Bovete i ugnen: matlagningsfunktioner och recept

Bovetegröt är en populär produkt i vårt land. Denna maträtt har underbar smak. Dessutom är det användbart för matsmältningen och kroppen som helhet. Det finns många sätt att förbereda spannmål med tillsats av olika ingredienser och kryddor. Den här artikeln talar om hur man gör utsökt bovete i ugnen, ger exempel på steg-för-steg-skapande av en stuvad maträtt.

Kockarna har gjort ett antal rekommendationer, vägledda av vilka, alla kan laga en väldoftande, välsmakande och hälsosam bakad maträtt.

• Lergrytor är idealiska rätter för att laga flingor i ugnen.
• Förhållandet mellan vatten och bovete är 1: 2. Med brist på vatten kommer kornen att bli torra, de kan brinna.
• Före matlagning måste spannmålen sorteras noggrant och tvättas. Använd rent vatten, helst dricksvatten.
• När rätten är klar får den stå i ugnen en stund med avstängd eld. Detta gör att gröten drar in i kryddor, örter och andra ingredienser, blir saftig och luftig. Sedan måste fatet tas ut och ställas på ett träställ.
• Det är lämpligt att slå in varm gröt med en varm handduk för att ånga den ytterligare.
• Tillsätt en hel del salt under tillagningen.

Erfarna hemmafruar och professionella kockar delar gärna med sig av andra tips för att framgångsrikt laga gröt i lergrytor.

• Ugnen måste vara förvärmd i förväg, annars kan disken spricka.
• Det är värt att tänka på att sådana rätter står i konflikt med järn och öppen eld.
• För att göra gröten saftig och näringsrik är det nödvändigt att preliminärt lägga spannmålen i vatten (i cirka 30 minuter). På grund av detta kommer krukornas väggar att fuktas, och skålen kommer att behålla saftigheten.

Bovetegröt passar bra med olika produkter av både animaliskt och vegetabiliskt ursprung, men den harmoniserar särskilt uttrycksfullt med vissa ingredienser.

De mest lämpliga ingredienserna för boveterätter:

• tomater;
• svamp (inklusive skog);
• hårdostar;
• lök och salladslök;
• morot;
• rökta kycklingben;
• malet kött av olika sorter;
• nötkött;
• fårkött;
• fläsk.

Som du kan se är valet varierat och gör att alla kan välja den perfekta kombinationen.

Ingredienser:

• en stor lök;
• ett halvt kilo kycklingbröst;
• vegetabilisk olja för stekning;
• 2 koppar spannmål;
• kryddor: salt, mald svartpeppar, torkad blandning av grönsaker och andra blandningar.

Överväg detta recept steg för steg.

• Löken skärs i stora skivor. Filén skärs i bitar. Ingredienserna blandas och steks med tillsats av olja i 7 minuter på medelvärme.
• Spannmålen tvättas och filtreras genom ett durkslag. Efter att vattnet har tömts läggs en blandning av lök och kött till bovetet och steks i högst 5 minuter i en panna.
• Blandningen fördelas i lerkrukor, fyller behållaren halvvägs. Korn hälls med kokande vatten, salt och kryddor tillsätts.
• Rätterna skickas till ugnen, placeras på det nedre gallret och täcks med lock.
• Rätten tillagas vid en temperatur på 140 till 150 grader Celsius i 30 minuter. Därefter sänks temperaturen till 100 grader och försvinner i ytterligare en halvtimme.

En kastrull med färdig gröt är avsedd för 3 portioner av medelstorlek.

Ingredienser:

• färska porcini-svampar - 200 gram;
• stor lök, morot;
• vatten - 400 ml;
• bovete - 1 kopp;
• salt - en tesked;
• frityrolja.

Stadier av förberedelser.

• Flingan tvättas och torkas i en stekpanna på låg värme. Du behöver inte tillsätta olja.
• Fräs lök och morötter lätt i en annan panna. Efter det läggs hackad svamp till grönsakerna, blandningen bringas till halvkokt.
• Gryn, tillsammans med stekta grönsaker, läggs i en hylsa, varmt dricksvatten, salt och andra kryddor tillsätts (valfritt). Glöm inte att knyta ärmen hårt.
• Gröt kokas i en halvtimme vid en temperatur av 180 grader Celsius.

Följande recept kommer att tilltala fans av den ursprungliga kombinationen av produkter och ljus presentation. Bovete bakat i en pumpa kommer att dekorera alla bord och glädjas med en oöverträffad smak.

Nödvändiga ingredienser:

• bovete - 300 gram;
• smör - 50 gram;
• vatten - 300 gram;
• grädde med högt fettinnehåll - 200 milliliter;
• salt - en halv tesked;
• pumpa - 1 stycke (väger cirka tre kilo);
• kryddor efter smak.

Överväg steg-för-steg-beredning av doftande och välsmakande bovetegröt med pumpa.

• Tvätta pumpan noga. Toppen skärs av, men slängs inte, den kommer att fungera som lock. Med hjälp av en sked tas insidan av grönsaken och kasseras.
• Grynen måste tvättas noggrant och hällas in i pumpan. Vatten och grädde tillsätts också i behållaren. Alla ingredienser blandas och täcks med toppen av pumpan. Täck toppen av frukten med folie.
• Gallret i ugnen är nedsänkt till botten. Pumpan läggs i en form och placeras i en förvärmd ugn. Rätten tillagas vid en temperatur av 200 grader Celsius i två timmar.
• Kolla gröten. Om den är klar, tillsätt smör till den och låt den stå i ugnen i ytterligare en timme, stäng av värmen.

Receptet för att laga bovete i ugnen med kycklingben är mycket populärt. En rätt kombinerar huvudmaten och en tillbehör, vilket sparar tid. Under matlagningsprocessen utbyter ingredienserna smaker och aromer, vilket skapar en originell och uttrycksfull kombination. Resultatet är en hälsosam och mättande middag eller lunch för hela familjen eller ett stort företag.

Ingredienser:

• spannmål - 0,4 kg;
• kycklingklubbor - 0,8 kg;
• dricksvatten - 1 liter;
• solrosolja - 50 gram;
• vegetabilisk olja - 50 ml;
• lök - 2 medelstora bitar;
• kryddor efter smak (du kan använda en blandning av torkade örter eller grönsaker).

Matlagning omfattar flera steg.

• Det är lämpligt att förmarinera köttet i en blandning av salt och kryddor.
• Löken är finhackad och stekt med vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
• Spannmålen tvättas, torkas och blandas med stekning. Sortera eventuellt bovetet.
• I en speciell form för bakning läggs spannmål ut i ett jämnt lager. Kött läggs ovanpå den.
• Smör skärs i tärningar och fördelas mellan kycklingklubbor.
• Ingredienserna hälls med varmt rent vatten (det ska helt täcka innehållet).Salt och kryddor tillsätts i rätten.
• Koka i en temperatur av 180 grader tills vattnet har avdunstat helt. Vanligtvis tar detta ungefär en timme.

Du kommer att lära dig receptet för att göra bovetegröt med kycklingben genom att titta på följande video.

Bovetegröt, tillagad på köpmans sätt, kommer att tilltala även de mest krävande gourmeterna. Denna maträtt kombinerar en fantastisk arom, en mängd olika smaker och en speciell frodig konsistens. Det speciella med receptet är användningen av grönsaker, vilket ger gröten saftighet och fördelar.

Ingredienser:

• spannmål - 350 gram;
• lök - 200 gram;
• sötpeppar - 120-150 gram;
• tomatpuré - 2 matskedar;
• vegetabilisk olja - 3,5 matskedar;
• vitlök - ett par kryddnejlika;
• färska gröna;
• kycklingfilé - ett halvt kilo;
• morötter - 150 gram.

Tillagningsmetoden är inte särskilt svår.

• Köttet skärs i kuber av samma storlek och steks i vegetabilisk olja tills det är mört.
• Finhackad lök och morötter steks separat. Några minuter innan blandningen är klar, tillsätt skivad paprika till blandningen och stek ytterligare några minuter.
• Tomatpuré späds i vatten tills en mer flytande konsistens bildas, blandas med kyckling och stekta grönsaker.
• Rätten tillagas i ett gåshus. Sprid den resulterande blandningen i botten, tillsätt de tvättade spannmålen och häll rent vatten. Vätskenivån bör vara något mer än 2 centimeter över produkterna.
• Tillsätt salt, kryddor och andra kryddor tillsammans med finhackade örter och hackad vitlök.
• Den bör puttras i mer än två timmar vid en maxtemperatur på 180 grader Celsius.

Kombinationen av bovete med svamp anses vara en klassiker och gillas av många. Du kan använda både skogssvamp och inköpt svamp. Rätten blir ännu godare och rikare med tillsats av kött.

Svamp kan läggas till gröt för alla ovanstående recept genom att steka dem separat eller tillsammans med grönsaker. Var försiktig innan du använder skogssvampar, särskilt om du köpt dem från tredje part och inte är säker på deras kvalitet. Det rekommenderas starkt att koka svampen i kokande vatten innan stekning i 20-60 minuter. Tillagningstiden beror på deras storlek och typ.