock.

För 1 kilo jordgubbar måste du ta 1 kilo strösocker, 1 tesked gelatin och en halv citron.

Bären sorteras, tvättas och stjälkarna tas bort. Stora bär kan skäras i flera bitar. Jordgubbar täcks med socker och lämnas i en dag för att extrahera saften och lösa upp sockret. Därefter sätts jordgubbssockermassan i brand och kokas i 5 minuter efter kokning. Sylten kyls helt, krossas med en mixer, varefter den värms upp igen och kokas igen i 10 minuter.

Pressa saften från citronen. Förbered gelatin enligt instruktionerna - blötlägg i vatten under den tid som anges på förpackningen. Tillsätt citronsaft och gelatin till sylt. Värm för sista gången och koka i 10 minuter. I denna matlagning avlägsnas skummet aktivt.

Efter tillagning kyler du sylten lite, lägger den i steriliserade burkar och rullar ihop eller skruvar på locken.

Se nästa video för receptet på jordgubbssylt.