Recept på läcker kvittenkompott

Kvitten är en frukt som inte alla gillar i sin naturliga form. Ändå visar sig kvittenkompott alltid vara väldigt ljus, och tack vare förmågan att kontrollera mängden socker är den också söt precis i den utsträckning som vi skulle vilja.

Quince - en komplex frukt som får en ljus smak endast med långvarig värmebehandling, därför bör kvittenkompott alltid tillagas enligt instruktionerna, utan att minska varaktigheten av huvudprocessen. Jag måste säga att en utsökt drink kommer att visa sig även om det är omöjligt att använda socker på grund av hälsoproblem, substitut är också lämpliga. Om det beslutas att förbereda kompott för vintern, används vanligtvis tre-liters burkar, även om kärl med andra volymer inte är förbjudna.

För kompott bör du bara ta gula, nästan orange frukter av ljus färg, eftersom den gröna nyansen indikerar fruktens omognad, och därmed bristen på sötma hos den beredda kompotten. Frukten ska också vara intakt, fast och av medelstor storlek. Inte mindre viktigt är närvaron av en stark arom, annars kan frukten visa sig vara sammandragande och ganska intetsägande. Det är bättre att inte ta små frukter, eftersom de i de flesta fall inte har någon smak, och det är till och med svårt att skära dem med en kniv.När det gäller sorterna är valet ganska omfattande. Följande typer rekommenderas för matlagning av kompott:

• Angers kvitten, som liknar ett äpple till utseendet;
• muskotkvitten med en pikant sötsur smak;
• Japansk kvitten, smakar citron;
• syrlig rumo sort.

Det skyddande lagret av villi som täcker hela fostrets yta måste rengöras. Du kan inte hantera det med dina bara händer, så det är bättre att använda den hårda sidan av en vanlig disksvamp. Varje exemplar måste tvättas nästan till glans. Det är bättre att skära frukterna med en kniv gjord av stål som inte är mottaglig för oxidation. Bruna fläckar bör skäras bort omedelbart, eftersom de kan förstöra smaken på kompotten. Förresten, om frökammaren är skadad av maskar, bör du inte oroa dig - huvudsaken är att fruktköttet bevaras.

För matlagning av kompott är det inte nödvändigt att koka skalet. i alla fall det är viktigt att skära bort den hårda toppen, botten av frukten, samt frölådan. Du kan skära produkten både i tallrikar och kuber.

Det enklaste receptet på kvittenkompott för varje dag låter dig laga en doftande dryck från ett minimum av ingredienser och, om nödvändigt, till och med ta bort den efter långtidsförvaring. För att förbereda en drink för sex personer behöver du:

• kilo kvitten;
• 3,5 liter filtrerat vatten;
• ett och ett halvt glas strösocker;
• citronsyra i mängden 5 nypor.

Häll vatten i pannan och tillsätt ett par nypor citronsyra.Varje frukt delas i fjärdedelar och rengörs från frön. De färdiga bitarna läggs ut i en kastrull, strös över socker och resterna av citronsyra.

I nästa steg hälls antingen varmt vatten inuti, eller till och med kokande vatten nästan till toppen. Kassan sätts på eld och kokas upp. I nästa steg reduceras uppvärmningen och drycken kokas i cirka 25 minuter. Färdig kompott, om det behövs, kan sötas, kylas och sedan ätas. Du kan dricka en drink både varm och kall, men du bör definitivt hinna om ett par dagar. Det kommer att vara möjligt att diversifiera detta recept med hjälp av apelsiner, pumpor, mandariner eller andra frukter och grönsaker som kvitten kombineras med.

Det måste sägas samma kompott kan förberedas för vintern. För att göra detta är vätskan fortfarande varm för att hällas i förberedda burkar och omedelbart rullas upp. Drycken som har svalnat i rumstemperatur flyttas till en permanent förvaringsplats.

Förtjänar särskild uppmärksamhet kvittenkompott med hagtorn. För att implementera receptet räcker det att lägga till beställningen till de grundläggande ingredienserna 800 gram hagtorn, och dubbla mängden strösocker. Bären läggs inte i pannan direkt, utan först när kvittenkompotten har 5 minuter kvar tills den är helt genomstekt. På samma sätt berikas en kvittendryck med granatäpplekärnor eller kornel.

Kvittenskompott till vardags kan till och med tillagas utan användning av socker. Frukterna kan sötas med honung eller lämnas utan sötningsmedel, men välj väldigt saftiga och mogna frukter. För matlagning behöver du:

• 700 gram frukt;
• 2 liter filtrerad vätska;
• en tesked mald kanel.

Korrekt förberedda frukter skärs i bitar, varefter de hälls med vatten och kokas upp. Kompotten kokas i 10 till 15 minuter och sedan tillsätts kanel i pannan. Tills den är helt förberedd måste drycken infunderas i cirka 20 minuter.

Kvitten och äpplen passar bra ihop, och därför kompott av dessa ingredienser är en av de mest populära. För matlagning behövs alla grundkomponenter, samt ett par små äpplen. Dessa frukter måste tvättas, delas i skivor, rengöras från frön, men lämnas med skal. När vattnet kokar läggs de första delarna av kvitten i det, och först efter 10-15 minuter tillsätts äpplen. I samma skede kan du lägga en kanelstång eller hälften av den. Efter tillsats av äpplen är kompotten klar på 10 minuter.

För att göra kompott med druvor ett glas svarta bär (200 gram) läggs till de grundläggande ingredienserna. Klasen ska tvättas och befrias från kvistar. Bären läggs ut i kompott cirka 10 minuter innan processens slut.

Receptet på kompottämnen för vintern innebär användning av sterilisering, men du kan klara dig utan det.

Det enklaste receptet på kvittenkompott, hällt i steriliserade burkar, innebär med ett kilo kvittenbitar, 820 gram socker och en liter filtrerad vätska. Tillagningsprocessen börjar med att kvitten skärs i bitar, rengörs från frölådan och hålls i kokande vatten i cirka 5 minuter. Därefter överförs bitarna omedelbart till isvatten, varefter de, efter att ha torkat något, skickas till förberedda burkar. Blancheringsprocessen är förresten mer bekväm att utföra med hjälp av ett durkslag, som är fyllt med frukt och doppat i kokande vatten. Ämnena fylls med sockersirap som erhålls genom att lösa socker i rent vatten.

Därefter steriliseras burkarna i 25 minuter, inte mer. Kompotten rullas ihop, kyls och ställs undan för förvaring på en sval och mörk plats.

Ett intressant sortiment av kvitten, plommon och äpplen erhålls. För att förbereda kompott behöver du:

• kilo kvitten;
• samma antal äpplen;
• 500 gram urkärnade plommon;
• 400 gram strösocker.

I det första skedet kokas kvitten i en kastrull i 10 minuter och äpplen kokas i en annan i cirka 6 minuter. Sedan läggs alla frukter ut i lager i burkar, och plommonet ska vara i mitten.

Bitar hälls med sockersirap, erhålls genom att lösa socker i vatten och koka upp. Det tar cirka 10 minuter att sterilisera burkarna, varefter du kan fortsätta att rulla.

Beredningen av kvittenkompott för vintern kan ske utan steriliseringsprocedur. För matlagning behöver du ett kilo kvittenbitar, 300 gram strösocker och en liter vatten. Frukter, utlagda i burkar, hälls med kokande vatten. När vattnet svalnat hälls det i pannan och kokas upp igen. Vätskan hälls i burkar, hälls sedan av igen och blandas med socker och citronsyra. Efter att ha kokat infusionen i en kastrull i cirka fem eller sju minuter kan du slutligen hälla upp frukterna och rulla ihop burkarna.

Kvittenskompott med granatäpple är väldigt ovanligt, men välsmakande. För matlagning behöver du ett par kvittenfrukter, ett granatäpple, 2 koppar strösocker och 2 liter filtrerat vatten. Granatäpple är befriad från skal och vita filmer. Socker hälls i vatten, sätts på eld och kokas upp. Efter att ha väntat en minut kan du använda sockersirap för att hälla frukt. Vänta igen 5 minuter och sedan läggs granatäpplekärnor till kvitten. Efter tre minuters kokning kan kompotten tas bort från spisen, hällas upp i burkar och rullas ihop.

För ett steg-för-steg-recept på kvittenkompott för vintern, se nästa video.