Kaloritorrt bovete

Det är inte många som har hört att bovete faktiskt är ett fruktfrö, inte ett spannmål. Trots att det används i stor utsträckning som pseudo-spannmål har det inget med vete att göra. Det är ett näringsrikt spannmål som ger konsumenten mycket energi. Den odlades först i Sydostasien, varifrån den sedan spred sig till andra regioner.

Blommorna i boveteväxten har en behaglig arom, och speciell honung erhålls från dem. De kulinariska användningsområdena för bovete är obegränsade. Den bearbetas för att skapa nudlar i japanska och koreanska kök. Dessutom används den för att tillaga olika rätter som pannkakor och flingor. Bovete är helt enkelt nödvändigt för dem som är allergiska mot andra spannmål.

Man tror att den tämdes i Sydostasien, där den odlades aktivt. Därifrån spreds den gradvis till Centralasien och Tibet, sedan till Mellanöstern och Europa. I Kina dök bovete först upp i den västra delen av Yunnan. I Europa började den användas på Balkan under mellanneolitikum. Idag är de viktigaste producenterna av bovete Ryssland och Polen.

Innehållet i KBJU kan bero på sorten. Mängden protein i denna produkt varierar från 13% till 15%. Den huvudsakliga proteinfraktionen är globulin, som representerar nästan hälften av alla proteiner. En karakteristisk egenskap hos boveteproteiner är ett mycket lågt innehåll av prolaminer.

Stärkelse är den huvudsakliga kolhydraten i spannmål. Dess mängd i ett glas kanadensiska sorter kan variera från 67% till 75%.

Den totala massan av lipider i bovetekorn varierar från 1,5 % till 4 %. Deras högsta innehåll finns i embryot (9,6-19,7%), endospermen innehåller 2-3% och skalet 0,4-0,7%. Boveteolja innehåller 16-20% mättade fettsyror, 30-45% oljesyra och 31-41% linolsyra. Palmitinsyra, oljesyra, linolsyra och linolensyra står för cirka 95 % av alla bovetefettsyror. Askhalten varierar från 2-2,2 % (för olika typer av växter skiljer sig indikatorerna).

När det gäller antalet kalorier finns det 567 kcal per 100 gram. Kolhydrater - 123 g, protein - 19,2 g. Fiber finns i en mängd av 16,9 g, och fett är 4,4 g. Sammansättningen innehåller omega-3 (102 mg) och omega 6 (1256 mg). Av de viktigaste spårelementen kan särskiljas:

• kalcium;
• fosfor;
• kalium;
• natrium;
• zink;
• koppar;
• järn;
• magnesium;
• mangan;
• selen.

Groddat bovete har ett högt näringsvärde. Det rekommenderas att använda det som en rejäl frukost, som ingrediens till sallader. Den är lämplig för att skapa hälsosamma kosträtter. Samtidigt är mängden näringsämnen i rått bovete inte densamma som i kokt bovete, eftersom vissa ämnen förstörs vid exponering för höga temperaturer.

Till frukost är det bäst att använda flingor. De finns till försäljning i ett brett sortiment. Gryn används i Asien och Europa, men bovetepasta blir bara populärt bland konsumenterna.Människor som har en allergisk reaktion mot vete kan äta pannkakor gjorda av malet bovete utan rädsla. Produkten används aktivt som ersättning för ris.

Dessutom bryggs glutenfritt öl nuförtiden framgångsrikt från denna spannmål, och te gjort av torkade blad från växten används för medicinska ändamål.

Bovete är inte mottagligt för sjukdomar och insekter, så det behandlas inte med kemikalier. Denna produkt är helt säker. Det är användbart för personer med anlag för ödem, eftersom det tar bort överflödigt vatten från kroppen. Produktens sammansättning innehåller ett stort antal ämnen som är nödvändiga för att upprätthålla det kardiovaskulära systemet.

Bovete är användbart för kvinnor under klimakteriet. Spannmål hjälper till att minska mängden socker i blodet, vilket minskar risken för diabetes. Dess användning förhindrar uppkomsten av gallsten, fetma, hjärtsvikt. Bovete främjar hälsan bättre än frukt och grönsaker. Fibern i produkten skyddar kvinnor från bröstcancer. Fiber hjälper till att förbättra matsmältningen.

Många människor äter gröt med mjölk, men i själva verket passar dessa två produkter inte alls ihop, eftersom järnet som finns i spannmålen inte tillåter att kalcium absorberas. Bovete rekommenderas särskilt att äta på vintern och våren, när kroppen saknar vitaminer. Men "mycket" betyder inte "användbart", så bovete bör vara närvarande i kosten inte mer än en gång i veckan. Om du äter det oftare kan du skada mag-tarmkanalen eller bukspottkörteln.

Om fördelarna med bovete med rätt näring, se nedan.