Kvittenskompottrecept för vintern

Quince anses vara en av de mest användbara fruktgrödorna, eftersom den innehåller många vitaminer och mineraler. Användningen av denna frukt har en gynnsam effekt på människans mage och tarmar, nervsystemet, hjärtat, blodkärlen. På grund av den naturliga syrligheten hos kvitten kan inte alla människor äta det färskt, så kompotter gjorda av frukt kan drickas som ett alternativ.

Kvittenskompott för vintern kan vara av följande typer:

• steriliserad;
• ihoprullad utan sterilisering.

Oavsett vilket av alternativen ovan för att förbereda en utsökt drink som värdinnan väljer, måste hon utföra några allmänna aktiviteter:

• välj försiktigt frukterna, ta bort de ruttna;
• rengör kvitten noggrant, eftersom denna procedur anses vara nyckeln till framgångsrikt bevarande av kompott;
• ta bort stenarna från frukterna (det är värt att komma ihåg att i fallet med rullande frukter med stenar kan drycken lagras i högst 12 månader).

Huvudingredienserna i drycken i detta fall är socker, vatten och kvitten. Som ett tillägg kan du använda olika kryddor.

För att konserverad kvittenkompott ska bli både hälsosam och smakrik på samma gång bör du välja rätt frukt. Inledningsvis är det värt att bestämma sig för sorten av kvitten. För närvarande är ett stort antal av dem kända.

• Anzherska. Frukten har en yttre likhet med äpplen och kännetecknas av skalets täthet.
• Muscat. Quince av denna sort har en söt och sur smak. Råa frukter äts inte, men de är bra för sömnad.
• Kuban fruktbar. Fruktträdets stora frukter har en grov men saftig fruktkött.
• Rumo. Sorten kännetecknas av stora, saftiga och intoleranta frukter.
• japanska. Den har frukter som påminner mycket om citroner. Du kan göra läcker kompott och sylt av surt och syrligt kvitten.

När du väljer kvitten för framtida kompott bör du vara uppmärksam på viktiga punkter.

• Extern beskrivning, arom. Ofta är välsmakande kvitten stor eller medelstor, den har en oregelbunden form, ljusgul eller orange färg. Fruktköttet ska dofta behagligt och ha en fibrös struktur. Som praktiken visar är en liten, klumpig frukt som inte luktar vanligtvis smaklös.
• Närvaron av ett ludd på skalet. Kvitten, som är nyplockad från trädet, har ett mörkgrått dun som enkelt kan tas bort. Kanonens mörkgrå färg tyder på att frukten har plockats från trädet under lång tid. Om fluffen är svår att ta bort från ytan av kvitten, kan detta indikera fruktens omognad och syrliga smak.
• Maskar. När du väljer kvittenfrukter för kompott är det värt att undersöka dem för närvaron av svarta prickar. Om det finns några på frukten kan detta indikera dess maskighet.

För att förbereda kompotter för vintern rekommenderas det att endast ta nyplockade, mogna, starka frukter utan skador. De måste tvättas noggrant, rengöras och sedan lämnas för att dränera vätskan. Om bruna fläckar finns i massan är det värt att ta bort dem med en kniv gjord av icke-oxiderbar metall. När du förbereder frukt för en drink är det inte nödvändigt att ta bort skalet. Hemmafruar bör inte glömma att ta bort de mörka topparna och botten av frukten.Nästa steg i att förbereda kvitten för konservering är att skära den i kuber eller skivor.

Skivad frukt bör inte hållas i luften under lång tid, eftersom den snabbt kan bli svart. För att förhindra att kvittenkompott blir sur efter sömnad måste du förbereda glasbehållare ordentligt. För detta ändamål bör burkar med olika kapacitet tvättas och sköljas väl. Det rekommenderas också att sterilisera dem i kokande vatten, ugn eller ånga. Glöm inte att sterilisera locken.

För att förbereda en läcker kvittenkompott för vintern, Du kan använda något av följande recept.

Grunden för denna metod är blanchering av frukter och deras efterföljande konservering. För att rulla ihop 3 liter dryck behöver du 1500 gram kvitten och en och en halv liter vatten. Efter att saftiga och mogna frukter har valts är det värt att tvätta dem, ta bort kärnan och skär i 4 delar. Koka upp vatten i en separat skål. Skivad frukt ska placeras i ett durkslag och doppas i kokande vatten. Heta kvittenskivor måste kylas.

Torka av den kylda kvitten och lägg den i steriliserade burkar, lämna 2 centimeter till halsen. Vattnet som frukterna blancherades i kan bli grunden för sirapen. Vätskan återkokas med tillsats av socker och hälls i behållare med kvitten. Därefter är det värt att göra en snäv vridning och vända burken upp och ner.

För att förbereda denna utsökta och originella dryck du behöver kvitten i mängden 12 stycken, 8 glas socker, 6 citroner, 4 vaniljstänger och 2,5 liter vatten. Häll vatten i en grund behållare, tillsätt saften av en citron. Dela den skalade kvitten i 4 delar och skicka den till vätskan.Citroner som blir kvar måste tvättas, skäras i medelstora bitar, utan att ta bort skalet, men ta bort fröna.

Citrusfrukter ska kastas i en gemensam behållare med alla ingredienser. Skicka pannan till elden, efter kokning, minska dess styrka till ett minimum. Den framtida kompotten kokas i ytterligare 20 minuter tills kvitten blir mjuk. Därefter måste frukten tas bort med en hålslev och läggas ut i steriliserade burkar. Den återstående vätskan måste kokas, tillsätt socker och vanilj till den och koka i 10 minuter på låg värme. Det sista steget är att försegla burkarna med ångade lock.

Kompott beredd enligt detta recept kommer att tilltala barn, eftersom den innehåller inte bara kvitten utan också doftande persikor. För att rulla tre liter av drycken behöver du 400 gram kvitten, 400 gram persikor, 400 gram socker och 1,7 liter vatten. Kvitten måste tvättas, kärnan tas bort och delas i 4-8 bitar. Efter det är det nödvändigt att blanchera frukterna genom att koka dem i kokande vatten och kyla. Persikor ska tvättas, skalas och delas i 2 delar utan en sten.

Lägg frukt i lager i en steriliserad behållare. Efter det, koka vatten, häll det i burkar och låt svalna. Efter en tid dräneras vätskan och kokas igen med socker. Söt sirap hälls upp i fruktburkar, varefter de rullas ihop, vänds och får svalna när de är inslagna.

I nästa video hittar du ett recept på kvittenkompott till vintern.