Vad är skillnaden mellan grönt bovete och vanligt bovete?

Många människor har aldrig ens hört talas om förekomsten av grönt bovete. Alla är vana vid att äta vanliga bruna spannmål. Vad är skillnaden mellan grönt bovete och vanligt bovete? Det här är samma gröda, den växer på samma fält. Skillnader uppstår efter bearbetning av kornen.

Till skillnad från bruna spannmål torkas eller ångas inte gröna spannmål före rengöring. Skalet på kornen innehåller rutin, som förstörs under värmebehandling, så detta ämne saknas i bruna spannmål, men bevaras i grönt. Rutin förbättrar nämligen blodcirkulationen, så rått bovete är nyttigare än stekt. I alla andra avseenden motsvarar brunt bovete nästan grönt. Både den och en annan innehåller en stor mängd vitaminer, proteiner, järn; det är bara det att i brunt är deras antal mindre på grund av värmebehandling.

Bovetekorn får brun färg efter rostning och värmebehandling. Efter det får spannmålen en nötaktig smak och tillagas mycket snabbare. Brunt bovete har många användbara egenskaper:

• perfekt absorberad;
• stärker immunförsvaret;
• saktar ner åldringsprocessen;
• den innehåller många vitaminer och mineraler som är nödvändiga för kroppen;
• spannmål är lågkalori;
• ingår i listan över produkter som är användbara för patienter med diabetes;
• Närvaron av antioxidanter i dess sammansättning har en gynnsam effekt på tillståndet hos mänsklig hud, hår och naglar.

Även efter värmebehandling behåller den många näringsämnen och näringsämnen. Köp bara inte mycket mörka spannmål, detta är ett tecken på att det är väldigt överkokt. Värmebehandling av bovete förlänger dess hållbarhet. Brunt bovete är billigt, tillgängligt och användbart för alla.

Om du lagar vanlig gröt från gröna spannmål, blir skillnaden från brunt minimal. Den enda skillnaden är att brunt har förlorat en del av sina näringsämnen under värmebehandlingen, plus några till under tillagningen, och grönt endast under tillagningen. Men grönt groddat bovete är verkligen ett förråd av protein och näringsämnen. Groning av bovetekorn tar inte mycket tid:

• bovetekorn måste tvättas flera gånger och sedan hällas med vatten i 20 minuter;
• dränera vattnet och lägg flingorna på en tygservett, lägg servetten på botten av durkslaget;
• vatten fyra gånger om dagen med vatten, förhindrar torkning;
• före användning ska grodda korn tvättas väl under rinnande vatten tills slemmet är borttaget.

Inom en dag kommer groddar att dyka upp. I denna form är bovete redo att användas vid beredningen av en mängd olika sallader. Alla gröna är lämpliga som ingredienser: persilja, mynta, lök, dill, syra, basilika. Komponenterna i sallader kan vara tomater, broccoli, paprika och vegetabilisk olja med tillsats av citronsaft kan användas som dressingar.

Det finns inget brunt bovete i naturen.I sin ursprungliga form är bovete ett grönt korn. Så här tas det bort från fälten. Den blir brun efter ångning och rostning. Fram till 1950-talet såldes gröngryn i sovjetiska butiker, men de lagrades dåligt i denna form och försämrades snabbt. För att undvika förluster beslöt man att värmebehandla bovete. Denna process gjorde det möjligt att förlänga dess hållbarhet, samt att ta bort kemikalier som används inom agronomin från spannmålsytan. Men som ett resultat av sådana åtgärder går många användbara ämnen förlorade.

Sammansättningen av grönt bovete innehåller:

• aminosyror;
• vegetabiliskt protein;
• vitaminer B, C, E, PP;
• antioxidanter;
• spårämnen och mineraler;
• flavonoider.

Grönt bovete skiljer sig från vanligt bovete genom att det helt bevarar hela sammansättningen av användbara ämnen och detta är dess fördel och fördel jämfört med brunt bovete.

Enligt recensioner, de som föredrar en hälsosam kost och har introducerat rätter från grodd grönt bovete i sin kost, det är inte svårt, det smakar gott. Du kan äta det bara så eller använda det som tillsats till sallader, smoothies och andra rätter. Det bör införas i kosten gradvis och äta i små mängder, upp till 50 gram per dag. Om du är en raw foodist, varva sedan groddat bovete med mungbönor och kikärter, det blir nyttigt och gott.

Grönt bovete används i dietterapi:

• i dieter för viktminskning används det på grund av grova fibrer och långsamma kolhydrater, ytterligare energi spenderas på matsmältningen, en känsla av mättnad kvarstår under lång tid;
• grönt bovete är också lämpligt för en glutenfri diet, det innehåller inte gluten (gluten);
• vegetarianer kan konsumera grönt bovete, få protein från det;
• i raw foodists diet upptar den inte den sista platsen.

Vitaminer PP, järn, folsyra som finns i grönt bovete har en gynnsam effekt på graviditeten. Dessa ämnen normaliserar trycket från den blivande mamman, minskar risken för syresvält hos barnet i livmodern. Eftersom användningen av läkemedel inte är önskvärd under ett barns bärande, har närvaron av grönt bovete i kosten för en framtida mamma en förebyggande effekt mot förkylningar och utmattning.

Tillsammans med de fördelaktiga och näringsmässiga egenskaperna hos grönt bovete kan det också vara skadligt. Alla kan inte äta det. Det finns kontraindikationer för personer med vissa hälsoproblem:

• för personer med ökad blodkoagulering kommer det bara att orsaka skada på grund av rutinen som finns i spannmålen;
• de med gastrointestinala sjukdomar bör avstå från att äta "levande" bovete;
• med flatulens kan du använda grönt bovete, men i små mängder;
• barn under 4 år bör inte använda det, för att inte skada de ömtåliga barnens tarmar med grova bovetefibrer och inte orsaka förstoppning eller allergier;
• barn från fem år och äldre kan lägga till 2 matskedar grönt bovete till vanlig brun gröt, men sällan.

Du måste välja bovetegryn korrekt. När du köper bovete, var uppmärksam på dess färg och lukt. Om du valde brunt, bör det ha en behaglig nötig lukt och inte vara särskilt mörk i färgen. Det bör inte finnas några andra föroreningar, förutom bovetekorn. Färgen på "levande" bovete är vanligtvis ljusgrön. Färsk örtig, lätt arom, utan lukten av fukt, talar om en kvalitetsprodukt.

För information om hur grönt bovete är användbart, se följande video.