Recept på bovetegröt

Bovete är kanske den mest populära spannmålen i någon familj med små barn. Det är en källa till komplexa kolhydrater som är nödvändiga för alla som övervakar sin hälsa. Denna gröt kokas i buljong och mjölk, serveras med kött eller svamp, som tillbehör och som en oberoende maträtt. Men den enklaste bovete-suddig, kokad i vanligt vatten, ger den största fördelen för kroppen. Och för att göra det också gott behöver du bara ta reda på rätt recept och öva ett par gånger.

Kärn av bovetegröt är frukterna av en växt från familjen Bovete. För första gången började detta spannmål odlas för livsmedelsbruk på Hindustanhalvön för flera tusen år sedan. Denna gröt fick sitt ryska namn eftersom den fördes till vårt land från Grekland.

Näringsvärdet för denna gamla spannmål är cirka 308 kcal per 100 g färdig gröt. Denna volym innehåller cirka 58 g kolhydrater, så mycket som 13 g vegetabiliska proteiner och endast 4 g fett. Dessutom innehåller denna spannmål upp till 11 g kostfiber, vilket är användbart för matsmältningen av både ett barn och en vuxen.

Vitamin- och mineralsammansättningen av bovetefrukter är lika rik som dess fördelar. Det inkluderar mättade och omättade fettsyror, di- och monosackarider, vitaminer från grupperna B, E, A och vitamin PP, aminosyror och mineraler. Kalcium, natrium, järn, oxalsyra, lysin, fosfor, citronsyra, koppar, argin - allt detta innehåller även det minsta bovetefröet.

Bovete är användbart för diabetes, sjukdomar i det kardiovaskulära systemet och högt kolesterol. Den utgör grunden för all diet, såväl som en återställande diet efter långvarig och kraftig stress eller sjukdom. Bovetegröt tar bort överflödig vätska från kroppen, lindrar svullnad och hjälper till i kampen mot övervikt. På grund av det höga fiberinnehållet (jämfört med andra spannmål) hjälper det till att rengöra lever och tarmar, tar bort gifter och gifter från kroppen. Den är förberedd för akuta gastrointestinala störningar.

Det finns flera typer av bovetegryn.

• Kärna Dessa är klassiska bovetekorn. De är bruna med olika nyanser, inte krossade eller uppdelade i delar.
• Prodel - korn, hackade i stora bitar.
• Gryn "i Smolensk" - mals nästan till smulor.
• Grön - obehandlat bovete.

Du kan lagra sådana spannmål under lång tid, eftersom det innehåller fenoliska föreningar som har antioxidantegenskaper. På grund av detta blir produkten inte bitter och blir inte möglig, den håller sin smak fräsch under lång tid.

Smear är konsistensen av en maträtt, som liknar tunn gräddfil. Sådan gröt ska långsamt glida av skeden, kännas som gelé eller havregryn. Det är mycket lättare att laga det än lösa bovetekorn. Det viktigaste är att observera vissa proportioner. Det enklaste sättet att komma ihåg detta är med en enda regel: det bör vara 4 gånger mer vätska i en sådan maträtt än spannmål.

I det här fallet kan vätskan vara vilken som helst.Du kan använda vatten, buljong, mjölk och till och med lågfett grädde. Du kan göra moset sött genom att tillsätta socker, honung eller sylt. Den enda skillnaden är att socker hälls i rätten under tillagningen, men honung eller sylt hälls i en färdig maträtt.

Att laga bovete i en liten kastrull eller gryta anses klassiskt, men idag har många nya alternativ för rätter och köksapparater redan dykt upp, så recepten förändras också.

För att få en läcker bovetesfläck av rätt konsistens, du måste följa steg för steg-algoritmen.

• Kärnan ska sorteras ut på ett bord eller skärbräda. Allt skräp, skal och svarta korn ska avlägsnas. Om det finns insekter eller myggor i korset kan det inte användas till mat.
• Det sorterade bovetet ska tvättas i kallt vatten 2-3 gånger, låt överflödig vätska rinna av.
• För att förhöja smaken kan du torka flingorna något i en torr stekpanna. Men bränt bovete förlorar upp till hälften av sina användbara egenskaper, så du bör välja det som är viktigare: smaken eller fördelarna med den färdiga rätten.
• Den tvättade och torkade kärnan ska hällas i en djup kastrull och hällas med vatten (mjölk, buljong) i förhållandet 1: 4. Skålen kan sötas eller saltas, läggs på en stark eld.
• Efter kokning, täck pannan med ett lock och minska värmen, ställ in medelvärdet. Produkten kokas i ca 3-4 minuter.
• Då är det värt att sänka värmen till ett minimum och, utan att ta av locket från pannan, koka rätten tills den är kokt i cirka 10-15 minuter.

Du kan lägga till en liten bit smör till den färdiga rätten.Detta kommer att ge bovetet en rikare mjölkaktig smak och arom. Du kan fylla den med dina favoritnötter, fruktbitar eller till och med skinka, skurna i små bitar.

De som vill få en väldoftande varm frukost, bara att gå upp ur sängen, kan laga bovetemos i en långsam spis. För att göra detta måste du på kvällen utföra en viss sekvens av åtgärder.

• Det sorterade, tvättade och torkade bovetet ska hällas i en långsam spis och hällas i 1,5-2 timmar med en stor volym varmt vatten. Detta gör att den sväller och mjuknar lite.
• Efter denna tid hälls dessutom en liten mängd vätska i den ökade volymen bovete så att den täcks av 1-1,5 cm.
• Läget "mjölkgröt" är inställt på köksmaskinen. Bovete kokas i ca 20-30 minuter. Med jämna mellanrum måste den öppnas och blandas så att bottenlagret inte bränns till botten av skålen.
• Färdig gröt ligger kvar i långsamkokaren till morgonen. Maskinen ställer in tiden med vilken den ska värma upp skålen.

Sådan gröt kommer att vara något mindre doftande än kokad i en kastrull eller panna. Ändå är det väldigt bekvämt för dem som vill börja sin morgon med rätt näring, men inte har möjlighet att laga mat innan arbete eller studier.

Beroende på sorten och bearbetningen av bovete kan andelen 1: 4 variera både upp och ner. Detta kan endast verifieras experimentellt. När du lagar mat för första gången är det bättre att ta mindre vatten, för i en halvfärdig mos, till skillnad från sprött bovete, kan du lägga till vanligt kokande vatten när som helst. Detta kommer inte att påverka dess smak. Du kan äta den här rätten till frukost, lunch eller middag.

Se nästa video för hur man lagar bovetegröt.