Recept på lingonkompott

Lingon anses vara odödlighetens bär, dess fördelar var kända i antiken, när det användes för att behandla tarmsjukdomar, förkylningar. Det rekommenderas att dricka avkok av lingon när du lider av reumatism eller har sjukdomar i lever och njurar. Färska bär kommer att hjälpa till att hantera beriberi, men inte bara färsk frukt är användbar, utan också frysta: mousse, juice, kompotter är beredda av lingon.

Frukterna av denna växt lämpar sig perfekt för konserveringsprocessen. Matlagning förstör inte mikroelement, lingonkompott blir välsmakande och doftande. På sommaren kommer den att fräscha upp, släcka din törst, och på vintern ger den kraft och skyddar mot förkylningar. Vi kommer att prata om olika recept på lingonkompott.

Vi börjar laga mat med valet av rätter. Du måste laga kompott av färska lingon i en emaljpanna, keramik eller rostfritt stål, men inte aluminium. Enkla regler hjälper till att behålla alla användbara element i drycken.

• Bättre att välja samma bär i storlek och mognad. I det här fallet kommer alla frukter att behöva samma tid för matlagning för att ge sina användbara element till vätskan.
• Det är viktigt att inte smälta lingonkompott, överdriven värmebehandling kan förstöra vitaminer och minska värdet på drycken.
• Kompott kokas inte över hög värme, efter kokning räcker det att göra en liten veke på brännaren, stäng av den efter 3-5 minuter, låt drycken brygga.
• Om andra frukter eller bär läggs till lingon, bereds en sådan kompott i 2 steg, därmed kommer det att vara möjligt att förhindra matsmältningen av lingonfrukter.

Om kompotten tillagas enligt alla regler kommer bären att förbli intakta, buljongen blir genomskinlig, det blir inget sediment i botten. Lingondrycken är syrlig i smaken, så söta älskare kan öka mängden strösocker vid bryggning. Allt beror på personliga preferenser, du kan justera dosen som ett resultat av rutinmässiga tester. I kombination med andra ingredienser (frukt, bär, citron, kanel, ingefära, etc.), kan lingonkompott vara bitter, kryddig, med en sötsyrlig smakaccent.

Lingon kan kokas ensamma eller i kombination med andra frukter. Det finns många alternativ för att förbereda lingonkompott, recept skiljer sig åt i en uppsättning produkter och kryddiga ingredienser, såväl som i hur kompotten tillagas: bären kokas, hälls eller gnuggas genom en sil. Det enklaste sättet är att koka. För 2 liter vatten, ta 200 g strösocker och 150 g lingon (färska eller frysta bär). Kom ihåg att det inte rekommenderas att koka lingonkompott i aluminiumrätter, annars får den en metallisk smak på grund av oxidationsprocessen. En emaljpanna är perfekt för matlagning. Förberedelserna är som följer.

• Färska bär sorteras bort från skräp och ruttna frukter, tvättas i ett durkslag under en kall ström av vatten. Lämna överflödig fukt till glaset.
• Häll strösocker i kokande vatten, rör om och lös det helt.
• Beredda lingon läggs till den färdiga sirapen, kokas i 3 minuter.
• Disken tas bort från spisen, buljongen får brygga under ett stängt lock.

En sådan dryck kommer att få användbara element från bär, använd den kyld eller varm. För vintern hälls sådan kompott varm i burkar, som är väl igensatta. Frysta frukter är också lämpliga för konservering, de tinas helt enkelt före tillagning.

Lingon passar bra till hallon, i denna variant kommer dryckens arom bara att öka. Hallon öppnar sig bra och ger ifrån sig sin "ljusa" smak när de tillagas, och lingon - deras användbara element. Erfarna hemmafruar rekommenderar att laga läcker kompott genom att lägga till doftande, gula päron av "citron"-sorten till lingon.. För att ge en fräsch ton tillsätts kanel till det kombinerade avkoket. Överväg i detalj de andra mest populära recepten.

En sådan kompott tillagas i etapper. I början utsätts äpplen för värmebehandling, sedan tillsätts möra lingon. Drycken kommer ut med en behaglig smak, den är lämplig för barn. För lingon-äppeldryck måste du förbereda:

• 1 kilo söta äpplen och socker (mängden socker regleras oberoende baserat på smakpreferenser);
• 2 kg tranbär och 4 liter vatten.

Lingon skalas, tvättas, kärnan tas bort från äpplena, skärs i lika stora bitar. Tillsätt socker i kokande vatten och gör sirap. Efter att sockret är helt upplöst tillsätts hackade äppelbitar och kokas i en kvart. Fruktskivor tas ut, lingon slängs i buljongen och kokas tills bären i kompotten är missfärgade.

Sådan kompott är mycket populär bland hemmafruar, den visar sig vara rik, vacker i färgen, doftande och behaglig i smaken, och mängden socker justeras efter eget gottfinnande.. I receptet ovan förhållandet mellan äpplen och lingon är 1: 2, men du kan också ta 1: 1.

Lingon-tranbärskombinationen är en av de bästa kombinationerna för kompott. Båda kulturernas frukter med en behaglig syrlighet och "ädel" bitterhet. Buljongen kommer att bli ljusröd och ganska förstärkt, en liten mängd socker ger önskad sötma, men i allmänhet kommer en sådan kompott att vara sur. För att förbereda det måste du ta:

• 300 g av varje bär;
• 4 matskedar socker;
• skal - 1 tsk;
• 2 msk. l. citron juice.

Vi lägger rätter med 1,5 liter vatten på elden och förbereder frukterna. Tillsätt socker i kokande vatten, rör om så att det löser sig och häll i skalet. Vi tillsätter citronsaft, varefter vi lägger lingon med tranbär och låter det koka i max 5 minuter, låter det brygga och njuter av den chica juicen.

Lingonkompott är mycket användbar under den kalla årstiden. Den är mättad med vitaminer, som är så bristfällig i kroppen under denna period. Lantbärskompott för vintern tillagas på två sätt.

• Häll frukterna med kokande vatten. Bär i kompott förblir elastiska.
• Med metoden för vanlig matlagning i en maträtt, och efter häll i burkar eller flaskor, kork. Detta alternativ kommer att ge ett rikare fett.

För en 3-liters flaska behöver du 2 koppar färsk eller fryst frukt (förtina och torka på en tallrik eller handduk), 200-250 g strösocker. Förberedda lingon läggs i en burk och hälls med kokande vatten. Låt innehållet brygga i en stängd burk i 15-20 minuter. Sedan dräneras infusionen, kokas igen.

Den här gången, innan hällning, hälls socker i flaskan. Burken korkas ordentligt, vänds upp och ner, slås in väl och får svalna. Förvara burkar med lingondryck i ett mörkt, svalt rum.

Den kokas på samma sätt som vanlig kompott för dagligt bruk, ihoprullad varm. Eller häll bär (1,5 koppar) med vatten (2,5 liter), sätt på en liten eld och koka i 12-15 minuter, lös upp socker i det och rulla ihop. På vintern rekommenderas att dricka sådan kompott vid första tecken på förkylning eller akut luftvägsinfektion.

Vinterkompotter är gjorda av tranbär och blåbär med citron. Ett äpple, tranbär läggs till lingon, och diverse görs. Ta till exempel ett halvt glas lingon, blåbär, tranbär och hallon. Lingondryck lugnar bra, så den kan användas under perioder av depression och instabila neurologiska tillstånd, stressiga situationer, perioder av störningar.

Banker med lingonkompott behöver en sval plats, utan exponering för solljus. Helst lagras de väl i källaren, på balkongen, men på grund av bristen på en källare eller avsaknaden av förmågan att lagra på balkongen, välj en hylla i skafferiet, en nisch.

Hur man lagar lingonkompott med äpplen för vintern, se nästa video.