Torkade jordgubbar: recept och lagringsregler

Variationen av bär är så behaglig på sommaren att du vill behålla deras arom och smak länge. Någon lagar sin sylt, fryser in bär, förbereder marshmallows eller kanderade frukter. Men bären kan också torkas. Det är väldigt enkelt att göra detta hemma.

Torkade jordgubbar är ett utmärkt vitaminpreparat för vintern. Sådana bär kan konsumeras på egen hand, du kan lägga dem till te eller kompotter eller till en mängd olika bakverk. Separat är det värt att nämna att i torkad form behåller bäret många användbara egenskaper. Torkade jordgubbar innehåller många vitaminer, mineraler och andra nyttiga ämnen.

Först måste du välja högkvalitativa bär och förbereda dem för den fortsatta processen. Endast mogna exemplar utan ett enda fel är lämpliga för torkning. Försök att välja sådana sorter så att bäret är sött och tätt. Mjuka och vattniga sorter tappar redan formen under tvätt och blir helt olämpliga för torkning.

Mogna bär tvättas noggrant med rinnande vatten och bladen tas bort. Lägg sedan ut i ett enda lager på hushållspapper för att torka jordgubbarna lite. Sedan skär vi varje bär i tunna plattor 5 mm tjocka. Försök att hålla plattorna i samma tjocklek. Du kan klippa den både längs och tvärs över. Efter att bären är förberedda kan du fortsätta till torkningsprocessen.

Beredda jordgubbar kan torkas helt enkelt i det fria. Kanske är detta den enklaste och mest beprövade metoden för torkning.Det är fullt möjligt att använda metoden från våra mormödrar: du måste stränga varje tallrik på en tråd och hänga den för att torka. Det är lämpligt att torka ute, om möjligt. Som regel torkas bären på detta sätt i 3-4 dagar.

Och du kan även torka jordgubbarna i luften på annat sätt. För att göra detta behöver du en plan yta som måste täckas med flera lager tidningar. Ovanpå tidningar är det bättre att lägga vitt tjockt papper. Detta är nödvändigt för att färgen från tidningarna inte ska absorberas i bärbitarna. Lägg ut jordgubbsskivorna i ett enda lager. Om du använder det här receptet, kom då ihåg att tallrikarna måste vändas med jämna mellanrum så att jordgubbarna torkar jämnt på båda sidor. Efter 3-4 dagar är bären klara.

Vill du snabba på processen kan du torka bären i ugnen. Jordgubbar skurna i plattor ska läggas i ett lager på en bakplåt, som först måste täckas med bakplåtspapper. Frukter bör torkas vid en temperatur på 50-60°C. Vid högre temperatur kommer de att börja steka. Därför, om du har en gasugn, rekommenderas det att ständigt övervaka temperaturen.

Efter en och en halv timme tar vi ut bären ur ugnen, vänder på dem och låter dem svalna helt. Därefter sätts bakplåten igen i ugnen och jordgubbsplattorna torkas på andra sidan i ytterligare en och en halv timme. För bättre torkning bör ugnsluckan vara lätt öppen.

Nuförtiden kan du använda ett modernare och snabbare sätt. Torka till exempel bären i en elektrisk torktumlare. Vi lägger ut de förberedda bitarna i ett lager på speciella pallar av apparaten. Vi ställer in temperaturen till 55 ° C och sätter på den elektriska torktumlaren.

Om huset inte har en elektrisk torktumlare för bär och grönsaker, är det fullt möjligt att använda en konventionell mikrovågsugn. Lägg de förberedda bitarna på ett platt fat. Det rekommenderas att förlägga formen med bakplåtspapper eller en tjock pappersservett. Ovanifrån täcker vi också bären med tunt papper. Vi ställer in effekten på 600 W och sätter på timern i exakt 3 minuter. Efter det öppnar du luckan och tar bort det övre papperet.

Fortsätt att torka i ytterligare 3 minuter. Därefter måste bären vändas och vid behov fortsätta att torka dem. Om bären behöver torka ytterligare, måste du blanda dem varje minut och torka inte plattorna i mer än en minut.

Det är fullt möjligt att använda en luftgrill för att torka jordgubbar. Förberedda bitar ska placeras på en pall och ställa in temperaturen till 45 ° C. Under torkning, öppna locket något för att avdunsta överflödig fukt. Torkningsprocessen i en sådan enhet tar högst två timmar. Efter en timmes torkning bör temperaturen höjas till 60°C. Samtidigt, under själva processen, behöver inte jordgubbar vändas.

Små jordgubbar kan torkas hela. Skalade och tvättade bär måste först torkas lite i solen. Det är lämpligt att torka dem i solen under dagen. Efter det kan du sätta dem i ugnen och torka vid en temperatur på högst 50 ° C. Ett vältorkat bär minskar i storlek och fastnar inte alls på händerna.

Torkade jordgubbar måste förvaras ordentligt, annars kan de mögla. Den idealiska förvaringsplatsen är en glasbehållare med tätt lock.I denna form kan bären lagras i upp till två år.

Torkade jordgubbsskivor kan malas i en kaffekvarn och läggas till bakverk. Som ett resultat kommer cupcakes eller pajer att ha en trevlig rosa färg och få en ovanlig arom. Jordgubbspulver passar väldigt bra till klassisk charlotte. En infusion av torkade jordgubbar används under säsongsbetonade förkylningar. Denna dryck stärker immunförsvaret och har en positiv effekt på hälsan.

Hur man torkar jordgubbar, se följande video.