Cocktailshakers: vad är de och hur man använder dem?

En shaker är en multifunktionell och ofta oersättlig sak. Det kommer att vara användbart inte bara för bartenders och älskare av ovanliga cocktails, utan också för idrottare. Vad är en shaker och vilka varianter av detta föremål finns, hur man väljer och använder ett specialglas korrekt, hur du kan byta ut en shaker hemma och vilka cocktails du kan göra med den - läs om allt detta i vårt material.

I grunden är en cocktailshaker utformad för att jämnt blanda alla ingredienserna i en drink. Shakerns design är ett glas med lock som stängs tätt. Namnet "shaker" kommer från det engelska språket, där "shake" är att skaka eller skaka. Som du kan se återspeglar objektets namn till fullo dess direkta syfte och funktionella egenskaper.

Traditionellt används denna artikel i barer för beredning av alkoholhaltiga och icke-alkoholhaltiga drycker. Men i vissa fall kan det också vara användbart hemma: till exempel om du gillar att arrangera fester med ett stort antal gäster. Dessutom använder många idrottare shakers för att förbereda sportnäring. Således kan vi dra slutsatsen att denna artikel är multifunktionell.

Idag på marknaden kan du hitta ett stort antal olika shakers: sportglasögon, metallstrukturer, manuella och professionella varianter, glas, milkshaker (avsedd för att göra milkshakes), set för att vispa drycker. Idag i vårt material kommer vi att titta närmare på de mest populära typerna av shakers.

Det andra namnet på denna sort - "American shaker". Det här är ett glas vars volym är 800 milliliter. Samtidigt är det yttre höljet av sorten Boston gjord av metall. Inuti metallhöljet finns en plast- eller glaskopp, vars volym är hälften.

Således är den amerikanska shakern en sammansatt struktur av 2 delar. Det är väldigt lätt att använda eftersom Du kan öppna ett sådant glas med en handrörelse utan ytterligare ansträngning.. Tack vare denna fastighet spred sig Boston shakers snabbt bland bartenders, vars huvudsakliga uppgift är att serva ett stort antal människor så snabbt som möjligt.

Samtidigt bör man ha det i åtanke Boston shakern har ett antal funktioner som måste beaktas när den används. Så om du vill lägga is till drycken måste den färdiga drycken filtreras genom en sil innan servering.

Även om varje skål av designen kan användas individuellt, bör man komma ihåg att det inre glaset (särskilt om det är gjort av glas) är ganska ömtåligt i sig, så det bör hanteras med stor försiktighet.

Nästa typ av shaker är en skomakare. Denna art anses vara europeisk. Traditionellt är föremålet tillverkat av rostfritt stål och plast, och genom sin design är det en komplex sak av 3 komponenter: ett direktglas, ett lock och en sil (den så kallade silen för filtrering). I det här fallet kan locket användas inte bara för att stänga glaset, utan också som en mätbehållare. Denna typ av shaker föredras ofta av nybörjare, eftersom den här enheten är mycket bekväm att använda i jämförelse med andra sorter och kräver inga specifika färdigheter.

Idag finns skomakaren på marknaden i en mängd olika former och storlekar, så alla kommer att kunna hitta en shaker som passar deras individuella behov och krav. Men om du vill köpa just en sådan sort, bör du överväga flera viktiga egenskaper. Så först och främst tar processen att blanda en drink med den här enheten ganska lång tid (jämfört med analoger). Dessutom markerar användare sådana mindre brister som en snabb process för frysning och krympning av metallen, samt en ganska mödosam tvättprocess.

Den franska (eller kontinentala) shakermodellen är ett stort glas av metall. Dess form är kupolformad och silen ingår inte i standardpaketet.

Denna art är ganska svår att hitta på marknaden, eftersom den endast säljs i specialiserade butiker och är ganska sällsynt i sig. Förutom, dess kostnad är relativt hög, vilket inte bidrar till enhetens popularitet och breda distribution.

Generellt sett klassificerar inte proffs den elektriska shakern i den klassiska kategorin shakers. Saken är att i alla officiella källor för bartenders anges endast 3 typer av enheter (som beskrevs ovan).

Om vi ​​närmar oss frågan rent praktiskt kan vi dra slutsatsen att kärnan är en elektrisk alkoholshaker en sorts mixer som inte kräver fysisk ansträngning för att starta och fungera.

Oavsett de specifika cocktails du vill köpa en shaker för (mjölk, alkohol, sport), bör du vara uppmärksam på hur och under vilka förhållanden enheten kommer att användas. I det här fallet spelar det direkta receptet på drycken ingen roll. Så, till exempel, om hastigheten för att förbereda cocktails är viktig för dig, bör du inte köpa en skomakare. Även om den har ett estetiskt tilltal och dessutom är ganska lätt att använda, kommer den inte att snabbt klara av att blanda drinkar. Det är därför som det oftast köps för hushålls- och hushållsbehov, till exempel för att göra cocktails för ett litet företag.

Boston shakern, däremot, används av professionella bartenders. Hela poängen är den med dess hjälp kan du blanda flera portioner av en cocktail samtidigt, vilket gör processen att förbereda drycker 2 gånger snabbare.

Med hjälp av en shaker kan du förbereda ett stort antal olika drycker. I det här fallet är det viktigaste att följa alla regler för dess användning.

Om du förbereder en drink med is, måste du först och främst fylla shakerskålen med den. Efter det kan resten av ingredienserna (till exempel juice, sirap) läggas till glaset. Samtidigt bör man komma ihåg att kolsyrade drycker inte rekommenderas att hällas i shakern, eftersom de bildar en stor mängd skum och som ett resultat förlorar sin smak. Därefter måste du installera den övre delen av shakern och skaka kolven med en drink med kraft. Vart i skaka glaset i 15-25 sekunder.

Efter det kan cocktailen hällas i ett glas (om nödvändigt bör denna åtgärd göras genom en sil), avsedd för servering och dekorera.

Om du inte har en shaker, men verkligen vill göra en ovanlig cocktail, kan du ersätta den med improviserade medel. Så för kulinariska ändamål är varje behållare med bred mun du har i ditt kök lämplig. Vart i utan att misslyckas, denna hals måste vara gjord av plast, glas eller metall. Särskild försiktighet bör iakttas när du använder glasbehållare, eftersom de är mycket ömtåliga på grund av sina fysiska egenskaper.

Använder en shaker hemma Här är några läckra drycker du kan göra:

• Shirley Temple - grenadine, ginger ale, citronsaft;
• "Sea Breeze" - tranbärs- och ananasjuice, mynta;
• "Honeymoon" - is, äpple och apelsinjuice, lime, honung;
• Brook Shields - is-, apelsin-, citron- och limejuice, grenadin, ingefärsöl;
• Pina Colada - ananasjuice och kokosmjölk.

I nästa video hittar du en fullständig recension, rekommendationer och principer för hur barshakers fungerar.