Hur lagar man kompott?

Om du kan vissa regler, fyll på med rätt ingredienser, då kan du skämma bort dina nära och kära med en utsökt, naturlig och hälsosam dryck året runt. Det kokas under en kort tid, det tar från 3 till 30 minuter i tid, kompottens sammansättning kan vara annorlunda, men tekniken för dess beredning är densamma.

Förbereda för matlagning kompott, måste du välja rätt rätter. Om vi ​​pratar om volym är allt enkelt: om du lagar mat för ett stort sällskap behöver du en stor gryta, om det är för 1-2 personer eller med förväntan att det kommer en färsk portion för varje dag, då kan du ta mindre redskap.

Rätter med pip är lämpliga i formen, så det blir lättare att hälla upp drycken, och om ett nät också är fäst vid det, är detta idealiskt för att göra kompott. Med hänsyn till materialet rekommenderas det att laga kompott i emaljerade rätter, det är också möjligt att lagra en drink i kylskåpet i flera dagar, vilket inte kan göras i aluminium. Med långvarig interaktion med frukter kommer aluminium att genomgå en oxidationsprocess.

Kompott tillagas både av färska bär, frukter, grönsaker och från frysta; välsmakande och hälsosamt det erhålls från torkad frukt. Tillagningsprocessen kommer att variera beroende på ingredienserna, men det finns allmänna regler.

• Först måste du hälla vatten i pannan och sätta i brand. Frukt, bär somnar i kokande vatten.
• För att förbereda 3 liter kompott behöver du 2,5 liter vätska, 0,5 kg frukt, minst 100 g socker (justerbart efter smak).
• Socker rekommenderas inte att somna omedelbart, eftersom den huvudsakliga sötman kan absorberas av ingredienserna, och själva drycken förblir sur. Du kan söta kompott i slutet av tillagningen genom att göra sirap. Ett annat sätt är att lösa strösockret direkt i kastrullen efter att ha tagit bort det från värmen. Istället för socker kan du använda dess ersättning, samt honung, fruktos och ett annat sötningsmedel.
• Smaken av bär och frukt i kompotten kommer att avslöjas bättre, och de kommer att ge upp sin sötma till drycken, om du först lägger till en nypa salt i kokande vatten och sedan häller frukterna i pannan.
• Kompotten blir mer mättad om frukten tillagas med ben. För en ljusare färg, tillsätt några droppar citronsaft.
• Frysta frukter och bär tinar inte. Efter att ha tagit ut dem ur frysen, efter 10 minuter kan du använda. Tillagningstiden i detta fall ökas med 5 minuter.
• Kompott bör inte koka mycket, den kokas på låg värme, vilket ger ett tillstånd av lätt bubblande.

Påståendet att kompotten kokas i exakt 15 minuter stämmer inte. Koktiden beror på ingredienserna. Det räcker för ett bär och tre minuter att stanna på spisen, så att efter kokning, efter att ha insisterat, ge all arom och smak till drycken, andra frukter - 30-40 minuter.

De senare inkluderar äpplen och päron, och här beror allt på sorten och graden av deras mognad. Varje komponent har sin egen specifika tillagningstid, men som regel rekommenderas det inte att lämna rätter med kompott i brand i mer än en halvtimme. Du kan laga det länge, bara det blir inte rikare av detta, utan kommer bara att förlora sina fördelaktiga egenskaper och smak.

Aprikoser, plommon och persikor kokas i 15-20 minuter, torkad frukt - 10-15 minuter, citrusfrukter räcker i 10 minuter för att smaksätta drycken med sin juice. Kompott från snabbt kokta frukter kokas i 5 till 7 minuter. Du kan bestämma dryckens beredskap genom fruktens mjukhet.

Frukter tvättas i varmt vatten före tillagning, inklusive frysta. Om du vill förbereda en koncentrerad dryck, är det bättre att lägga basen omedelbart i en kastrull och hälla kallt vatten över den. I det här fallet är det bättre att använda ett förhållande på 2: 1 i förhållandet mellan vatten och frukt, det vill säga ta 2 delar av vätskan och 1 del av frukten. Här ska du inte vara girig och ta en mindre mängd, annars får du bara en smaksatt drink.

För dagligt bruk föredrar många att göra kompotter av färska bär, det är bra att kombinera söta och sura frukter här. Tillagningsprocessen omfattar flera steg.

• Bären tvättas noggrant och rengörs från löv och ytterligare skräp.
• En kastrull med vatten (rekommenderad emaljgods på minst 3 liter) sätts i brand, vätskan kokas upp.
• Frukterna läggs ut i en kastrull, socker tillsätts. För ytterligare smak tillsätts mynta, kryddnejlika, hallon, körsbär, citronblad efter smak.
• Kompotten täcks med lock och får koka i 10 minuter.
• Drycken serveras kyld.

Om det finns en önskan att laga fruktkompott, behöver huden inte tas bort från dem. Den innehåller många användbara element som, när de bryggs, kommer att falla i vätskan och berika dryckens sammansättning. Frukter bör endast väljas mogna och av hög kvalitet, smaken av den färdiga juicen beror på den.

Kompott är gjord av nästan alla bär och frukter, men mest av allt - från hallon, äpplen, körsbär, plommon, persikor, aprikoser, vinbär, vindruvor. Ibland experimenterar de och förbereder en hemlagad drink av sylt, torkade nypon, frysta krusbär, havtorn och till och med fikon.

Den godaste kompotten kommer att visa sig om den tillagas från en produktgrupp, till exempel, fikon att använda med torkad frukt eller torkade päron och dadlar. I det här fallet kan du klara dig utan socker, eftersom drycken blir söt. Du kan brygga en drink med en behaglig syrlighet från vildros, berberis, kornel och, naturligtvis, körsbär.

En läcker drink kommer att vara från en kombination av endast bärfrukter. Ovanliga kompotter erhålls från torkade bananer, kvitten och persikor. Kompott kan tillagas utan socker eller med sirap. Du kan experimentera genom att kombinera olika frukter, men då måste du ta hänsyn till bearbetningstiden för ingredienserna.

Vi erbjuder flera recept på hemgjorda kompotter.

Alla kan bestämma den perfekta kombinationen av en kompottblandning för sig själva, för detta måste du naturligtvis experimentera. Och här verkar det vara de mest intressanta alternativen som alla kommer att gilla (proportioner ges för 4 liter vätska):

• ta katrinplommon och torkade aprikoser, 50 gram vardera, päron och äpplen - 100 respektive 200 g;
• blanda 100 gram bananer och kvitten, 200 g torkad aprikos (torkade aprikoser);
• en ovanlig dryck erhålls från fikon (300 g) och nypon (100 g).

En viktig punkt - vi väljer torkade frukter av hög kvalitet. Smaken på drycken och mängden tillsatt socker beror på vad som ingår i setet med torkad frukt.Till exempel innehåller en traditionell kompottblandning alltid torkade päron, äpplen, aprikoser och russin. Päronet kommer att dominera i denna kombination, många har känt till denna smak sedan barndomen.

Socker för en sådan drink kommer att behöva lite. Om du vill ha en syrlig buljong måste du använda katrinplommon, men tänk på att det kommer att "täppa till" resten av frukten, så 2-4 katrinplommon ger dig rätt smak.

Vanligtvis är torkade frukter inte blötlagda i vatten - det räcker att skölja dem i ett durkslag och koka omedelbart med vatten. Först görs elden större, sedan minskar dess intensitet. Efter 30 minuter tillsätts socker och efter 5 minuter stängs spisen av.

Innan du tillsätter socker är det lämpligt att prova avkoket. Torkad frukt ger sitt sockerinnehåll till vätskan väl, så tillsätt vit sand ytterligare enligt dina smakpreferenser. Torkad fruktkompott måste infunderas i minst en halvtimme, sedan filtreras den och fylls med en karaff. Vissa föredrar att inte anstränga det resulterande avkoket. Den här drinken serveras förresten både varm och kall.

Torkad fruktkompott är att föredra att laga på vintern. För sommarsäsongen samlas kompottblandningen direkt från buskar och träd. Kombinationen av aprikos, hallon, körsbär och vinbär kommer inte bara att göra din dag glad, utan också mätta kroppen med vitaminer. Matlagning av en sådan komposition bör inte vara mer än 7-10 minuter.

Smakmässigt liknar körsbärsplommon (aka tkemali och körsbärsplommon) hemlagade plommon, kompott från dessa frukter erhålls med surhet. Till 4 portioner kompott behöver du:

• 1 kilo körsbärsplommonbär;
• 4 matskedar strösocker;
• minst 2 liter vatten;
• 30-50 g citronmeliss.

I den här versionen kan socker tillsättas efter kokande vatten, skicka sedan det tvättade körsbärsplommonet till pannan, håll det i brand i högst 4 minuter, lägg citronmelissen och låt sedan drycken brygga. Sila den innan servering.

Det är ingen slump att körsbärskompott kallas kungen av drycker i världen. Ljus i färgen, rik och självförsörjande i smak, kraftfull när det gäller inflödet av styrka och energi efter användningen, den erövrade mänskligheten med sin enkelhet och lätthet att förbereda. Du kan förhöja dess smak med en kvist mynta.

Det traditionella receptet på körsbärskompott innehåller: ett glas socker och körsbär, 2,5 liter vatten. Den tillagas som kompotter från andra bär - när körsbären spricker något stoppas tillagningen och får dra. Du kan förbereda en koncentrerad körsbärsdryck, i vilket fall fler körsbär tillsätts, och när den konsumeras späds den med mineralvatten. En trevlig kombination erhålls från körsbär och hallon.

Melonkompott kommer att bli doftande om du använder mogen saftig fruktkött. Det tar 500-600 g melon (en liten frukt) per en och en halv liter vätska och 100 g strösocker. Tillsätt citronsyra eller färsk citronsaft efter smak. Matlagningsregler:

• melon skalas och frön tas bort;
• skär fruktköttet i små rutor;
• melonskivor överförs till en behållare för matlagning och hälls med vatten;
• tillsätt citronsyra och socker;
• kompositionen kokas, från kokningsögonblicket, koka i 2 minuter och ta bort från värmen.

Efter kylning lägger sig melonbitarna till botten och drycken hälls i glas. På sommaren serveras den med is.

Vill du ha en drink rik på färg, arom och smak, fyll på med björnbär – så får du en självförsörjande kompott.Den kan drickas både kall och varm. För att bevara vitaminer kokas inte björnbär.

Vatten med socker (efter smak) kokas upp och kokas i flera minuter, sedan läggs björnbär till kokande vatten i vilket socker löses upp och får dra tills det har svalnat helt.

För beredning av frisk hagtornskompott är endast mogna, men inte övermogna frukter lämpliga. De tvättas noggrant och sedan börjar ett noggrant arbete: det är nödvändigt att separera frukterna från fröna. För att göra detta, med en vass kniv på en skärbräda, skärs varje pärla och rengörs, tvättas igen under rinnande vatten i ett durkslag.

Efter det börjar de koka sirapen. För att förbereda det behöver du:

• 450 g socker;
• 650 milliliter renat vatten.

I en kastrull på minst 2 liter blandas socker med vatten, lägg behållaren på en stor eld, blandningen rörs konstant med en träspatel. Socker måste lösas upp helt, sirapen bringas till 85 grader, skalad hagtorn läggs till den och tas bort från värmen. I denna form, låt blandningen dra i minst 10 timmar.

Sila före servering, kan spädas med mineralvatten.

Citrusfrukter är alltid till rea, så du kan laga kompotter av apelsiner året runt. Mogna och söta frukter passar bäst. För att förbereda den enklaste apelsinkompotten behöver du vatten, frukt och strösocker. Apelsin skärs i skivor, läggs i vattnet i en kastrull och kokas en kort stund efter kokningen. Och du kan först göra sirap från hackad zest, häll sedan skivor av apelsiner med citrussirap.

Du kan söta en sådan kompott med strösocker eller honung.Kanel, muskot, vanilj och andra sötsaker passar bra med en apelsindrink. Här är ett av recepten på apelsinkompott: ta 1-2 mogna apelsiner frukter (i vikt - inom 240 g), 24 teskedar socker (baserat på en portion av 3 tsk) och 1 liter 800 ml vatten.

Hur man lagar mat:

• ta försiktigt bort skalet från den tvättade apelsinen efter att ha gjort 8 snitt på den;
• skalet hälls med kokande vatten och lämnas att infundera i 3-5 minuter;
• töm skalinfusionen, blanda den med socker och sätt på eld, koka upp;
• tillsätt skalet till den kokande sirapen, fortsätt koka i tre minuter;
• medan sirapen med zest svalnar skärs apelsinskivorna i tunna plattor;
• fördela bitar av frukt i 8 glas, tillsätt kompottskal till varje och häll själva vätskan;
• serveras till bordet.

Det finns många recept på apelsinkompott; andra frukter läggs till den. Men då bör du ta hänsyn till koktiden för alla ingredienser och laga, om det behövs, i etapper. Fruktköttet av en apelsin behöver inte en lång värmebehandling.

Kompotter är naturliga drycker, varför deras popularitet är så hög.. De kan förberedas för vintern, du kan laga mat i flera dagar eller dagligen. De är användbara för barn, ger friskhet och fyller en vuxens kropp med livgivande fukt.

För information om hur du snabbt och välsmakande lagar kompott, se nästa video.