Hur många gånger ökar bovete när det tillagas?

Vi märkte alla hur grovt bovete ökar under tillagningen, men få människor tänkte på exakta siffror, proportioner och skillnader i volym. Detta ovanliga men användbara ämne kommer att behandlas i den här artikeln.

Det finns en ganska vanlig ihärdig tro att ju längre bovete kokas, desto mer ökar det. Och detta är oftast förknippat med det faktum att med långvarig matlagning och vistelse i vatten absorberar bovete, som alla spannmål, mer fukt än med en kort vistelse i vätska. Detta faktum är sant, bekräftat av många års erfarenhet och det uppmärksamma utseendet hos hemmafruar, men ger praktiskt taget ingen information om proportionerna av ökningen av volymen kokt bovete och relativt rå.

Enligt konsumentrecensioner från olika produkttillverkare kommer i genomsnitt 350-400 gram kokt bovete att visa sig från 100 gram torrt. Förhållandet mellan rå / kokt spannmål kommer ut 1: 4. Denna siffra kan bli kontroversiell och förändras om spannmålen blötläggs i vatten före tillagning, eller om den blir väldigt mjuk under processen. I det här fallet väger slutprodukten många gånger mer än den råa.

En annan viktig egenskap är volym. Torrt bovete är ungefär 2 gånger mindre än kokt bovete.

För att mäta den exakta vikten av bovete är det nödvändigt att laga det korrekt, vilket vi kommer att diskutera i avsnittet nedan. Färdiga spannmål kan öka med 5 eller till och med fler gånger om det är kraftigt överkokt.Ett inte helt lyckat resultat kan uppstå om vattnet är helt bortkokt, men tillagningen fortsätter. Det är bovete som har ökat 3 gånger sin personliga volym, vilket kan tyda på att det tillagas korrekt och i överensstämmelse med alla proportioner av både vatten och själva spannmålen.

Nu är färdigt bovete i matpåsar ganska vanligt. I genomsnitt väger varje påse 50 gram. Denna produkt i färdig form bör ha en vikt på 150 gram.

Bovete har varit en nationalprodukt i många decennier, och det finns på menyn i varje familj. Denna mångsidiga tillbehör är inte bara lätt och läcker att para ihop med nästan vilken varm rätt som helst, utan har också ett antal positiva egenskaper, såsom lågt kaloriinnehåll, kort tillagningstid och opretentiös förvaring av denna produkt.

Listan över rätter som kan tillagas av denna produkt är mycket längre än för många andra liknande spannmål: dessa är spannmål, sidorätter, kombinerat med något kött, med smör, med olika dressingar, du kan till och med göra kotletter av bovete och lägga till det till soppor som ytterligare förtjockningsmedel. Det är säkert att säga att i en sådan fråga som matlagning, även på hushållsnivå, är förhållandet mellan produkter en viktig punkt.

För information om hur man lagar bovete, se nedan.