Blåbärskompottrecept för vintern

Blåbär är ett av de mest användbara bären, och därför är drycker från det inte bara möjligt, utan också nödvändigt att dricka. Det är särskilt nödvändigt att göra detta på vintern, när kroppen känner brist på vitaminer. Under förkylningssäsongen kommer en sådan kompott att vara en bra hjälpare i kampen mot åkommor. Därför kommer recept på blåbärskompott för vintern att vara användbara för varje hemmafru.

Kompotter med alla ingredienser för dagligt bruk eller konservering bör kokas i filtrerat vatten. Detta gör att du till fullo kan uppleva smaken av bären. Processen att koka blåbär skiljer sig inte från värmebehandlingen av andra frukter. För att göra blåbärskompott måste du lägga rena bär i en kastrull med vatten, tillsätt socker och koka i högst 10 minuter. Därvid måste man ta hänsyn till att blåbär är känsliga, du måste hantera det försiktigt för att inte krossa frukterna. Kompott för vintern ser mycket vackrare ut om alla bär är hela.

Många hemmafruar, när de förbereder kompotter, försöker utesluta matlagningsprocessen, utan häll helt enkelt kokande vatten över bären, och efter en viss tid töms vattnet och häller sedan bären i burkar med sockersirap. När du kombinerar olika ingredienser i en kompott måste du ta hänsyn till att vissa behöver en längre bearbetningsprocess, medan andra är klara på några minuter.

Om bär från din egen trädgård används för att göra kompott, är det viktigaste här att samla dem korrekt. Detta bör göras i torrt väder, ta bort bären från busken försiktigt så att de är hela. Om du måste köpa blåbär på marknaden måste du vara uppmärksam på att bären är rena, torra och fräscha. Om det märks att bäret redan har börjat ge juice, är det bättre att vägra detta, särskilt när det gäller att förbereda kompott för långtidsförvaring.

Beredning av bär utförs enligt följande:

• först måste de sorteras noggrant för att förhindra att löv, kvistar eller bortskämda bär kommer in i kompotten;
• sedan måste de försiktigt placeras i en behållare och hällas med kallt vatten, lämnas i 5 minuter;
• lägg sedan i ett durkslag och skölj under rinnande vatten, låt det rinna av;
• lägg ut på en pappershandduk för att bli av med överflödig fukt.

För kompott kan du använda inte bara färska bär, utan också torra och frysta. Kompott gjord på torra blåbär blir inte lika mättad och är lämplig att äta direkt efter tillagning. Men från fryst kan du göra kompott till vintern. För att göra detta måste du låta det frysta bäret tina naturligt genom att placera det i ett durkslag och en extra behållare för att dränera överflödig vätska. Vidare behandlas bären på samma sätt som med färska.

Kompott kan tillagas på olika sätt. Det viktigaste är att följa enkla regler: behållare för sömmar och lock måste vara rena, frukt och bär måste vara färska och väl bearbetade.

Beredningen av steriliserad kompott börjar från burkbearbetning. Tvätta dem först väl med tvål och vatten, skölj sedan under rinnande vatten.Därefter hälls vatten i behållaren, kokas upp och burkarna sänks ner i 5 minuter. Ett annat alternativ är att placera burken över en behållare med kokande vatten så att den heta ångan tränger igenom burken. Locken kokar också i några minuter.

Efter att burkarna är klara läggs bär i dem, hälls med söt sirap. Vidare steriliseras banker som redan har kompott. De läggs i en behållare med kokande vatten så att vattnet inte når själva toppen av burken. Steriliseringstiden beror på volymen. En liters burk kommer att steriliseras i 5 minuter, en 2-liters burk tar 10 minuter och en tre-liters burk tar 15 minuter. Efter denna tid vrids burkarna, vänds upp och ner och täcks med en filt. Efter en dag rengörs burkar med kompott på en sval plats.

Processen utan sterilisering börjar också med att tvätta burkarna. Efter det läggs blåbär i burkar och hälls med varmt vatten, täckt med lock. Efter 10 minuter hälls vattnet försiktigt i pannan. Tillsätt socker, rör om tills det är helt upplöst. Så fort sirapen kokar fylls de med blåbär i burkar och korkas med lock. De vänds också, förvaras under en filt och ställs undan för förvaring i skafferi eller källare.

Det enklaste receptet på blåbärskompott är följande:

• 500 gram blåbär måste sorteras ut, tvättas;
• förbered en burk, lägg blåbär i den;
• häll vatten i pannan, tillsätt socker (om en 3-liters burk behöver du minst ett glas socker);
• efter att vattnet med socker kokar, häll en burk blåbär;
• lägga undan för förvaring.

En rik och intressant smak kommer att visa sig om du lägger till lingon till blåbär. Dessutom är fördelarna med en sådan dryck dubbla. Båda typerna av bär sorteras och tvättas, läggs sedan ut i sterila burkar och hälls med sockersirap. Banker vrids och ställs undan för förvaring.

En apelsin ger en original nyans till blåbärskompott. För att göra detta skalas det, benen tas bort och skärs i skivor. Blåbär sorteras och tvättas, torkas något. Apelsinskivor läggs i botten av en steriliserad burk, en näve bär hälls ovanpå. Vatten kokas över eld, socker tillsätts och bär och frukt i burkar hälls med denna vätska. Stäng sedan locken och rengör.

Du kan komma på dina egna kompottrecept. Blåbär passar väldigt bra ihop. med hallon, björnbär, körsbär, jordgubbar. Från frukter, äpplen, päron, plommon, persikor och aprikoser kommer att vara ett bra komplement till blåbär. Var och en av dessa kompotter kommer säkerligen att behaga på vintern med en rik smak och en vitaminladdning.

Hur man gör blåbärskompott, se följande video.