Hur mycket bovete behövs per portion för en person och för ett stort företag?

Bovete, liksom många andra spannmål, är viktigt för en hälsosam kost, eftersom det har ett lågt kaloriinnehåll och innehåller många näringsämnen. Men för en ordentlig kostplanering är det viktigt att veta hur mycket färdigmat som kommer ut av olika mängder bovete. Därför är det värt att överväga hur mycket bovete som behövs per portion för en person och hur mycket spannmål som ska tas när du lagar måltider för ett stort företag.

Bovete skiljer sig från de flesta andra spannmål i sin rika sammansättning med ett mycket lågt kaloriinnehåll. Så kaloriinnehållet i 100 gram kokt bovete överstiger inte 120 kilokalorier, medan det innehåller upp till 20 gram kolhydrater, upp till 5 gram fett och upp till 4 gram protein. Skadliga mättade fetter i en sådan del kommer inte att vara mer än 0,8 g - de flesta av fetterna som utgör bovete är användbara mono- och fleromättade. En sådan maträtt kommer att vara rik på vitamin PP, såväl som B-vitaminer, som finns i 100 gram bovete:

• upp till 0,5 mg vitamin B1;
• upp till 0,2 mg vitamin B2;
• upp till 0,4 mg vitamin B6.

Av de användbara spårämnena i märkbara mängder kommer denna maträtt att innehålla:

• natrium;
• järn;
• kalcium;
• molybden;
• zink;
• kalium;
• jod;
• fosfor;
• kobolt;
• fluor.

Med en så rik sammansättning är denna sidorätt också bra eftersom den praktiskt taget inte har några kontraindikationer, så den kan säkert rekommenderas för fall när du behöver mata ett relativt stort brokigt företag (upp till 4 personer).

När du förbereder andra kurser från bovete är det viktigt att komma ihåg det faktum att under tillagningen ökar volymen av dess korn med i genomsnitt 3 gånger. I det här fallet kommer den slutliga volymen av den färdiga maträtten att bero på mängden vatten som används och tillagningstiden. Därför, genom att kontrollera förhållandet mellan mängden vätska och använt bovete, kan du få en mängd olika rätter - från smuliga sidorätter till trögflytande kokta spannmål.

Om du vill laga medelstor smulig gröt för 1 person, räcker det med att ta ungefär ett glas torr spannmål. Bovete tillagas för 1 portion i en mängd vatten som är tre gånger dess volym - det vill säga ungefär tre glas vätska kommer att behöva tas.

Om du vill ha en mer smulig version av tillbehöret med bovete, bör mängden vatten minskas med en hastighet av två glas vatten per glas flingor. Sedan för fyra portioner behöver du samma fyra glas bovete, men åtta glas vatten.

För att tvärtom få en mer kokt och trögflytande version av boveteskålen kan mängden vatten ökas med en hastighet av fyra glas vätska per glas av den torra komponenten. Sedan för 4 personer behöver du 4 glas bovete och 16 glas vatten.

Ett annat intressant recept för att göra bovetegröt - det erforderliga antalet glas bovetegryn hälls med färskt kokande vatten i en kastrull så att ett lager vatten upp till 4 cm högt bildas ovanför grynlagret. I denna form ska kastrullen vara kvar över natten - och på morgonen kan du äta frukost med läcker gröt.

Om bovetegröt visade sig vara för smulig för din smak, kan du koka den i lite mer vatten.

Ibland säljs bovete inte i form av lösa spannmål, utan redan förpackade i portioner i förseglade permeabla påsar. I det här fallet räcker en eller två påsar för 1 portion, som måste hällas med en och en halv liter varmt vatten.

När du lagar soppa behöver du mycket mer vatten. Standardportionen av bovetesoppa för 1 person är 1 slev (detta är cirka 1/3 liter). För att få en sådan del behöver du 20 gram spannmål och 300 milliliter vatten. För att laga soppa för ett sällskap på fyra personer behöver du 80 gram bovete respektive 1,2 liter vatten.

Hur man lagar bovete, se nästa video.