Hur gör man kompott av aprikoser?

Aprikoser (även kallade gula plommon) är välsmakande, hälsosamma frukter som innehåller så viktiga vitaminer som C, B1 och B2, samt en rad andra ämnen som är nödvändiga för kroppen, inklusive kalium, järn och kobolt. Dessutom har drycken en trevlig, intressant smak. Aprikoskompott till vintern och till nästa lunch blir ett bra alternativ till köpta drycker.

Det finns många sätt att göra kompott av aprikoser för varje dag eller för förvaring. Skillnaden mellan processen att förbereda "kortsiktiga" och "långsiktiga" drycker är behovet av åtgärder relaterade till bevarandet av kompott avsedd för vintern. För att brygga och dricka en aprikosdrink så fort den svalnar behövs inga ytterligare knep.. Tillräckligt rymlig kastrull, aprikoser, socker och andra tillsatser som betonar smaken av huvudingrediensen.

För en långtidsförvaringsdryck måste du förbereda en bekväm behållare. Det är burkar på 3-5 liter som behöver steriliseras innan användning. Om detta inte görs kommer allt arbete att gå till spillo, drycken blir dålig. Till att börja med tvättas burkarna noggrant i varmt vatten. För att verkligen uppnå renlighet gnuggas de med läsk, senapspulver, diskgel. Efter det behöver behållaren Skölj noggrantså att det inte finns några spår av tvättmedel kvar på den.

Nästa steg är sterilisering. Förvaringsbehållare behandlas med ånga och förvaras sedan i ugnen vid en temperatur på +60 grader. Lock brukar bara koka. Efter att kompotten är kokt och placerad i burkar rullas de ihop med en speciell maskin och kontrolleras för läckor genom att vända behållaren på sidan. Om det inte sipprar vätska från under locket är allt i sin ordning. Vissa hemmafruar, innan de rullar ihop burkarna, steriliserar dessutom själva drycken genom att placera behållaren fylld med den i ett stort kärl med varmt vatten. Kyl den förslutna behållaren med kompott upp och ner under en filt.

Mogna och spänstiga aprikoser utan spår av röta eller skador är lämpliga för kompott. Om frukterna är övermogna och har förlorat sin täthet kommer de att förlora sin form under tillagningsprocessen. Det ser oaptitligt ut. Om du tar omogen blir drycken bitter. Dessutom måste man tänka på att fruktens sammetslena skal kräver noggrannare tvätt än de släta sidorna på till exempel äpplen. Om den inte tvättas ordentligt försämras långtidskompotten.

Aprikosdryck bryggs på olika sätt:

• från hela frukter;
• från uppdelad i delar;
• med ben;
• utan dem;
• med kokande frukt;
• genom att skölja dem med kokande vatten.

Någon av metoderna låter dig spara vitaminerna och mineralerna som finns i färsk frukt. Oftast lämnas benen i aprikoser om de vill dricka kompott under de kommande dagarna. När man förbereder en drink för långtidsförvaring kan benen ge oönskad bitterhet eller få burkar med ämnen att "rivas".

Aprikoskompott, även för varje dag, även på burk, är bra i och för sig.Användningen av olika tillsatser gör dess smak ännu ljusare, och även den mest krävande gourmet njuter av drycken. En bra kombination av dessa frukter i kompott:

• med äpplen eller ranetki;
• persikor;
• päron;
• citrus;
• vindruvor;
• körsbär;
• vinbär;
• plommon.

En ytterligare nyans av smak kommer att ges:

• mynta;
• nejlika;
• kanel;
• nötter.

För att förbereda en läcker kompott räcker det att ha själva aprikoserna till hands. Ju rikare du vill göra en drink, desto mer frukt kan du ta. Socker - efter smak, som andra frukter och bär. Till exempel, om du lägger ett körsbär i en kastrull, kommer det att ge kompotten en sur nyans, ett plommon kommer att lägga till stramhet, med svarta vinbär får drycken en vacker färg och smakrikedom och med äpplen - en ljus lukt.

"Vinter" recept för aprikoskompott är mycket olika. För att göra en drink endast av aprikoserna själva utan sterilisering, per liter vatten måste du ta:

• aprikoser, halverade;
• ett halvt glas socker.

Tvätta frukterna noggrant och låt dem torka, dela på mitten och ta bort kärnorna. Lägg aprikoser i steriliserade burkar. Tillsätt strösocker. Häll kokande vatten över toppen. Det finns ingen anledning att skynda sig in i den här frågan. Vatten tillsätts långsamt så att glasbehållaren värms upp gradvis och inte spricker. Efter det kan du stänga locket ordentligt med en sömmaskin.

Steriliserad kompott bereds annorlunda. Baserat på en liters burk, ta:

• färska gula plommon;
• ett halvt glas söt sand;
• lite citronsyra;
• vatten.

Du måste förbereda aprikoser genom att tvätta, dela på mitten och ta bort den hårda mittdelen från dem. Fördela i ångkokta burkar. Häll kokande vatten över och täck med lock (steriliserat). Så låt stå i 10 minuter Häll nu av vattnet i en kastrull och tillsätt strösocker där. Rör om och vänta tills vätskan kokar. Tillsätt en nypa citronsyra i sirapen. Koka tills sockret är helt löst i vatten.

Häll omedelbart innehållet i pannan i burkar med aprikoser, täck med lock och placera den fyllda behållaren i en behållare av imponerande storlek (lägg en handduk på botten i förväg). Häll vatten i ett kar och ställ med burkar på en het spis. När det kokar, håll eld i 10 minuter så att kompotten steriliseras. Efter det, vrid burkarna och låt dem svalna långsamt under lock.

Festlig är smaken av aprikoskompott med tillsats av apelsiner. För 5 liter kompott ta:

• kilo aprikoser;
• 500 gram apelsiner;
• kilo socker;
• citron.

Tvätta aprikoserna noggrant (du kan använda en fruktborste). Skär på mitten och ta bort benen. Apelsiner blir av med "kläderna", separerar benen. Pressa juice från citrusfrukter och sila. Placera en kastrull med vatten på den heta brännaren. Tillsätt strösocker till den uppvärmda vätskan, rör om. När det kokar, koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt apelsin- och citronjuice (efter smak) till den resulterande vätskan. Häll sirap över aprikoserna i burkar, rulla ihop och låt svalna.

Söta älskare kommer att uppskatta aprikoskompott om du börjar sirapen till den med honung. De som inte uppskattar den klumpiga sötman kan späda ut drycken med vatten när man dricker. För att förbereda kompott måste du ha till hands:

• 3 kg aprikoser;
• 3 kvarts kilo färsk honung.

Tvätta och skär aprikoserna på mitten, ta bort gropar. Lägg frukten tätt i steriliserade burkar. Gör sirap av vatten och honung. Häll upp i fyllda burkar. Sterilisera sedan behållaren med kompott i en stor kastrull med vatten på låg värme i 10 minuter, rulla ihop. Inverterad, vänta på kylning under locken.

Smaken av sommar i mitten av vintern kommer att returnera päron-aprikoskompott. För att förbereda det behöver du:

• färska aprikoser - cirka 300 gram;
• ett par stora päron;
• ett halvt glas socker;
• mynta för smak (kvist).

Skölj aprikoserna noggrant, skär i flera bitar av ungefär samma storlek och kassera fröna. Doppa de förberedda frukterna i pannan. Tvätta päronen. Ta bort frön med skiljeväggar. Skär päronen i bitar av samma storlek och skicka till aprikoserna. Häll socker och lägg mynta där. Du kan valfritt komplettera kompositionen med citron- eller apelsinjuice.

Häll varmt vatten över toppen. Slå på brännaren och vänta tills kompotten kokar upp. Byt till långsam eld. Koka i 15 minuter så att fruktbitarna inte faller isär. Ta bort myntakvisten (om detta inte görs blir kompotten bitter och jäser under lagring). Häll innehållet i pannan i en steriliserad glasbehållare och korka med ett lock behandlat med kokande vatten. Vänd upp och ner på burken och låt svalna under en gammal päls eller filt.

Aprikoskompott bör inte förvaras direkt efter att den svalnat. Under de kommande 2 veckorna kommer han att "visa" sig. Om det blir grumligt eller locket är svullet, då "exploderar burken". Så du måste sterilisera om den och rulla ihop den igen. Du måste förvara konserverad kompott på en mörk, kall plats - i ett skafferi eller källare. Om aprikoser är urkärnade är hållbarheten för drycken inte mer än ett år. Kompotter med urkärnade frukter lagras i upp till 3 år.

Hur man lagar en läcker aprikoskompott för vintern, se nästa video.