Jordgubbssorbet: recept och matlagningsteknik

De flesta gillar att äta mogna jordgubbar. En mängd olika desserter kan tillagas av detta bär. Idag kommer vi att prata om hur man gör jordgubbssorbet hemma.

Vissa hemmafruar förbereder en liknande efterrätt från bär. För närvarande finns det ett stort antal recept för att göra söt jordgubbssorbet:

• klassisk jordgubbssorbet;
• klassisk jordgubbssorbet med mjölk;
• jordgubbssorbet "Smak av sommar";
• jordgubbssorbet med basilikablad;
• banan- och jordgubbssorbet;
• uppfriskande jordgubbssorbet.

För att göra en sådan efterrätt måste du välja de bästa bären, skölja dem under vatten och ta bort stjälkarna från dem. Sedan läggs jordgubbarna försiktigt ut på en tjock servett eller pappershandduk. Där ska bäret torka. Torkad frukt placeras i en mixer eller mixer. Där krossas de till ett tillstånd av homogen puré. Det tar inte mer än 20-30 sekunder.

Efter det rekommenderas det att försiktigt gnida jordgubbspurén genom en metallsikt så att det inte finns några stora frön kvar i den. Ta samtidigt en separat skål och häll vatten i den, och häll även brunt socker (0,5 koppar) i det. Lägg denna vätska på spisen för att laga mat, medan du rör hela tiden. Koka den söta vätskan tills farinsockret är helt upplöst i den. Koka sedan igen i fem minuter. Ta sedan bort sirapen från värmen och låt den svalna helt.

Tillsätt samtidigt färsk citronsaft till en slät jordgubbspuré (finns det ingen citron kan du använda limejuice).

Färdig söt sirap hälls gradvis i jordgubbsmassan i portioner. Hela blandningen hälls i en plastbehållare och fördelas jämnt över skålens hela yta. Den är tätt stängd med ett lock.

I denna form läggs efterrätten i frysen. Jordgubbssorbet bör förvaras i frysen i minst en timme. Efter det tas den ut och blandas ordentligt. Detta måste göras så att det inte blir några små iskristaller i efterrätten. Denna process upprepas endast tre gånger. Vänta på slutet tills sorbeten fryser helt i frysen. Detta kan ta 10-12 timmar. Sedan tas desserten fram, läggs i en annan tallrik och dekoreras med myntablad.

Jordgubbar tvättas noggrant och läggs ut i en behållare. Där tillsätts också mjölk (istället för mjölk kan du använda yoghurt utan tillsatser och utan fruktbitar eller till och med grädde). För att göra rätten sötare tillsätts socker till blandningen (2-3 teskedar per 0,5 kopp bär). Om det inte finns något strösocker, ta honung. Den resulterande jordgubbsmassan vispas i en minut. Efter det ska det bildas en tjock elastisk puré. Det läggs noggrant ut i behållare och skickas till frysen. Där fryser det. Låt desserten stå i frysen i en timme.

För att förbereda en sådan sorbet måste du först hälla socker (0,1 kg) i en mixer, där den kommer att krossas. Bär (500 gram) skickas till det resulterande strösockret. Apelsinjuice (100 gram) tillsätts också till denna massa.

Dela jordgubbssorbeten i enskilda koppar och ställ i frysen.

Skölj jordgubbar (0,5 kg) under vatten och mal dem i en mixer eller mixer tills de är mosade. Tillsätt sedan strösocker (40-50 gram), basilika (sju blad) och citronsaft där. Blanda väl med alla dessa ingredienser. Häll försiktigt fruktblandningen i en plastbehållare och skicka den i denna form till kylskåpet, där den kommer att svalna och stelna lite.

Tvätta först jordgubbarna (tio bär). Ta bort alla svansar från den. Ta samtidigt två bananer och skala dem. Bananer skärs i flera små bitar. Kombinera dem i en behållare med jordgubbar. Allt detta läggs kort i frysen.

Efter att frukterna för den framtida sorbeten är tillräckligt frysta, tas de ut och placeras i en mixer. Där krymper de. Om bären inte är särskilt söta, läggs lite honung till den resulterande massan. Fruktblandningen ställs sedan tillbaka i kylen. Vänta tills det är tillräckligt kallt igen. Därefter tas sorbeten fram och serveras vid bordet.

För att göra denna efterrätt måste du tvätta jordgubbarna i kallt vatten. Separera stjälken från bären. Lägg de förberedda frukterna i en metallkastrull. Tillsätt en liten mängd socker där och fyll alla dessa ingredienser med rent vatten. Saften från en färsk citron pressas in i den resulterande bärmassan. Massan får dra i 25 minuter.Efter denna tid ska det bildas juice i skålen med jordgubbar. Efter det läggs det i en mixer, där det blir till en puré.

Jordgubbssorbet läggs i en plastbehållare och skickas till frysen. Efter en timme blandas jordgubbssorbet ordentligt med en vanlig gaffel. Denna procedur bör utföras tre gånger. Sedan ställs efterrätten i frysen i ytterligare 12 timmar. Sedan tar de ut den och serverar den till bordet.

Du kommer att lära dig mer om hur man gör jordgubbssorbet i följande video.

Fruktsorbet kan förberedas inte bara på sommaren. För beredningen är bären speciellt frysta för vintern. När allt kommer omkring visar sig en sådan efterrätt gjord av frysta bär, och inte från färska, vara lika välsmakande och trevlig. Dessutom, i detta tillstånd, kan frukter behålla sin smak och användbara egenskaper under lång tid.

För att se till att strösockret är helt upplöst i bärsorbeten är det bättre att använda söt sirap eller strösocker. Men kom ihåg det sirap ska hällas i desserten kyld. När du förbereder jordgubbssorbet, glöm inte att hela tiden blanda det noggrant. Om detta inte görs kommer en hel del iskristaller att finnas kvar i desserten efter frysning. De förstör smaken av sorbeten.