Vad ska man göra om bovete är saltat?

Inte bara professionella kockar, utan även hemmafruar (liksom ägare) strävar efter att förbereda rätter av högsta möjliga kvalitet. Men detta fungerar inte alltid, ganska ofta uppstår allvarliga fel. Det vanligaste misslyckandet är översaltad mat, som till och med kommit in i folklore. "Osaltad på bordet, översaltad på baksidan", säger folkvisdom. Är allt så hopplöst? Låt oss titta på situationen i förhållande till bovetegröt - en av de mest populära rätterna i det ryska köket.

Anledningarna till att bovete översaltas under tillagningen är många. De kan vara:

• smakstörning på grund av sjukdom;
• ouppmärksamhet;
• oförsiktighet;
• dålig kunskap om grunderna i matlagning;
• slumpmässigt tryck.

Och många andra omständigheter. Men det finns många anledningar, men problemet är ett.

Denna fråga ställs av alla hemmafruar som befinner sig i en sådan obehaglig situation. Ett försök att helt enkelt servera gröt på bordet kan förstöra ett rykte eller till och med provocera fram en skandal. Det finns ett sätt att lösa problemet:

• saltat bovete placeras i ett durkslag;
• där tvättas den under rinnande kallt vatten;
• när det slutligen rinner av, överförs grynen till någon form av maträtt;
• tillsätt en liten mängd kokt vatten till gröten;
• tillsätt en mycket liten portion smör;
• efter det värms skålen på låg värme tills vattnet avdunstar och gröten värms upp;
• det är nu möjligt att återuppta tillagningen från det avbrutna skedet.

En är att tillsätta vatten i grytan och vänta en stund. När vattnet absorberar överflödigt salt hälls det i diskhon och tillagningen fortsätter en tid. Men den här och de tidigare metoderna är dåliga eftersom de invaderar den delikata kulinariska processen. En acceptabel rätt kommer att bli, men god, och ännu mer idealisk, den går inte längre att göra.

Därför erbjuder vissa kockar ett annat sätt att spara överdrivet saltat bovete hemma. Samtidigt behöver du inte göra något med det. Men det krävs att laga en annan maträtt utan salt alls, som kombineras med gröt. Ett exempel på det är gulasch, även om det inte är nödvändigt att uppehålla sig vid detta alternativ. Om allt blandas försiktigt försvinner den överdrivna salthalten. De uppenbara nackdelarna är kampen inte med orsaken, utan med effekten, den ökade konsumtionen av tid, pengar, mat, vatten och den egna styrkan.

Därför erbjuds ofta ett alternativ när endast extra tid, spannmål och vatten går åt. Det handlar om att öka mängden gröt och vätskan som tillsätts. Känslan av "genomsnittlig" salthalt uppnås dock inte alltid. Det räcker att något inte blandas, och då förstår alla att det finns fräscha och salta områden. Dessutom måste du skjuta upp måltiden, vilket inte alltid är möjligt, och den nödvändiga tillgången på spannmål kanske inte är tillgänglig.

Bovete kan kokas utan salt och separat från huvudmassan av gröt. Sedan läggs det helt enkelt till pannan. Naturligtvis kommer ytterligare redskap att krävas. Men allt kommer att göras så exakt som möjligt. Och detta är mycket viktigt om du vill korrigera konsekvenserna av ouppmärksamhet, det andra felet kan inte längre elimineras.

När gröten är klar eller det inte finns mer spannmål för tillskottet, hjälper kokande vatten att lösa problemet. De häller bovete. I denna form tillagas rätten i ca 2 minuter.Därefter hälls vattnet i en sil.

Med all enkelhet i dessa metoder är "sjukdomen lättare att förebygga än att bota." Det finns flera rekommendationer som gör att även människor som inte är tillräckligt erfarna i hushållet nästan kan eliminera faran:

• salt tillsätts strikt före slutet av tillagningen, när volymen vatten och spannmål inte kommer att förändras;
• salt bör bara vara i bra ljus, matlagning är inte rätt tid att spara elektricitet;
• var noga med att ta hänsyn till ytterligare komponenter som innehåller salt (särskilt konserver);
• om smaken eller lukten har försvunnit, om förkylningar har utvecklats eller andra orsaker till att dessa förnimmelser dämpas, är det bättre att ge någon annan ett försök (du bör inte vara blyg för sådana önskemål i en normal situation);
• det är tillrådligt att salta genom att ösa salt med handen, sked eller till och med en kniv, men inte från en saltkar;
• om utformningen av saltkaret inte tillåter detta måste du först kontrollera om den är hermetiskt förseglad (så att du inte får tillräckligt med sömn på en gång);
• du kan inte bli distraherad ens av "mycket viktiga samtal" och liknande.

Dessa rekommendationer hjälper dig att undvika problemet som kallas "översaltning" och glädja din familj med utsökt bovetegröt.

I nästa video, se vad du ska göra med saltad gröt.