Hur lagar man grönt bovete?

Grönt bovete är främst bekant för dem som övervakar hälsan och följer dietnäring. Men förgäves, eftersom den här produkten är mycket mer användbar än sin "bruna" motsvarighet, men den är inte på något sätt sämre än den med sina smakegenskaper och enkla förberedelser.

I allmänhet, trots det förvirrande namnet, är grönt bovete inte alls en annan sort av den vanliga kulturen. I själva verket är detta ett helt vanligt, bara obearbetat bovete. Så här såg det ut för ungefär hundra år sedan, men sedan började det rengöras och stekas, bland annat för att förlänga hållbarheten. Termiskt bearbetade spannmål förlorar förmågan att gro och ändrar sin gröna färg till brun. Obearbetat bovete behåller alla fördelaktiga beståndsdelar som finns i skalet.

Den gröna sorten innehåller 13 procent protein, inklusive många essentiella aminosyror som människokroppen inte kan skapa på egen hand. Komplexa kolhydrater lindrar hungern under lång tid, och vitaminer som finns i till exempel P, PP, C, E och grupp B påverkar de flesta systemens funktion.

Det är nödvändigt att blötlägga grynen tvättade i flera vatten. Bovete hälls med varmt eller kallt vatten så att två delar av vätskan faller på en del av kornen. I denna form får den stå i flera timmar. I slutet av proceduren dräneras det använda vattnet och spannmålen tvättas igen. Det ska noteras att efter blötläggning är produkten ganska användbar - raw foodists äter ofta just en sådan variant.

Att laga grönt bovete ger inga problem. Den tvättade produkten hälls i en behållare med tjocka väggar och botten och fylls med vatten så att vätskeskiktet är ett par centimeter högre än spannmålsskiktet. Om så önskas, om blötläggning inte har utförts, kan bovete tillåtas svälla i tio eller femton minuter. Därefter ställs kastrullen på spisen utan lock och kokas i cirka femton minuter. Vid den här tiden kan du inte blanda massan - sätt bara en liten eld.

Från grönt bovete kan du laga hela utbudet av rätter från frukost till middag.

Näringsrikt och gott blir receptet på en omelett med grodda korn. Två ägg, 50 milliliter av en och en halv procent mjölk, en paprika, ett halvt glas grodda frön, en matsked solrosolja, färska örter och kryddor är användbara för matlagning. Ägg vispas med mjölk på ett bekvämt sätt, hackade grönsaker, örter och kryddor tillsätts där. Blandningen hälls i pannan och stängs med lock. När omeletten nästan tjocknar i sin övre del, strös den med bovetegroddar och stängs igen med ett lock, redan med elden avstängd. I allmänhet, på tal om groning, är det värt att notera att denna procedur inte tar mer än en och en halv dag.

En mycket användbar, men märklig gröt kommer från en kombination av bovete och sesamfrön. Det är bekvämt att det kan göras både sött och salt - beroende på önskemål. Som regel kräver ingredienserna ett glas groddat bovete, två matskedar sesamfrön, två matskedar linfrö, en kvarts kopp kefir och kryddor.Alla komponenter bearbetas i en mixer - du behöver inte göra något annat.

En annan gröt är gjord av havregryn och bovete. Du behöver mycket fler ingredienser: två matskedar havregrynsflingor, sex matskedar grönt bovete, ett halvt glas mjölk, ett halvt glas vatten, en tesked honung, en näve torkad frukt eller till exempel gojibär, och kryddor. Uppvärmd mjölk blandas med vatten och tvättat bovete hälls i vätskan. Allt kokas upp, kompletteras med hercules och lämnas under lock på låg värme i cirka tio minuter. Före servering måste gröten sötas, strös med kryddor och torkad frukt.

Ingefärsgröt ser ut som en nyfiken idé. För att förbereda det behöver du ett glas groddar, ett päron eller ett äpple, en riven bit ingefära som inte är mer än en centimeter lång, ett halvt glas vatten och några nötter. Alla ingredienser, förutom de sista, mals i en mixer och strö över hackade nötter före servering.

Beredningen av dagens populära smoothie kan inte heller klara sig utan gröna spannmål. Du måste använda ett halvt glas grodda spannmål, hälften av ett päron, kiwi, en halv banan och 100 milliliter dricksvatten. Ingredienserna mals i en mixer och sötas vid behov med honung.

Till lunch kan grönt bovete användas inte bara som en välbekant tillbehör, utan också som en komponent för en lätt soppa. Du bör börja med att förbereda ingredienserna: 200 gram kycklingfilé, en lök, tre potatisar, ett glas bovete, en morot, en bit selleri och kryddor.Kyckling med oskären lök och selleri kokas tills en tredjedel av en timme har gått. Sedan läggs kycklingen på en separat tallrik, grönsakerna kastas ut och kuber av potatis och morötter släpps i buljongen som står på elden. Efter fem minuters kokning av dem på låg värme måste du lägga till bovete, och efter ytterligare fem minuter - hackad kyckling, örter och kryddor. Soppan täcks med lock och på den avstängda spisen förs den i minnet i cirka femton minuter.

En annan bra lösning är att använda bovete i en uppfriskande purésoppa. Som ingredienser behöver du fyra små gurkor, en avokado, 250 gram grodda korn, fyra matskedar citronsaft, tre matskedar skalade solrosfrön och kryddor. Avokado och gurka skalas, och allt utom fröna krossas med en mixer. Den färdiga soppan strös med frön och serveras på bordet. Förresten, en liknande maträtt kan göras med tomater. Du behöver två stora tomater, en paprika, en centimeter pepparrotsrot, ett glas groddat bovete, 200 milliliter vatten, gröna och kryddor. Återigen är allt städat, klippt och mosat.

Ett klassiskt tillbehör kräver 300 gram flingor, ett ägg, tre tomater, en lök, ett par vitlöksklyftor, en tesked äppelcidervinäger, ett par matskedar solrosolja och kryddor. Ägget vispas med en visp och blandas med grynen. Den resulterande blandningen hälls i en panna och steks i cirka fem minuter under konstant omrörning. Sedan tillsätts hackad lök med vitlök, vinäger och kryddor till den totala massan.Allt blandas noggrant och fylls med vatten så att dess nivå är ungefär en centimeter högre än nivån på produkterna. Låt koka upp, sidorätten måste täckas och kokas i cirka tio minuter. I det sista skedet läggs tomater skurna i små fragment där, och allt värmebehandlas i eld i ytterligare fem minuter.

Ett annat bra tillskott till en kött- eller fiskrätt är grönsaksgröt. Dess beredning kräver två glas flingor, två tomater, en zucchini eller zucchini, en paprika, morötter, lök, vegetabilisk olja och örter. Alla grönsaker skärs i små bitar och steks i olja. Sedan tillsätts bovete med kryddor till massan, som efter rostning i ett par minuter hälls med kokande vatten. Det är nödvändigt att upprätthålla ett gap på två centimeter mellan nivån av gröt och nivån av vätska. Efter släckning i cirka femton minuter kan produkten serveras vid bordet, efter blandning med färska örter.

Naturligtvis bör vi inte glömma en sådan mängd olika rätter som sallader - gröna korn finns väldigt ofta i deras recept. Du kan till exempel kombinera 200 gram groddar med en kokt eller bakad rödbeta, ett par tomater, sesamfrön, två teskedar citronsaft, en matsked sojasås och en halv tesked honung. Alla fasta ingredienser skärs i snygga kuber, kombineras med bovete och kryddas med en blandning av citronsaft, sojasås och honung. Strö varje portion med sesamfrön före servering.

Detta kan komma som en överraskning för många, men flingor passar till och med perfekt i desserter som mousse.Förutom ett glas gröna korn måste du förbereda en citron, 100 milliliter kokosmjölk, en banan, ett par kiwi, en tesked honung, ett par basilikablad och kryddor. Detta recept, till skillnad från många andra, kräver preliminär förberedelse: bovete måste blötläggas i citronsaft i tolv timmar. Sedan bearbetas spannmål, mjölk, honung, banan och kanel med kardemumma med det första lagret i mixern och kiwi och basilika purés med det andra.

Den enklaste ser ut som en sallad av grodda korn och tomater. Matlagning kräver ett glas flingor, ett par tomater, två vitlöksklyftor, citronsaft, salt och dressingolja. Först hälls bovete i en vanlig behållare, sedan hackade tomater med vitlök, och slutligen hälls allt med dressing. Innan servering kan du komplettera rätten med färska örter.

Veganska bovetekålrullar anses vara ovanliga, men mycket välsmakande. Förutom 200 gram av denna spannmål behöver du tio blad kål, 100 gram torkad svamp, en selleristjälk, lök och morot, kryddor, vegetabilisk olja och tomatjuice. Svampar nedsänks i vatten, matas och tvättas sedan. Lök, morötter och selleri skärs och steks tillsammans med svamp tills de är delvis kokta. Istället för torkade är det förresten tillåtet att använda vanliga champinjoner - detta kommer inte att förvärra smaken på slutprodukten.

Därefter läggs bovete till den totala massan. Innehållet i pannan hälls upp med tre standardglas vatten, saltas, kryddas och stuvas under lock i ungefär en tredjedel av en timme. Den färdiga fyllningen läggs ut på kålblad, behandlad med kokande vatten och fri från sega partiklar. När alla kålrullar har formats måste de läggas i en kastrull, hällas med tomatsås och sjuda i cirka tio minuter.

I nästa video, se en översikt över grönt bovete.