Vad kan tillagas av bovetemjöl?

De som är trötta på den vanliga bakningen med tillsats av vetemjöl bör definitivt rikta uppmärksamheten mot bovetemjöl. Denna produkt kan användas för att tillaga exakt samma rätter, men resultatet blir mycket hälsosammare och mer ovanligt i smaken. Dessutom kommer bovetemjöl att vara en räddning för människor som lider av glutenintolerans.

Bovetemjöl är en av boveteprodukterna som har stor smak och otvivelaktiga fördelar. Utåt ser det ut som vanligt mjöl, bara av en annan färg, men tack vare det underliggande bovetet gör denna ingrediens vilken maträtt som helst mycket mer vitamin. Sammansättningen av bovetemjöl innehåller element som B-vitaminer, vitamin E, C och PP. Dessutom är produkten rik på element som järn, koppar, magnesium, kalium och andra. 100 gram av produkten innehåller 340 kilokalorier, men mjöl blir väldigt ofta en del av kosten. Och naturligtvis ersätter de som lider av glutenintolerans vetemjöl med bovetemjöl. Som du vet innehåller bovete inte detta ämne.

Enligt experter, Regelbunden konsumtion av bovetemjöl har en gynnsam effekt på olika kroppssystem. Till exempel kommer funktionen av mag-tarmkanalen att förändras till det bättre, kolesterolnivåerna kommer att minska och metaboliska processer kommer att harmoniseras.Dessutom kommer det att finnas en förstärkning av immuniteten, såväl som en minskning av påverkan av stressiga situationer på det mänskliga nervsystemet.

En skadlig produkt från bovete är endast i vissa fall:

• För det första är det naturligtvis individuell intolerans, åtföljd av allergiska reaktioner;
• för det andra kan den rikliga användningen av produkten orsaka sådana obehagliga reaktioner som tarmkramper, uppblåsthet och flatulens.
• Slutligen, missbruk inte mjöl med IBS (irritabel tarm) och Crohns sjukdom.

Du kan göra ditt eget bovetemjöl hemma, eller så kan du köpa det i affären. I det första fallet kommer kompositionen att vara mer användbar, eftersom mjöl tillverkas i produktionen, som tidigare har rengjorts från skal rika på spårämnen. Hemma kommer det dock inte att fungera att rengöra kornen, så de måste malas i sitt ursprungliga tillstånd, vilket kommer att öka rikedomen hos det resulterande mjölet. I den här situationen kommer det att visa sig att koka mjöl från grönt bovete, det vill säga obearbetat termiskt.

Egentillverkning av produkten börjar med en noggrann tvättning och sortering av spannmålen. Först tas svarta korn och annat skräp bort, och sedan tvättas bovetet tills vattnet som används är klart. I nästa steg torkas spannmålen och skickas sedan för malning, till exempel i en matberedare.

Användningen av bovetemjöl är ganska omfattande: från pasta till pannkakor stekta i en panna.En speciell fördel med produkten är att den kan användas för att tillaga dietmåltider som inte tillför kroppen extra kalorier.

Med hjälp av bovetemjöl kan du baka ett stort utbud av bakverk med en luftig konsistens: muffins, pannkakor, pajer, pannkakor, bröd och mycket mer. Till exempel kommer en morotskaka att vara väldigt god. För matlagning behöver du:

• 100 gram socker, helst brunt;
• 50 gram bovetemjöl;
• 25 gram ärtmjöl;
• en halv tesked kanel;
• riven fruktkött av en citron, såväl som dess juice;
• 100 gram vegetabilisk olja;
• en matsked kokt vatten;
• 100 gram rivna morötter;
• 150 gram strösocker;
• en apelsin, uppdelad i juice och riven fruktkött.

Först och främst kombineras sockret, komponenterna i citronen, kanelen och oljan till en enda massa, som sedan bearbetas i en mixer. Där tillsätts också två sorters mjöl, vatten och rivna morötter. Alla ovanstående ingredienser omvandlas till deg.

I nästa steg hälls degen i den förberedda formen och sätts in i ugnen, uppvärmd till 180 grader i femtio minuter. Vid denna tidpunkt blandas ingredienserna i apelsinen med strösocker. Den färdiga kakan kommer att vara helt täckt med orange substans.

Dietkakor är också gjorda av bovetemjöl. Ingredienser i måltiden inkluderar:

• 200 gram boveteprodukt;
• 120 gram dadlar, urkärnade;
• fyra matskedar kakaopulver;
• en och en halv matsked olja;
• en halv tesked läsk;
• 350 milliliter komjölk.

Torra ingredienser kombineras i en skål, medan mjölk med dadlar och smör bearbetas i en mixer. Alla ovanstående ingredienser kombineras sedan tills en deg bildas.Bakplåten är täckt med bakplåtspapper och ugnen värms upp till en temperatur på 190 grader. Händerna blöts i vatten och prydliga bollar görs av degen, som sedan läggs ut på ett bakplåtspapper.

Bovetemjölskakor kommer också att vara väldigt goda. Matlagning börjar med beredningen av ingredienserna:

• en tesked honung;
• en matsked olivolja;
• ett glas vetemjöl;
• ett halvt glas bovetemjöl;
• cirka 75 milliliter vanligt kokt vatten;
• nypor salt och socker;
• en tesked jäst;
• en kvart kopp skalade bovetenötter.

I det första skedet blandas jäst och socker i ett halvt glas vatten, varefter de avlägsnas i tio minuter på en varm plats. Sedan, steg för steg, tillsätts honung med smör, två typer av mjöl och salt till blandningen. Allt hälls med mjölk och blandas väl. Hackade nötter tillsätts också i degen.

Den färdiga massan måste infunderas i cirka fyrtio minuter, varefter den bör sänkas. Sedan insisterar hon i ytterligare tjugofem minuter och faller igen. Efter att degen höjts en gång till, bildas en korv av den, som sedan skärs i bitar, vars tjocklek inte överstiger en centimeter. Platta kakor läggs ut på en förberedd bakplåt och strös med mjöl. Tillaga i en ugn uppvärmd till 180 grader i cirka tjugo minuter.

Ostkakor gjorda av bovetemjöl kommer inte heller att orsaka mycket problem. Såsen för dem är beredd av 100 gram gräddfil och en matsked socker, och själva maträtten är gjord av:

• 200 gram keso;
• ett ägg;
• 40 gram bovetemjöl;
• nypor salt;
• en halv tesked bakpulver.

Först blandas keso med ett ägg, bakpulver, mjöl och salt.Sedan görs bollar av en homogen massa, som måste rullas i mjöl och platta till något. Förberedda cheesecakes läggs åt sidan i en tredjedel av en timme i kylskåpet och steks sedan på båda sidor. Före servering måste skålen hällas med sås.

Var noga med att laga pannkakor med denna ingrediens. Förutom 750 gram mjöl behöver du:

• fyra glas nyss kokt vatten;
• 25 gram jäst;
• fyra lökar;
• en och en halv tesked salt.

På kvällen hälls mjölet med kokande vatten och blandas noggrant. Den kylda degen hälls med resterna av kokande vatten, utspädd jäst läggs till den och blandningen rörs inte under hela natten. På morgonen blandas salt och mjöl i massan.

Degen måste flyttas till ett varmt utrymme, till exempel till batteriet, och vänta tills den höjs. Vid det här laget kan du börja steka den hackade löken. Pannkakor förbereds enligt följande: en halv matsked lök läggs ut i en stekpanna och allt hälls med deg. Efter pannkakan måste stekas på andra sidan.

Bovetegröt passar både vuxna och de minsta barnen. Gröt tillagas enligt det vanliga schemat: två teskedar mjöl och 200 milliliter vatten, mjölk eller annan vätska tas, som sedan blandas och skickas till spisen. Blandningen kokas upp, och under processen måste den röras om då och då. Sedan reduceras elden till ett minimum, och gröten ligger kvar på elden i cirka femton minuter.

Bovetenudlar är ganska lätta att förbereda hemma. Ingredienser inkluderar:

• 450 gram bovetemjöl;
• 150 gram vetemjöl;
• 270 milliliter vatten.

Mjöl siktas i en stor skål, varefter allt blandas och gradvis fylls med vatten. Degen formas tills dess konsistens blir tät, och alla bubblor försvinner. Denna process tar vanligtvis cirka tio minuter. Den färdiga degen vilar i femton minuter, och sedan separeras en liten klump från den, som ska kavlas till en tunn plåt. Tunn pasta skärs från det separerade fragmentet med hjälp av en nudelskärare, som måste ströas med mjöl. Du måste koka den i en vanlig kastrull med vatten som kokas upp.

För information om vad som kan tillagas av bovetemjöl, se följande video.