Viburnum kompott recept

Viburnums medicinska egenskaper har varit kända sedan urminnes tider. Hon nämns i journaler över helare som går tillbaka till 1500-talet. Inte bara bär är användbara, utan också barken, löv, rötter av denna vackra ädla buske. Kalina har hittat sin tillämpning inte bara inom folklig örtmedicin, den är också erkänd av officiell medicin. Denna växt är mycket uppskattad inom kosmetologi.

Mängden näringsämnen som finns i viburnumbär är verkligen enorm. Vitamin A och C, tanniner, pektiner, fytoncider, järn, magnesium, koppar, myrsyra och valeriansyra är bara en liten del av dem. På grund av en sådan unik sammansättning, som med rätt förberedelse nästan kan bevaras helt, är kompott från detta bär användbar för nästan alla och kan med rätta kallas ett vinterskafferi för hälsa.

Viburnum-kompott är en utmärkt allmän tonic. Med konstant användning, och i små mängder, ökar den effektivt immuniteten och hjälper kroppen att bekämpa virus och infektioner. Drycker från dessa bär är särskilt relevanta på vintern och tidigt på våren, under utbrott av förkylningar och beriberi. I det inledande skedet av en förkylning kan en drink med honung helt undertrycka sjukdomen.

Kompott, juice eller fruktdryck från viburnum kommer försiktigt att sänka temperaturen och lindra andra symtom på sjukdomen. Antiinflammatoriska egenskaper hjälper till med ont i halsen.Viburnum-drycker är effektiva mot torr och blöt hosta. Kalina är en aktiv naturlig antioxidant som kan ta bort gifter från kroppen som har ackumulerats även under lång tid. På grund av den diuretiska effekten hjälper viburnumdrycker att rena kroppen från skadliga ämnen och ta bort överflödig vätska, därför rekommenderas de av nutritionister i de inledande stadierna av terapeutiska och renande dieter.

Kalina har en kraftfull anti-aging effekt, förbättrar avsevärt tillståndet för huden, håret, naglar, vilket är särskilt uppskattat av kosmetologer. Kompott och andra preparat från viburnum kan påskynda behandlingen av sjukdomar som tuberkulos och hepatit.

Men vid ökad blodpropp bör viburnum användas med försiktighet, eftersom det finns en hög risk för blodproppar. Viburnum har en gynnsam effekt på tillståndet i nervsystemet. Det kommer att hjälpa till att återställa sinnesfrid, klara av neuroser, manifestationer av hysteri, sömnlöshet. Men samtidigt har viburnumkompott en uttalad tonisk effekt och är en naturlig energiförstärkare. Denna egenskap måste beaktas vid högt blodtryck. Drycker från viburnum kan förvärra situationen. För att undvika detta rekommenderas det att ersätta socker med honung. Lågt blodtryck, tvärtom, normaliseras utan medicinering.

Det rekommenderas starkt inte att använda viburnum under graviditeten. Den toniska effekten och det ökade innehållet av kvinnliga fytohormoner kan till och med leda till hotet om för tidigt avbrott.Kontraindikationer för användningen av viburnumkompott är också gikt, urolithiasis, gastrointestinala sjukdomar i det akuta skedet. Rätter från viburnum orsakar praktiskt taget inte allergiska reaktioner, därför är det tillåtet att inkludera dem även i barnmenyn efter sex månader, vilket är särskilt värdefullt vid behandling av förkylningar och låter dig begränsa användningen av läkemedel.

Färska viburnumbär är mycket speciella i smaken, så de används oftast i olika förberedelser. Men även i denna form bör frukterna av denna växt i första hand behandlas som ett botemedel. Kompott från viburnum är inte en kulinarisk njutning och inte ett sätt att släcka törst. Vid tillverkningen måste vissa regler följas för att bevara de läkande egenskaperna så mycket som möjligt, för att inte förstöra dem under konserveringsprocessen.. Drycken behöver inte konsumeras i stora mängder, det är mycket viktigare att göra det regelbundet.

Det är mest rationellt att förbereda viburnumkompott i små behållare, noggrant följa tekniken. Under konsumtionsprocessen kan den sedan läggas till drycker från andra frukter. Eftersom det kategoriskt inte rekommenderas att utsätta kompott från detta bär för överdriven sterilisering, är det viktigt att förbereda rätterna ordentligt för konservering - burkar och lock. Tvätta små burkar (0,5-1 l) och plåtlock av god kvalitet (för att undvika oxidation) noggrant med bakpulver eller senap. Sterilisera alla redskap. Det finns många sätt att sterilisera (i ett vattenbad, i ugnen, i mikrovågsugnen) - vem som helst är lämplig, det är viktigare att närma sig processen så noggrant som möjligt.

Processen att förbereda bär har också sina egna egenskaper. Du kan göra detta på tre sätt:

• det mest idealiska alternativet - ta bort redan frusna frukter från busken, i detta fall förbättras deras smak och den kemiska sammansättningen ändras något, bären måste befrias från kvistar, behålla sin integritet så mycket som möjligt, tvättas och torkas lätt på en handduk;
• skicka tvättade och torkade bär ett tag i frysen;
• ett snabbare men också mer aggressivt sätt: häll över utvalda bär med kokande vattenoch sedan omedelbart med kallt vatten.

För att förbereda viburnumkompott enligt det klassiska receptet behöver du:

• kilo beredda bär;
• ett halvt kilo socker och helst honung;
• en liter rent (filtrerat eller sedimenterat) vatten.

Fyll burkar med liten volym med beredda frukter med ungefär hälften (koncentrationen av kompott kan ändras genom att variera antalet bär). Koka sirapen från vatten med strösocker eller honung, häll över frukterna och rulla omedelbart ihop. Denna metod gör att du kan spara maximalt med vitaminer, men kommer att minska hållbarheten. Om det är möjligt att lagra sådana ämnen i en källare eller ett kylskåp, är det svårt att tänka på något bättre än den här metoden.

Om du tänker förvara kompott i rumstemperatur, är det bättre att använda följande metod:

• häll förberedda behållare med bär med kokande vatten, täck med lock och låt stå i 15-20 minuter;
• Töm vattnet, tillsätt den nödvändiga mängden socker eller honung och koka upp;
• häll kokande sirap i burkar med frukt och rulla omedelbart ihop.

Den andra metoden är lämplig för att skörda kompott med andra frukter: äpplen skurna i skivor, taggar, skalade apelsiner. Intressanta och användbara kombinationer erhålls med tillsats av aromatiska örter: mynta, citronmeliss.Vänd de ihoprullade burkarna på något av de föreslagna sätten, täck dem varmt och låt svalna helt.

Kalina är ett slags bär. I sin färska form är den inte särskilt lämplig för konsumtion, men det finns inget behov av detta. Som ett förebyggande medel är det viktigt att använda det i små mängder, men regelbundet. Som ett botemedel används det igen strikt doserat.

I båda fallen är det viktigt att bevara de nyttiga ämnena som finns i den så mycket som möjligt. Det är därför det är idealiskt att förbereda det för vintern i en frusen form. Kompotter och andra preparat rekommenderas att göras endast om när det inte går att hålla bäret fryst i önskad mängd.

Se nedan för detaljer.