Bovetebröd: fördelar och skador, förberedelse

Bröd är en av huvudprodukterna, utan vilken det är omöjligt att föreställa sig en komplett diet. Samtidigt vet få människor om förekomsten av olika alternativ, som var och en kännetecknas av vissa funktioner. En av de mest användbara är bovetebröd, funktionerna i den korrekta beredningen av denna produkt, dess positiva och negativa sidor kommer att diskuteras senare.

Denna sort av en produkt som är bekant för många är ett riktigt lager av användbara vitaminer och mineraler (till exempel B, A, E-vitaminer, fosfor, kobolt och kalcium). När det gäller smak påminner den här typen av bröd något om bakning med nötter, så det här alternativet kan betraktas som ett bra komplement till vegetarianers kost.

En annan användbar egenskap är glutenfri - ett ämne som många människor får en allergisk reaktion mot. Bröd gjort med användning av bovete rekommenderas för personer med diabetes, eftersom de ämnen som ingår i kompositionen hjälper till att minska blodsockernivån. Och det måste också finnas i kosten för människor som är aktivt involverade i olika sporter eller utför vissa fysiska aktiviteter.

Med tanke på det unika innehållet av många användbara komponenter rekommenderas denna typ av välbekanta produkter för dem som är överviktiga. Om vi ​​generellt överväger effekten av bovetebröd på människokroppen, kan följande konsekvenser noteras:

• ger expansion av blodkärl och ökar blodcirkulationen;
• ger en minskning av blodmättnad med kolesterol;
• på grund av närvaron av en betydande mängd fibrer som inte är mottagliga för upplösning, finns det en minskning av möjligheten för förekomst och efterföljande utveckling av gallstenssjukdom;
• hypoallergena;
• minskar nivån av utsöndring av gallsyror;
• förbättrar aptiten;
• främjar avlägsnandet av gifter från kroppen, såväl som överflödig vätska, vilket minskar ödem;
• gör huden mjuk och strålande.

I moderna butiker, men inte särskilt ofta, kan du hitta en liknande typ av bröd på rea. Tyvärr kännetecknas det långt ifrån alltid av attraktiva egenskaper och har inga skadliga föroreningar. För att minimera alla möjliga risker är det värt att köpa bovetemjöl och baka bröd själv.

Liksom alla produkter kännetecknas bröd gjort med bovetemjöl av närvaron av inte bara användbara utan också ett antal skadliga egenskaper. Trots det faktum att mjölet som produkten är gjord av praktiskt taget inte kan orsaka allergiska reaktioner, glöm inte individuell intolerans, som har följande manifestationer:

• svår hudklåda;
• svullnad och rodnad i ögonen;
• magbesvär;
• illamående och svåra kräkningar;
• rinnande näsa;
• i mycket sällsynta fall, men fortfarande observerad, kvävning.

För att inte känna alla dessa negativa konsekvenser är det initialt nödvändigt att prova en liten mängd av en viss produkt. Endast om det inte finns några skadliga manifestationer kan du använda produkten i önskad mängd.

Här är de mest populära recepten för att göra bovetebröd.

Det bör genast noteras att du kan laga bröd baserat på bovete på en mängd olika sätt med hjälp av olika köksapparater.

Du kan till exempel använda en bakmaskin för detta. I det här fallet behöver du följande ingredienser:

• mjöl (bovete - högst 50 gram; vete - 200 gram; råg - cirka 50 gram);
• ca 150 ml filtrerat vatten;
• torr jäst;
• raffinerad olivolja - 10 ml;
• bovetehonung - inte mer än 5 gram;
• färsk mjölk - inte mer än 50 ml;
• en nypa jodiserat salt.

För att förbereda utsökt bröd läggs alla listade komponenter till behållaren för motsvarande enhet, varefter det är nödvändigt att ställa in det läge som är mest lämpligt för fullkornsbröd. När det gäller den tid som krävs för matlagning bör det vara tre och en halv timme. Efter denna period kommer brödet att vara helt användbart.

Ett alternativt alternativ är bovetebröd bakat med nötter i en långsam spis. I detta fall måste följande komponenter användas:

• ungefär ett halvt kilo vetemjöl;
• inte mer än 100 gram bovete;
• en dessertsked honung (bäst av allt, bovete);
• en halv kopp av alla rostade nötter;
• en liten påse torr jäst;
• ca 15 ml olivolja;
• inte mer än 100 gram kefir med hög fetthalt;
• 300 ml medelfet mjölk;
• lite salt.

För att få utsökt bröd måste du först knåda dess bas korrekt. För detta ändamål värms mjölken väl över den långsammaste möjliga elden, honung tillsätts till den, liksom torrjäst. Medan alla listade ingredienser löses upp är det nödvändigt att förbereda den andra komponenten i basen. För att göra detta läggs den fermenterade mjölkprodukten till bovetemjöl och lämnas i en kvart.

Därefter tillsätts beredd mjölk, liksom vegetabilisk olja. Allt blandas noggrant, rostade och hackade nötter i en kaffekvarn läggs till basen. I nästa steg tillsätts vetemjöl siktat genom en sil.

Ett av de viktigaste stegen för att göra bröd är att knåda det. Det rekommenderas att arbeta med degen tills en mjuk och homogen massa bildas, som väl kommer att röra sig bort från fingrarna. Efter bildandet täcks degen med en kökshandduk och placeras i 2 timmar på en mörk och sval plats.

Efter att basens svullnad inträffar är det nödvändigt att fortsätta till bildandet av själva brödet. Den långsamma kokaren är försmord med en betydande mängd vegetabilisk olja, varefter degen läggs ut. Enheten sätts i "Bakning" -läget och själva brödet tillagas i en halvtimme. Efter denna tid måste brödet vändas och tillagningsprocessen fortsätta under samma period och med ett liknande läge. Först då blir brödet fullt användbart.

Om en person av vissa skäl inte använder nymodiga köksapparater, du kan baka denna produkt i ugnen, med förbehåll för den preliminära förberedelsen av följande komponenter:

• inte mer än 500 gram vetemjöl och 50 gram bovete (det bör inte vara fuktigt);
• salt;
• 2 standardpåsar torrjäst;
• 2 matskedar vegetabilisk olja (det är bäst att använda produkter som har kallpressats).

I det inledande skedet av beredningen kombineras två typer av mjöl, varefter de måste siktas genom en sikt. Jäst läggs till ett glas varmt vatten, och sedan införs denna lösning i mjölblandningen. Komponenterna måste blandas på ett sådant sätt att konsistensen av flytande gräddfil kan uppnås.

Därefter tillsätts ytterligare ett glas vatten, salt, socker och smör. Efter att degen har knådats täcks den med en handduk och får öka flera gånger. Sedan knådas basen igen, ett centimeterlager rullas ut, smörjs med smör.Av degen bildas en rulle som måste förvandlas till flera bröd.

Genom att känna till egenskaperna hos bovetebröd kan du således diversifiera din kost mycket.

Följande video ger ett recept på surdegsbovetebröd.