Bovetemjöl: sammansättning, egenskaper och beredning

Bovetemjöl anses vara ett hälsosamt alternativ till vetemjöl, varför det ofta väljs av personer som letar efter en hälsosam kost. Överflödet av näringsämnen, frånvaron av gluten och mångfalden av användningsområden förklarar varför denna produkt är välförtjänt populär.

Kaloriinnehållet i bovetemjöl är från 340 till 353 kilokalorier per 100 gram produkt. Dessutom står samma mängd för 13,6 gram protein, 71,9 gram kolhydrater och 1,2 gram fett. Eftersom bovetemjöl är ett derivat av bovete, som i sig är rikt på olika vitaminer och andra viktiga element, är dess sammansättning också mycket användbar. Produkten innehåller B-vitaminer, vitamin E, vitamin C och vitamin PP.

Dessutom finns det jod, kalcium, kalium, koppar, natrium, svavel, åtta essentiella aminosyror och många andra viktiga komponenter.

Det glykemiska indexet för bovetemjöl är 54, vilket indikerar att tillsatsen av denna ingrediens till kosten inte bara är säker, utan också starkt rekommenderad för personer som lider av diabetes. Man tror att ett derivat av bovete ger en känsla av mättnad under lång tid, vilket beror på den långsamma minskningen av blodsockernivån. Dessutom är bovete rikt på chiroinositol, som används för att behandla typ 2-diabetes.

Först är det viktigt att klargöra att bovetemjöl som görs självständigt är mycket bättre.Faktum är att på fabriken, före slipning, rengörs produkten alltid från skalet, mättad med användbara ämnen. Hemma kommer det helt enkelt inte att vara möjligt att utföra denna procedur, vilket innebär att kompositionen kommer att visa sig vara rikare. Regelbunden konsumtion av bovete har en gynnsam effekt på nervsystemets tillstånd - det kommer att vara möjligt inte bara att normalisera hjärnans funktion, utan också att börja lida mindre av stress och återhämta sig snabbare från svåra situationer. Dessutom hjälper produkten till att hantera kolesterol och förbättra cirkulationssystemets funktion.

Bovetederivatet är användbart för tarmarna och för bukspottkörteln, eftersom dess komponenter för att bättre modifiera processen för matsmältning och assimilering av mat. Slutligen finns det en förstärkning av immuniteten och förbättring av hud, hår och naglar. Den sista punkten förklarar förresten varför bovetemjöl så ofta används för att göra masker, tinkturer och skrubbar. Trots det genomsnittliga kaloriinnehållet används denna produkt även för viktminskning. Summan av kardemumman är att en betydande del av kilokalorierna kommer från proteiner, inte kolhydrater, vilket gör att att äta mjöl inte skadar figuren.

När man äter bovete accelereras blodcirkulationen, blodet fylls med syre och hjärtat börjar arbeta mer stabilt. Kalcium absorberas bättre, vilket stärker benen. Toxiner och slagg kommer ut på samma sätt som överskottsvatten. Svullnader under ögonen försvinner, håret börjar växa bättre och huden rengörs på grund av den gynnsamma effekten på tarmarna. Dessutom bromsar E-vitaminet åldrandeprocessen.

När det gäller de negativa konsekvenserna rekommenderas naturligtvis inte bovetemjöl för personer som lider av individuell intolerans mot produkten, manifesterad i allergiska reaktioner. Dessutom leder ibland användningen av bovete till ökad flatulens och förekomsten av spasmer i tarmarna - därför är det strängt förbjudet vid irritabel tarm. Detsamma gäller Crohns sjukdom.

Att laga bovete hemma med egna händer är inte svårt. Dessutom, matlagning från grönt bovete, det vill säga oskalat, kan du garantera maximal nytta av produkten. Först måste du kvalitativt sortera ut alla korn, befria dem från skräp, småsten och svärtade prover. Sedan måste spannmålen tvättas - det är bekvämare att göra detta i en sikt under en flödeskran. Om detta inte är möjligt hälls vatten i behållaren med spannmål, som på grund av förorening måste ändras. Således fylls och dräneras den flera gånger tills den är helt genomskinlig. Sedan, efter torkning på en pappershandduk, läggs kornen i en matberedare, mixer eller kaffekvarn, som kommer att mala dem till konsistensen av mjöl.

Förresten, vid köp av mjöl bör den mörka sorten föredras, som innehåller mer näringsämnen. Både hemgjorda och färdiga produkter har dock extremt kort hållbarhet.

Omfattningen av användningen av bovete är mycket omfattande: från vanlig matlagning till behandling av olika sjukdomar. Recensioner tyder på att produkten är ett effektivt koleretiskt medel. För att göra detta späds en matsked av pulvret i ett glas kefir, kyls under natten och konsumeras på morgonen på fastande mage en timme före måltid. Med ateroskleros används bovete för att göra gelé.

I ett glas kallt vatten späds två och en halv matskedar av pulvret. Separat kokas en liter vatten, i vilken bovetevätska omedelbart hälls efter kokning. Det är nödvändigt att göra geléen klar i femton minuter, rör om ibland. När bara ett par minuter återstår innan processen är klar kan du lägga till honung, nötter och torkad frukt till drycken.

I fallet när patienten lider av sköldkörtelsjukdomar eller pankreatit, rekommenderas han att kombinera bovete med valnötter. Ett glas mjöl och ett glas hackade nötter blandas noggrant, varefter allt hälls med honung och sätts i kylen i ett par timmar. Läkemedlet måste förvaras vid låg temperatur, och det får endast användas en gång var sjunde dag före måltider i mängden en matsked. Vid diabetes späds en sked bovetemjöl i ett glas kefir och appliceras dagligen trettio minuter före en måltid i nittio dagar.

När det gäller matlagning, Oftast används bovetemjöl i kosten för viktminskning. Den kan användas för att baka, baka pannkakor och till och med göra pasta. Alternativt, i alla recept som kräver vetemjöl, kan du ersätta denna ingrediens med bovete. Till exempel baka bröd, göra cheesecakes och pannkakor, laga gröt, laga dumplings och andra läckra rätter.Bovetemjöl kommer att ge rätterna extra lätthet och kommer inte att förstöra den vanliga smaken.

Ofta används ett bovetederivat för att laga gröt, vilket inte bara är lämpligt för vuxna utan även för spädbarn. Barnläkare rekommenderar att du väljer det för den första matningen. En tesked av pulvret blandas med 100 gram vatten eller mjölk och placeras på spisen. Medan blandningen kokar måste den röras om hela tiden.

Reducerat hemoglobin kräver användning av en blandning av bovete, nötter och torkad frukt. En glasburk förbereds, i vilken valnötter, katrinplommon, russin och torkade aprikoser bearbetade i en mixer placeras i lika stora mängder. Sedan tillsätts några matskedar bovetemjöl där, och allt fylls med honung. Efter att ha stått två till tre timmar i kyla är produkten klar att användas. Varje dag efter en måltid måste du äta en matsked.

Enbart mjöl bekämpar halsbränna utan några föroreningar - det räcker med att konsumera en fjärdedel av en tesked tre gånger om dagen. Vid anemi är det nödvändigt att öka dosen - tre gånger om dagen före måltider, använd två matskedar av pulvret. Svullnad i benen och kramper normaliseras med en matsked om dagen. I varje fall ska mjöl sköljas ner med rent vatten. Problem med bukspottkörteln löses med en tvåstegsteknik. Först hälls en matsked pulver för natten med ett glas kefir. På morgonen innan du äter måste du dricka ett glas vatten, och efter en kvart - redan mjölkefir. I alla situationer är det en bra idé att tillsätta bovetehonung till medicinen - detta kommer att öka fördelarna och smaken kommer att förändras till det bättre.

En blandning av bovetemjöl med kefir eller med kefir och kanel är ganska vanligt i kampen mot övervikt. En matsked pulver hälls helt enkelt i ett glas kefir och drycken läggs i kylskåpet. Strö över kanel före servering. En sådan blandning dricks både för förebyggande och för behandling och för viktminskning på morgonen på fastande mage före utgången av fjorton dagar.

Traditionellt är beredningen av pannkakor med bovetemjöl, som kan vara både jäst och jästfritt. I det första fallet blandas 10 gram torrjäst med en liten mängd uppvärmd mjölk, en matsked socker och en matsked mjöl. Den närmade degen kombineras ytterligare med fyra uppvispade ägg, en liter varm mjölk, två glas bovetemjöl och två glas vetemjöl, 100 gram smält smör och en nypa salt. Efter att ha blandat alla ingredienserna noggrant kan du börja baka pannkakor.

I det andra fallet används 125 gram vetemjöl, 125 gram bovetemjöl, en halv liter mjölk, ett halvt glas varmt dricksvatten, två ägg, 50 gram smält smör och socker med salt. Matlagning sker på liknande sätt.

Hur man lagar en mager paj med bovetemjöl och kakao, se följande video.