Hur lagar man löst bovete i vatten?

Inte varje hemmafru, särskilt en nybörjare, kan skryta med förmågan att laga utsökt smulig bovetegröt. Men genom att känna till de tekniska kraven för att laga maträtten, såväl som några knep, kan du uppnå ditt mål och laga en hälsosam doftande tillbehör.

Bovete innehåller flera sorter. Vanligt bovete används oftast i mat. Den kemiska sammansättningen representeras av ett stort antal biologiskt aktiva föreningar, den innehåller också vitaminerna A, E, PP och grupp B, och dessutom provitamin betakaroten.

Närvaron av vitamin B gör att vi kan prata om fördelarna med bovete för metabolism, hematopoiesis. Bland de vitaminer som finns och B9, eller folsyra. Detta gör produkten särskilt användbar under graviditeten - folsyra är nödvändig för att lägga fostrets inre organ.

Innehållet av järn, natrium och kalium i spannmål är högt. Detta gör det till en av de livsmedel som hjälper till att upprätthålla normala hemoglobinnivåer. Det betyder att bovetebaserade rätter hjälper till att mätta blodet med syre och transportera det till organ och vävnader. Regelbunden konsumtion av bovete är ett av sätten att förhindra järnbristanemi.

Natrium gör att du kan upprätthålla kroppens vatten-saltbalans, vilket är särskilt viktigt för personer som lider av ledsjukdomar, främst artrit, gikt.

Kalium i kombination med vitamin E och PP hjälper till att förbättra blodkärlens och hjärtats tillstånd. Det hjälper till att stärka hjärtmuskeln, ökar elasticiteten i kärlväggarna, förbättrar blodcirkulationen i vävnader genom att öka kapillärernas permeabilitet och tar också bort överflödig vätska från kroppen.

Närvaron av kostfiber förbättrar tarmens rörlighet, vilket säkerställer bättre och snabbare matsmältning. Osmält kostfiber, som lämnar tarmarna, tar bort gifter och slaggprodukter från det och bidrar till eliminering av slem.

Användningen av bovete gör att du kan påskynda metabolism och lipidmetabolism.Detta faktum, liksom produktens låga kaloriinnehåll, gör att du kan inkludera kokt bovete i dietmenyn. Rå spannmål innehåller 308 kilokalorier (kcal) per 100 gram (g). Näringsvärdet för kokt bovete är 92 kcal per 100 g. Bovete anses vara ett spannmål som sällan orsakar allergier. Det är hon som ordineras av barnläkare i de flesta fall som de första kompletterande livsmedel.

För att gå ner i vikt är spannmål också användbart eftersom det innehåller ett minimum av fett. BJU-balansen presenteras som 3,4 / 0,6 / 20 g. Proteiner i spannmål innehåller mättade och omättade aminosyror. Fetter representeras av organiska och oorganiska fettsyror. Kolhydrater är så kallade långsamma. Detta säkerställer en långvarig mättnadskänsla och uppkomsten av energi efter att ha ätit spannmål. Och även en del av kolhydraterna bryts ner till mono- och disackarider.

Kompositionen innehåller stärkelse, vilket ger en omslutande, helande effekt.Det har en gynnsam effekt på tillståndet hos slemhinnorna i magen och tarmarna, skyddar dem från aggressiva influenser: attacker av patogena bakterier, kryddig eller kryddig, salt mat, ökad surhet i magsaft.

Ur fördelarnas synvinkel är det att föredra att välja kärnan, det vill säga bovetekorn som inte skalas från skalet. De innehåller mer vitamin B och fibrer. Förresten, det är sådana råvaror som är mer lämpade för att få smulig gröt.

Förutom kärnan finns det också en prodel - ett korn uppdelat i 2-3 delar. Det finns också boveteflingor och bovetemjöl, men de är inte lämpliga för matlagning av gröt, och övervägs därför inte i detalj.

En av de viktigaste stegen i beredningen av bovete är sorteringen av spannmål. Men först måste du mäta den nödvändiga mängden, och inte glömma att när du lagar mat kommer dess volym att öka med 2-2,5 gånger. I genomsnitt erhålls 3-4 portioner gröt från ett glas bovete.

Vid filtrering måste utomstående, tomma skal, svarta korn avlägsnas från spannmålen. Efter det ska bovete fyllas med vatten och lämnas i ett par minuter - främmande föroreningar kommer att flyta på ytan som inte upptäcktes under manuell sortering. De bör dräneras försiktigt.

Pbovete bör tvättas 3-4 gånger, men det är bättre att fokusera på vattnets insyn. När den blir helt genomskinlig och ren dräneras vätskan, och bovetet anses vara redo för vidare tillagning.

För att få en smulig bovetegarnering ser andelen spannmål och vatten ut som 1: 2. Det är korrekt att hälla flingorna med sval filtrerad eller buteljerad vätska. Eftersom närvaron av föroreningar i det alltid kommer att påverka maträttens smak.

Oavsett matlagningsmetod, när du lagar bovete, tas 2 glas vatten per glas spannmål.Denna regel gäller för matlagning av spannmål i en kastrull, i en djup stekpanna, på eld, i en långsam spis eller matlagning i ugnen.

Undantaget är handelsbovete. Rätten går ut på att förkoka ingredienserna tills de är halvkokta och sedan tillaga dem i ugnen. Först kokas bovete tills det är halvkokt, att undvika kokning gör det möjligt att minska tiden för termisk exponering och använda spannmål och vätskor i lika mängder. Efter att alla ingredienser i skålen är halvkokta och lagda i lager i en kastrull, hälls 50 ml vatten ovanpå.

Istället för vatten kan du ta kött- eller grönsaksbuljong, den första ska dock inte vara för fet. Till skillnad från ris har bovete mindre förmåga att absorbera fett, så en "blomning" kan uppstå på ytan av kornen. Dessutom kommer fett och olja att märkas tydligt i smaken.

Bovetegröt på vattnet gör att du kan spara det mesta av sammansättningen av råa spannmål. I denna form är den mer användbar än sin motsvarighet i mjölk. Det senare alternativet ger en ganska stor belastning på magen och orsakar matsmältningsbesvär. Detta beror på det faktum att kroppen helt enkelt inte har tillräckligt med enzymer för att bearbeta två proteinrika livsmedel samtidigt - bovete och mjölk.

Oavsett vilket recept som väljs måste kallt vatten användas för att förbereda bovete. Först kokas maträtten, varefter den ska tillagas genom att förånga fukt, för vilken du måste minska värmen och täcka köksredskapen med ett lock.

Tillagningstiden beror på volymen av spannmål och tillagningsmetoden (i en kastrull, stekpanna, långsam spis) och är i genomsnitt 30-40 minuter. Steg för steg är denna process ganska enkel:

1. förbered spannmålen, om nödvändigt, antänd;
2. lägg bovete i en kastrull, salt, häll vatten;
3. koka tills den är kokt, ta bort från värmen, linda.

Denna teknik anses vara en av de enklaste och innebär att koka bovete i en kastrull. Resultatet är en doftande smulig tillbehör.

Ingredienser:

• 1 glas bovete;
• 2 glas vatten;
• en halv tesked salt;
• en matsked vegetabilisk olja.

Stek de beredda och torkade spannmålen i en het stekpanna, smord med olja. Bovete bör få en vacker gyllene nyans. Pannan ska skakas hela tiden så att kornen inte bränns, utan blir jämnt stekta. I genomsnitt tar denna process 3-4 minuter.

Överför bovetet till en tjockväggig skål, häll i vatten, salt och sätt på en stark eld. Så snart innehållet börjar koka, minska elden, ta bort det bruna skummet och låt sjuda i ytterligare 8 minuter. Ta bort det färdiga bovetet från värmen och "ånga" under locket i ytterligare 7-10 minuter.

I den här enheten är det ganska bekvämt att laga spannmål.

Först läggs alla ingredienser på samma gång. För det andra, om du följer receptet, behöver du inte oroa dig för att rätten börjar brinna eller att spannmålen inte kommer att koka tillräckligt.

Hela processen är automatiserad, vilket avsevärt förenklar den. Behöver ta:

• 1 glas bovete;
• lite mindre än två glas vatten;
• salt att smaka.

Lägg det beredda spannmålet i enhetens skål, häll i vatten, salt. Ställ in programmet "Bovete" eller "Gröt" och koka tills pipsignalen eller 1 timme.Du kan lägga smör i den färdiga sidrätten, blanda den och sätta den i uppvärmningsläget i 5 minuter.

Den här rätten är ett fantastiskt två-i-ett-alternativ, eftersom den kombinerar både tillbehör och kött på en gång. Eftersom de tillagades samtidigt, visar sig rätten vara harmonisk, alla ingredienser verkar vara mättade med juice till varandra.

Dessutom, när bovete tynar i en gryta i ugnen, visar det sig vara särskilt doftande, rikt och smuligt. Den angivna mängden ingredienser beräknas för 2 små krukor (volym 250-300 ml) eller en stor kruka (500 ml):

• 300 g fläsk (kan ersättas med kycklingfilé);
• ett halvt glas bovete (100 g);
• ett glas köttbuljong eller vatten;
• 1 lök och morötter;
• salt;
• smör och vegetabilisk olja;
• salt, lagerblad, svartmalen peppar.

Finhacka löken, riv morötterna, fräs i vegetabilisk olja i en stekpanna. Lägg i hackat kött och stek tills det är gyllenbrunt.

Lägg köttet med grönsaker i en gryta, tillsätt beredda spannmål, tillsätt lagerblad, salt och kryddor, tillsätt vatten. Lägg grytorna på en plåt, ställ in den i kall ugn. Stäng inte krukorna ordentligt, du bör lämna ett litet utrymme mellan dem och locken för att ånga ska komma ut.

Koka i 40 minuter i 180-200°C. När rätten är klar, stäng av ugnen och ta ut gröten. Lägg en bit smör i varje gryta, stäng locket tätt och sätt tillbaka i ugnen i 5 minuter.

Även klassiskt bovete kan fås att låta mer aptitretande och fylla den vanliga smaken med nya toner. Såser och tillsatser hjälper till med detta. Det enklaste alternativet är att använda sojasås, som hälls upp 7-10 minuter före slutet av tillagningen.2 matskedar sås räcker till ett glas flingor. Det senare är väldigt salt, så du behöver inte salta spannmålen, eller göra det i mycket måttliga mängder.

Bovete passar bra till grönsaker. Du kan fräsa lök med morötter, tillsätt paprika för pikantitet och tomater för saftighet. Tillsätt pressad vitlök, kryddor och örter. Färdigt bovete kan skickas för att tyna bort en kort stund tillsammans med grönsaker och sås, eller helt enkelt hälla över den sista tillbehören på en tallrik.

En läcker duett bildas av bovete med svamp. De kan förkokas eller stekas med lök och läggas i en gryta med bovete 10 minuter innan de är klara. Du kan också göra en krämig svampsås genom att stuva svamp med lök och tillsätta gräddfil till dem. För en kryddig smak kan du lägga persilja, dill, timjan i såsen och för ett krämigare ljud, lite grädde. Liksom i fallet med grönsakssås kan krämig sås serveras till en färdig rätt eller blandas med bovete och stuvas ihop i 3-5 minuter.

För att göra den färdiga maträtten mer doftande kommer den att tillåta sin kalcinering. För att göra detta, ta torra och rena spannmål och en torr stekpanna. Det går bra att värma upp det sista och lägga till bovete. Behåll det tills det sprakar, skaka pannan med jämna mellanrum.

Ur synvinkel av tillverkningsbarhet och säkerhet för användbara element kan denna teknik inte anses vara korrekt. Det hjälper dock om tillagningshastighet är en prioritet.

Summan av kardemumman är att spannmålen bränns, hälls i en kastrull och hälls med varmt vatten. Tillsätt omedelbart salt och olja, koka i 10 minuter. Ta bort från värmen, slå in i en frottéhandduk, sjal eller filt och håll i ytterligare 5-7 minuter.

Ungefär hälften gör att du kan minska tillagningstiden och förblötläggningen av spannmål. Det måste först sorteras och tvättas, och sedan hällas med kallt vatten och lämnas i 4-6 timmar, över natten.

Det är bättre att tillsätta olja inte under tillagningen, utan till den färdiga gröten. Vid exponering för höga temperaturer avdunstar oljan och kan innehålla cancerframkallande ämnen. Det är mer korrekt att lägga till en bit smör efter att bovetet har tagits bort från värmen. Sedan ska den lindas ihop och stå kvar i en kvart.

För information om hur man lagar välsmakande och smuligt bovete korrekt, se videon nedan.